好物、卵焼き。

職人醤油 No.

商品説明

好物、卵焼き。 日東醸造／しろたまり 「私はこれで茶色い卵焼きを卒業しました。砂糖と醤油少々で優しい卵焼きに。お弁当箱の中でも上品なたたずまい」原材料は小麦と塩と焼酎のみ。

特徴

白醤油としての味と風味を追求した結果、大豆を抜いて仕込水を半分に。大豆を使っていないので醤油とは定義できず小麦醸造調味料という表記に。

使用方法

原材料 ：小麦、食塩、焼酎 地元愛知県産の小麦100％の調味料 「しろたまりって何ですか？」とお客様から質問をいただくことがあります。

おすすめの使い方

醤油はJAS規格で「白醤油・淡口醤油・濃口醤油・再仕込醤油・溜醤油」の5種類に分類されています。しろたまりはその中の白醤油に属していますが、原材料が小麦、食塩、焼酎のみで、大豆を使っていない調味料です。

注意点

醤油は大豆のイメージが強いと思うので、小麦100％と言われると味の想像がつかない方も多いと思います。