{"title":"3,000円前後のギフト","description":"\u003cp\u003e2,600〜3,900円ほどで贈れる、ギフトボックス対応のセットです。全国400蔵から選んだ100mlの醤油を、贈る相手に合わせて。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"gselect5","title":"セレクトお任せ醤油ギフト 5本","description":"\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/shoyu_scenery2.jpg?v=1763282404\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e醤油を使い分けるという体験\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e醤油はどれも同じ。そのように感じている方は多いと思います。ただ、地域やつくり手が変わると風味や味わいは様々です。職人醤油では醤油6種類＋だし醤油などの加工品を加えた7つに分類しています。素材を活かすものから、熟成期間が長くうま味がたっぷりのものまで、比べて楽しい醤油の個性です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/shoyu_type1.jpg?v=1763280936\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e比べて楽しく、そして、おいしい\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eそれぞれの種類からバランスよくセレクトをします。比べて違いを感じていただける組み合わせにしますので、例えば、白身と赤身のお刺身で、異なるおいしさを感じていただくことなども。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/gift5_4.jpg?v=1763281086\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eきれいに納まるギフトボックス\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e職人醤油のギフトボックスは、箱を開けた時、むだな余白がなく、醤油のラベルがしっかりと映える仕様にしています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/shoyu_catalog.jpg?v=1739236890\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e醤油の解説シートを同梱します\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e醤油の種類別の解説やおすすめの使い方をまとめた解説シートです。商品に同梱しますのでご覧いただきながら醤油を使い分けてみてください。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/shoyu_scenery3.jpg?v=1763282404\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/shoyu_scenery1.jpg?v=1751686136\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eのしをお付けできます\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eカートに入れる前の「のし（無料）」欄で、蝶結び・結切りをお選びいただけます。蝶結びは、お祝い・お礼・お歳暮・お中元など、何度あってもよい贈りものに。結切りは、快気祝いなど一度きりであってほしい贈りものに。表書き（御礼・内祝・御歳暮など）とお名前も同じ欄にご記入ください。金額の分かる書類はお入れしません。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eご要望は、お気軽にお伝えください\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e「料理好きな方へ」「お刺身におすすめの醤油を中心に」などお気軽にご要望をお聞かせください。ご注文画面の【備考欄】にご記載いただけましたら、できる限りご意向に沿ってセレクトさせていただきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/gselect.jpg?v=1722687951\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"ギフトボックス入り","offer_id":47984484483277,"sku":null,"price":3200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/gift5_7.jpg?v=1763280936"},{"product_id":"kioke5","title":"木桶仕込み醤油を楽しむ5本","description":"\u003ch2\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/kioke_6.jpg?v=1764913759\" alt=\"\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e「醤油って、本当に良いものは味が違いますね」\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv id=\"syul\"\u003e\n\u003cp\u003eお客様とお話する中で、よく聞こえてくる言葉です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e一口味わえば、「やはり木桶仕込みは美味しい」と実感していただけるはず。\u003cspan\u003eじっくり時間をかけて醸した味わいは、驚くほど深く、そして個性的です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/shoyu_type2.jpg?v=1763361134\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e味比べで体験してみて\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e「どの木桶醤油から試せばいいかわからない」という方にもおすすめできるのがこのセット。濃口、淡口、溜、再仕込、白。醤油の基本となる5つのジャンルを完全網羅しました。このセットで、自分の好みの味に必ず出会えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/kura-yugeta2.jpg?v=1751962671\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/shoyu_koikuchi4.jpg?v=1777706736\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e木桶仕込しょうゆ　弓削多醤油（埼玉県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eおすすめの合わせ方\u003c\/strong\u003e：納豆、目玉焼き、白身 \u0026amp; 赤身の刺身\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eどんな醤油？\u003c\/strong\u003e：国産大豆使用で入門編としておすすめしたい万能タイプ。舌の上にしょっぱさだけが残らないのがしっかり熟成されている証。かけ醤油から調理まで使い勝手の安心感があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこいくちしょうゆ（本醸造）\u003cbr\u003e原材料 ： 大豆（国内産、遺伝子組換えでない）、小麦（国内産）、食塩\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/kura-yamaroku2.jpg?v=1752462217\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/shoyu_saishikomi4.jpg?v=1777706736\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e鶴醤　ヤマロク醤油（香川県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eおすすめの合わせ方\u003c\/strong\u003e：アイスクリーム、餃子、フライ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eどんな醤油？\u003c\/strong\u003e：約2年の熟成を経た醤油をもう一度桶に戻して、再び仕込みをしてさらに2年。深いコクとまろやかさを極限までの追求した醤油。バニラアイス、刺身、わさび醤油でお肉にも。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eさいしこみしょうゆ（本醸造）\u003cbr\u003e原材料 ： 大豆、小麦、食塩\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/kura-shokin2.jpg?v=1751179249\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/shoyu_usukuchi4.jpg?v=1777706736\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e天然醸造 うすくち生醤油　正金醤油（香川県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eおすすめの合わせ方\u003c\/strong\u003e：白身の刺身、豆腐、うどん\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eどんな醤油？\u003c\/strong\u003e：国産の大豆と小麦を木桶で仕込んだ淡口醤油。しかも、火入れ処理をしていない生タイプ。味も色も濃い目に仕上げてあるので、普段より控え目に使ってちょうどよさそうです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eうすくちしょうゆ（本醸造）\u003cbr\u003e原材料 ： 大豆、小麦、食塩\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/kura-nittou2.jpg?v=1753172434\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/shoyu_white4.jpg?v=1777706736\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eしろたまり　日東醸造（愛知県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eおすすめの合わせ方\u003c\/strong\u003e：卵焼き、炊き込みご飯、サラダ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eどんな醤油？\u003c\/strong\u003e：原材料は小麦と塩と焼酎のみ。白醤油としての味と風味を追求した結果、大豆を抜いて仕込水を半分に。大豆を使っていないので醤油とは定義できず小麦醸造調味料という表記に。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e小麦醸造調味料\u003cbr\u003e原材料 ： 小麦、食塩、焼酎\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/kura-minamikura1.jpg?v=1764914315\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/shoyu_tamari4.jpg?v=1777706736\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eつれそい　南蔵商店（愛知県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eおすすめの合わせ方\u003c\/strong\u003e：赤身の刺身、ステーキ、すき焼き\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eどんな醤油？\u003c\/strong\u003e：濃厚な赤褐色で見た目もきれい。原料は大豆と塩だけでうま味の凝縮は最高レベル。口に入れると甘みも感じながら、奥行きのあるコクを堪能できるはず。 お刺身から調理まで。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eたまりしょうゆ（本醸造）\u003cbr\u003e原材料 ： 大豆（国内産）、食塩\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/shoyu_catalog.jpg?v=1739236890\" alt=\"\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e職人醤油カタログを同梱します\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e解説カタログも一緒にお届けします。醤油の種類の詳しい解説と、おすすめの用途をまとめてあります。このカタログを片手に利き醤油をスタートしてみてください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醤油の用途といえば、刺身や豆腐は定番ですが、酢や油と混ぜてドレッシングにしたり、ソースの代わりにステーキや揚げ物にもお試しください。そして、アボカドやバニラアイスにも…醤油の楽しさを実感いただけるはずです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/kioke_3.jpg?v=1764913759\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e木桶醤油は奥が深い\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e現在、大桶を製造する桶屋も減少し、木桶文化がなくなるぎりぎりのタイミングなのですが、ここにきて木桶が注目されています。特に若手の醸造家が木桶に魅了され、各地で新桶がつくられ、桶仕込みを再開する蔵元が増えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそこに住み着く微生物は、その蔵元特有の生態系をつくります。研究機関に持ち込むと、新種の微生物であることもしばしば。百年を超える歴史の積み重ね。その蔵元にしか出せない味の理由がここにあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e以下のリンクから、木桶醤油について詳しくまとめた記事をご覧いただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/s-shoyu.com\/knowledge\/knowledge-10604\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e●木桶醤油についてもっと知りたい方はこちらをクリック\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eこのセットに含まれる醤油\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e以下から、このセット内の醤油を単品でご購入いただけます。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"syul\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy028\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e［濃口醤油］木桶仕込しょうゆ100ml（弓削多醤油）\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy043\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"sysyurui s_color\"\u003e［再仕込醤油］\u003c\/span\u003e鶴醤100ml（ヤマロク醤油）\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy006\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e［淡口醤油］天然醸造 うすくち生醤油100ml（正金醤油）\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy073\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e［白醤油］しろたまり 100ml（日東醸造）\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy076\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e［溜醤油］つれそい 100ml（南蔵商店）\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"家庭用","offer_id":47767476175053,"sku":null,"price":2916.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"ギフトボックス入り","offer_id":48828278014157,"sku":null,"price":3246.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/16354253.jpg?v=1722570278"},{"product_id":"nyuumon5","title":"入門編 5本","description":"\u003ch2\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy004-5.jpg?v=1750408380\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-178.jpg?v=1748788298\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eまずは定番の濃口醤油。しっかりつくられた万能タイプ。\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e木桶と国産大豆・小麦で天然醸造。昔ながらという表現がぴったりで、素朴で穏やかで優しい味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy032-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-085.jpg?v=1748788296\" alt=\"\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e繊細な素材もしっかりと活かす。\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e色は淡くてしょっぱさの強い淡口醤油。うま味のつまった豆腐や白身の刺身にかけると素材そのもののおいしさを実感いただけるはず。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy052-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-084-3.jpg?v=1748788297\" alt=\"\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e熟成期間の長い濃厚タイプ。そのままなめても十分においしい。\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e木桶で三年熟成の再仕込みはクセがなく使いやすい醤油です。マグロの刺身、わさび醤油にしてお肉にも。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy049-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-172.jpg?v=1748788298\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e甘みをつけている醤油。九州や北陸の地域で愛されている味。\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e甘口の中でも甘さ控えめタイプで初心者にはちょうどよい加減かと。白身の刺身や卵かけごはん、焼きおにぎり等に。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy050-5_f0e8138f-a25d-4f46-8eb1-64a9d01bf3f1.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-190.jpg?v=1748788298\" alt=\"\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eとにかく濃厚。熱烈なファンも多い溜醤油。\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e原材料は大豆・塩のみでとてもシンプル。愛知県産大豆100%を木桶で三年熟成。独特な風味を持ち、ハマる方はハマる濃厚な味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"家庭用","offer_id":47767476699341,"sku":null,"price":2916.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"ギフトボックス入り","offer_id":48828278112461,"sku":null,"price":3246.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/17402250.jpg?v=1722570308"},{"product_id":"ookubo5","title":"大久保醸造の5本セット","description":"\u003ch2 class=\"ku_title\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy019_1.jpg?v=1748672432\" alt=\"\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 class=\"ku_title\"\u003e\u003cstrong\u003eこだわりの詰まった蔵元\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"ku_text\"\u003e長野県松本市にある大久保醸造店は小規模だからこそ、とことん追求されたこだわりの詰まった蔵元です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ku_text\"\u003e原材料置き場には産地と等級がしっかりと記載された大豆・小麦・食塩・米が山積みになっています。地元長野の大豆である「つぶほまれ」「ギンレイ」「タチナガハ」、青森の「オクシロメ」「リュウホウ」、新潟の「エンレイ」をはじめ、岐阜・石川・山形などの等級もの銘柄がぎっしり。塩も国産、沖縄の「シママース」です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ku_text\"\u003eこだわりは原材料だけではありません。蔵見学に行った際、ひと目で今まで見てきた醤油蔵とは違うことが分かりました。桶の外側がきれいな焦げ茶色で、ピカピカに光っていました。これは漆を塗っているからだそうで、「醤油を造るのは微生物。中には悪さをするものもいるから、俺は桶の内側に住み着く微生物だけを大切にしたいんだ」と。桶の表面に漆を塗って雑菌がつかないようにし、更に床と壁に何トンもの炭を埋め込んで湿気がこもらないようにと徹底されていて、古い蔵にありがちなカビ臭さとは無縁です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy029-5.jpg?v=1750408380\" alt=\"\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-369.jpg?v=1748788431\" alt=\"\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e数量限定で搾る三年熟成の濃口醤油\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cp\u003e原料にも製法にもこだわりにあふれた大久保さんが手掛ける濃口醤油。年間で搾る時期が決まっているので期間限定の醤油です。\u003cspan\u003e米を入れることで濃厚だが塩辛くなく、まろやかな味わいに。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn mart20\"\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/o8wwo67lpx2th8xr-63903170765.shopifypreview.com\/products\/sy029?_pos=2\u0026amp;_sid=58fa4ba3e\u0026amp;_ss=r\" target=\"_blank\"\u003e「紫歌仙」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy038-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-069.jpg?v=1748788297\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e高貴な香りと透明感にうっとり\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e澄んだ色合いと香りが特徴の紫大尽。大豆・小麦・塩に甘酒を加えることで、香り豊かに米の甘みをほんのり感じます。「淡口はしょっぱいから使わない…」という方にはぜひ試していただきたい1本。特に色と香りを大切にするお吸い物などに使うと、存在感を残しながらも素材をいかしてくれます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e 大久保さんおすすめの食し方はとってもシンプルなお茶漬け。「ご飯に鰹節と紫大尽。これだけで美味いものさ。この醤油は雑味をそぎ落としているからシンプルに素材を味わうことができると思うよ。」とおっしゃっていました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e削りたての鰹節とおいしい海苔があれば、シンプルさほど奥が深いことを実感してしまうはず。昔から日本では紫色が高貴な色として用いられ、地域によっては醤油のことを紫と呼んでいます。紫に大いに尽くすと書いて「紫大尽」。紫の奇跡をご堪能ください！\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/o8wwo67lpx2th8xr-63903170765.shopifypreview.com\/products\/sy038?_pos=6\u0026amp;_sid=58fa4ba3e\u0026amp;_ss=r\" target=\"_blank\"\u003e「紫大尽」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy037-5.jpg?v=1750408380\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-084-3.jpg?v=1748788297\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"ku_title\"\u003e\u003cstrong\u003eマグロの刺身にトロっと絡まる甘露醤油\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"ku_text\"\u003e一年醸造の諸味に醤油麹を加え熟成、濃厚で香り高く発酵の奥深さを実感できる三年熟成の再仕込です。さらに甘酒を加えているので米の甘みをほんのり感じ、トロっとコクのある独特な味わいに。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ku_text\"\u003e特にマグロの刺身との相性は格別！マグロのうま味を引き立てながらも醤油のコクを強く感じられ魚の生臭さも消してくれます。この濃厚さを味わってしまうと他の醤油でマグロは食べられなくなるかもしれません…。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cdiv class=\"btn mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/o8wwo67lpx2th8xr-63903170765.shopifypreview.com\/products\/sy037?_pos=3\u0026amp;_sid=58fa4ba3e\u0026amp;_ss=r\" target=\"_blank\"\u003e「甘露醤油」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy019.jpg?v=1750557706\" alt=\"\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-093.jpg?v=1748788297\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"ku_title\"\u003e\u003cstrong\u003e和歌山県産の赤梅酢 龍神梅を使用\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"ku_text\"\u003e原材料は赤梅酢・醤油・みりんだけ。使用している赤梅酢は「確かな味を造る会」仲間の和歌山県産龍神梅を使っていて、どこまでも素材にこだわる大久保さんらしさが溢れています。無農薬・無化学肥料で育てた青梅から梅干しづくりをしていて、クエン酸がたっぷりで昔ながらの酸っぱい梅干しに仕上がり食品添加物・化学調味料は不使用。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e大久保醸造の醤油（小大のひしお）をベースに赤梅酢・みりんを味付けしているだけなので、しょっぱすぎず酸っぱすぎずシンプルに素材の風味だけを残したような優しい味わいです。香りもよいので、ドレッシング代わりにサラダにかけたり焼き魚にも。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/o8wwo67lpx2th8xr-63903170765.shopifypreview.com\/products\/sy019\" target=\"_blank\"\u003e「梅しょうゆ」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy085.jpg?v=1748673304\" alt=\"\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-265.jpg?v=1748788411\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e原材料シンプルに黄金色のだし醤油\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e白醤油と淡口醤油をベースに宗田節・かつお節・さば節を加えみりんや砂糖などで味付けされた濃縮タイプのだし醤油。原材料はシンプルなのでクセがなくまろやかです。白だしと違い、淡口醤油が入っているのでほんのり醤油の味わいを感じるのも特徴。煮物に使えば色はきれいに、醤油のうま味もでて深みのある味わいに。簡単においしく仕上がるだし醤油として、炊き込みご飯や汁ものにもおすすめです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e特におすすめの一品は「琥珀だし」をつかった油そうめん。油そうめんは、奄美大島や徳之島など奄美群島の郷土料理として受け継がれてきた一品です。「八月踊り」やお祝いごと、田植えや稲刈りなど、島の節目や集まりの場に欠かせない存在なのだそう。しの香りが染みたもっちりとしたそうめんに、油のコクが合わさり、シンプルなのにやみつきになるおいしさ。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/o8wwo67lpx2th8xr-63903170765.shopifypreview.com\/products\/sy085?_pos=5\u0026amp;_sid=58fa4ba3e\u0026amp;_ss=r\" target=\"_blank\"\u003e「琥珀だし」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"大久保醸造店","offers":[{"title":"家庭用","offer_id":47767476863181,"sku":null,"price":3024.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"ギフトボックス入り","offer_id":48828278145229,"sku":null,"price":3354.