{"title":"甘口醤油（木桶仕込み）","description":"","products":[{"product_id":"sy068","title":"68.マルクワ醤油 うまくち100ml","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy068_1.png?v=1744955983\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e山口県でしかできない醤油を造りたい\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e桑田醤油は山口県防府市（ほうふし）にて昔ながらの木桶で、山口県の気候の中、醸造を続けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e山口県は甘い醤油が一般的に使われていています。アミノ酸液と甘味料を加えて甘みづけをしている脱脂加工大豆の醤油が中心で、丸大豆をベースにする醤油はほとんどありませんが、山口県でしかできない醤油を造りたいと『山口県の大地で育った大豆と小麦を使用し、約100年山口県で歴史を刻んできた木桶で、山口県の四季を感じながらの醤油づくり』も手がける蔵元です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy068_2.png?v=1744955983\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e\u003c!-- notionvc: 413c08d6-9b8c-48f5-baef-257c373b7957 --\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eプライドもって造り続ける甘い醤油\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e濃口醤油は製法によって「本醸造」「混合」「混合醸造」の3種類に分けることができます。桑田醤油はこの3種類の醤油を全て手がけています。 甘いタイプの醤油は添加物が入っていることが多いから、体に悪いという誤った見方をされがちです。無添加・有添加／価格の高い醤油・安い醤油など様々な醤油が流通していますが、それぞれにメリット・デメリットがあり正しい情報が消費者に伝わっていないという現実があります。 桑田醤油は「大豆、小麦、食塩だけの醤油」と「有添加の醤油」両方が揃い、濃口醤油の製法による分類である「本醸造」「混合」「混合醸造」、3種類すべてが揃う珍しい蔵、だからこそニュートラルに発言できる。「消費者に対して、真っ直ぐで正直な醤油屋でありたい。いつ誰が突然見学にお越しになられても、どうぞどうぞといえる醤油づくりをしたいのです！」と三代目の桑田浩志さん。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003c!-- notionvc: 60df86a6-342f-4a7e-a457-bc2f1ed9f1c1 --\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy068_3.png?v=1744955983\"\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e甘辛味の料理に\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e濃すぎず甘すぎないさっぱりとしたマルクワ醤油 うまくちはきんぴらなどの料理におすすめ。甘口醤油を使うと味が決まりやすいので、こういった甘辛味のおかずには重宝します。お好みでとうがらしを入れれば大人味に、甘めに仕上げれば子供が喜ぶお弁当のおかずになりますよ。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003c!-- notionvc: b3e6a929-7fa1-4069-ae9d-380aa674c213 --\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy068_4.png?v=1744955983\"\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e素材を活かすかけ醤油\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e木桶熟成の醤油らしい香りとほんのりとした甘みは、かけ醤油としてもおすすめ。さっぱりとした味わいなので、おひたしや白身の刺身など素材を活かしてくれます。\u003c!-- notionvc: 32aebaaa-6a56-4c61-ae62-06925644c170 --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"桑田醤油","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47767486890189,"sku":null,"price":540.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy068.jpg?v=1748670712"},{"product_id":"sy105","title":"105.垣崎醤油 こいくち木桶仕込み100ml","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy105_2.png?v=1744955599\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e伝統の木桶で仕込まれる甘口醤油\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e垣崎醤油店は、自然豊かな山々に囲まれた島根県中央部の邑南町（おおなんちょう）に位置しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e木桶のある蔵は大正初期に建てられ、もとは酒蔵だったものを譲り受けたそうです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e蔵の中には23本の木桶があり、四国・中国地方産の丸大豆、島根県産の小麦、天日塩を使用。木桶で１年半ほど熟成させた醤油に甘味料などで味を調え、地元好みの甘い味わいに仕上げています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy105_3.png?v=1744955599\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e\u003c!-- notionvc: c4248788-b962-4189-8048-5e4f0dbcb081 --\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e互いを尊重しながら日々革新\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e三代目 垣崎正紀さんを中心に、九州の醤油メーカーで修業を積んだ四代目の宏次さん、そして広告の営業職から家業に戻ってきた香緒里さんたち一家は、いつも家族会議を開いているそうです。率直に意見を交わす中でヒートアップすることもあるそうですが、新商品の開発だけは珍しく反対が出ないとのこと。「新しいものづくりは勉強になるでしょ」と社長の垣崎さん。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醤油だけでなく、島根県ののどぐろを使用したおかず味噌やドレッシングなど、個性的な商品も手がけています。「お客様の求めるものをつくりたいんです」と語る宏次さん。身近な顧客の声に耳を傾け、ニーズに応える商品開発に取り組む姿勢は親子共通です。その様子を見ていると、温かな気持ちになる、そんな蔵元です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003c!-- notionvc: e44d8441-3fae-4da1-986e-26ea062b231e --\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy105_1.png?v=1744955599\"\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e後味でまろやかなうま味を感じる甘口醤油\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e一般的な濃口醤油ではしょっぱく感じ、九州の甘口醤油では甘すぎると感じる方におすすめなのが、このこいくち木桶仕込みです。木桶でじっくりと熟成された醤油は、まずうま味と香りを感じ、後味でまろやかな甘みが広がります。甘さが前面に出過ぎることなく、うま味と甘さのバランスが絶妙なのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刺身・冷奴・卵かけご飯などのかけ醤油として使えるのはもちろんのこと、パスタの味付けや煮物に使うと香り豊かに仕上がります。しょっぱくならないため、お子様も食べやすい味わいです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: a3348a98-6940-48e7-a40d-67cff9b2f0cf --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"垣崎醤油店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47767488397517,"sku":null,"price":540.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy105.jpg?v=1748670952"}],"url":"https:\/\/store.s-shoyu.com\/ja-eu\/collections\/kioke-amakuchi.oembed","provider":"職人醤油│Shokunin Shoyu","version":"1.0","type":"link"}