濃口醤油中心の東日本5本

濃口醤油中心の東日本5本

職人醤油 No.

木桶仕込みの国産有機の濃口醤油

北海道で有機栽培された大豆と小麦を原料に木桶でじっくり熟成させた岡直三郎商店の濃口醤油。濃口醤油の中でも比較的濃いめなので煮物や炒め物にさっと加えるのがおすすめ。

コクのある超特選醤油はお刺身で

伝統的な木桶仕込みで、うま味重視で仕込んだ超特選醤油。しっかりとした味わいをベースにしつつ濃すぎない仕上がり。赤身に白身に万能タイプでステーキやとんかつなどにも。

発酵の奥深さを実感できる醤油

この醤油に出会って醤油の世界に魅了される方多し。一年醸造の諸味に醤油麹を加え、さらに米糀を追加。濃厚で香り高く、発酵の奥深さを実感します。まずはつけ、かけ醤油で。

昔のまんまなので多くは造れません

国産大豆を木桶で仕込んだ天然醸造。栄醤油にとっての当たり前を続けて二百年。ほのかにフルーティーな香りを醸し出す蔵付きの微生物たち。肉にも野菜にも万能に使えます。

岩手産の原料による仕込みを貫く

東日本大震災で蔵を流出するも工場を移転し、2013年から自家醸造醤油の出荷再開。地元産大豆の醤油づくりは一貫。焼きおにぎりや焼きとうもろこしに使って香ばしく。