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/130516875.jpg?v=1784771321"},{"product_id":"setdashi","title":"だし醤油好きのあなたへ5本","description":"\u003ch2\u003e\u003ca href=\"https:\/\/s-shoyu.com\/cook\/2017\/04\/29\/221\/\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy070.jpg?v=1748672847\" alt=\"\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e玉子ごはん専用／橋本醤油（熊本県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e日本で最初に開発された、元祖玉子ごはん専用醤油。\u003c\/span\u003e濃口醤油をベースにまろやかな昆布だしのうま味、オリゴ糖のやさしい甘みが特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e醤油感はとてもさっぱりとしていて、オリゴ糖のまろやかな甘みと昆布のうま味が特徴のだし醤油なので、玉子ごはん以外でもお子様用のかけ醤油としてさまざまなものにお使いいただけます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eおすすめは釜玉風うどん。茹でたてのうどんに卵を落とし混ぜてから醤油をかけるだけ。玉子ごはん専用ならさっぱりと優しい甘みの釜玉風うどんを楽しめます。簡単でおいしいのでパッと済ませたいごはんの時や夜食にも。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cstrong\u003e卵かけごはん以外\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eにもこんな料理に\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e・釜玉風うどん\u003cbr\u003e・納豆\u003cbr\u003e・ゆで卵\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy070\" target=\"_blank\"\u003e「玉子ごはん専用」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003ca href=\"https:\/\/s-shoyu.com\/cook\/2017\/04\/29\/221\/\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy015.jpg?v=1748672361\" alt=\"\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e卵に醤油／上ホ醤油（茨城県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cp\u003e鰹だしたっぷり、卵かけご飯のためのだし醤油。地元の養鶏農家が「うちの卵がめっちゃうまくなる！」と大絶賛。\u003cspan\u003e「塩分や醤油感が前に出すぎず、卵を活かすことが大切だと思っているんですよ」と六代目の保坂正孝さん。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eさっぱりとした鰹だしベースのだし醤油なので、卵以外の料理にも使いやすい味わいです。納豆やおひたし、おつけものなどのかけ醤油としても◎。おすすめはごま和えで、砂糖を入れないで作るとさっぱりと鰹だしのきいたごま和えに仕上がります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e卵かけごはん以外にもこんな料理に\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e・おひたし\u003cbr\u003e・おつけもの\u003cbr\u003e・かき玉汁\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy015\" target=\"_blank\"\u003e「卵に醤油」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003ca href=\"https:\/\/s-shoyu.com\/cook\/2016\/06\/18\/078\/\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy027.jpg?v=1751077183\" alt=\"\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e漆黒／山川醸造（岐阜県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e山川醸造の人気商品。木桶で2年熟成した濃厚な味と香りの溜醤油をベースに、鰹・ムロアジ・昆布・椎茸だしとみりん・砂糖が一つに溶け合ったうま味たっぷりの濃厚なだし醤油です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e普通の醤油ベースでは味わえないコクとうま味に魅了され、漆黒だけを買い続ける方もたくさんいます。その用途はじつにさまざまで、ストレートでアボカド・卵ご飯・納豆にかけたり、薄めてめんつゆやすき焼きにも。醤油というよりはタレ感覚で使えて簡単・便利！な1本です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eおすすめの使い方\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e・アボカド\u003cbr\u003e・めんつゆ\u003cbr\u003e・牛丼\u003cbr\u003e・卵かけごはん\u003cbr\u003e・納豆\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy027\" target=\"_blank\"\u003e「漆黒」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003ca href=\"https:\/\/s-shoyu.com\/cook\/2016\/08\/21\/040\/\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy077.jpg?v=1750557706\" alt=\"\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e料亭 白だし／七福醸造（愛知県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e七福醸造は日本で最初に白だしを造った蔵元で、業界に先駆けてJAS有機白醤油工場の認定を受けるなど、先進的な取り組みを続けています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ku_text\"\u003e「鰹節は本枯節（ほんかれぶし）を使っています。」と取引先に説明をすると、「うそつくな！」と言われたことがあったそうです。料亭が使っているなら納得だが、醤油の加工品に使っているはずがないと…。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ku_text\"\u003eそして、実際に現場まで確かめに来られたこともあったそうです。「よい商品をつくる。そのためには原料もよいものをつかう。」と犬塚社長。「安価な白だしも流通していて、価格にして数倍の差になることもあります。ただ、七福の商品を選んでいただいているお客様の信頼に応えるためにも、原料コストは下げるのではなく、むしろ上げていこうと伝えています。」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eまずはぜひシンプルなお吸い物でお試しください。白だしを16倍に薄めると、色はほとんどつかない。けど、優しいだしの風味が広がっていきます。お吸い物と同様にぜひお試しいただきたいのが卵焼き。溶いた卵に白だしと水を適量入れて焼くだけで、だしの風味はしっかりと、卵の黄色がよく映える本格的なだし巻きたまごの完成です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eおすすめの使い方\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e・卵焼き\u003cbr\u003e・ドレッシング\u003cbr\u003e・お吸い物\u003cbr\u003e・浅漬け\u003cbr\u003e・和風スパゲティ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy077\" target=\"_blank\"\u003e「料亭 白だし」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy074.jpg?v=1751077183\" alt=\"\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e薫紫／末廣醬油（兵庫県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e兵庫県産の丸大豆・小麦を昔ながらの天然醸造で1年熟成した濃口醤油を8～9時間かけてスモークすることで、醤油本来のうま味を残しながら燻製の香りもしっかり染み込ませた醤油。一滴垂らすだけでもその芳しい香りが料理に広がります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焼いたベーコンを水菜にのせて簡単においしい一品に。\u003cspan\u003e元々ローストビーフのお店から頼まれて造られた醤油なので、ステーキやベーコンなどの肉によく合います。香りが火に弱いので、仕上げにかけたりつけて食べることをおすすめしています。\u003c\/span\u003eその他にも\u003cspan\u003eローストビーフやチーズ\u003c\/span\u003eにも。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eおすすめの使い方\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e・チーズ\u003cbr\u003e・ドレッシング\u003cbr\u003e・サーモン\u003cbr\u003e・卵かけごはん\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy074\" target=\"_blank\"\u003e「薫紫」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg class=\"cimg\" src=\"https:\/\/s-shoyu.com\/img\/color\/kodawari\/tamago_c5d.jpg\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e醤油で食べるか？だしで食べるか？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e卵かけご飯の専用醤油といえば鰹だしや昆布だしをベースとしただし醤油が一般的ですが、濃厚な溜醤油をベースにしたものや素材を活かすことに徹した白醤油ベースかによっても味わいに大きな違いがあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"家庭用","offer_id":47767480500429,"sku":null,"price":2916.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"ギフトボックス入り","offer_id":48828278210765,"sku":null,"price":3246.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/110050447.jpg?v=1722570493"},{"product_id":"setgyoza5","title":"餃子におすすめの醤油 5本","description":"\u003ch2\u003e\u003cimg alt=\"餃子におすすめの醤油\" src=\"https:\/\/www.s-shoyu.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/DSC_2658.jpg\" class=\"cimg\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e基本となる濃口\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e定番はやはり濃口醤油。まずはここが比較の基準になるはずです。どの銘柄でも酢とのバランスがよく、違和感なくおいしくいただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy004-5.jpg?v=1750408380\"\u003e\u003cspan class=\"sysyurui k_color\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"product-title h2\"\u003e\u003cstrong\u003e百寿／石孫本店（秋田県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e同業者が驚く程に昔ながらのつくりを守り続けている蔵元。どんな素材にもあう万能タイプでリピーター多し。百寿独特の香りが特徴で、熱々の餃子をこの醤油で。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e餃子に合わせる酢醤油をいろいろ試してみましたが、濃口醤油で作る酢醤油は安定感抜群。どの銘柄でも酢とのバランスがよく、違和感なくおいしくいただけます。特に百寿で作る酢醤油は、百寿独特の香りが活きて、餃子と合わせても物足りなさを感じません。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/ja-us\/products\/sy004\" target=\"_blank\"\u003e「百寿」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg alt=\"餃子におすすめの醤油\" src=\"https:\/\/www.s-shoyu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/218-6.jpg\" class=\"cimg\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e濃厚な酢醤油\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e再仕込醤油はそのまま舐めると濃厚なのですが、酢醤油にすると餃子の油とのバランスがちょうどよく、酢の味も醤油の味も楽しめます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy041-5.jpg?v=1750408379\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e甘露しょうゆ／天野醤油（静岡県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e富士山麓の湧水を使い二年以上かけて熟成。再仕込の中ではあっさりタイプ。餃子の酢醤油や冷奴など、かまぼこやホタテのお刺身などに合わせても醤油が濃すぎずに楽しめます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e酢：醤油＝1：1の酢醤油で食べる餃子。いつもの濃口ではちょっと物足りないときには再仕込醤油を使ってみてください。甘露しょうゆで作る酢醤油は酢の味も醤油の味も活かしつつ、餃子の油とのバランスもちょうど良い感じに。スタッフで比べたときの一番人気でした！\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/ja-us\/products\/sy041\" target=\"_blank\"\u003e「甘露しょうゆ」の単品ページ \u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy037-5.jpg?v=1750408380\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e甘露醤油／大久保醸造（長野県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eこの醤油に出会って醤油の世界に魅了される方多し。一年醸造の諸味に醤油麹を加え、さらに米糀を追加。濃厚で香り高く、発酵の奥深さを実感します。まずはつけ、かけ醤油で。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/ja-us\/products\/sy037\" target=\"_blank\"\u003e「甘露醤油」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cimg alt=\"餃子におすすめの醤油\" src=\"https:\/\/www.s-shoyu.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/DSC_2684.jpg\" class=\"cimg\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e酢に胡椒＋少々の淡口醤油がおいしい\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e酢醤油に胡椒を加えて。その時には淡口醤油は相性がよくて、酢：醤油＝２：１にして胡椒をたっぷりにするのがイチオシです。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy016-5.jpg?v=1750408587\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e淡紫／末廣醤油（兵庫県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eかけ醤油としてつかいたい淡口醤油。素材の風味や味わいを引き立てるので、普通の醤油とはちがった味わい体験になるはず。淡口特有のしょっぱさを米麹でまろやかに仕上げに。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e餃子が醤油味にそまってしまうことなく、まろやかな塩気が豚肉の甘みをぐっと引き立ててくれます。一口かじれば、肉汁がじゅわっとあふれ出して、甘みとうま味が口いっぱいに広がる。まったくしょっぱさを感じさせません。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/ja-us\/products\/sy016\" target=\"_blank\"\u003e「淡紫」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy069.jpg?v=1748672812\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e橙ぽんず／桑田醤油（山口県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e酸味も強めですが甘みもある橙ぽん酢は、お肉との相性よし。醸造酢を使わずに果汁たっぷりに昆布・鰹だしとブレンドした本格派。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e餃子にはもちろん、鍋やサラダにもとてもよく合います。山口県のふぐ料理。その刺身に欠かせないのが橙ぽん酢で、独特の香りと甘めの味付けは濃いめのぽん酢が好きな方におすすめ。橙果汁もたっぷりで、その割合は50％以上。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/ja-us\/products\/sy069?_pos=1\u0026amp;_sid=ad4f230da\u0026amp;_ss=r\" target=\"_blank\"\u003e「橙ぽんず」の単品ページ \u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"家庭用","offer_id":47767480631501,"sku":null,"price":2916.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"ギフトボックス入り","offer_id":48828278243533,"sku":null,"price":3246.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/140640910.jpg?v=1722570500"},{"product_id":"setice5","title":"アイスに醤油 5本","description":"\u003ch2\u003e\u003cimg class=\"cimg\" src=\"https:\/\/img08.shop-pro.jp\/PA01038\/630\/etc\/ice2.jpg?cmsp_timestamp=20220814154317\" alt=\"バニラアイスにかける醤油\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e10種類以上の醤油で試してみました\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eアイスと醤油の相性を深堀りしようと、ずらりと醤油を並べて味比べをしてみました。味比べの前に、バニラアイスに合う醤油を予想。やっぱり甘口醤油が合うのかな？いやいや、アイスの甘さを引き立てるのは淡口かな？醤油の主張は強すぎたらだめでしょう。といろいろな意見がでてきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそして実食。甘口醤油は、醤油の甘さや香りが強くアイスも醤油も活きない印象でした。一方、よかったのは再仕込や溜の濃厚系の醤油で、バニラアイスとの相性抜群！\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg class=\"cimg\" src=\"https:\/\/img08.shop-pro.jp\/PA01038\/630\/etc\/ice.jpg?cmsp_timestamp=20220814153828\" alt=\"バニラアイスにかける醤油\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eなんとなくの傾向が分かったとこでさらに比べていくと、キャラメル感が強くなる醤油やみたらし団子感が強くなる醤油など、醤油によって微妙に、でも確実に風味の違いがでてきたのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e味比べをした中から、スタッフに人気だった5本をセレクト！ご自宅でワイワイ楽しんでいただけると思います。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cimg class=\"cimg\" src=\"https:\/\/www.s-shoyu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/081-4.jpg\" alt=\"バニラアイスにおすすめの醤油\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e入門編\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e初めての方にまずお試しいただきたいのがこちらの一本。バニラアイスと醤油の組み合わせを違和感なく楽しんでいただけると思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy052-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e手造りかけ二段仕込み熟成三年／岡本醤油（広島県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e原材料は大豆・小麦・塩の全てが国産。濃厚で柔らかくクセがないので、入門編としておすすめしています。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eフェリーでしか行けない広島県大崎上島。全量が木桶仕込みという珍しい蔵元です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eクセがなく使いやすい再仕込醤油はバニラアイスにかけても美味。不思議とあまーいみたらし風味に早変わりします。いつものバニラアイスにひとさじかけるだけで、甘みと塩味が絶妙に調和した大人のデザートに。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/ja-us\/products\/sy052\" target=\"_blank\"\u003e「手造り醤油かけ二段仕込み熟成三年」の単品ページ \u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg class=\"cimg\" src=\"https:\/\/www.s-shoyu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/081-2.jpg\" alt=\"バニラアイスにおすすめの醤油\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e中級編\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eもう少し濃い目の味で、さらに好みの味を見つけたい方にはこちら。醤油のコクや濃厚な味わい、香ばしさがより感じられる2本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy043-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e鶴醤／ヤマロク醤油（香川県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e約2年の熟成を経た醤油をもう一度桶に戻して、再び仕込みをしてさらに2年。深いコクとまろやかさを極限まで追求した醤油。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eバニラアイスと合わせるとコクと塩味がうまく活きた\u003cspan\u003eみたらし風味になります！小豆島のヤマロク茶屋でもいただけるこの醤油スイーツは、一度食べたら忘れられない味に。バニラアイスだけじゃ物足りない！鶴醤をかけたい！と虜になるはずです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/ja-us\/products\/sy043\" target=\"_blank\"\u003e「鶴醤」の単品ページ \u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy003-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eさいしこみしょうゆ／有田屋（群馬県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e国産の大豆と小麦を使って天然醸造で三年間。原材料を厳選することと、「自然のままに」原材料そのものの味を引き出した醤油づくりを大切にしている蔵元です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eバニラアイスと再仕込醤油を組み合わせると、みたらし風味やキャラメル風味になることが多いのですが、この「さいしこみしょうゆ」は、なんとコーヒー風味！ほかの再仕込醤油とは一味違った楽しみ方ができるはずです\u003c\/span\u003e。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/ja-us\/products\/sy003\" target=\"_blank\"\u003e「さいしこみしょうゆ」の単品ページ \u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shop.s-shoyu.com\/?pid=7687571\" class=\"text_btn\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cimg class=\"cimg\" src=\"https:\/\/www.s-shoyu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/081-3.jpg\" alt=\"バニラアイスにおすすめの醤油\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e上級編！\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e少し意外なところでは、しろたまりとみそたまり。控えめな味ながら、今までの組み合わせとはひと味違うクセになるおいしさを楽しんでいただけるはずです。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy073-5.jpg?v=1750408587\" alt=\"\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eしろたまり／日東醸造（愛知県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e原材料は小麦と塩と焼酎のみ。\u003c\/span\u003e素材の色と風味を活かすしろたまり。小麦の甘みを思う存分楽しめます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eバニラアイスと合わせると甘みが増してほんのりしょっぱく、塩キャラメル風味に。みたらし風味とは一味違う、しろたまりでしか味わえない風味があります。しろたまりとバニラアイスで洋風な雰囲気をぜひ体験してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/ja-us\/products\/sy073\" target=\"_blank\"\u003e「しろたまり」の単品ページ \u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy005.jpg?v=1751078039\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eみそたまり／石孫本店（秋田県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e熟成された味噌の旨みと甘みがぎゅっと詰まったみそたまり。\u003c\/span\u003e長期熟成の味噌から採ることのできるうま味エキスはバニラアイスとの相性も抜群なんです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eバニラアイスにひとさじかけると、まるでキャラメルのようなコクと風味が広がります。\u003c\/span\u003eまろやかなキャラメル風味がクセになること間違いなし。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/ja-us\/products\/sy005?_pos=1\u0026amp;_sid=036718232\u0026amp;_ss=r\" target=\"_blank\"\u003e「みそたまり」の単品ページ \u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg class=\"cimg\" src=\"https:\/\/s-shoyu.com\/img\/color\/kodawari\/ice.jpg\" alt=\"バニラアイスにおすすめの醤油\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eアイスに醤油をより楽しむポイント\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e①アイスは「スーパーカップ」が最適！\u003c\/strong\u003e　入手しやすさや価格なども考慮すると、今のところいちばんです。高級すぎるアイスだと醤油との相性も少し変わってくると思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e②かける量\u003c\/strong\u003e　かけすぎ注意！初めからたくさんかけてしまうと後戻りできません。少しづつかけてお試しください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e③馴染ませ度合\u003c\/strong\u003e　味の変化が楽しめる？！かけてそのままでもいい感じの醤油や、スプーンで馴染ませるとよりいい感じになる醤油があります。お気に入りのバランスをみつけてみてください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"家庭用","offer_id":47767480893645,"sku":null,"price":3132.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"ギフトボックス入り","offer_id":48828278276301,"sku":null,"price":3462.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/113424023.jpg?v=1722570507"},{"product_id":"setkawari","title":"ちょっと変わった醤油を楽しむ5本","description":"\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy017.jpg?v=1751077183\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-155.jpg?v=1748788298\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e京丹波六右エ門｜黒豆味噌の上澄みと丸大豆の醤油\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e丹波の黒大豆みその上澄みと丸大豆天然醸造醤油を贅沢にブレンド。