マグロを楽しむ醤油 5本
職人醤油 No.
赤身（マグロ）におすすめの濃厚な醤油
マグロなどの赤身や脂がのっている魚には熟成期間が長くて濃厚な醤油がおすすめ。魚のうま味と醤油のうま味のきれいな一体感を感じていただけます。
再仕込の定番と言えばコレ!
長期熟成の芳香な香りと深いコク。マグロの刺身、わさび醤油にしてお肉に。バニラアイスにかけてみたらし風にも。熟成期間の長い濃厚タイプ。そのままなめても十分においしい。
発酵の奥深さを実感できる醤油
この醤油に出会って醤油の世界に魅了される方多し。一年醸造の諸味に醤油麹を加え、さらに米糀を追加。濃厚で香り高く、発酵の奥深さを実感します。まずはつけ、かけ醤油で。
濃厚な溜に熱烈なファンも多い
大豆と塩だけの溜。小麦は一切使っていません。仕込み水が少なく熟成期間が長い溜の中で、一番濃厚な味わい。塩味もうま味もバランスが取れています。熱を加える料理にも。
濃いだけでなく美しさも感じる溜
原材料は大豆・塩のみでとてもシンプル。愛知県産大豆100%を木桶で三年熟成。濃厚さに加えて奥行きのあるコクを堪能できます。熱烈なファンも多い溜醤油。
奥出雲の清涼な湧き水で仕込む
国産の大豆と小麦、天日塩が原料。精密なろ過をして酵母などを取り除いているので常温保存が可能。火入れなしの澄んだ色とすっきりした味わいが特徴。かけ・つけ醤油で。
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