好物、目玉焼き。

職人醤油 No.

商品説明

好物、目玉焼き。 ミツル醤油醸造元／生成り、濃口 「ピンク色の目玉焼きにはこの醤油。

特徴

パリパリの白身はさっぱりといただき、トロトロの黄身は濃厚さを味わえます」「自分の手で、最初から醤油をつくりたい」と、ずっと思い続けてきた事がようやく形になりました。

使用方法

大豆、小麦、塩の全ての原料が福岡県糸島市産。同業者からも高評価の味。 原材料 ：大豆、小麦、食塩 大豆・小麦は地元糸島産を使用 「生成り、ありますか？」と若いお客様からの指名買いが多いです。

おすすめの使い方

生成りは木桶で熟成され、大豆、小麦、塩のすべての原材料の産地がラベルに記載されています。醤油の味わいはもちろん、造り手の城慶典さんのファンが多い印象を受けています。

注意点

仕込み毎に少しでもよいものを、と改良を重ねる城さん。麹菌や原材料の処理方法などを変えたりといつも進化し続けています。