香り高くまろやかな甘味が特徴。\u003cspan\u003eつけ醤油はもちろん、肉料理に使うと醤油だけでは表現できない味噌のコクが。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e醤油のうま味は欲しいけど濃すぎず強すぎずに、素材のうま味を引き立たせる料理にしたいというときにおすすめ。特に牛丼や肉じゃがとの相性は抜群であとはおいしいみりんがあれば、それだけで「本当に自分で作ったの！？」と驚くほどの仕上がりになるかも。かけてもよし。酢豚など調理にも。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eおすすめの使い方\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e・ステーキ\u003cbr\u003e・牛丼\u003cbr\u003e・肉じゃが\u003cbr\u003e・鯵（あじ）、鯖（さば）、鰤（ぶり）の刺身\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"btn mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy017\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003e「京丹波六右エ門」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy074.jpg?v=1751077183\" alt=\"\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-223.jpg?v=1748788410\" alt=\"\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e薫紫｜じっくり燻した燻製醤油\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e兵庫県産の丸大豆・小麦を昔ながらの天然醸造で1年熟成した濃口醤油を8～9時間かけてスモークすることで、醤油本来のうま味を残しながら燻製の香りもしっかり染み込ませた醤油。一滴垂らすだけでもその芳しい香りが料理に広がります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焼いたベーコンを水菜にのせて簡単においしい一品に。\u003cspan\u003e元々ローストビーフのお店から頼まれて造られた醤油なので、ステーキやベーコンなどの肉によく合います。香りが火に弱いので、仕上げにかけたりつけて食べることをおすすめしています。\u003c\/span\u003eその他にも\u003cspan\u003eローストビーフやチーズ\u003c\/span\u003eにも。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eおすすめの使い方\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e・チーズ\u003cbr\u003e・ドレッシング\u003cbr\u003e・サーモン\u003cbr\u003e・卵かけごはん\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"btn mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy074\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003e「薫紫」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy005.jpg?v=1751078039\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-164.jpg?v=1748788298\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eみそたまり｜味噌から搾ったうま味エキス\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e秋田県産の米・大豆が原材料の無添加天然醸造味噌をもとに、米麹・沖縄のシママースを加えて再仕込みをした琥珀色のうま味エキス。1000kgの味噌からわずか10ℓほどしか抽出されない、味噌のうま味成分が濃縮された貴重なエキスです。力を加えて搾ると濁るため「さらし袋吊り」という、圧力は一切かけず自然に滴り落ちたものだけを採取する方法で瓶詰しているので澄んだ琥珀色に。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e天然のうま味が凝縮された贅沢エキスで新たに出会った調味料という感覚です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e特におすすめの一品は豚のしょうが\u003c\/span\u003e焼き。簡単なようでむずかしい基本の家庭料理のひとつなんじゃないかと思います。普通に作ってもなにか物足りないような\u003cspan\u003e。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e「みそたまり」でつくったしょうが焼きを食べていたら、その答えが分かるような気がしてきました。醤油と同じように使っていただきたいのですが、ぜひおすすめしたいのがお肉を漬け込むこと。特にしょうが焼きは懐かしさとおいしさに満たされるはず。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eおすすめの使い方\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e・しょうが焼き\u003cbr\u003e・鶏の照り焼き\u003cbr\u003e・お吸い物\u003cbr\u003e・ディップソース\u003cbr\u003e・バニラアイス\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"btn mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy005\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003e「みそたまり」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy027.jpg?v=1751077183\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-078.jpg?v=1748788297\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e漆黒｜超濃厚で甘いだし醤油\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e山川醸造の人気商品。木桶で2年熟成した濃厚な味と香りの溜醤油をベースに、鰹・ムロアジ・昆布・椎茸だしとみりん・砂糖が一つに溶け合ったうま味たっぷりの濃厚なだし醤油です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e普通の醤油ベースでは味わえないコクとうま味に魅了され、漆黒だけを買い続ける方もたくさんいます。その用途はじつにさまざまで、ストレートでアボカド・卵ご飯・納豆にかけたり、薄めてめんつゆやすき焼きにも。醤油というよりはタレ感覚で使えて簡単・便利！な1本です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eアボカドは美肌・健康に良いとされる成分が含まれていて、意識的に週に何回も食べている方も多いはず。色々な食べ方がありますが、アボカドの香りが苦手な方には漆黒がおすすめです。漆黒の芳醇な香りと濃厚なだしのうま味がアボカドを包み込み、甘さが口の中で広がります。いつもはわさび醤油で食べている方もぜひお試しを！\u003c\/span\u003eその他にも、うすめてつゆ煮物に使うと絶品です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eおすすめの使い方\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e・アボカド\u003cbr\u003e・めんつゆ\u003cbr\u003e・牛丼\u003cbr\u003e・卵かけごはん\u003cbr\u003e・納豆\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"btn mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy027\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003e「漆黒」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy019.jpg?v=1750557706\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-093.jpg?v=1748788297\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003ch2 class=\"ku_title\"\u003e\u003cstrong\u003e梅しょうゆ｜龍神梅の赤梅酢を使った醤油\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"ku_text\"\u003e原材料は赤梅酢・醤油・みりんだけ。使用している赤梅酢は「確かな味を造る会」仲間の和歌山県産龍神梅を使っていて、どこまでも素材にこだわる大久保さんらしさが溢れています。無農薬・無化学肥料で育てた青梅から梅干しづくりをしていて、クエン酸がたっぷりで昔ながらの酸っぱい梅干しに仕上がり食品添加物・化学調味料は不使用。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e大久保醸造の醤油（小大のひしお）をベースに赤梅酢・みりんを味付けしているだけなので、しょっぱすぎず酸っぱすぎずシンプルに素材の風味だけを残したような優しい味わいです。香りもよいので、ドレッシング代わりにサラダにかけたり焼き魚にも。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eおすすめの使い方\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e・イサキの梅しょうゆ焼き\u003cbr\u003e・ドレッシング\u003cbr\u003e・おかかおにぎり\u003cbr\u003e・しゃぶしゃぶ\u003cbr\u003e・塩ラーメン\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"btn mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy019\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003e「梅しょうゆ」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e文：\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/collections\/matano\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eまたのみほ\u003c\/a\u003e（職人醤油）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"家庭用","offer_id":47767481024717,"sku":null,"price":3024.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"ギフトボックス入り","offer_id":48828278341837,"sku":null,"price":3354.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/110088844.jpg?v=1722570519"},{"product_id":"setmukashi5","title":"昔と変わらずつくってます5本","description":"\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy095-5.jpg?v=1750408379\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/kura-suzuki2.jpg?v=1751188191\" alt=\"\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e正真正銘の手造りと呼べる醤油\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e創業は明治初期。手造りで醤油と味噌を醸造しています。醤油づくりで最も大切ともいわれる麹造り、鈴木醤油店ではそれを麹蓋で行っています。全国的にみても珍しい手法。石造りの室の中にはたくさんの麹蓋が積まれています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e大豆の蒸し方にも鈴木醤油店ならではの特徴が。木桶を改造した自作の蒸し器で大豆を無圧でゆっくり蒸し上げる独自の方法をとっています。3～5時間かけて手間ひまを惜しまず蒸すことで、大豆本来の甘みや香りを引き出しています。伝統的な道具と手作業を大切にした、正真正銘の手造り天然醸造醤油です。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e麹蓋による麹づくりと櫂棒による攪拌作業。福島県天栄村の若夫婦が手掛ける天然醸造醤油は、香りよく優しい味わい。まずは直接ご飯にかけて味わうことをおすすめします。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mlml4adzuav57db1-63903170765.shopifypreview.com\/products\/sy095\" target=\"_blank\"\u003e「平右衛門」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy004-5.jpg?v=1750408380\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/kura-ishimago2.jpg?v=1751188191\" alt=\"\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e石孫本店に機械はありません\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e同業者が驚く程に昔ながらのつくりを守り続けている蔵元である\u003cspan\u003e秋田の老舗・石孫本店では、人の目と手だけで醤油を造り続けています。冬場の麹造りでは、数百枚の麹蓋を使いすべて手作業。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e山積みにされた麹蓋が現役で使われていて、まるで博物館のようなその光景に訪れる見学者は皆驚くといいます。麹を造るために必要な小麦を炒める焙煎機はレンガ造りの大正時代から使い続けているもので、熱源はなんと石炭！蔵や道具も古くなって不具合がでたところを修繕することで大切に使い続けています。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eそんな石孫さんのつくる「百寿」は、秋田県産の原料を30石（約5000ℓ）もの巨大な木桶で仕込んだ、うま味とすっきり感のある万能タイプの昔ながらの濃口醤油です。石孫本店の蔵の中と同じ心安らぐ香りが広がり、うま味はしっかりしながらもスッキリしているので昔ながらのTHE醤油！！といった味わい。職人醤油の初めての1本にもおすすめです。 \u003c\/span\u003e熱々のじゃがいもをバターとこの醤油で。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mlml4adzuav57db1-63903170765.shopifypreview.com\/products\/sy004\" target=\"_blank\"\u003e「百寿」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy051-5.jpg?v=1750408380\" alt=\"\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/kura-okamoto2.jpg?v=1751700482\" alt=\"\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eつくり手の醤油愛を感じる味わい\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"ku_text\"\u003e醤油造りを最も愛している造り手、そう聞かれたら岡本さんの名前を挙げずにはいられません。醤油が大好きで醤油のことを話し始めたら止まらない岡本義弘さん・女将さん・康史さん・哲也さん、このご家族は本当に温かく醤油造りに愛を感じます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ku_text\"\u003e社長の義弘さんが蔵を継いだばかりの頃、醤油を配達していると料理をしている香りがしてきて「うちの醤油の香りだ！」と分かったそうです。この家では煮しめ、あの家では煮魚。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ku_text\"\u003e「家庭の数だけ味わいがあるんですよね。だから、誰が使ってもおいしく楽しめる醤油がいいんです」島の家庭料理を支える味。岡本さんの醤油は料理の味わいをさりげなくあげてくれる、そんな醤油愛に溢れている気がします。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mlml4adzuav57db1-63903170765.shopifypreview.com\/products\/sy051\" target=\"_blank\"\u003e「手造り醤油濃口本仕込み熟成二年」の単品ページ \u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy055-5.jpg?v=1750408379\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/kura-hata2.jpg?v=1751699848\" alt=\"\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e昔ながらの麹葢仕込みだから幻の醤\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e昔ながらの醤油づくりを残したいと富山県産大豆・国産小麦・沖縄産塩と全てを国産原料で麹蓋での仕込み。麹蓋を使っている蔵元は数える程度。三年熟成で濃厚な濃口です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e富山県小矢部市にある畑醸造は、冬場には外気温が氷点下になる豪雪地帯。極寒の地の温度変化に対応する昭和初期に作られたレンガ造りの室で、全国的に残っているのはごく少数の昔ながらの麹蓋を使った製法を守っています。レンガが呼吸をしてくれるので朝の冷え込みや外気温が氷点下に下がっても、麹への影響を少なくできるそうです。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e搾りは、諸味の重みで自然に滴り落ちるのを一週間かけて待ち、最後にほんの少しだけ圧を加える独自の方法。つけかけにはもちろん料理に使うと素材のうま味を引き立てながらもしっかりと醤油らしさの感じる料理に仕上がります。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e熟練の手仕事が生み出す、濃厚ながらもすっきりとした味わいは「幻醤」と称されるほど。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mlml4adzuav57db1-63903170765.shopifypreview.com\/products\/sy055\" target=\"_blank\"\u003e「幻醤」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy072-5.jpg?v=1750408379\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/kura-mitsuru2.jpg?v=1751188191\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e若き蔵人が自社醸造を復活\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eミツル醤油は40年前に自社醸造をやめていました。「いつか自社醸造を復活させる！」と決意した城さんは東京農業大学に進学し、長期休みの度に各地の醤油蔵に出向き醤油造りの手伝いをしてきました。 そして、2013年2月に自社醸造での初搾りの時を迎えました。地元糸島の土地に合わせた最良の方法を導き出すための試行錯誤。かつての修業先の蔵元も協力的です。というより、自分の息子の奮闘を応援しているかのように各地の醤油屋から応援される醤油屋です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e地元・糸島産の大豆と小麦を100％使用し、すべての原材料の産地をラベルで明記した「生成り」。木桶仕込みの伝統的な製法にこだわりつつ、造り手である城慶典さんが毎回改良を重ねて進化させています。その年度ごとの個性豊かな諸味を絶妙にブレンドし、シンプルながら奥深い、まさに城さんにしか作れない味わいです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/mlml4adzuav57db1-63903170765.shopifypreview.com\/products\/sy072\" target=\"_blank\"\u003e「生成り、こいくち」の単品ページ \u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"家庭用","offer_id":47767481188557,"sku":null,"price":2700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"ギフトボックス入り","offer_id":48828278374605,"sku":null,"price":3030.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setmukashi5.jpg?v=1763000440"},{"product_id":"setnatto5","title":"納豆を楽しむ醤油","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/shoyu_type1.jpg?v=1751002604\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e醤油の基本、知っていますか？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eまずは、醤油の種類について簡単にご紹介。JAS（日本農林規格）では、醤油は5つに分類されています。白醤油、淡口醤油、濃口醤油、再仕込醤油、溜醤油の5種類です。（職人醤油では独自に甘口醤油を加え、6つに分類しています）これらの違いは、仕込みの期間や発酵の仕方、使う原材料などによるもの。だからこそ、それぞれに色・塩分・味わいが異なり、使い分ける楽しさがあるのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e日本で生産される醤油のうち、約8割を占めるのが濃口醤油。うま味・甘み・香りのバランスが絶妙で、どんな料理にも合う万能タイプです。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e◆白醤油・淡口醤油\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e仕込み期間が短いため、色が淡く、味わいもあっさり。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e◆再仕込醤油・溜醤油\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e仕込み期間が長く、原材料も多い。色が濃く、うま味も力強い。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e◆甘口醤油\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eベースの醤油に甘味料をプラス。九州や北陸などの地域で根付いた味。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 0cc0e089-2eaf-4dee-a71f-67eecefeb654 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"sytext\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/natto_2.jpg?v=1723442465\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003ch1 class=\"sybox\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy026-5.jpg?v=1750408380\"\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cstrong\u003e大粒のこだわり納豆に\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003eそのまま食べても大豆の風味と食感をしっかり楽しめる、大粒のこだわり納豆。濃厚でうま味たっぷりの溜醤油を少量合わせるだけで、大豆の風味がより一層引き立ち、香りもふわっと豊かに。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eみのび／山川醸造（岐阜県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e溜醤油は、大豆の量が多く、仕込みに使う水が少ないのが特徴。うま味のもととなる大豆のたんぱく質がたっぷり含まれているため、とろりとした濃厚なコクが生まれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e木桶でじっくり2年熟成された「みのび」は、大豆のやさしい甘みと濃厚さが際立つ一本です。たっぷりとかけると、納豆特有の発酵香をまろやかに包み込みながら、大豆の風味をぐっと引き立ててくれ、一度使うと手放せないクセになる魅力があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e醤油の個性\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eあっさり　☆☆☆★☆　　濃厚\u003cbr\u003eまろやか　★☆☆☆☆　　シャープ\u003cbr\u003e穏やか　　☆☆☆★☆　　香り立つ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy016-5.jpg?v=1751267279\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e小粒のこだわり納豆に\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e粘りが強く全体によく絡み口当たりなめらかで食べやすい、小粒のこだわり納豆。合わせるのは、すっきりとした淡口醤油。豆の風味をやさしく引き立て、納豆とご飯の一体感をより深く楽しめます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e淡紫／末廣醤油（兵庫県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e淡口醤油は、熟成期間が短く、色も味わいもあっさりしているのが特徴。この「淡紫」は、さらに米麹を加えて仕込んでいます。その米麹のやさしい甘みによって、塩分が一般的な濃口醤油よりも控えめになり、とてもまろやかな味わいに仕上がっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e蔵元・末廣醤油の特徴でもある穏やかな香りも魅力です。醤油味が強すぎず、優しい香りで素材の味をそっと引き立ててくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e醤油の個性\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eあっさり　☆★☆☆☆　　濃厚\u003cbr\u003eまろやか　★☆☆☆☆　　シャープ\u003cbr\u003e穏やか　　★☆☆☆☆　　香り立つ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy028-5.jpg?v=1750408380\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e大粒の普通の納豆に\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e豆の食感がありつつ、納豆自体の味わいは控えめ。若干の苦みやえぐみが気になる方もいるのでは。合わせるのは、まろやかな濃口醤油。塩角が立たず、香りと甘みのバランスが絶妙で、薬味との相性も◎。\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 1e45af90-ba19-4496-a542-e8a6188b4a24 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"notion-enable-hover\" data-token-index=\"0\"\u003e木桶仕込しょうゆ／弓削多醤油（埼玉県）\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c!-- notionvc: 09f36f25-1d5b-4e51-ae99-dd690128ad0d --\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"notion-enable-hover\" data-token-index=\"0\"\u003e埼玉県産の丸大豆と小麦を使い、杉の木桶で1年かけてじっくり熟成。やわらかな口当たりと、豆の風味が心地よく、使い勝手は抜群。麹づくりの第一歩となる「大豆の蒸し作業」は、どんなに忙しくても弓削多社長自らが手がけています。そのひたむきな姿勢が、醤油のやさしい味わいにも表れています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e醤油の個性\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eあっさり　☆☆★☆☆　　濃厚\u003cbr\u003eまろやか　☆★☆☆☆　　シャープ\u003cbr\u003e穏やか　　☆☆★☆☆　　香り立つ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy012.jpg?v=1748672300\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e小粒の普通の納豆に\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e小粒でクセが少なく食べやすい納豆。でも物足りなさを感じる方もいるかもしれません。合わせるのは、バランスのとれただし醤油。かつおの香りとほどよい甘さで、納豆のうま味がぐっと引き立ちます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eつゆ／佐々長醸造（岩手県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e木桶仕込みの濃口醤油に、砂糖・かつお節・塩・みりんのみで味付けした、シンプルな濃縮タイプのだし醤油。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eかつお節は、自社でじっくり煮だすというこだわり。だからこそ、ふくよかなかつおの香りと深みのある味わいに。ほどよい甘さと醤油のうま味が絶妙に調和した、やさしい味わいが魅力です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e醤油の個性\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eあっさり　☆☆☆★☆　　濃厚\u003cbr\u003eまろやか　☆★☆☆☆　　シャープ\u003cbr\u003e穏やか　　☆☆☆★☆　　香り立つ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy027.jpg?v=1751091911\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e普通の納豆に\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e小粒でも大粒でも普通の納豆をおいしくしてくれるのが、このだし醤油。その秘密は、ベースに使われている溜醤油。濃厚な溜醤油に、だしの芳醇な香りが合わさり、「漆黒」が主役の納豆に。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan data-token-index=\"0\" class=\"notion-enable-hover\"\u003e漆黒／山川醸造（岐阜県）\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c!