Japanese breakfast set
Shokunin Shoyu No.
Product Description
Favorite soy sauce Japanese breakfast set White rice: Suzuki Shoyu Shop/Heiemon Grilled fish: Morita Shoyu/Whole soybean raw soy sauce Natto: Yugeta Shoyu/Wooden barrel brewed soy sauce Favorite food: White rice. “This soy sauce reflects the personalities of this couple who are committed to making soy sauce the old-fashioned way.
Features
Pour it over rice and enjoy its gentle taste and aroma." Koi Heiemon Suzuki Soy Sauce Shop (Amae Village, Iwase District, Fukushima Prefecture) Koikuchi Soy Sauce (Honjozo) Ingredients: Soybeans (domestic), wheat, salt Favorite food: grilled fish.
How to use
"This unpasteurized soy sauce goes perfectly with grilled fish.
Recommended usage
The aroma that rises the moment you pour the soy sauce on is just irresistible." Thick Whole Soybean Raw Soy Sauce Morita Soy Sauce (Okuizumo Town, Shimane Prefecture) Koikuchi Soy Sauce (Honjozo) Ingredients: Soybeans, wheat, salt Favorite food: natto.
Important points to note
"For large-grain natto, use this soy sauce rather than sauce.
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百貨店の壁一面に並ぶ醤油から、どれを選べばいいか。30軒の蔵を回ってある程度理解したはずの自分でも、まったく分かりませんでした。そこで「小さくして、気軽に試せるようにしたら」とひらめいた。それが100mlの始まりです。
お世辞にも字が綺麗とは言えない。立ったまま走り書きしたノートが59冊。読めない文字を見ていると、蔵元と話していた光景を少し思い出す。