40.都淡口100ml

1879年創業で京都の老舗料亭も愛用

うま味や甘みを巧みに調整していて、淡口醤油の中ではしょっぱさは控えめ。ブランデーのようなキレイな色合いで、調理全般に使いやすい醤油です。茶碗蒸しやお吸い物に。

原材料 ：アミノ酸液（国内製造）、食塩、脱脂加工大豆、大豆、小麦、米、果糖ぶどう糖液糖/VB1、アルコール

職人醤油 No.40

商品の特徴

1879年創業で京都の老舗料亭も愛用 40都 うま味や甘みを巧みに調整していて、醤油の中ではしょっぱさは控えめ。ブランデーのようなキレイな色合いで、調理全般に使いやすい醤油です。茶碗蒸しやお吸い物に。 梅しそ冷やっこ ほんのり甘味のあるなので、梅の酸っぱさを抑えてまろやかにしてくれます。透き通った綺麗な色味なので、お豆腐にかけると見た目も上品に。お吸い物や煮物にも。

製造方法

かぼちゃの煮物 かぼちゃの甘さが際立つ煮物。お袋の味・田舎の味として強い存在感をもっていますが、シンプルだからこその難しいかもしれません。醤油を使うと綺麗な色に仕上がります。 茶碗蒸し 茶碗蒸しは優しい色と美味しい出汁が決め手。卵の色と出汁を生かすことができるのが醤油です。醤油と比べるとやや塩分が強いので、量を調整してしてくださいね。 おすすめの使い方（醤油の料理帖）

おすすめの使い方

澤井醤油 京都府京都市 明治12年(1879年)創業。京町屋の風情を残す店構え。京格子に虫籠窓そして大きな京もろみの看板。お客様に満足して頂けるお醤油を手間惜しみなく作っています。