-- notionvc: 31da3ec3-4f8f-4ca8-b94f-9622b2ab9c74 --\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e木桶で2年熟成させた、濃厚な味わいと香りの溜醤油をベースに、鰹・煮干し・椎茸のだし、みりん・砂糖を合わせた、うま味たっぷりの濃縮タイプのだし醤油。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまろやかで奥行きのあるうま味は、やみつきになること間違いなしです。普通の醤油では出せない深いコクに魅了されて「漆黒だけリピートしています！」というファンも多い一本。もはや醤油というより”万能調味タレ”といえる存在です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e醤油の個性\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eあっさり　☆☆☆☆★　　濃厚\u003cbr\u003eまろやか　☆★☆☆☆　　シャープ\u003cbr\u003e穏やか　　☆☆☆☆★　　香り立つ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e文：\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/collections\/mo-ri\"\u003eもーり\u003c\/a\u003e（職人醤油）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 8e632469-48ee-4cce-aefd-53516b93f26a --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: da8aadd2-73ae-4a8f-9b63-c555ab2a49d3 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"notion-enable-hover\" data-token-index=\"0\"\u003e\u003c!-- notionvc: 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src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setniku51.jpg?v=1752045277\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e醤油よりもさっぱり、まろやかでやさしい味わいに\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e出勤時のお昼ご飯は、お弁当を持参していました。ただ、私は朝がとても苦手で、お弁当作りに時間をかけていられません。そこでよく作っていたのが、そぼろ弁当。お昼は、さっと食べれて、濃すぎない味付けが好きな私にはぴったりだったんです。 そぼろは休みの日に作り置きをし、朝は卵をレンジで加熱し、そのときある作り置きの青菜などを添えるだけ。短時間で完成するので助かります。同じものを食べ続けても飽きない性格なのですが、そぼろの味付けはいろいろな醤油で作っていました。その中で、そぼろに合う醤油NO.1はみそたまり！鶏の甘みをやさしく引き立て、あっさりと仕上がります。さらにすりおろし生姜を加えると、甘さとピリッとした辛さのバランスが絶妙で、ほのかに香る味噌の風味も◎。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eみそたまりを使ったおすすめ料理\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e・唐揚げの下味\u003cbr\u003e揉みこむだけで柔らかくなり、まろやかでやさしい味わいに。\u003cbr\u003e・生姜焼き\u003cbr\u003e焼き締まらず、ふっくら。やさしい塩気で豚の甘みが引き立つ。\u003cbr\u003e・鶏の照り焼き\u003cbr\u003e鶏肉はぷりっとジューシー。黄金色で味噌の香り広がる一品。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eみそたまり／石孫本店（秋田県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e琥珀色をした天然醸造味噌のうま味成分。1000kgの味噌から、わずか10ℓほどしか抽出されない貴重なエキスです。秋田県産の大豆と米でつくった味噌に、さらに米麹と沖縄のシママースを加えてもう一度発酵。甘さが抑えられ、うま味とコク、そして心地よい塩気が感じられる、上品な味わいが魅力。また搾り方にも特徴があり、圧力をかけると濁ってしまうため、「さらし袋吊り」という方法で、自然に滴り落ちたものだけを瓶詰めしています。そのため、澄んだ琥珀色に仕上がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy067.jpg?v=1751941906\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setniku51_2.jpg?v=1752045288\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e嫌な後味ゼロ、丸ごと漬け込むにんにく醤油\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eにんにく×醤油の組み合わせは、想像するだけでおいしいですよね。炒飯や野菜とも相性抜群ですが、にんにく醤油のいちばんのおすすめは唐揚げ。他に味付けは必要ありません。噛むとじゅわっと口いっぱいに広がる、にんにくの香りとうま味がたまらない！ご飯のおかずにぴったりで、気づけばまた手を伸ばしてしまう味わいです。刺激はやさしく仕上がっているので、お子様でも食べやすいですよ。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eにんにくを使ったおすすめ料理\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e・豆腐のベーコン巻き\u003cbr\u003eバターとの相性◎コクとにんにくの風味で、虜になる味わい。\u003cbr\u003e・ハンバーグソース\u003cbr\u003eケチャップやウスターソースと混ぜれば、香り豊かなソースに。\u003cbr\u003e・肉野菜炒め\u003cbr\u003e味付けはこれ1本。シンプルに醤油とにんにくの香り楽しめます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eにんにく醤油／鷹取醤油（岡山県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eシンプルに、醤油と青森県田子町産の生にんにくだけでつくられた、香り高いにんにく醤油。エキスなどを使わなくても、香りとコクがしっかり感じられ、しかもしつこくない。だからこそ、「また使いたくなる」そんな味わいです。にんにくの風味はしっかり感じるのに、後に残る嫌な臭いがないのは、漬け込みの製法にあります。切ったり潰したりせず、生にんにくを丸のまま本醸造醤油にじっくり2ヶ月漬け込んでいるからです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy027.jpg?v=1751941906\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setniku51_3.jpg?v=1752045288\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eタレ感覚で使えて簡単・便利！な一本\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e普通の醤油では出せない深いコクに魅了され、「漆黒だけリピートしています！」というファンも多い人気商品です。どろっと濃厚なだし醤油なので、ステーキや焼肉にはそのままストレートでたれのように使ったり、牛丼やすき焼きには、水で割って割り下としても活躍します。 個人的には、すき焼きに使うのが一番のお気に入りです。煮る派の方も焼く派の方も、これ1本で本格的な味わいになりますよ。また、牛丼の味変にもおすすめ。いつもの牛丼にこの漆黒を少しプラスするだけで、すき焼き風に大変身！さらに生卵を乗せれば、もうそれは本格的なすき焼きの味わいに。漆黒をまとった肉と生卵の組み合わせは、一度食べたらまた食べたくなる美味しさです。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e漆黒を使ったおすすめ料理\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e・ピーマンの肉詰め\u003cbr\u003e漆黒がピーマンの苦味をやさしく包み込み、ビールとの相性◎\u003cbr\u003e・焼肉のたれ\u003cbr\u003e醤油のコクとだしのうま味で、焼いたお肉も野菜も一本で大満足。\u003cbr\u003e・牛丼\u003cbr\u003e砂糖やみりんはいりません。甘辛い味わいで、ご飯がすすみます。\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e漆黒／山川醸造（岐阜県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e溜醤油をベースに、鰹・煮干し・椎茸のだしと、みりん・砂糖を加えた、とろっと濃縮タイプのだし醤油。「醤油」というよりは、「タレ感覚で使える万能調味料」です。 ベースになっている溜醤油は、大豆のみを使い、木桶で2年熟成させたもの。仕込み水が少ない溜醤油は攪拌ができないため、「汲みかけ」という作業を2年繰り返します。さらに、搾りも諸味がカチカチに固いため6ヶ月以上かかり、時間と手間をかけてようやく完成します。 こうして仕上がった、うま味がぎゅっと詰まった溜醤油がベースだからこそ、ほかのだし醤油では出せない深いコクを感じられます。お買い得なお肉も、満足度の高いごちそうに変えてくれる、頼りがいのある一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy017.jpg?v=1751941906\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setniku51_4.jpg?v=1752045289\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e至福の一皿をつくるための醤油\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e「今日はちょっと贅沢に…」とデパ地下などでお肉を買ったときに、ぜひ使ってほしい醤油です。「みそたまり」という味噌のうま味成分をブレンドしているので、醤油だけでは出せない、甘み・香り・うま味が加わっています。お肉の味わいを邪魔せず、やさしく引き立ててくれる、まさに“名脇役”です。 私のおすすめは、とろける脂の甘みが魅力の和牛のサーロインに合わせること。「京丹波六右エ門 黒大豆みそたまり」を使えば、まろやかな醤油が脂の甘みをより深く引き立ててくれます。醤油が肉を包み込むような一体感は、この醤油ならでは。贅沢なお肉がさらに贅沢に感じられる、至福のひとときを楽しめますよ。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e京丹波六右エ門 黒大豆みそたまりを使ったおすすめ料理\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e・野菜の牛肉巻き\u003cbr\u003eまろやかなコクが牛肉を引き立て、野菜もおいしく味わえます。\u003cbr\u003e・すき焼き\u003cbr\u003e煮る派の方に。肉の甘みをしっかりと感じる、上品なすき焼きに。\u003cbr\u003e・ローストビーフ\u003cbr\u003e肉の味わいを邪魔せずまろやかさと深みをプラス。ワインと合う。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e京丹波六右エ門 黒大豆みそたまり／末廣醤油（兵庫県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e天然醸造の濃口醤油に、京都・亀岡の片山商店でつくられる丹波黒大豆味噌からとれる「みそたまり」を30％以上ブレンドしています。塩角がとれたまろやかさに、味噌由来のコクと香りが加わり、甘み・香り・うま味のバランスが絶妙です。本来であればそのまま味わいたいほどの、濃厚な味噌のうま味成分を贅沢に使用しているため、一度試した方からは「上品な香りとコクに魅了された」とリピートされることが多い人気商品です。牛肉の脂と相性が良いのはもちろん、脂ののった魚の刺身に合わせても、魚のうま味をしっかり引き立ててくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy074.jpg?v=1751941906\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setniku51_5.jpg?v=1752045289\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eBBQに持っていきたい一本\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e個性的な醤油の中でも人気NO.1のスモーク醤油。チーズやゆで卵にかけるだけでスモーク風味が加わり、絶品おつまみに。家飲みにはもちろん欠かせませんが、BBQやアウトドアに持っていけば大活躍間違いなし！実はこの醤油、「ローストビーフに合う醤油をつくってほしい」という依頼を受けて誕生した一本なんです。ローストビーフにひとたらしすれば、燻製ならではの深い風味と贅沢な香りが加わり、一気に格上げしてくれます。さらに、焼いた野菜や魚介類に少し垂らすだけでも、いつもとひと味違うBBQメニューに。炭火の香りとスモーク醤油の香ばしさが重なり、アウトドア料理をもっと楽しく、もっとおいしくしてくれますよ。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e薫紫を使ったおすすめ料理\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e・ベーコンサラダ\u003cbr\u003eカリっと焼いた厚切りベーコンに。野菜がもりもり食べられます。\u003cbr\u003e・お惣菜の唐揚げの味変\u003cbr\u003e薫紫＋レモン汁でさっぱりと。薫紫＋マヨネーズはまろやかに。\u003cbr\u003e・ステーキ\u003cbr\u003eスモーキーな香りが、肉のうまみを引き立てるアクセントに。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: cfa29cdd-e02c-4b6c-9baf-f6fe5306615f --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 2038d52f-399d-424d-bb3e-a0d2c075b253 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: f6630c8e-be01-4a08-99c6-d6bb4a8f2f89 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e薫紫／末廣醤油（兵庫県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e燻製醤油はいろいろありますが、「薫紫」の魅力はシンプルさ。原材料は、丸大豆・小麦・塩のみ。地元兵庫県産の素材を使い、昔ながらの天然醸造で丁寧につくられた濃口醤油を、8〜9時間かけてじっくりスモークしています。だからこそ、醤油本来のうま味はそのままに、香りだけをしっかりまとった仕上がりに。一滴垂らすだけで、スモーキーな香りがふわっと広がり、料理をぐっと引き立てます。燻製の香りは加熱に弱いので、調理中ではなく仕上げにかけたりつけて食べるのがおすすめです。お酒好きな方へのギフトとして選ばれることも多いですが、「ついでに自分用にも」が定番になっているほど、使えば使うほどクセになる一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e文：\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/collections\/mo-ri\"\u003eもーり\u003c\/a\u003e（職人醤油）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 4371cb0d-74c2-406c-94c7-eda2c9d71463 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: ab5a0c3d-90b4-4fb4-8d16-f333d7090f55 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 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--\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"家庭用","offer_id":47767481450701,"sku":null,"price":3132.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"ギフトボックス入り","offer_id":48828278440141,"sku":null,"price":3462.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/110087898.jpg?v=1722570542"},{"product_id":"setniku53","title":"まずはこれから始めよう！ステーキ入門編","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cimg alt=\"末廣醤油\" src=\"https:\/\/www.s-shoyu.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/229-1-1.jpg\" class=\"cimg\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/shoyu_type1.jpg?v=1750577102\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e醤油の基本、知っていますか？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e醤油は6つに分類されています。白醤油、淡口醤油、甘口醤油、濃口醤油、再仕込醤油、溜醤油です。これらの違いは、仕込みの期間や発酵の仕方、使う原材料などによるもの。だからこそ、それぞれに色・塩分・味わいが異なり、使い分ける楽しさがあるのです。\u003cbr\u003e日本で生産される醤油のうち、約8割を占めるのが濃口醤油。うま味・甘み・香りのバランスが絶妙で、どんな料理にも合う万能タイプです。\u003cbr\u003e◆白醤油・淡口醤油\u003cbr\u003e仕込み期間が短いため、色が淡く、味わいもあっさり。\u003cbr\u003e◆再仕込醤油・溜醤油\u003cbr\u003e仕込み期間が長く、原材料も多い。色が濃く、うま味も力強い。\u003cbr\u003e◆甘口醤油\u003cbr\u003eベースの醤油に甘味料をプラス。九州や北陸などの地域で根付いた味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今回は、淡口醤油・濃口醤油・再仕込醤油・溜醤油・ちょっと変わった醤油の5本をセレクトしました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy050-5_f0e8138f-a25d-4f46-8eb1-64a9d01bf3f1.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e赤身肉のうま味をしっかり味わいたい\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e噛みしめるほどに広がる、赤身ステーキのうま味と力強さ。その濃さにしっかり寄り添ってくれるのが、この「尾張のたまり」です。見た目からも伝わる、どろっと濃厚な質感。原材料は、愛知県産の丸大豆と塩だけ。小麦を使わないグルテンフリーの溜醤油で、杉桶で3年間じっくりと熟成されています。特徴は、凝縮されたコクと、長期熟成ならではのまろやかさ。しょっぱさよりも、大豆由来の深いうま味がぐっと感じられる味わいです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e熱を加えるとふわっと香りが立つので、焼きたてのステーキに黒胡椒とこの醤油をひとたらし。それだけで、シンプルなのに贅沢な大人のステーキが完成します。赤身肉をとことん楽しみたい方に、ぜひ一度味わっていただきたい1本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy050\" target=\"_blank\"\u003e「尾張のたまり」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy017.jpg?v=1748672395\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eとろけるような和牛の脂の甘みを感じたい\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eしっとりとした舌ざわり、とろける脂の甘みが魅力の和牛のサーロイン。肉の繊維に細かく入り込んだサシは、火を入れるとじゅわっと溶け出し、噛まずともうま味が広がるほどの柔らかさに。脂が多い部位だからこそ、醤油でシンプルに食べるのがいちばんの贅沢だと思っています。特におすすめなのが、「京丹波六右エ門 黒大豆みそたまり」。これは少し変わり種の一本で、天然醸造の濃口醤油に、丹波の黒大豆味噌からとれる「みそたまり」を30％以上ブレンドしています。醤油の塩角がとれたまろやかさに、味噌由来のコクと香りが加わり、甘み・香り・うま味のバランスが絶妙。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのまろやかな醤油が、とろける脂と重なり合うことで、サーロインの甘みをより深く引き立ててくれます。醤油が肉を包み込むような一体感は、この醤油ならでは。まさに、至福の一皿をつくるための醤油です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy017\" target=\"_blank\"\u003e「京丹波六右エ門」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy044-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eわさびと醤油のバランスは圧倒的\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eステーキにわさび醤油。これはもう定番ですが、ただの醤油ではもったいない。赤身のうま味がしっかり感じられるような、ちょっといいお肉を手に入れた日。塩で食べるのもいいけれど、迷ったときこそ「菊醤」の出番です。原材料は、黒豆の中でも特に大粒で風味豊かな丹波の黒豆。小麦は香川県産の「さぬきの夢2009」を使用し、32石の大杉樽で2年間じっくり熟成した濃口醤油。この手間と時間が、「菊醤」の深い味わいと香りを生み出します。あっさりとした”キレ”のあるうま味に、ほんのりと感じる自然な甘み。そして、澄んだ美しい色合いと、鼻を抜ける香り高さ。この“キレ”があるからこそ、わさびの爽やかな辛みが引き立ち、最後まですっきりと楽しめるのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一口目、まず広がるのは醤油のうま味。そのあとから、じわりと肉のうま味が追いかけてくる。そんな余韻まで美味しいバランス感が、たまりません。「菊醤」で味わう、大人のわさび醤油ステーキ。ぜひ一度、お試しください。この相性、圧倒的です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy044\" target=\"_blank\"\u003e「菊醤」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy033-5.jpg?v=1750408380\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e濃厚の極みー再仕込醤油＋にんにく・バター\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eがっつり食べたい日。お肉をがぶっと頬ばって、ご飯をかきこみたい。そんな時は、濃厚でコクの強い再仕込醤油に、香ばしいにんにくやバターを合わせて、こってり濃い味仕立てに。ご飯が止まらなくなる、背徳感たっぷりのステーキに仕上がります。なかでもおすすめは、「重ね仕込み醤油」。再仕込醤油の中でもトップクラスの濃厚さを誇り、どっしりとしたコク、独特な酸味と香り、そしてどろっとした質感が特徴です。その存在感は、もはや醤油というより“ソース”に近い感じ。魚よりも断然、赤身肉や脂のあるお肉に合わせたくなる味わいです。しかもこの「重ね仕込み醤油」は加熱殺菌をしていない生しょうゆ。だから、アツアツのステーキにかけた瞬間「ジュッ！」と音を立てて香ばしい香りが立ちのぼり、一気に食欲スイッチが入るのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香り・音・味。この三拍子そろったごちそう演出は、まるで鉄板レストランの一皿。・醤油＋バターで、濃厚なごちそう感を。・醤油＋にんにくで、パンチ力MAXに！最後のひと口まで飽きずに、ステーキを楽しんでいただけると思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy033\" target=\"_blank\"\u003e「重ね仕込み醤油」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy016-5.jpg?v=1750408587\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eステーキを淡口醤油で上品に\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eがっつりもいいけれど、今日はあっさり、繊細に。そんな日もありますよね。肉のうま味をダイレクトに感じたいときは、意外かもしれませんが淡口醤油が合うのです。淡口醤油の中でも「淡紫」は、米麹を使用しているため、塩味は濃口醤油よりも控えめで、色も淡く、とてもまろやかな味わい。素材のうま味をそっと引き立ててくれる名脇役です。すっきりとした塩気で引き締めつつ、しっかりとうま味は感じられるので、醤油はあっさりでも、ステーキの深い余韻を楽しめます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- わさび醤油で、あっさりさっぱりと。\u003cbr\u003e- レモンなどの柑橘と合わせて、酸味を楽しんで。\u003cbr\u003e- 大根おろしと合わせて、余韻もすっきりと。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「和のさっぱりステーキ」は、やさしい淡口醤油で。肉のうま味を、静かにじっくり味わう時間になりますよ。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy016\" target=\"_blank\"\u003e「淡紫」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e文：\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/collections\/mo-ri\"\u003eもーり\u003c\/a\u003e（職人醤油）\u003c\/p\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"家庭用","offer_id":47767481516237,"sku":null,"price":3132.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"ギフトボックス入り","offer_id":48828278472909,"sku":null,"price":3462.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/136463290.jpg?v=1722570549"},{"product_id":"setokaka","title":"おかかにおすすめの醤油 5本","description":"\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/shoyu_type1.jpg?v=1751002604\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e醤油の基本、知っていますか？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e醤油は白醤油、淡口醤油、甘口醤油、濃口醤油、再仕込醤油、溜醤油の６種類に分けることができて、醤油の仕込み期間や発酵の仕方によって、色や塩分、味わいが異なります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e◆\u003cstrong\u003e濃口醬油\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e日本で生産される醤油のうち、約8割を占める。うま味・甘み・香りのバランスが絶妙で、おかかはもちろんどんな料理にも合う万能タイプ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e◆\u003cstrong\u003e白醤油・淡口醤油\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e色は淡く、味わいもあっさり。おかかの味がしっかり活きてくる。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e◆\u003cstrong\u003e再仕込醤油・溜醤油\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e濃厚で深い色味。おかかに合わせるとうま味が強いパンチのある味わいに。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e◆\u003cstrong\u003e甘口醤油\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e九州や北陸などの地域で根付いた味。おかかに合わせると一体感抜群。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy076-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/Okaka_1.jpg?v=1752380246\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e溜醤油とおかか\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e濃厚な溜醤油。これはおかかとすごく合います。塩味とうま味がちょうどよく、見た目も濃くなるので食欲をそそります。重厚感のあるうま味で、ぜひお試しいただきたい味です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eつれそい／南蔵商店（愛知県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e「つれそい」は、愛知県産の丸大豆100％を木桶で三年熟成したグルテンフリーの醤油です。仕込みには、大豆に対して水を半量しか使わない「五分仕込み」という方法を採用。そのため、うま味がぎゅっと詰まった濃厚な仕上がりになっています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eドロっと真っ黒な溜ではなく、赤褐色でキレが良く、フルーティーな香りが特徴です。おかかおにぎりにはもちろん、赤身の刺身にも。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/ja-us\/products\/sy076\" target=\"_blank\"\u003e「つれそい」の単品ページ \u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy071-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/Okaka_2.jpg?v=1752380247\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eコンビニのおかかを思わせる味\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e一番の驚きがこの甘口醤油。醤油をそのままなめるととても甘いのですが、おかかにするとそれほど甘さが前面に出てこないというか、おかかとの一体感が見事です。\u003cspan\u003eコンビニのおかかおにぎりのような味付けになります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cstrong\u003eカネナしょうゆ\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e／長友味噌（宮崎県）\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eはじめての方はこの甘さに驚かれるかも。九州の中でも比較的甘めですが、どろっとではなく、さらっとタイプ。\u003cspan\u003e麹造りから自社で手がけ、地域の食文化にとって欠かせない味。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e麹に塩水を混ぜたものが諸味（もろみ）となり、宮崎の自然の四季の中で約一年間熟成の時を過ごします。その後、搾られた醤油は火入れ（加熱殺菌）時に宮崎独特の甘味づけをして丁寧に充填されます。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e肉巻きおにぎりにアレンジしてみたり、おにぎり以外にも魚の煮つけに使ってみたりしても◎。