好物、トースト。

職人醤油 No.

商品説明

好物、トースト。 石孫本店／百寿 「一度焼いてバターと醤油をぬりぬり。もいちど焼いて香ばしくなったら、やみつきトースト完成です。はちみつも◎」同業者が驚く程に昔ながらのつくりを守り続けている蔵元。

特徴

どんな素材にもあう万能タイプでリピーター多し。百寿独特の香りが特徴。熱々のじゃがいもをバターとこの醤油で。

使用方法

原材料 ：大豆（国産）、小麦（国産）、食塩 機械に頼らず人の目と手だけで醤油を造る秋田の老舗 よい麹なしにはよい醤油はできない・・・そのため醤油造りで最も重要とも言われているのが冬場の麹造り。

おすすめの使い方

麹蓋での麹造りは、数百枚もの麹蓋を組み替えたり中に入っている麹を一枚一枚手でほぐしたりと、とにかく人手と手間がかかります。

注意点

石孫本店では山積みにされた麹蓋が現役で使われていて、まるで博物館のようなその光景に訪れる見学者は皆驚くといいます。