愛知を味わう白と溜とみりん8本

愛知県は醸造が盛んな土地で、最も色の淡い白醤油と色の濃い溜醤油が共存している地域です。また、みりんの産地でもあって醤油との相性のよさもいうまでもありません。愛知県の醸造文化を堪能する8本セット。

職人醤油 No.

原材料は小麦・塩・焼酎のみ

原材料は小麦と塩と焼酎のみ。白醤油としての味と風味を追求した結果、大豆を抜いて仕込水を半分に。大豆を使っていないので醤油とは定義できず小麦醸造調味料という表記に。

味も品質もプレミアムな白だし

有機白醤油とこだわり原料仕立てのだしをたっぷり使った16倍濃縮のだし醤油。卵焼きや茶わん蒸しなど風味と彩りの活かし方は抜群です。お吸い物なら1：15に薄めて。

スタンダードな木桶仕込み白醤油

創業200年超の白醤油の専業メーカー。醤油の色をつけずに素材を活かす醤油で料理に使いやすい。お吸い物や炊き込みご飯、オリーブオイルとの相性もよいのでパスタにも。

まずは一口飲んでほしいみりん

味わいは甘いリキュールのよう。国産米、国産本格焼酎をベースに熱処理なしの生詰のみりん。製造現場も細部まで清潔に管理され、お米のうまみがきれいに引き出されています。みりんはアルコールを含んでいるお酒です。未成年者には販売ができません。

焼酎も自家製にこだわり本格を追求

国内産特別栽培のもち米と、愛知県産米の米こうじ。焼酎も自社醸造をして素材と製法に徹底的にこだわる。2年にわたる長期熟成。上品な甘さとうま味のファンは全国に多い。みりんはアルコールを含んでいるお酒です。未成年者には販売ができません。

香りをおさえて甘みの感じ方は抜群

国産のもち米と米こうじを使って3年熟成させた味醂。醸造アルコールベースなので焼酎独特の香りがなく調理に使いやすい。そのまま飲んでもおいしく、みりんの中では一番甘く感じるかも。みりんはアルコールを含んでいるお酒です。未成年者には販売ができません。

濃厚な溜に熱烈なファンも多い

原材料表示は大豆と食塩のみの溜醤油。グルテンフリー醤油としてヨーロッパなど海外でも人気です。ひたむきに溜づくりをしている蔵元には、使い込まれた木桶と石が佇んでいます。

濃いだけでなく美しさも感じる溜

濃厚な赤褐色で見た目もきれい。原料は大豆と塩だけでうま味の凝縮は最高レベル。口に入れると甘みも感じながら、奥行きのあるコクを堪能できるはず。 お刺身から調理まで。

職人醤油のカタログを同梱します

商品の説明はもちろん、醤油の種類別の解説やおすすめの使い方をまとめた小冊子（A5サイズ20ページ）です。商品に同梱しますのでご覧いただきながら醤油を使い分けてみてください。