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/ja-us\/products\/sy071\" target=\"_blank\"\u003e「カネナしょうゆ」の単品ページ \u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy018-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/Okaka_3.jpg?v=1752380247\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e具材とあわせたときに応用範囲は広い\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e色が淡くてしょっぱい淡口醤油。おかかおにぎりにすると塩おにぎり風になります。しらすや枝豆などの具材との相性もよく、色がつかないので見た目にもきれいです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e龍野本造りうすくち／末廣醤油（兵庫県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e何に使っても失敗しない淡口醤油です。しょっぱさも味わいも控えめであり、\u003cspan\u003e淡いきれいな色合いですっきりとした塩気。\u003c\/span\u003e調理に使って素材を引き立てる淡口本来の役割に徹してくれるので、\u003cspan\u003e何に合わせても淡口の役割をそつなくこなしてくれます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eそんな「龍野本造りうすくち」はだしの風味を活かすのにはもってこい。おにぎり以外ではぜひだし巻きたまごに使ってみてください。だしと卵の味わいを繊細に仕上げてくれ、黄色のきれいな色合いに。\u003c\/span\u003e塩やレモン代わりにかけて使っても◎。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/ja-us\/products\/sy018\" target=\"_blank\"\u003e「龍野本造りうすくち」の単品ページ \u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy019.jpg?v=1750557706\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/Okaka_4.jpg?v=1752380246\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e梅風味の梅しょうゆ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e梅の風味がついている梅醤油。その酸味とおかかとの相性は抜群です。さらに、梅おかかおにぎりに梅の具材を加えると、梅に梅が重なって贅沢梅風味。梅が好きな方にはおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e梅しょうゆ／大久保醸造（長野県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e原材料は赤梅酢・醤油・みりんだけ。使用している赤梅酢は「確かな味を造る会」仲間の和歌山県産龍神梅。どこまでも素材にこだわる大久保さんらしさが溢れています。大久保醸造の醤油（小大のひしお）をベースに赤梅酢・みりんを味付けしているだけなので、しょっぱすぎず酸っぱすぎずシンプルに素材の風味だけを残したような優しい味わいです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e綺麗に澄んだ赤色も特徴で、アツアツのおにぎりの味付けに使うと梅の香りがふわりと。サラダのドレッシングやチキンカツにもおすすめ。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/ja-us\/products\/sy019?_pos=1\u0026amp;_sid=83dc245e5\u0026amp;_ss=r\" target=\"_blank\"\u003e「梅しょうゆ」の単品ページ \u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy051-5.jpg?v=1750408380\" alt=\"\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/Okaka_5.jpg?v=1752380246\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e万能タイプの濃口醤油は抜群の安定感\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e\u003cspan\u003e豊かな香りとまろやかな旨みが、かつお節の奥深い味わいをさらに引き立て、おにぎり全体にコクとまろやかさをプラスします。\u003c\/span\u003eおかかはもちろん他の用途にも幅広く使える木桶仕込みの万能タイプ。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e手造り濃口本仕込み熟成二年／岡本醤油（広島県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e海と山に囲まれた自然の風が吹き抜ける蔵。真夏でも手作業で攪拌作業をしています。\u003cspan\u003e「家庭の数だけ味わいがあるんですよね。だから、誰が使ってもおいしく楽しめる醤油がいいんです」と、話す岡本さんの醤油は、島の家庭料理を支える味。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e国産の大豆と小麦で\u003cspan\u003e2年間じっくり熟成させたまろやかな味です。程よい醤油の色と香り、うま味はしっかりなのに濃厚すぎず素材とのバランスがとれます。しめじと鶏肉・さばの水煮缶などなど、どんな具材を混ぜて美味しい‼おにぎり以外にも豆腐やおひたしに。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/ja-us\/products\/sy051\" target=\"_blank\"\u003e「手造り醤油濃口本仕込み熟成二年」の単品ページ \u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"家庭用","offer_id":47767481712845,"sku":null,"price":2916.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"ギフトボックス入り","offer_id":48828278505677,"sku":null,"price":3246.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/140639510.jpg?v=1722570555"},{"product_id":"staff2","title":"おすすめの使い方を説明したくなっちゃう醤油 5本セット","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy086.jpg?v=1749630593\"\u003e\u003cimg style=\"font-size: 0.875rem;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/staff2-2.jpg?v=1750557325\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: e3ddd358-e667-483f-acee-4eebc52327bc --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eえそ魚醤｜においのない魚醤の私のおすすめは【豆乳スープ】\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e・豆乳に少し加えて温め、ごま油と刻みねぎをちらすだけ。\u003cbr\u003e・まろやかな豆乳の中に魚醤のうま味がしっかり生きて、やみつきのおいしさです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e豆乳をおいしく楽しむ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eある日、健康を意識しはじめた夫が「豆乳が体にいいらしいから、飲むことにしようかな」と言いはじめました。ただ、豆乳が少し苦手な私たちは、そのままだとどうしても飽きが来る…。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそこで考えたのがこのスープです。豆乳を温めて、えそ魚醤をほんの少し加え、ごま油と刻みねぎをプラス。豆乳のやさしい甘みにえそのうま味が重なって、奥深いコクと香りが加わります。“魚醤特有のニオイ”がないからこそ、誰にでもすすめやすい一品です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eその他のおすすめの使い方\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e・冷奴\u003cbr\u003e・おでんのだし\u003cbr\u003e・塩ラーメンにちょい足し\u003cbr\u003e・えごま油とレモン汁でドレッシング\u003cbr\u003e・和え物、煮物、炒め物\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy077.jpg?v=1749630593\"\u003e\u003cimg style=\"font-size: 0.875rem;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/staff2-3.jpg?v=1750557363\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e白だし｜「朝ごはんに、これ！」と思い出すのが【たまご雑炊】\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e・学生時代、友人が作ってくれたあの味が忘れられず、いろいろ試した結果、この白だしが一番のお気に入り。\u003cbr\u003e・優しくて、ほっとする味わい。忙しい朝にもぴったりです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e私の白だしとの出会い\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e学生時代の思い出が詰まった調味料です。友だちの家に泊まった翌朝、「朝ごはん、任せて！」と言われて出てきたのが白だしのたまご雑炊。一口食べた瞬間、おだやかでやさしいだしの風味と卵のとろみが最高にマッチしていて、心まで温かくなる一杯でした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eもう20年以上前のことですが、実はそのときにはじめて「白だし」の存在を知り、いろいろな白だしを試してみましたが、七福醸造の白だしは一番のお気に入りです。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eその他のおすすめの使い方\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e・簡単浅漬け\u003cbr\u003e・お吸い物\u003cbr\u003e・和風スパゲティ\u003cbr\u003e・卵焼き\u003cbr\u003e・味付けたまご\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy074.jpg?v=1749630593\"\u003e\u003cimg style=\"font-size: 0.875rem;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/staff2-4.jpg?v=1750557424\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e薫紫｜薫香ただよう大人の醤油で【オリジナルドレッシング】\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e・オリーブオイルとレモン汁と混ぜれば、簡単ドレッシングに。\u003cbr\u003e・たっぷりの野菜に、グリルチキンを添えて。おうちでカフェ風サラダが楽しめます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eいつものサラダを格上げする一本\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e私の定番は、オリーブオイルとレモン汁と混ぜてドレッシングにすること。ある日、友人を家に招待したとき、サラダにこのドレッシングをかけて出したら「お店に来たみたい！」と喜んでもらえました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eサニーレタスや玉ねぎ、トマトなどのいつもの材料に、チーズやグリルチキンを添えると、手間ひまかけたような味になるのは、この薫紫のおかげです。普段のサラダが特別な一品に変わる、魔法のような一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eその他のおすすめの使い方\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e・ローストビーフ\u003cbr\u003e・もやし炒め\u003cbr\u003e・ポテトサラダ\u003cbr\u003e・カレーや唐揚げにちょいかけ\u003cbr\u003e・卵かけご飯\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy019.jpg?v=1749630593\"\u003e\u003cimg style=\"font-size: 0.875rem;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/staff2-5.jpg?v=1750557491\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e梅しょうゆ｜さっぱり好きにイチオシ【チキンカツに梅しょうゆ】\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e・揚げ物に梅しょうゆをかければ、重たさがなく箸が進みます。\u003cbr\u003e・大根おろしをたっぷり添えると、もう完璧！\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e揚げ物に合う梅しょうゆの魅力\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e私、チキンカツには梅しょうゆと決めています！普段からとんかつやアジフライにも醤油派なのですが、チキンカツに梅しょうゆをかけてみたところ、あっさりとしていてお肉のうま味が引き立つ絶妙な相性！さらに大根おろしを加えると、いくらでも食べられるくらい軽やかです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそのほかアジフライにもおすすめ。揚げ物を食べたいけどさっぱりしたい、という時は、迷わずこの食べ方をおすすめします。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eその他のおすすめの使い方\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e・白ごはん\u003cbr\u003e・れんこんサラダ（マヨネーズとすりごま）\u003cbr\u003e・しゃぶしゃぶ\u003cbr\u003e・冷奴\u003cbr\u003e・そうめん\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy005.jpg?v=1749630593\"\u003e\u003cimg style=\"font-size: 0.875rem;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/staff2-6.jpg?v=1750557552\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eみそたまり｜照り焼きに変化をつけるなら【鶏の照り焼き】\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e・みそたまりを使うだけで、香りとコクがアップ。\u003cbr\u003e・濃厚なのに、あと味は意外とすっきり。新しい定番になりそうです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e一味違うと家族が絶賛\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eいつもの照り焼きにみそたまりを使うと「なんだか今日は違う！」と家族のうれしい感想がもらえます。醤油で作る照り焼きよりも仕上がりの色は淡いものの、香りがよくてコクがあって、でも意外とあっさりでしつこくない。いつもとは一味違う照り焼きができるのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e普段のメニューをちょっと冒険したいとき、醤油の代わりに使ってぜひ試してみてください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eその他のおすすめの使い方\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e・チャーハン\u003cbr\u003e・お吸い物\u003cbr\u003e・マヨネーズと合わせてディップソース\u003cbr\u003e・バニラアイス\u003cbr\u003e・豚のしょうが焼き\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003eこれらの醤油は、どれも「ちょっと試してみたい！」「次は何に使おう？！」という気持ちにさせてくれます。ぜひ、お好みの使い方を見つけてみてください。きっとだれかにおすすめの使い方を説明したくなっちゃうはずです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e贈りものにも向いています。使い方をひとこと添えて渡すと、相手との会話がそこから広がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ 正統派の醤油から試したい方へ\u003cbr\u003eこのセットは「変わり種」を集めたものです。まずは基本の醤油の違いから知りたい方には、同じスタッフ企画の「正統派醤油味比べセット」があります。正統派で軸をつくり、変わり種で幅を広げる——2つ合わせると、台所の引き出しが一気に広がります。\u003cbr\u003e→ \u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/staff1\"\u003e正統派醤油味比べセット\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ 各醤油の詳しい説明（単品ページ）\u003cbr\u003e・\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy086\"\u003eえそ魚醤\u003c\/a\u003e ・\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy077\"\u003e白だし\u003c\/a\u003e ・\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy074\"\u003e薫紫\u003c\/a\u003e ・\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy019\"\u003e梅しょうゆ\u003c\/a\u003e ・\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy005\"\u003eみそたまり\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e文：\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/collections\/matano\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eまたのみほ\u003c\/a\u003e（職人醤油）\u003c\/p\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"家庭用","offer_id":47767482007757,"sku":null,"price":3132.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"ギフトボックス入り","offer_id":48828278538445,"sku":null,"price":3462.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setsetsumei.jpg?v=1749630070"},{"product_id":"setshooshima5","title":"醤の郷 小豆島の木桶醤油5本","description":"\u003ch2\u003e\u003cimg class=\"syimgcook\" src=\"https:\/\/www.s-shoyu.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/kioke_yamaroku.jpg\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 class=\"ku_title\"\u003e\n\u003cstrong\u003e木桶仕込の味を後世へ\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e／ヤマロク醤油（香川県）\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"ku_text\"\u003eヤマロク醤油の特徴は木桶で仕込みをしていること。そして、その木桶そのものからつくっていることです。時代とともに木桶で醸造をする醤油蔵は減少の一途をたどり、木桶を製造する桶屋も残すところ1社のみになってしまいました。「自分の代は大丈夫だけど、子供や孫の時代になれば木桶がなくなってしまう」。そう感じた山本さんは小豆島の大工2人と共に桶屋に弟子入りすることを決意します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ku_text\"\u003eその後、自分たちで桶づくりを開始したのが2013年。そこから全国の桶仕込みをしている蔵元に声をかけ、メーカーや業界を越えたメンバーで新桶づくりを行っています。技術を公開し共有することで、木桶そのものの価値をあげていくため、「木桶職人復活プロジェクト」として多くの職人たちが小豆島に集まっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy043-5.jpg?v=1750408379\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e鶴醤\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e鶴醤は全国・世界からたくさんの人が訪れるヤマロク醤油を代表する再仕込醤油。濃口醤油を二年熟成し、さらにもろみを加え再び二年熟成させた四年熟成。濃厚で深いコクとまろやかさ、口の中に広がる豊かな香りが特徴です。一度使ったらほかの醤油が使えなくなったという方も。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e長期熟成でしっかり濃厚な鶴醤はマグロとの相性抜群。特に、これぞマグロ！といった赤身の刺身におすすめします。刺身の臭みを消して、刺身の味も醤油の味もどちらもしっかり活きるのです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/ja-us\/products\/sy043?_pos=2\u0026amp;_sid=8b2696ce6\u0026amp;_ss=r\" target=\"_blank\"\u003e「鶴醬」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy044-5.jpg?v=1750408379\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e菊醤\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e大粒でうま味成分の強い丹波の黒豆と、香川県産の小麦“さぬきの夢2000”を使用し、32石大杉樽で2年熟成。圧搾は自然ろ過の後、重しをかけてゆっくり搾ります。あっさりキレのあるうま味とほんのり感じる甘み、そして何といっても美しい色と香り高さが特徴の正統派の濃口醤油。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e菊醤は、餃子や焼売、ステーキなど肉との相性がとにかくいいんです。醤油のすっきり感が肉のうま味や甘みを引き立ててくれます。豚肉との相性がよくても牛肉との相性はイマイチだったり、つけて食べると醤油のよさが出るのに料理に使うとそうでもなかったりという場合もあるのですが、菊醤はさまざまな肉料理でそのキレと香りのよさをしっかり発揮します。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy044\" target=\"_blank\"\u003e「菊醤」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/kura-shokin2.jpg?v=1751179249\" alt=\"\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 class=\"ku_title\"\u003e\u003cstrong\u003e熱烈なファンが支持する味わい／正金醤油（香川県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"ku_text\"\u003e17の醤油蔵が軒を連ね、醤油の産地として有名な香川県小豆島。正金醤油には120本もの杉の木桶が並び、日本屈指の保有数です。蔵に入ると、ふわっとやさしく心地よい醤油の香りが漂っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ku_text\"\u003e正金醤油で特に注目すべきは桶の管理の仕方。醤油の諸味をかき混ぜる撹拌作業の時、どうしても諸味のはね返りが生じてしまうのですが、正金醤油ではきれいに拭き取られています。床や桶のふちが尋常でなくきれいなのです。「掃除は大変だけど香りのよいものを造りたいから」と、藤井泰人さんはさらっと話をされます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy006-5.jpg?v=1750408379\"\u003e\n\u003ch2 class=\"product-title h2\"\u003e\u003cstrong\u003e正金 うすくち生醤油\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e国産の大豆と小麦を木桶で仕込んだ淡口醤油。しかも、火入れ処理をしていない生タイプ。\u003cspan\u003e正金醤油の淡口醤油は、うま味の指標となる全窒素分が1.5％を超えていて一般的な基準からすると高い数値。正金醤油では淡口醤油と濃口醤油を別々に仕込むのではなく、同じロットの諸味を仕上がり具合や仕込み期間で淡口醤油と濃口醤油とに分けています。そのため、淡口醤油なのにうま味はしっかり、でも主張しすぎずに素材を活かしてくれるのです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eうすくち生醤油でまず試していただきたいのがうどんつゆ。めんつゆを薄めれば簡単にうどんつゆが作れますが、だしから作ってみるともっとうどんが好きになるかもしれません。鍋にだし+醤油+みりんと塩少々を入れてひと煮立ちさせるだけ。淡口醤油を使うとだしの風味をしっかりと活かしてくれる関西風うどんに。シンプルな具材でうどんつゆも最後の一滴まで飲み干したくなりますよ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/ja-us\/products\/sy006?_pos=6\u0026amp;_sid=2b41a5dd6\u0026amp;_ss=r\" target=\"_blank\"\u003e「正金 うすくち生醤油」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg class=\"syimgcook\" src=\"https:\/\/s-shoyu.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/yamahisa6.jpg\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cstrong\u003e４００年の伝統を受け継ぐ\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e／ヤマヒサ（香川県）\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eヤマヒサの蔵に足を踏み入れると、樽と樽が密集して配置され、奥行きのある蔵の向こう側まで樽が整然と並んでいます。その数は154本。「味噌づくりとは違って、樽を移動させる必要がないから、密集してるんですよ。」と植松勝太郎社長。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの樽の中でじっくり時間をかけて熟成が進みます。通常の醤油づくりでは4ケ月から6ケ月かけるものがほとんどですが、ヤマヒサでは天然醸造での醤油づくりをしています。そのため、発酵・熟成に2年をかけたりするものも珍しくありません。 こうした製法については、この道50有余年の職人の、その経験とカンが遺憾なく発揮されているのです。「時間をかけることで、塩が馴染むんです。塩かどがなくなって、口に含んでもしょっぱいだけでなく、うま味とコクのある美味しい醤油となるのです」そして、この事は若い蔵人に受け継がれています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy046-5.jpg?v=1750408379\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e有機しょうゆ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cp\u003e有機JAS認定の醤油を世に先駆けて手掛けたヤマヒサ。\u003cspan\u003e大豆を蒸している工程を見学させてもらうと、石川県の金沢大地からとどいた大豆が蒸されていました。ヤマヒサの蔵に足を踏み入れると、樽と樽が密集して配置され、奥行きのある蔵の向こう側まで樽が整然と並んでいます。その数は150本。その様は圧巻です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eこちらも国産の有機栽培された大豆・小麦を使用。 塩についても同様で、使用しているのは天日製塩法による天日塩のみ。油分を含む丸大豆は醤油の色に赤みを強くもたらし、天日塩が微妙な甘さを出しヤマヒサの味をつくりだします。しっかりとした蔵の香りに豆感強めで、少し辛口の濃口醤油です。原料にこだわる方に。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/ja-us\/products\/sy046?_pos=10\u0026amp;_sid=2b41a5dd6\u0026amp;_ss=r\" target=\"_blank\"\u003e「有機しょうゆ」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy047-5.jpg?v=1750408380\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e豆しょう\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e一年半かけて造った醤油を塩水代わりに使い、新たに仕込み直すこと更に一年半。国産の大豆・小麦を使い杉桶で発酵熟成。\u003cspan\u003e力強い味わい・香りの強さ・酸味とキレ、個性は強いがしょっぱさを感じないのは、しっかり熟成されているからこそ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eお肉に合わせて使うのや加熱調理で使うのがおすすめ。\u003cspan\u003eタレやソースの味ではなくて、素材の味を楽しみたいとくれば醤油の登場です。濃口醤油であっさりというのもいいのですが、ちょっと濃厚な再仕込醤油を使ってみてください。熟成期間が長くてうま味が凝縮されているので油との相性もばっちりです。 しかも、熱を加えると香りがどんどん良くなってきますので、あつあつの焼きたて肉にそのままかけていただくのもあり、ワサビ醤油にしていただくのもありです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/ja-us\/products\/sy047?_pos=1\u0026amp;_sid=208dfa619\u0026amp;_ss=r\" target=\"_blank\"\u003e「豆しょう」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"家庭用","offer_id":47767482040525,"sku":null,"price":3132.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"ギフトボックス入り","offer_id":48828278571213,"sku":null,"price":3462.