ステーキにおすすめの醤油 5本

上質な肉はその美味しさが引き立つわさび醤油で食べたい！そう思う方は少なくないはず。あっさりキレのある濃口醤油でいただくのもあり。濃厚でうまみたっぷりの再仕込醤油でいただくのもあり。どちらも肉本来のおいしさをお楽しみいただけるはずです。

職人醤油 No.

いちばんのおすすめはこれ！！

菊醤はキレのある正統派濃口醤油。最初に感じる醤油の塩味とうま味、あとからやってくる肉の脂の甘みとうま味。そのバランスの良さは圧倒的でした！ステーキ好きな海外のお客様にも人気の1本。

黒大豆原料であっさりとキレが共存

旨み成分の強い大粒の丹波黒豆を使用した、高貴な香りとキレのある旨みの正統派。あっさり目の味と端麗な色が特徴の木桶仕込み。卵かけご飯をぐっと引き立てます。

 

さっぱりいただくならこれ！

肉には濃厚な醤油というイメージがあったので、ちょっと意外ではあるけれどぜひおすすめしたいのは淡紫。わさび醤油であっさりさっぱり。肉のうまみがダイレクトにやってきます。ちょっといい肉を味わいたいときにはぜひお試しください。

かけ醤油に徹して素材を活かす淡口

かけ醤油としてつかいたい淡口醤油。素材の風味や味わいを引き立てるので、普通の醤油とはちがった味わい体験になるはず。淡口特有のしょっぱさを米麹でまろやかな仕上げに。

 

コクとまろやかさを求める方には

肉に負けない濃厚さはほしいけど、醤油の香りや塩味が前面に出過ぎるのはちょっと…という方には、みそたまりがブレンドされた京丹波六右ェ門がおすすめ。コクはあるけどまろやか、肉のうま味をしっかりつつんでくれるような味わいになります。

黒豆味噌の上澄みと醤油をブレンド

丹波の黒大豆味噌の上澄みを贅沢にブレンド。少し濃いめのうま味のつまった醤油という印象。つけ醤油はもちろん、肉料理に使うと醤油だけでは表現できない味噌のコクが。

 

濃厚醤油はやっぱり合う！

肉の脂やうま味に負けない濃厚な醤油も忘れてはいけません。わさび醤油にするには特におすすめ。バターやガーリックなどを加えても醤油の存在感を活かしつつ、ステーキを美味しくしてくれるはずです。

この濃厚さはステーキにも負けない

再仕込の中でもトップレベルに濃厚で、好き嫌いも分かれる個性派。理論上は発酵しないくらいに濃厚。ステーキに溶かしバターソースやオイスターソース代わりに麻婆豆腐にも。

 

グルテンフリーの溜醤油も肉とあう

特に海外の方でグルテンフリーの醤油をリクエストされれば溜醤油です。うま味はトップクラスなので肉ともよくあいます。わさびとの相性もよいのでおすすめです。

濃厚な溜に熱烈なファンも多い

大豆と塩だけの溜。小麦は一切使っていません。仕込み水が少なく熟成期間が長い溜の中で、一番濃厚な味わい。塩味もうま味もバランスが取れています。熱を加える料理にも。