好物、白身のお寿司。

職人醤油 No.

商品説明

好物、白身の寿司（末廣醤油／淡紫） 「醤油が好きではなかった私を虜にした一品。

特徴

醤油味になりすぎず、繊細な味わいを引き立ててくれるんです」 淡口醤油の老舗が、たっぷりの米麹を使用し淡口特有のしょっぱさをまろやかな味わいに。色も香りも控えめで、素材の風味やうま味を引き立てます。

使用方法

かけ醤油として使いたい淡口。 原材料 ：大豆、小麦、食塩、米 新しい淡口醤油としての提案 天然醸造の淡口醤油を手掛ける数少ない蔵元のひとつである末廣醤油。

おすすめの使い方

もっと淡口醤油を使ってもらうにはどうしたらよいか…と考える日々が続いたある日、こんな光景を目にしたそうです。 「ある料理屋さんで塩をかけて食べさせている姿を目にしたのです。なんてことのない光景ですよね。

注意点

ただ、塩で食すと素材の味がよく分かる。あぁ、そうだ、淡口醤油は塩味が強くてうま味は少ない。