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/164364461.jpg?v=1722570568"},{"product_id":"setsushi51","title":"回転寿司でサーモンを楽しむ醤油 5本","description":"\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setsushi51-3.jpg?v=1786767097\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy043-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e熟成期間の長い濃厚タイプ。そのままなめても十分においしい。\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eそのままのサーモンにはこれ。醤油が濃厚だけど、だからこそちょうどよい一体感になり好印象。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setsushi51-4.jpg?v=1786767097\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy016-5.jpg?v=1750408587\" alt=\"\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e西日本ではお馴染みの存在。かけても使える淡口醤油。\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eタマネギのスライスがのっているサーモンにはこれ。タマネギの甘さを引き立ててくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setsushi51-5.jpg?v=1786767097\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy076-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eとにかく濃厚。熱烈なファンも多い溜醤油。\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eマヨネーズ炙りサーモンにはこれ。しっかりとした濃厚な味わいが全体をきれいにまとめています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setsushi51-2.jpg?v=1786767097\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy051-5.jpg?v=1750408380\" alt=\"\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eかけてもいいし、調理に使ってもおいしさを実感。\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e万能にバランスよく使えるのはこれ。ただ、そのままサーモンには別の醤油の方がおすすめ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setsushi51-6.jpg?v=1786767096\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy005.jpg?v=1752462217\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e料理好きの想像力をかきたてます\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eタマネギとサーモンあわせると淡口とは違った素材を引き立て役に。そして、ガリにぜひお試しください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e→ \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.s-shoyu.com\/cook\/269\" target=\"_blank\"\u003e回転寿司に持っていく醤油\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"家庭用","offer_id":47767482204365,"sku":null,"price":3024.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"ギフトボックス入り","offer_id":48828278636749,"sku":null,"price":3354.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setsushi51-1.jpg?v=1786767079"},{"product_id":"settamago1","title":"おいしい卵を更においしく食べるTKG用","description":"\u003ch2\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-221.jpg?v=1748750389\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e卵かけご飯用の醤油は永遠のテーマ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e元松屋銀座店スタッフのもーりです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e私が卵かけご飯に目覚めたきっかけは、全国の養鶏場から届く卵をバイキング形式で販売している「幻の卵屋さん」と出会ってから。そこからというもの、卵かけご飯の登場頻度が一気に上がりました。そして、たくさんの卵を食べるうちに気づいたんです。まず、スーパーに手軽に買える卵といわゆるブランド卵では、合う醤油がまったく違うということ。それに、「おいしい卵」とひとことで言っても、そのおいしさのタイプが色々あることも。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eたとえば、\u003cbr\u003e・白身と黄身のバランスが絶妙な卵\u003cbr\u003e・黄身が濃いオレンジ色で味も濃厚な卵\u003cbr\u003e・明るい黄色の黄身で、やさしい甘みのある卵\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそれぞれの卵に、それぞれ合う醤油が違うんです。卵かけご飯が好きな方の中には、お気に入りの卵を養鶏場から取り寄せているという方も多いのではないでしょうか？せっかく最高の卵を手に入れたなら、かける醤油にもこだわってほしい。\u003cbr\u003e私が、さまざまな卵と醤油の組み合わせを試してたどり着いた、おすすめの組み合わせをご紹介します。卵の魅力をさらに引き出す、最高の一滴をぜひ見つけてください。卵かけご飯LIFEが、もっと楽しくなりますよ！\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003c!-- notionvc: ec06123e-07eb-4a10-9949-3c30a7144fe2 --\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cimg style=\"font-size: 14px; font-weight: 400;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy073_97e83b0b-458e-41f1-9a47-b57c1b978209.jpg?v=1748669843\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy073-5.jpg?v=1750408587\" alt=\"\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e醤油らしさがまったくない「おいしい塩水」\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003eしろたまりの甘みと香りは、黄身がオレンジ色で味の濃い卵と相性抜群！最初に広がるのは、しろたまりのやさしい甘みと香り。そのあとから、卵本来の甘みがふわっと顔を出します。うま味の強い卵こそ、醤油味にしてしまうよりも、やさしい塩気で食べるのが正解。卵そのものの甘みが、ぐっと引き立ちます。スイカに塩をひとつまみ—甘みが際立つ、あの感覚です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eしろたまり／日東醸造（愛知県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e白醤油の中でも、このしろたまりはちょっと特別。実は、大豆を一切使っていないんです。原材料は、小麦・塩・焼酎のみ。一般的な白醤油は少しだけ大豆が使われていて、ほんのりと醤油らしい風味がありますが、しろたまりにはその「醤油らしさ」がまったくない。蔵元さんいわく、「おいしい塩水」っていう表現がぴったりなんだとか。小麦のやさしい甘みと香りがふわっと広って、本当に不思議でおいしい塩水なんです。また、一般的にはカビの発生を防ぐためにアルコールを加えるのですが、代わりに焼酎を使用しているのも特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e塩としろたまりの違いは何か？それはやっぱり、しろたまりならではのやさしい甘みと、ふんわりとした香り。ただしょっぱいだけではなくて、卵の甘みやうま味を、最大限に引き立ててくれるんです。一度食べたら、忘れられない味になると思いますよ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eでは、普段の卵で卵かけご飯をするときに、しろたまりをかけたらどうなるのか？もちろん合わないわけではないのですが、最初の印象は「ちょっとしょっぱい」と感じるかもしれません。というのも、しろたまりには醤油らしいうま味がほとんどないからなんです。だから、普通の卵には、しっかりとうま味のある濃口醤油や、甘みやだしの入っただし醤油の方がバランスよく楽しめると思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy073\"\u003e「しろたまり」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-221-3.jpg?v=1748751191\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy032-5.jpg?v=1750408379\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eおいしい卵にはおいしい塩気を\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003eおいしい卵には、しっかり塩気を合わせた方が、卵本来の甘みがより引き立つんです。おすすめなのは、白身と黄身のバランスが絶妙な卵や、黄身が濃いオレンジ色で味も濃厚な卵。卵と醤油のバランスが絶妙なので、卵も醤油もおいしい！淡口醤油はしょっぱくて苦手という方にも、ぜひ一度試してみてほしい組み合わせです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"notion-enable-hover\" data-token-index=\"0\"\u003eうすくち天然醸造醤油／片上醤油（奈良県）\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c!-- notionvc: 2fc6f0c8-d268-4324-83f6-42a77c9fc834 --\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eこの5本の中で、私の一番のおすすめがこちら。淡口醤油の中でも、うま味をしっかり感じる個性派タイプ。手がけているのは、自称「食いしん坊」の片上さん。淡口醤油ならではのやさしい色と香りはそのままに、ぎりぎりまでうま味の強さを追求しています。見た目は少し濃いめですが、うま味と塩気のバランスが絶妙で、このしっかりとした塩気が、卵の甘みをぐっと引き立ててくれるんです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしろたまりとの違いは、ちゃんと醤油の味がするということ。とはいえ、濃口醤油のように主張が強すぎるわけではなく、あくまで素材を引き立てる淡口醤油ならではのアプローチです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eでは、普段の卵で卵かけご飯に使ったらどうなるのか？これはしろたまりのときと同じで、合わないわけではないけれど、やはり最初の印象は「しょっぱい」と感じてしまうかもしれません。しろたまりよりも、塩気はしっかりと感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy032\"\u003e「うすくち天然醸造醤油」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-221-4.jpg?v=1748750390\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy055-5.jpg?v=1750408379\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e醤油がおいしい卵かけごはん\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003eおすすめなのは、黄身が濃いオレンジ色で味も濃厚な卵や、明るい黄色の黄身でやさしい甘みのある卵。卵のインパクトが強くても、やさしい甘みがあっても、醤油が自然になじんで、ちゃんとおいしくまとまります。卵の甘みと醤油のうま味が合わさって、思わず笑顔になる卵かけご飯の完成です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e幻醤／畑醸造（富山県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e約40種類もある濃口醤油の中で、おいしい卵の卵かけご飯に合わせるなら—断トツでおすすめしたいのが、この一本。卵よりも醤油が前に出すぎることはないのに、口に入れた瞬間、「醤油っておいしい！」と感じさせてくれる、不思議な存在感があります。塩分は20％と、濃口醤油の中では高め。でも、舐めると全くしょっぱくないんです。むしろ、ほんのり感じる塩気が心地よくておいしい。そして、何よりも香りがとにかく良い。木桶で三年熟成しているからこその、力強いうま味と深み。この熟成感が塩分を包み込み、塩辛さを感じさせないんだと思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eだから卵かけご飯には、ほんの少しだけで十分。卵の甘みがぐっと引き立って、おいしさが際立ちます。むしろ、いつもの卵でも、幻醤をひとかけすれば、ふわっと香って、しっかりうまいんです。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy055\"\u003e「幻醤」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy098-5.jpg?v=1750408379\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e強すぎないからこそ卵にあう溜醤油\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003eおすすめなのは、白身と黄身のバランスが絶妙な卵や、明るい黄色の黄身でやさしい甘みのある卵。そんな卵に合わせると、醤油のうま味はしっかりと感じるのに、全くしょっぱくなく、卵の甘みをぐっと引き立ててくれます。こんなふうに、大豆のうま味がしっかりありながら、卵と自然になじむ溜醤油、なかなかありません。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan data-token-index=\"0\" class=\"notion-enable-hover\"\u003e伊勢藏 丸大豆醤油／伊勢藏（三重県）\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c!-- notionvc: 1b589a10-e0aa-4dc0-80db-3bba602a2fb0 --\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eこの溜醤油、ちょっと変わっていて、しっかりとうま味はあるのに、色は明るく、さらりとした軽やかな味わいなんです。つくったのは、三重県の伊勢藏・五代目、式井一博さん。「醤油を仕込む人も、食べる人も減っている。たまり離れした世代に、もう一度ふり向いてもらえるような、あたらしい溜醤油をつくりたい」そんな想いから生まれた一本です。溜醤油が根づくこの地域で、地元の若い世代に向けて、溜醤油と濃口醤油のちょうど真ん中を狙った独自の味わい。三重県産の丸大豆と小麦を使い、木桶でじっくり熟成させて仕上げました。とろみは控えめ。でも、うま味はしっかり。見た目は明るく、さらっとした口当たりなのに、大豆の力強さがしっかりと残っているんです。だからこそ、卵かけご飯と抜群に合うんですよね。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一般的などろっと濃厚な溜醤油を卵かけご飯にかけると、どうしても醤油の味が前に出てしまいがち。濃厚な味わいが好きな方ならそれもアリかもしれませんが、私は「せっかくおいしい卵なんだから、卵の味をちゃんと引き立ててくれる醤油で食べたい」と思うんです。この醤油なら、それが叶います。濃い目の醤油で卵かけご飯が食べたいけど、卵の邪魔はさせたくないーそんな方にぴったりの一本です。幻醤よりも塩気はやさしく、大豆のうま味はむしろもっとしっかり。そんな卵かけご飯になりますよ。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy098\"\u003e「伊勢藏 丸大豆醤油」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg style=\"font-size: 0.875rem;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy103.jpg?v=1748673027\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e末廣醤油×職人醤油 コラボだし醤油\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003eおすすめなのは、黄身が濃いオレンジ色で味も濃厚な卵。淡口醤油のさっぱりとした味わいに、昆布と椎茸のだしがほどよく溶け込んだ、ストレートタイプのだし醤油。あくまで、卵が主役！やさしいうま味と控えめなだしの風味が、卵にそっと寄り添って、上品なおいしさに仕上げてくれます。だし巻き卵にもぴったりで、これ一本で味が決まり、卵の色もきれいなまま仕上がりますよ。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"notion-enable-hover\" data-token-index=\"0\"\u003eうすくちたまごかけ／末廣醤油（兵庫県）\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c!-- notionvc: 2bd19481-39f2-4211-97bd-3385f3b2bb5b --\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e実は、職人醤油のラインナップには、「たまご」と名のつく醤油が3種類、さらにだし醤油は9種類あります。濃縮タイプ、ストレートタイプ、ベースとなる醤油も白醤油から溜醤油までさまざま。ここまで種類があると、正直「どれを選べばいいの？」と迷ってしまいますよね。その中でも、おいしい卵の卵かけご飯におすすめする理由。それは、淡口醤油で有名な兵庫県の老舗・末廣醤油と職人醤油が共同で開発した一本だから。そもそもが、「おいしい卵を、もっとおいしく食べるための醤油をつくろう」という発想から生まれたんです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e他のだし醤油との大きな違いは、\u003cbr\u003e・淡口醤油がベース\u003cbr\u003e・あえてかつおだしを使わず、昆布と椎茸だしのみ\u003cbr\u003eこの2つが最大の特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醤油の味が前に出すぎず、ふわっとやさしい香り。淡口醤油ならではのすっきり感に、昆布と椎茸のやさしくふくよかなうま味が重なって、卵のおいしさを自然に引き立ててくれます。まさに、最強の組み合わせ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e椎茸だしを使った「卵かけご飯専用醤油」は、他にあまりないような気がします。正直なところ、椎茸の風味には好みが分かれるところもあります。もちろん、「椎茸はどうしても苦手！少しでも入っていたら無理…」という方には向かないかもしれません。ですが、うすくちたまごかけは椎茸の風味が強すぎず、とてもやわらかな仕上がり。何度も試作を重ねてたどり着いた、この絶妙なバランス。ぜひ一度、試してみてほしい味わいです。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy103\"\u003e「うすくちたまごかけ」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e文：\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/collections\/mo-ri\"\u003eもーり\u003c\/a\u003e（職人醤油）\u003c\/p\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"家庭用","offer_id":47767482466509,"sku":null,"price":2916.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"ギフトボックス入り","offer_id":48828278669517,"sku":null,"price":3246.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/177503155.jpg?v=1722570589"},{"product_id":"settamago2","title":"卵かけご飯の醤油 5本","description":"\u003ch2\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-221-4.jpg?v=1748750390\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy044-5.jpg?v=1751161089\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eキレと香りで卵がおいしくなる\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e大粒で風味豊かな丹波黒豆由来の香りが高く、純粋に「醤油がおいしい！」と感じられるTKGに。インパクトのあるキレと香りは、ラー油との相性も抜群。ちょっとピリ辛なTKGもおいしいですよ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 973e7ab9-5c01-4276-9be6-1fc6df41dfb9 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e菊醤／ヤマロク醤油（香川県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e香川県・小豆島にあるヤマロク醤油は、世界中から見学者が訪れる蔵。五代目・山本康夫さんは「木桶職人復活プロジェクト」の発起人として、醤油だけでなく自ら木桶もつくる職人です。100年以上使い込まれた木桶と、新しく組まれた木桶が共存する姿は、全国でも珍しい光景です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその木桶で、丹波黒豆を2年かけて熟成させた「菊醤」は、コク深いうま味とキレのある塩気、そして奥行きのある香りが特徴です。一度食べたら忘れられないほどのインパクト。甘くない卵かけご飯を楽しみたいときにおすすめの一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- notionvc: 9447eb74-ae9a-478f-b1fa-845072e7bfe3 --\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e醤油の個性\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eあっさり　☆☆☆★☆　　濃厚 \u003cbr\u003eまろやか　☆☆☆☆★　　シャープ \u003cbr\u003e穏やか　　☆☆☆★☆　　香り立つ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-221.jpg?v=1748751191\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy076-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- notionvc: de24cec8-7c24-4b47-912b-c62e09802c93 --\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e濃厚なうま味で醤油が主役のTKG\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e大豆100％でしっかりとうま味を感じながらも、重たすぎない濃厚さがポイント。卵の風味を邪魔せず、しょっぱくない。普通の醤油ではちょっと物足りない…コクとパンチが欲しいときにぴったり！\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- notionvc: 2379fc1c-f20f-45c5-8c71-cb83441a5d16 --\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eつれそい／南蔵商店（愛知県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e愛知県産の丸大豆を100％使用した、グルテンフリーの溜醤油です。仕込みには大豆に対して水を半量しか使わない「五分仕込み」を採用し、うま味をぎゅっと凝縮した濃厚な仕上がりに。また、桶の底から自然に滴り落ちる濃厚なエキス（生引き）と、諸味を圧搾したものをブレンドしているため、どろっと真っ黒な溜ではなく、赤褐色でキレがあり、フルーティーな香りが特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e疲れているときって、味の濃いものが欲しくなりませんか？この醤油なら、うま味をダイレクトに感じるTKGがささっと作れて、おいしく食べられますよ。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e醤油の個性\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eあっさり　☆☆☆★☆　　濃厚\u003cbr\u003eまろやか　☆☆★☆☆　　シャープ\u003cbr\u003e穏やか　　☆☆★☆☆　　香り立つ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-221-2.jpg?v=1748751191\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy070.jpg?v=1748672847\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eさっぱり甘い昆布醤油はお子様に人気\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e納豆のたれを思わせるような、明るい色味とほんのり甘めのだし醤油。卵をやさしく包み込むような味わいで、さらさらと食べやすく、気づいたらお茶碗のご飯がなくなっているかも！\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e玉子ごはん専用／橋本醤油（熊本県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e日本で最初に開発された、元祖・玉子ごはん専用の醤油。味わってほしいのはあくまで卵やご飯のおいしさなので、素材の自然な甘みを邪魔しないやさしい甘さを追求し、6年かけて完成しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eさっぱりとした口当たりに、昆布のうま味とまろやかなオリゴ糖の甘み。「子供たちがすすんで朝ご飯を食べられるように」という想いから生まれたので、卵かけご飯以外にも、昆布のだし醤油としていろいろな料理に使えます。もちろん大人が食べても、とってもおいしいですよ！\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e醤油の個性\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eあっさり　☆★☆☆☆　　濃厚\u003cbr\u003eまろやか　★☆☆☆☆　　シャープ\u003cbr\u003e穏やか　　☆★☆☆☆　　香り立つ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy058.jpg?v=1748672765\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e醤油・鰹・昆布のバランスが抜群！\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e木桶仕込みで2年熟成の醤油に、鰹だしや昆布だしをプラス。醤油の力強さとだしのうま味をどちらも楽しみたいときに。醤油らしさをしっかり感じながらもまったくしょっぱくないバランスが絶妙！\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e大杉樽仕込おつけもん／遠藤醤油（滋賀県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e醤油づくりに半世紀以上携わる遠藤さんが手がける天然醸造醤油。30石の大桶でじっくり2年熟成させた後、だしや甘みをバランスよくプラスしています。甘くはないけれどしょっぱさも控えめで、醤油とだしがお互いを引き立て合う味わい。甘さ控えめのだし醤油が好きな方にぴったり。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e松屋銀座店では、オープン当初からずっとこの「おつけもん」をリピートしてくださる男性のお客様がいらっしゃいました。たまに他のだし醤油もお試しになるのですが、「やっぱり、これがおいしいんだよね！」と、「おつけもん」だけは欠かさずに買ってくださるんです。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e醤油の個性\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eあっさり　☆☆★☆☆　　濃厚 \u003cbr\u003eまろやか　☆☆★☆☆　　シャープ\u003cbr\u003e穏やか　　☆☆★☆☆　　香り立つ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy027.jpg?v=1751091911\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eもの足りなかった卵も大満足のTKGに\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003eとろっと濃厚で、醤油のうま味もだしのうま味も甘みもしっかり。少量かけるだけで、しっかり満足感のあるTKGに。一度この味わいを知ってしまうと、他のだし醤油には浮気できないかも…\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e漆黒／山川醸造（岐阜県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e木桶で2年熟成させた、濃厚な味わいと香りの溜醤油をベースに、鰹・煮干し・椎茸のだし、みりん・砂糖を合わせた、うま味たっぷりの濃縮タイプのだし醤油。まろやかで奥行きのあるうま味は、一度ハマると抜け出せないおいしさです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e私がまだ「おいしい卵のTKG」に目覚めていなかった頃の相棒が、この「漆黒」でした。スーパーの特売卵でも、これさえあれば十分おいしくなっちゃうぐらい濃厚なんです。ただし、けっこう甘めなのでかけすぎ注意ですよ！\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e醤油の個性\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eあっさり　☆☆☆☆★　　濃厚 \u003cbr\u003eまろやか　☆★☆☆☆　　シャープ \u003cbr\u003e穏やか　　☆☆☆☆★　　香り立つ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-221-3.jpg?v=1748751191\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"sybox\"\u003e\u003cstrong\u003e卵かけご飯の世界は奥が深い\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e醤油を変えるだけで全然違う味になるし、かつお節や刻みのりをトッピングしてもおいしいし。しかも、卵が変われば合わせたい醤油も変わってくるから面白いですよね。 「ちょっといい卵をお取り寄せしちゃった！」