木桶醤油 6本

Name: 木桶醤油 6本
Brand: 職人醤油
Price: 3564 JPY
Availability: InStock

¥3,564

木桶仕込み醤油を楽しむ6本

木桶仕込みの醤油は全体の流通量の1％を下回っていると思われますが、日本の各地にはまだまだよい蔵人と木桶が残っています。木桶の醤油はその蔵元特有の多様性があって、魅力が詰まっているように感じます。

職人醤油 No.

若い蔵元が新桶の取り組みを

大桶を製造する桶屋も減少し、木桶文化がなくなるぎりぎりのタイミングなのですが、ここにきて木桶が注目されています。特に若手の醸造家が木桶に魅了され、各地で新桶がつくられ、桶仕込みを再開する蔵元が増えています。

そこに住み着く微生物は、その蔵元特有の生態系をつくります。研究機関に持ち込むと、新種の微生物であることもしばしば。百年を超える歴史の積み重ね。その蔵元にしか出せない味の理由がここにあります。

国産の大豆と小麦を木桶で仕込んだ淡口醤油。しかも、火入れ処理をしていない生タイプ。塩味が後からくるので少し優しく感じます。塩辛さとうま味のバランスが抜群！！

自称「食いしん坊」の片上さんが手掛ける個性派。淡口醤油の色と香りのバランスを保ちながら、ぎりぎりまでうま味の強さを追求。見た目は濃いめ。かけ醤油にも使っても。

国産大豆使用で入門編としておすすめしたい万能タイプ。舌の上にしょっぱさだけが残らないのがしっかり熟成されている証。かけ醤油から調理まで使い勝手の安心感があります。

フェリーでしか行けない広島県大崎上島。全量が木桶仕込みという珍しい蔵元です。三年熟成もクセがなく使いやすい醤油なので、刺身やとんかつ、フライにソース代わりに。

約2年の熟成を経た醤油をもう一度桶に戻して、再び仕込みをしてさらに2年。深いコクとまろやかさを極限までの追求した醤油。バニラアイス、刺身、わさび醤油でお肉にも。

原材料表示は大豆と食塩のみの溜醤油。グルテンフリー醤油としてヨーロッパなど海外でも人気です。ひたむきに溜づくりをしている蔵元には、使い込まれた木桶と石が佇んでいます。

商品の説明はもちろん、醤油の種類別の解説やおすすめの使い方をまとめた小冊子（A5サイズ20ページ）です。商品に同梱しますのでご覧いただきながら醤油を使い分けてみてください。

木桶醤油 6本

¥3,564

6,000円以上で送料無料

タップして送料一覧を表示 ▼

丁寧な梱包

専用段ボールやギフトボックス

ギフトボックス・のし対応

結婚祝い・内祝い・手土産に

送料のご案内 6,000円以上で送料無料 ※沖縄県宛のみ 6,000円以上で送料500円

地域	都道府県	送料
北海道	北海道	1,200円
東北	青森・岩手・秋田・宮城・山形・福島	900円
関東・中部	茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・東京・神奈川・新潟・富山・石川・福井・山梨・長野・岐阜・静岡・愛知・三重	800円
近畿・中国	滋賀・京都・大阪・兵庫・奈良・和歌山・鳥取・島根・岡山・広島・山口	900円
四国・九州	徳島・香川・愛媛・高知・福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島	1,100円
沖縄	沖縄県	1,500円 ※6,000円以上で500円