そうめんつゆ4種の食べ比べセット

4種のだし醤油を、そうめんで比べてみました

職人醤油で扱っているだし醤油の中から、つゆとして使いやすい4種類で比べてみました。醤油と水は、各蔵元のおすすめの割合で（それぞれのビンに記載があります）。そしてそうめんといえば、薬味も欠かせませんよね。基本的ないくつかの薬味もあわせて、そうめんつゆとの相性を探っていきました。

そうめんのつゆとして入門編的なのは「つゆ」と「だししょうゆ」。どちらも濃口醤油がベースで、お子様にも食べやすい味です。一方、少し特徴的なのが「八方だし」と「漆黒」で、特に好みが分かれるところです。

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正統派のつゆでシンプルに｜つゆ

まずはやっぱり正統派の「つゆ」。そうめんのおいしさをいちばん素直に楽しめる、シンプルだけど飽きのこない“王道”のつゆです。最初にかつおだしの豊かな香りと醤油のコクがふわっと広がり、あとからやさしい甘みがじんわり。暑い日にキリッと冷やしたそうめんにぴったりで、麺そのものの風味も引き立ててくれます。

【おすすめの薬味】

スタンダードに刻みねぎやごまがよく合い、すっきりとした後味に。家庭の天ぷらや野菜の素揚げを添えたそうめんにもぴったりです。迷ったときには、このつゆをどうぞ。

まろやかなうまみのつゆ｜国産有機醤油を使っただししょうゆ

続いて「国産有機醤油を使っただししょうゆ」は、香りまろやかで醤油感しっかりめ。後味にだしの風味やうまみが残ります。つゆとして使うと甘さは意外としっかり。冷やしそうめんだけでなく、サラダそうめんや、湯がいた春雨と合わせてアレンジしてもおいしいですよ。

【おすすめの薬味】

大葉が特におすすめ。夏らしい爽やかな香りが甘めのつゆによく合って、ついつい食が進みます。子供から年配の方まで家族みんなで楽しめる、まろやかでやさしい味が魅力です。

濃厚つゆにわさびでキリッと｜漆黒

「漆黒」は、濃厚でうま味たっぷりの溜醤油をベースにしただし醤油。醤油感と甘みがどのつゆよりも強く、そうめんだけでなく、うどんやそばのつゆとしても。麺にしっかり絡むので食べごたえを求める方にぴったりで、長く食べ続けてもつゆが薄まらず、最後の一口まで満足できます。

【おすすめの薬味】

大人はわさびをちょい足しして、ピリッとしたアクセントを。邪道かもしれませんが、ラー油を加えるアレンジも私は好きです。ガッツリ食べたい時や、パンチの効いた味を楽しみたい時にどうぞ。

すっきり八方だしには薬味たっぷりで｜八方だし

「八方だし」は、だしが主役。何よりも先にだしの風味がしっかり感じられ、醤油やみりんがやわらかく全体を包み込みます。さっぱりしながらも深みとキレのある味わい。甘さは控えめなので、もう少し甘みが欲しいと感じる方もいるかもしれません。桐箱に入ったちょっといいそうめんで味わいたくなる一本です。

【おすすめの薬味】

しょうがやみょうが、大葉といった薬味をたくさん入れて食べると、一気に香りが広がって気分もさっぱり。大きめの器で薬味たっぷりの“薬味そうめん”にするのが私のお気に入りです。

会話もはずむ夏の家族時間

この4種のそうめんつゆを、帰省中の兄家族と一緒に食べ比べてみました。最初は「どれが一番好きかな？」なんて軽い気持ちだったのですが、それぞれに全然違う良さがあって、誰がどのつゆを選ぶのか予想以上に盛り上がりました。

私はだしの効いた「八方だし」が特に気に入って、薬味をたっぷりのせた“薬味そうめん”にして何度もおかわり。一方、夫はコクのある「漆黒」にわさびをきかせて「これが一番ごちそう感がある！」とご満悦。兄夫婦はシンプルな「つゆ」と「だししょうゆ」を食べ比べて味の違いの分析を熱心にはじめ、その横で姪っ子たちは「混ぜるとおいしい！」とつゆのブレンドを楽しんでいました。

4種類を並べて好きなつゆで食べると、同じそうめんでも味わいがガラッと変わるので、いつもの食卓がぐっと特別な時間に。家族や友人とわいわい感想を言い合いながらのそうめんも楽しいものです。ぜひ“自分のお気に入り”を探したり、組み合わせを試したりしながら、食べ比べのひとときを楽しんでください。