溜のうま味5本
職人醤油 No.
溜とにかく濃厚。熱烈なファンも多い溜醤油。
原材料は大豆・塩のみでとてもシンプル。愛知県産大豆100%を木桶で三年熟成。濃厚さに加えて奥行きのあるコクを堪能できます。
溜三年間醸造した豆味噌を搾った溜
杉の大桶で3年間、天然醸造させて豆味噌を搾った溜醤油。主原料は大豆と塩のみ。少量の仕込み水のため大変濃厚なうま味を有します。
加超濃厚で甘くてお洒落なだし醤油
一般的な濃口醤油と比べて仕込み水が少ないため、濃厚でうま味が凝縮されています。普段の醤油より2～3割控え目に使っていただくのがコツ。
溜濃口換算で三分の一しか造れない
原材料は大豆・塩のみでとてもシンプル。濃厚さに加えて奥行きのあるコクを堪能いただけるはず。鶏肉を使ったすき焼きは照りも出て見た目にも美しく。
溜諸味の攪拌できる限界に挑戦して
大豆の比率を増やして仕込水を限界まで少なく。濃口醤油の製法で、自分のためにつくったから、自家用。うま味が凝縮されています。
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