34.自家用たまり醤油100ml

Name: 34.自家用たまり醤油100ml
Brand: 片上醤油
Price: 648 JPY
Availability: InStock

¥648

諸味の攪拌できる限界に挑戦して

濃口醤油の製法でつくっている溜。大豆の比率を増やして仕込水を限界まで少なくしてあるので、濃口醤油の延長としてつかえます。片上さんが自分用につくったから自家用。

原材料：大豆（国産）、小麦、食塩

職人醤油 No.34

さばの酒蒸し

酒とかけ汁に使用したレモンのおかげで生臭さは全然感じられず、さっぱりとした味わいをお楽しみいただけます。そして蒸すことで、さばの旨みがぎゅ～っと凝縮されています。

旨味が凝縮された濃厚なお醤油なので、使い過ぎないのがポイント。最後に醤油を回しかけて完成の手羽中は、溜を使うことで綺麗な照りが出ます。脂のあるさし身にもおすすめ。

34.自家用たまり醤油100ml

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