なんてときは、ぜひ\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"btn mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/settamago1\" target=\"_blank\"\u003e「おいしい卵をさらにおいしく食べるTKG用」のページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eもチェックしてみてください。思いっきりTKGを楽しみましょう！！\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e文：\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/collections\/mo-ri\"\u003eもーり\u003c\/a\u003e（職人醤油）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: c06a6221-2895-484b-b986-6ed3062a003b --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: d8bd9b6b-e24e-4c53-a7a4-12b61b3ad8b6 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: d56a0696-91bb-4001-be85-81c7cb9e46fb --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: b1714166-bec9-45bf-9d68-2557d19ba1c1 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: f7dca6db-f816-45f6-891b-3df2c49bb4a7 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 63993e30-2fef-42f3-963b-3611d01c3712 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: b8344017-2157-4daf-961a-39a917257419 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- notionvc: a56e4f0e-4bca-4e4c-897c-6de4bb619bf5 --\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"家庭用","offer_id":47767482499277,"sku":null,"price":3024.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"ギフトボックス入り","offer_id":48828278702285,"sku":null,"price":3354.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/176118634.jpg?v=1789776271"},{"product_id":"staff1","title":"職人醤油スタッフが選ぶ正統派醤油味比べセット","description":"\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/shoyu_type1.jpg?v=1739236891\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e醤油は６種類に分けられます\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e醤油は白醤油、淡口醤油、甘口醤油、濃口醤油、再仕込醤油、溜醤油の６種類に分けることができて、醤油の仕込み期間や発酵の仕方によって、色や塩分、味わいが異なります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの「正統派醤油味比べセット」は、基本となる5種類をセレクトしています。それぞれの醤油の個性に応じて、食材や料理で使い分けてお楽しみいただけると思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn_g mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.s-shoyu.com\/knowledge\/0301\"\u003e「醤油の種類」をもっと詳しく\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cstrong\u003e私が選んだ５本はこちら！\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy073-5.jpg?v=1750408587\" alt=\"\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eしろたまり／日東醸造（愛知県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003eそのままなめたら醤油じゃない！？塩味のあとに感じられる小麦の甘みや香りが唯一無二の醤油です。原材料が小麦、食塩、焼酎のみで大豆を使っていないという潔さも好き。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e原材料は小麦・塩・焼酎のみ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eはじめて見る方はこのきれいな琥珀色に驚かれることでしょう。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしろたまりは白醤油に属していますが、原材料に大豆を使用していないため厳密にいうと醤油ではなく「小麦醸造調味料」となります。「大豆」＝うま味／「小麦」＝甘みや香りなので、意図的にうま味成分を抑えて、小麦の甘みや香りを追求した調味料なのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e塩分は約18％と濃口醤油よりやや高めで、はじめにしっかりとした塩味、そのあとに小麦の糖化で生まれる自然な甘みと、発酵によるコクを感じられるのが特徴です。素材の色を活かしたい料理はもちろん、少量でもしっかり風味を添えられるので隠し味としても便利です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「昔の白醤油は、こんなじゃなかった気がする」——先代のそんな一言から、日東醸造の白醤油づくりは始まりました。納得のいく味を求めて良い水を探し、たどり着いたのが本社から車で90分も離れた\u003cbr\u003e奥三河。廃校になった小学校の校舎を蔵に変え、いまはそこに木桶が静かに並んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eおすすめの使い方\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e・卵焼き\u003cbr\u003e・ドレッシング\u003cbr\u003e・卵かけご飯\u003cbr\u003e・ポタージュスープ\u003cbr\u003e・お吸い物\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy073\"\u003e「しろたまり」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c!-- notionvc: f7fb2ed4-9619-4fd6-94c0-62e6a1903ae4 --\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy016-5.jpg?v=1750408587\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e淡紫／末廣醤油（兵庫県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e「かける淡口醤油」というコンセプトが好き。米麹でしょっぱさは抑えつつ、しっかり素材の味わいを活かしてくれるバランスがお見事で、かけ醤油として我が家には欠かせない1本です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e塩分控えめの特製うすくちかけ醤油\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eもっと淡口醤油を使ってもらうにはどうしたらよいか…と考えていた末廣卓也社長。そんなある日、こんな光景を目にしたそうです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「ある料理屋さんで塩をかけて食べさせている姿を目にしたのです。なんてことのない光景ですよね。ただ、塩で食すと素材の味がよく分かる。あぁ、そうだ、淡口醬油は塩味が強くてうま味は少ない。これは素材の味を一番感じていただける醤油になれるのではないか⁈」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこうして生まれたのが淡紫です。料理に使う印象の強い淡口醤油のなかでも、かけておいしいちょっと特別な存在。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e天然醸造の淡口醤油にたっぷりの米麹を加えて仕込んでいるため、柔らかい塩味とまろやかな甘みと上品なうま味が特徴です。香りは控えめで穏やかで、素材の味をそっと引き立ててくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eおすすめの使い方\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e・白身の刺身\u003cbr\u003e・絹豆腐\u003cbr\u003e・餃子、焼売\u003cbr\u003e・フライ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy016\" target=\"_blank\"\u003e「淡紫」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy088-5.jpg?v=1750408379\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e木まじめ／井上本店（奈良県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003eはじめて舐めた時に「これ好き！」と思わず声がでた醤油。「これから先も醤油をつくり続けるための挑戦」として真面目に造られた木桶仕込み醤油は華やかな香りと軽やかな味わいです。家業を継ぎに戻ってきた兄弟も大好きです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e木桶仕込み復活！2022年に初搾り\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e井上本店ではこれまで使ってきたコンクリート槽の老朽化を受け、「これから先も醤油を作り続けるための挑戦」として小豆島から譲り受けた木桶で2021年に仕込みをスタート。修平さん、遼さんという二人の息子さんが戻ってくるタイミングでした。生産量は少なくなりますし、管理の手間も増えるけれど、本物のおいしさを次世代に継承していこうという思いが感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそうして出来上がった木まじめは透き通った赤橙色。濃口醤油のなかでは軽やかな味わいです。口に含むとほんのり甘さも感じられる優しい味わいで、素材の風味を引き立ててくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eじつは私、この蔵にはまだ行ったことがなくて、いつか訪ねてみたい場所のひとつです。大正時代に建てられたレンガ造りの建物が、そのまま蔵として使われているそう。レンガは温まりにくく冷めにくいので、夏でも中はひんやり。醤油がゆっくり育つのに、ちょうどいい環境なのだと思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eおすすめの使い方\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e・冷奴、湯豆腐\u003cbr\u003e・焼き魚\u003cbr\u003e・卵かけご飯\u003cbr\u003e・納豆\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy088\" target=\"_blank\"\u003e「木まじめ」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy043-5.jpg?v=1750408379\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e鶴醤／ヤマロク醤油（香川県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e小豆島観光でも欠かせない醤油蔵の言わずと知れた人気商品。うま味がしっかりしていて純粋に「おいしい」と感じます。私は刺身や肉にかけて使うので、調理にはほとんど使いません。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e再仕込の定番と言えばコレ!\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e小豆島の老舗蔵・ヤマロク醤油の山本さんは木桶も作っちゃう醤油屋。「木桶がなくなる！」という危機感から始まった「木桶職人復活プロジェクト」の発起人であり、自らも桶づくりを学ぶほどの熱意で、木桶文化を次世代へつなぐ活動を展開しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鶴醤は全国・世界からたくさんの人が訪れるヤマロク醤油を代表する再仕込醤油。濃口醤油を二年熟成し、さらにもろみを加え再び二年熟成させた四年熟成。濃厚で深いコクとまろやかさ、口の中に広がる豊かな香りが特徴です。一度使ったらほかの醤油が使えなくなったとい方も。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eおすすめの使い方\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e・赤身の刺身\u003cbr\u003e・バニラアイス\u003cbr\u003e・アボカド\u003cbr\u003e・ポークステーキ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy043\" target=\"_blank\"\u003e「鶴醤」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy076-5.jpg?v=1750408379\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eつれそい／南蔵商店（愛知県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003eうま味たっぷりながら、溜醤油のなかではちょっとポップな印象で使いやすさが気に入っています。チーズやカルボナーラなど意外な使い方をみつけるのも楽しい。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e濃いだけでなく美しさも感じる溜\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e溜醤油というと、ドロッと黒い醤油を想像される方が多いと思いますが、つれそいはちょっと違います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e南蔵商店のつれそいは、愛知県産の大豆と天日塩を原料に木桶で三年じっくり熟成。原料の大豆に対して水を半量しか使わない「五分仕込み」という方法で仕込んでいるため、うま味たっぷりの濃厚な仕上がりながら、赤褐色でキレがよくフルーティーな香りが特徴です。重たすぎず、口当たりはむしろ軽やか。溜醤油はじめての方にもおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eおすすめの使い方\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e・赤身の刺身\u003cbr\u003e・モッツァレラチーズ\u003cbr\u003e・照り焼き、焼肉\u003cbr\u003e・納豆\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy076\" target=\"_blank\"\u003e「つれそい」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/staff1-1.jpg?v=1750494759\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e味比べを楽しもう！\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e醤油の味比べってしたことありますか？ほとんどの方がないと思います。でも、実は醤油の味比べは新しい発見がいっぱいの楽しい体験なんです。味比べのコツとしては、まず醤油そのものを味わってみましょう。その後で、お気に入りの食材との相性を確かめていくのがおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn_g mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.s-shoyu.com\/knowledge\/0212\" target=\"_blank\"\u003e利き醤油の詳しい方法\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e5本をいちどに比べようとすると、「これはどうだったっけ、あれ、こっちは……」と、だんだん分からなくなってきます。私のおすすめは、まず3本から。そして、いちばん最初に感じた印象を信じること。第一印象は、案外あてになります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003eそして以下の醤油が欠かせない定番食材で試してみてください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/staff1-2.jpg?v=1750496481\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e刺身\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e刺身は醤油の個性がはっきりと分かる代表的な料理です。白身魚には淡麗な醤油、赤身魚には濃厚な醤油がよく合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eおすすめの組み合わせ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e淡紫\u003c\/strong\u003e：白身の刺身、ホタテや甘エビなど、レモンやオリーブオイルをかけたい繊細な素材に。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e鶴醤\u003c\/strong\u003e：マグロにおすすめ！魚の生臭さを消してうま味を引き立てます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eつれそい\u003c\/strong\u003e：脂ののった刺身に！醤油のまろやかさが活かされます。みりんと合わせて漬けにも。\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/staff1-3.jpg?v=1750496481\" alt=\"\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e冷奴\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e豆腐は醤油の味の違いがとてもよく分かる食材です。絹豆腐と木綿豆腐では印象が変わります。また、普段使いの豆腐と高級豆腐でも味わいの違いを楽しめますよ。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eおすすめの組み合わせ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e淡紫\u003c\/strong\u003e：おいしい絹豆腐に◎。豆腐そのものの繊細な味わいを引き立てます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e木まじめ\u003c\/strong\u003e：どの豆腐とも安定の好相性。豆腐の甘みを活かします。湯豆腐にも。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e鶴醤\u003c\/strong\u003e：いつもの豆腐がコクのある味わいに。木綿豆腐に使うとバランス◎。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/staff1-4.jpg?v=1750494991\"\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e卵かけごはん\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e誰もが知っている卵かけごはんも、醤油選びで新しい発見があります。卵の種類や温かいご飯・冷やご飯での違い、薬味の組み合わせなど、アレンジは無限大です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eおすすめの組み合わせ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eしろたまり\u003c\/strong\u003e：濃い味わいの卵に。小麦の香りと甘みが卵と絶妙にマッチ。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e木まじめ\u003c\/strong\u003e：いつもの卵、優しい甘みの卵に。バランスの良い味わいです。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eつれそい\u003c\/strong\u003e：醤油のコクとうま味でぜいたくな1杯。醤油感しっかりの卵かけご飯が好きな方に。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sho3_10.jpg?v=1739236890\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eこんな醤油皿もつくっちゃいました\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e味比べを楽しむためにあるとうれしいのがこの醤油皿。我が家では、つけ醤油として使う場面では毎回食卓に登場します。友人との手巻き寿司パーティーには欠かせません！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e少量の醤油で使い勝手がよく、つける量も調整できるようなデザインの工夫をしていますので、食後に捨ててしまう醤油も最小にできるはずです。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sho3\" target=\"_blank\"\u003e三口醤油皿の購入はこちら\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/staff1-8.jpg?v=1750497678\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【補足】私の食に関する好みはこんな感じです\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・食べることが大好き、作ることも好き\u003cbr\u003e・アレルギー(くるみ・やまいも)以外のものなら何でも食べます\u003cbr\u003e・おしゃれなカフェ飯も好きだけど、落ち着くのはやっぱり和食\u003cbr\u003e・お店でおいしいものを食べたら材料や作り方をしっかりチェック\u003cbr\u003e・甘い味付けのおかずはそんなに好きじゃないんです\u003cbr\u003e・でも食事のあとには甘いもの必須\u003cbr\u003e・醤油はあっさりめの方が好みかも\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/span\u003e・好きな食べ物はブロッコリー･アスパラ･かつ丼･ゼリー\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e文：\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/collections\/matano\" target=\"_blank\"\u003eまたのみほ\u003c\/a\u003e（職人醤油）\u003c\/p\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"家庭用","offer_id":47767483056333,"sku":null,"price":2916.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"ギフトボックス入り","offer_id":48828278767821,"sku":null,"price":3246.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/171579634.jpg?v=1751002604"},{"product_id":"sy043_5","title":"43.鶴醤100ml×5本","description":"\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy043-5.jpg?v=1750408379\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e鶴醤／ヤマロク醤油（香川県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e小豆島の老舗蔵・ヤマロク醤油の山本さんは木桶も作っちゃう醤油屋。「木桶がなくなる！」という危機感から始まった「木桶職人復活プロジェクト」の発起人であり、自らも桶づくりを学ぶほどの熱意で、木桶文化を次世代へつなぐ活動を展開しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鶴醤は全国・世界からたくさんの人が訪れるヤマロク醤油を代表する再仕込醤油。濃口醤油を二年熟成し、さらにもろみを加え再び二年熟成させた四年熟成。濃厚で深いコクとまろやかさ、口の中に広がる豊かな香りが特徴です。一度使ったらほかの醤油が使えなくなったとい方も。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn mart20\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy043\" target=\"_blank\"\u003e「鶴醤」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/kura-yamaroku2.jpg?v=1750565497\"\u003e \u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/kura-yamaroku1.jpg?v=1750565497\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e観光客から大人気の小豆島の醤油蔵\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e店頭にお立ち寄りになるお客様から「ここ行ったことあるんです‼」とよくうかがうのがヤマロク醤油。予約なしで見学OKで、見学用に用意されたものではなく、そのままの現場を丁寧な説明と共に見ることができます。イヤな香りがなく別次元とも思えるぐらいに薄暗く静まり返った蔵が出迎えてくれます。5代目山本康夫さんのお話もとても面白い‼\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e蔵に足を踏み入れて驚くのが桶に住み着く菌たちの姿。乳酸菌や酵母菌といった醤油造りに欠かせない菌たちが桶の外までびっしりついていて、これ程までに菌に包まれている桶はそうそう目にすることはできません。全てが木桶仕込みで百年以上使われている桶がたくさんあります。\u003c\/p\u003e","brand":"ヤマロク醤油","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47767485284557,"sku":null,"price":3240.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/127302939_d2018e76-1618-4818-ae23-134c5dc00d7a.jpg?v=1722570767"},{"product_id":"sy044_5","title":"44.菊醤100ml×5本","description":"\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy044-5.jpg?v=1750408379\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e菊醤／ヤマロク醤油（香川県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e醤油業界の中ではかなり希少となる丹波の黒豆が原材料。あっさりキレのあるうま味と、口の中でほんのり香る甘みとコクが特徴な正統派の濃口醤油。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eかけ醤油全般にお使いいただけます。卵かけご飯はもちろん、野菜の煮物など色をきれいに仕上げたい料理にもおすすめで、岩塩で食したいようなステーキにも。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn mart20\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy044\" target=\"_blank\"\u003e「菊醤」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/kura-yamaroku2.jpg?v=1750565497\"\u003e \u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/kura-yamaroku1.jpg?v=1750565497\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e観光客から大人気の小豆島の醤油蔵\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e店頭にお立ち寄りになるお客様から「ここ行ったことあるんです‼」とよくうかがうのがヤマロク醤油。予約なしで見学OKで、見学用に用意されたものではなく、そのままの現場を丁寧な説明と共に見ることができます。イヤな香りがなく別次元とも思えるぐらいに薄暗く静まり返った蔵が出迎えてくれます。5代目山本康夫さんのお話もとても面白い‼\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e蔵に足を踏み入れて驚くのが桶に住み着く菌たちの姿。乳酸菌や酵母菌といった醤油造りに欠かせない菌たちが桶の外までびっしりついていて、これ程までに菌に包まれている桶はそうそう目にすることはできません。全てが木桶仕込みで百年以上使われている桶がたくさんあります。\u003c\/p\u003e","brand":"ヤマロク醤油","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47767485350093,"sku":null,"price":3240.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/127302888_1fc3a4d1-687c-498a-ba62-043fb7a34b76.jpg?v=1722570773"},{"product_id":"uchiiwai5","title":"内祝い 5本","description":"\u003ch2\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/shoyu_scenery2.jpg?v=1763282404\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e醤油を使い分けるという体験\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e醤油はどれも同じ。そのように感じている方は多いと思います。ただ、地域やつくり手が変わると風味や味わいは様々です。職人醤油では醤油6種類＋だし醤油などの加工品を加えた7つに分類しています。素材を活かすものから、熟成期間が長くうま味がたっぷりのものまで、比べて楽しい醤油の個性です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/shoyu_type1.jpg?v=1763280936\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e比べて楽しく、そして、おいしい\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eそれぞれの種類からバランスよくセレクトをします。比べて違いを感じていただける組み合わせにしますので、例えば、白身と赤身のお刺身で、異なるおいしさを感じていただくことなども。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/gift3_6.jpg?v=1763280258\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eきれいに納まるギフトボックス\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e職人醤油のギフトボックスは黒で統一していて「職人醤油」の4文字だけが銀の箔押しになっています。