好物、卵かけご飯。

職人醤油 No.

商品説明

好物、卵かけご飯。 上ホ醤油／卵に醤油 「卵との相性抜群。かつおだしの風味たっぷりで、いつもの卵かけご飯がごちそうに変身。お子様にもピッタリ！」鰹だしベースの卵かけご飯専用醤油。

特徴

地元の養鶏農家が「うちの卵がめっちゃうまくなる！」と大絶賛。納豆やおひたしにも。ゆで卵にかけるとパサパサ感がなくなると人気。

使用方法

原材料 ：しょうゆ、砂糖、還元水あめ、食塩、かつおエキス、米発酵調味料、かつおぶし、さばぶし／調味料(アミノ酸等)、アルコール(一部に大豆・小麦・さば・ゼラチンを含む） これで食べるとうちの卵がおいしくなる 上ホ醤油の近隣の養鶏農家からも「これで食べるとうちの卵がおいしくなる！」と大絶賛の、鰹だしをベースにしたさっぱり系の卵専用の醤油。

おすすめの使い方

「塩分や醤油感が前に出すぎず、卵を活かすことが大切だと思っているんですよ」と6代目の保坂正孝さん。 そのために火入れの工程は二重釜で間接的に温度を上げていきます。

注意点

ちょうど、チョコレートを「湯せん」で温めて溶かす時のようなイメージです。大量生産には不向きですが、やさしい味わいに仕上がります。