好物、赤身のお寿司。

職人醤油 No.

商品説明

好物、赤身のお寿司。 南蔵商店／つれそい 「うま味たっぷりの醤油が赤身の生臭さを消し、甘みを引き出します。普通の醤油じゃ物足りなくなるかも…」濃厚な赤褐色で見た目もきれい。

特徴

原料は大豆と塩だけでうま味の凝縮は最高レベル。口に入れると甘みも感じながら、奥行きのあるコクを堪能できるはず。 お刺身から調理まで。

使用方法

原材料 ：大豆（国内産）、食塩 ドロっと黒くない溜 創業から145年の南蔵商店が造るつれそいは、愛知県産の大豆と天日塩を原料に木桶で足掛け三年じっくり熟成。

おすすめの使い方

原料の大豆に対して水を半量しか使わない「五分仕込み」という方法で仕込んでいるため、うま味たっぷりの濃厚な仕上がりです。

注意点

桶の底から滴り落ちる濃厚なエキスを生引きしたものと、諸味を圧搾したものを混合しています。