お肉をおいしく食べたい 10本
職人醤油 No.
黒大豆原料であっさりとキレが共存
丹波黒豆を使い、あっさりキレのあるうまみと、口の中でほんのり香る甘みとコク。塩をかけて食べたい美味しいお肉におすすめ。
白皿に漆黒がよく映える三年熟成
国産大豆と小麦を使って三年熟成。白いお皿に注ぐと漆黒がよく映えます。色が濃くてうま味がたっぷりなので、牛肉のしぐれ煮が見た目も綺麗で深い味わいに。
創業200年の蔵が木桶仕込み
北海道で有機栽培された大豆と小麦を原料に木桶で熟成させた岡直三郎商店の自信作。すき焼きをご飯の上にのせるすき焼き丼に。
とにかく濃厚。熱烈なファン多し。
原材料は大豆・塩のみでとてもシンプル。濃厚さに加えて奥行きのあるコクを堪能いただけるはず。鶏肉を使ったすき焼きは照りも出て見た目にも美しく。
料理好きの想像力をかきたてます
味噌の上澄み液。うま味成分が凝縮された液体でほのかに味噌の香り。生姜焼きの下味として漬け込んでいただくと確かな存在感が。
醤油を直接スモークした燻製醤油
国産大豆・小麦の天然醸造醤油を、燻液などを使用せず直接スモーク。焼いたベーコンを水菜にのせて。ローストビーフにも。
驚異の橙果汁50％以上のぽん酢
山口県のふぐ料理には欠かせない存在。醸造酢を使わずに半分以上が橙果汁。さっぱりながらしっかりとした味わい。豚肉と白菜の重ね蒸しや餃子におすすめ。
超濃厚で甘くてお洒落なだし醤油
濃厚でうま味の強い溜醤油をベースに椎茸のダシと甘みをプラス。ピーマンの肉詰めなどそのままかけてもおいしい。うすめて煮物にも。
黒豆味噌の上澄みと丸大豆の醤油
丹波の黒大豆みその上澄みと丸大豆天然醸造醤油を贅沢にブレンド。香り高くまろやかな甘味が特徴。かけてもよし。酢豚など調理にも。
加ビンの中ににんにく実物入ってます
生にんにくを粒のまま二ヶ月間漬け込み。さらに小さくカットしてビンの中に。肉の下味、炒め物など用途は幅広く、にんにく風味を手軽に楽しめます。
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