職人醤油スタッフが選ぶ 正統派醤油味比べセット

大切な人に贈るならどの醤油がいいかな…と考えて私が自信をもっておすすめできる好きな醤油をセットにしました。それぞれ種類の異なる正統派醤油なので、味比べも楽しんでいただけます。

職人醤油 No.

原材料は小麦・塩・焼酎のみ

そのままなめたら醤油じゃない！？塩味のあとに感じられる小麦の甘みや香りが唯一無二の醤油です。原材料が小麦、食塩、焼酎のみで大豆を使っていないという潔さも好き。

塩分控えめの特製うすくちかけ醤油

「かける淡口醤油」というコンセプトが好き。米麹でしょっぱさは抑えつつ、しっかり素材の味わいを活かしてくれるバランスがお見事で、かけ醤油として我が家には欠かせない1本です。

木桶仕込み復活！2022年に初搾り

はじめて舐めた時に「これ好き！」と思わず声がでた醤油。「これから先も醤油をつくり続けるための挑戦」として真面目に造られた木桶仕込み醤油は華やかな香りと軽やかな味わいです。家業を継ぎに戻ってきた兄弟も大好きです。

再仕込の定番と言えばコレ!

小豆島観光でも欠かせない醤油蔵の言わずと知れた人気商品。うま味がしっかりしていて単純に「おいしい」と感じます。私は刺身や肉にかけて使うので、調理にはほとんど使いません。

濃いだけでなく美しさも感じる溜

うま味たっぷりながら、溜醤油のなかではちょっとポップな印象で使いやすさが気に入っています。チーズやカルボナーラなど意外な使い方をみつけるのも楽しい。

味比べをするならこの食材・料理で！

醤油の味をしっかり味わいながら食材や料理との相性を確かめてもらいたいので、まずは醤油の欠かせない定番食材での味比べをおすすめします。

冷奴

淡紫・木まじめ・鶴醤

刺身いろいろ

淡紫・鶴醤・つれそい

卵かけごはん

しろたまり・木まじめ・つれそい

【補足】私の食に関する好みなどはこんな感じ

・食べることが大好き、作ることも好き
・アレルギー(くるみ・やまいも)以外のものなら何でも食べます
・おしゃれなカフェ飯も好きだけど、落ち着くのはやっぱり和食
・お店でおいしいものを食べたら材料や作り方をしっかりチェック
・甘い味付けのおかずはそんなに好きじゃないんです
・でも食事のあとには甘いもの必須
・醤油はあっさりめの方が好みかも
・好きな食べ物はブロッコリー、アスパラ、かつ丼、ゼリー