箱を開けた時、むだな余白がなく、醤油のラベルがしっかりと映える仕様にしています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/shoyu_catalog.jpg?v=1739236890\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e職人醤油のカタログを同梱します\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e商品の説明はもちろん、醤油の種類別の解説やおすすめの使い方をまとめた小冊子（A5サイズ20ページ）です。商品に同梱しますので、ご覧いただきながら醤油を使い分けていただくことができると思います。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/shoyu_scenery3.jpg?v=1763282404\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/shoyu_scenery1.jpg?v=1751686136\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eご要望は、お気軽にお伝えください\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e「料理好きな方へ」「お刺身におすすめの醤油を中心に」などお気軽にご要望をお聞かせください。ご注文画面の【注文メモ】にご記載いただけましたら、できる限りご意向に沿ってセレクトさせていただきます。\u003c\/p\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"ギフトボックス入り","offer_id":47767488790733,"sku":null,"price":3200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/uchiiwai-noshi.jpg?v=1782982646"},{"product_id":"setguru4","title":"グルテンフリーの溜醤油4本セット","description":"\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/image_shoyu_daizu.jpg?v=1739236890\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e国産大豆と食塩のみの溜醤油\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e一般的な醤油の基本原料は「大豆、小麦、塩」ですが、溜醤油の中には小麦を一切使わないものもあります。特に東海地域にこのタイプの溜醤油を手掛ける蔵元が多く、原材料表示は「大豆、食塩」のみのシンプルな記載になっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今回の4本はいずれも伝統的な木桶による天然醸造。2年～3年の熟成期間、大豆も国産原料を使用しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/shoyu_type1.jpg?v=1739236891\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e溜醤油は熟成期間の長い濃厚タイプ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e溜醤油は濃厚タイプの醤油です。仕込みに使う塩水を少なめにして、うま味成分の元になるたんぱく質（大豆）を多く使うことから、醤油の中でもトップクラスにうま味が凝縮されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e濃厚な味わいが特徴で、香りはどっしりと重みがあります。そのまま赤身の刺身やステーキなどにかけて使うことはもちろんですが、照り焼きなど熱を加える調理に使うと綺麗な照りとうま味を添えることができます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy050-5_f0e8138f-a25d-4f46-8eb1-64a9d01bf3f1.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy050-1.jpg?v=1748671967\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cstrong\u003e尾張のたまり／\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e丸又商店（愛知県） \u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e愛知県産の丸大豆と塩のみを、杉桶の中で三年熟成。大豆のうま味が凝縮しているので、ドロッと濃厚。生産ラインで小麦を一切使用していないため、アレルギーをお持ちの方も安心してお使いいただけます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e尾張のたまりは、もうそれだけで味付けが決まる濃厚なうま味が魅力。シンプルな調理でも、驚くほど満足感のある一皿に仕上がります。たとえば、少し厚めに切った玉ねぎを、ごま油でじっくり焼いて。仕上げに黒胡椒と尾張のたまりをひとたらし。それだけで、玉ねぎがごちそうに！\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/shoyu_s076_3.jpg?v=1739595938\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy076-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy076-1.jpg?v=1748672007\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cstrong\u003eつれそい／\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e南蔵商店（愛知県） \u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e濃厚な赤褐色で見た目もきれい。原料は大豆と塩だけでうま味の凝縮は最高レベル。口に入れると甘みも感じながら、奥行きのあるコクを堪能できるはず。 お刺身から調理まで。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e溜醤油はしっかり刺身に絡み、刺身の臭みを消してくれるので、赤身にイチオシ。つれそいは濃厚さとまろやかさのバランスがよく、溜醤油初心者でも使いやすい醤油です。明るい色味と濃厚さを活かして漬けにするのもおすすめ。\u003c\/span\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/shoyu_s084_3.jpg?v=1739595939\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy084-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy084-2.jpg?v=1748672043\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cstrong\u003e宝山丸大豆たまり醤油／\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e中定商店（愛知県） \u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e原料は大豆と塩のみ。大桶三年仕込の味噌を搾った溜。最初に塩味を感じ、その後にうま味の余韻がじわりと続きます。焼けば艶やかな照り、かければ濃厚な味わいが広がります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eスーパーで比較的安めに売られている普通の豆腐には、溜醤油がおすすめです。宝山 丸大豆たまりの濃厚なうま味が豆腐を包み込み、甘みさえ感じる味わいに。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy112-5.jpg?v=1750408379\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy112-1.jpg?v=1748672121\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cstrong\u003e 長良／\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e山川醸造（岐阜県）\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e岐阜県産の丸大豆と瀬戸内海産の食塩を使用し木桶で二年熟成。麹に対して十割の水で仕込む十水仕込。溜醤油の中でも程よい濃厚さで香りはしっかり。加熱しても旨味が落ちないことが特長。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e溜醤油の中でも柔らかい味わい。この柔らかさを活かした絶好の料理が、マグロの漬け丼です。溜醤油：みりん：酒＝2.5：1：1の割合で漬け込んでください。15分ほどでも濃厚な味わいながらしょっぱさは控えめで、マグロとちょうどよい一体感を感じます。1時間漬けると色は濃くなりますが、ご飯にしみ込んだタレの味わいまで格別で、やみつきになること間違いなしです。\u003c\/span\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/shoyu_catalog.jpg?v=1739236890\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e職人醤油のカタログを同梱します\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e商品の説明はもちろん、醤油の種類別の解説やおすすめの使い方をまとめました。商品に同梱しますのでご覧いただきながら醤油を使い分けてみてください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eこの4本は、それぞれ単品でもお求めいただけます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy050\" target=\"_blank\"\u003e「尾張のたまり」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy076\" target=\"_blank\"\u003e「つれそい」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy084\" target=\"_blank\"\u003e「宝山 丸大豆たまり」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy112\" target=\"_blank\"\u003e「長良」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"家庭用","offer_id":48100432937165,"sku":"","price":2592.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"ギフトボックス入り","offer_id":48828278833357,"sku":null,"price":2922.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setguru4.jpg?v=1753057536"},{"product_id":"setbeef","title":"牛肉をとことん楽しむ 5本","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-229.jpg?v=1748788411\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eステーキにおすすめの醤油\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e肉の種類や脂の質感によって、合わせたい醤油も変わります。\u003cbr\u003eお好みのステーキに、ぴったりの1本をどうぞ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e◆三年熟成しょうゆ\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e濃厚なのにすっきりさも感じる再仕込醤油は、赤身にも霜降りにも万能。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e◆京丹波六右エ門 黒大豆みそたまり\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eとろけるような和牛の脂の甘みを、引き立てたいときに。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e◆薫紫\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eスモーキーな香りが、肉のうまみを引き立てるアクセントに。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e◆漆黒\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e甘みとコクで満足感◎、お買い得ステーキもリッチに。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 50d18362-6edb-4fb0-beb7-7e0bf564d681 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: c31aa6ec-bb21-4033-8b4e-f96de28f90a1 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-328.jpg?v=1748788411\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e牛丼におすすめの醤油\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eお弁当にも夜ご飯にも、気分に合わせて楽しめる定番の牛丼。\u003cbr\u003e醤油の選び方ひとつで、驚くほど表情が変わります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e◆平右衛門\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eご飯との相性抜群。昔ながらの「これぞ牛丼」な味わいに。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e◆京丹波六右エ門 黒大豆みそたまり\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eちょっといい牛肉が手に入った日に。まろやかなコクで贅沢な高級牛丼に。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e◆漆黒\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eいつもの濃口醤油にプラスして、すき焼き風の甘辛仕立てに。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e◆三年熟成しょうゆ\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e濃厚なコクとまろやかさ。しっかり味でもしょっぱくならず、ご飯がすすむ味。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn_g mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.s-shoyu.com\/cook\/328\" target=\"_blank\"\u003e牛丼のレシピはこちら\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-201.jpg?v=1748788390\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eすき焼きにおすすめの醤油\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eすき焼きは「煮る派」か「焼く派」かで、味わいがガラッと変わる料理。だからこそ、自分好みにアレンジできる手作りがおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e◆京丹波六右エ門 黒大豆みそたまり\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e牛肉を煮る派の方に。黒大豆味噌のコク深さが牛肉の甘みを引き立て、上品な仕上がりに。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e◆三年熟成しょうゆ\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e牛肉を焼いてからの方は再仕込醤油で。濃厚なコクで極上の甘辛に。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e◆漆黒\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e煮ても焼いてもおいしいだし醤油。これ１本で手軽に本格的なすき焼きに。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn_g mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.s-shoyu.com\/cook\/201\"\u003eすき焼きのレシピはこちら\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-356.jpg?v=1748788431\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e焼肉のたれにおすすめの醤油\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eにんにくや生姜、はちみつやすりおろしりんごを加えてアレンジし放題。手作りのたれがあれば、焼肉はもっと楽しく、おいしくなります！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e◆平右衛門\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e3年熟成のうま味が光る濃口醤油。濃すぎず、素材と調和するバランスのよさが魅力。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e◆三年熟成しょうゆ\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eカルビとの相性◎。香りとコクで、肉のうま味をしっかり引き立てる。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e◆漆黒\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e焼いた肉にそのままかけてOK。うま味と甘みたっぷりのだし醤油は野菜にも◎\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn_g mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.s-shoyu.com\/cook\/356\" target=\"_blank\"\u003e焼肉のたれのレシピ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-056.jpg?v=1748788297\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eローストビーフにおすすめの醤油\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e特別な時に食べたくなる、ローストビーフ。購入したものでも自家製でも、たれを変えれば違った雰囲気を楽しめますよ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e◆薫紫\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eかけるだけでスモーク風味に。すっきりとした醤油のうま味で、冷製にも◎。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e◆京丹波六右エ門 黒大豆みそたまり\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e肉の邪魔はせず、まろやかさと深みだけをプラス。赤ワインとも好相性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e◆平右衛門\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eりんごやはちみつと合わせて甘めのたれに。お子さまにも食べやすい味に。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn_g mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.s-shoyu.com\/cook\/056\" target=\"_blank\"\u003eローストビーフのレシピ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e続いては、醤油についてもう少し詳しく見ていきましょう！\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy095-5.jpg?v=1750408379\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e平右衛門／鈴木醤油店（福島県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e福島県の鈴木醤油店が手がける濃口醤油「平右衛門」。麹蓋による麹づくりや、櫂棒での手作業による攪拌など、昔ながらの製法を大切に守り、木桶で仕込んでいます。大豆を蒸す工程でも、自ら木桶を改造した特製の蒸し器を使用。大手メーカーのように圧力をかけて一気に蒸すのではなく、無圧でじっくりと時間をかけて蒸し上げます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一つひとつの工程に手間と愛情を込めているからこそ実現できる、やさしい味わいなのです。3年熟成の濃口醤油ながら、重すぎない、さらりとした口あたりが特徴。 ふわっと立つ香りとやわらかなうま味で、牛丼・焼肉のたれ・ローストビーフにも好相性。 「濃い味はちょっと…」という方にもおすすめしたい、穏やかな味わいの濃口醤油です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 78c21fda-dcbc-4300-85b8-4902d185d666 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy095\" target=\"_blank\"\u003e「平右衛門」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy023-5.jpg?v=1750408379\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e三年熟成しょうゆ／森田醤油（島根県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e島根県の森田醤油が手がける、贅沢な再仕込醤油「三年熟成しょうゆ」。リピーターさんはもちろん初めての方からも指名買いが多く、「ここの醤油を使ったら他の醤油は使えなくなったのよ」や「ここのは安心して使えるのよね」と評判の１本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e仕込みに使う塩水の量がポイントで、通常の濃口醤油では「11～13水（＝原材料の1.1～1.3倍の塩水）」が一般的ですが、森田醤油ではあえて「10水」に抑えています。塩水を減らすことでうま味が濃縮され、量より質を追求。さらに再仕込みで、奥行きのある味わいに。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e濃厚なうま味と深いコクはもちろん、強すぎないすっきり感と余韻のまろやかさは格別。ステーキにかけても、牛丼・焼肉のたれ・すき焼きにもぴったり。 肉のうま味を引き立てながら、醤油のおいしさも際立つ、牛肉料理がもっとおいしくなる再仕込醤油です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 1989dc7d-aa85-4d46-907f-64f0aa640d5b --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy023\" target=\"_blank\"\u003e「三年熟成しょうゆ」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy017.jpg?v=1748672395\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan data-token-index=\"0\" class=\"notion-enable-hover\"\u003e京丹波六右エ門 黒大豆みそたまり／末廣醤油（兵庫県）\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c!-- notionvc: 5d547dbd-b8ce-4e90-82b4-06c59afc3a76 --\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e兵庫県の末廣醤油が手がける、少し変わり種の醤油「京丹波六右エ門 黒大豆みそたまり」。天然醸造の濃口醤油に、丹波の黒大豆味噌からとれる「みそたまり」を30％以上ブレンド。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e塩角がとれたまろやかさに、味噌由来のコクと香りが加わり、甘み・香り・うま味のバランスが絶妙です。ちょっと良い牛肉を楽しみたいときに、ぜひ使いたい1本。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eステーキやローストビーフにはかけるだけで肉の甘みが引き立ち、牛丼・すき焼きではまろやかな奥行きのある味わいに仕上がります。肉の味わいを邪魔せず、やさしく引き立ててくれる“名脇役”です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy017\" target=\"_blank\"\u003e「京丹波六右エ門」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy027.jpg?v=1748672623\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e漆黒／山川醸造（岐阜県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e岐阜県の山川醸造が手がけるだし醤油「漆黒」。2年熟成の溜醤油に、鰹・ムロアジ・昆布・椎茸のだしと、みりん・砂糖を加えたとろっと濃厚な味わい。普通の醤油では出せない深いコクに魅了されて「漆黒だけリピートしています！」というファンも多い人気商品です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eステーキや焼肉にはそのままストレートで、牛丼・すき焼きには、水で割って。濃縮タイプだから用途も広く、味つけも簡単なのです。醤油というよりは、タレ感覚で使えて簡単・便利！な1本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy027\" target=\"_blank\"\u003e「漆黒」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy074.jpg?v=1750557706\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e薫紫／末廣醤油（兵庫県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e兵庫県の末廣醤油が手がける燻製醤油「薫紫」。燻製醤油はいろいろありますが、「薫紫」の原材料はとてもシンプル。丸大豆・小麦・塩のみで、兵庫県産の素材を使用し、昔ながらの天然醸造で1年じっくり熟成させています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eベースとなる濃口醤油を、さらに8～9時間かけて丁寧にスモーク。醤油本来のうま味を残しながら、香りがしっかりと染み込んだ１本です。ほんの一滴で芳しい香りが広がり、料理を一気に格上げ。ステーキやローストビーフにかければ、他にはない贅沢な香りの余韻が楽しめます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy074\" target=\"_blank\"\u003e「薫紫」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e文：\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/collections\/mo-ri\"\u003eもーり\u003c\/a\u003e（職人醤油）\u003c\/p\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"家庭用","offer_id":48261796495565,"sku":"","price":3132.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"ギフトボックス入り","offer_id":48828278866125,"sku":null,"price":3462.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setbeef.jpg?v=1752124735"},{"product_id":"setpork","title":"豚肉をとことん楽しむ 5本","description":"\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy052-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/kura-okamoto2.jpg?v=1751700570\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e濃厚でやわらかくクセがない\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e広島県といっても、フェリーでしか行けない大崎上島にある岡本醤油醸造場。広島県竹原からフェリーで30分。瀬戸内海に浮かぶ人口約9,000人の島に、とっても素敵な醤油蔵があります。原材料は大豆・小麦・塩の全てが国産。昔ながらの杉桶で仕込む、天然醸造の醤油です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e30本の桶に仕込まれた醤油たちは、毎日、岡本さんたちに見守られながら、ゆっくりと熟成の時を過ごしています。昔ながらの醤油づくりを続ける蔵では、大量生産ができません。蔵を取り巻く自然環境や、蔵に住み着く微生物たちの性格にもよりますが、醤油の元になる諸味を熟成させる時、人が手をかけずにいると「産膜酵母」と呼ばれる白カビが発生してしまいます。それを防ぐために行うのが、攪拌作業。桶の中の諸味をかき混ぜる、大変な仕事です。20石の桶の容量はおよそ3,600㍑。3㌧を超える重さの諸味を、攪棒を使って手作業で混ぜます。その大変さは、想像に難くないと思いますが、この作業を3日ごとに、30本すべての桶に対して行うのです。しかも、桶ごとに熟成の進み具合も異なるため、諸味と対話をしながら、一つひとつ丁寧に攪拌していきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「手造り醤油かけ二段仕込み熟成三年」は、二年熟成させた濃口醤油に、もう一度麹を加えてさらに一年熟成した三年熟成の再仕込醤油です。濃厚でありながら柔らかく、クセがない味わい。再仕込醤油の入門編として、おすすめの一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e醤油の個性\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eあっさり　☆☆☆★☆　　濃厚\u003cbr\u003eまろやか　☆★☆☆☆　　シャープ\u003cbr\u003e穏やか　　☆★☆☆☆　　香り立つ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-086.jpg?v=1748788297\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eとんかつやアジフライは醤油派という方、けっこう多いですよね。優しくまろやかでクセがなく、やわらかい口当たり。濃口醤油だとちょっと物足りない…でも塩辛いのはイヤ、という方にぴったり。とんかつの衣にじゅわっと染みこんだ醤油のうま味がふんわりと広がり、お肉の味わいもちゃんと感じられます。付け合わせのキャベツにもよく合って、最後まで飽きずに楽しめるのもうれしいポイント。香りもおだやかなので、揚げたての香ばしさを引き立ててくれるのも魅力です。一度試したら「とんかつ＝再仕込醤油」になってしまうかも。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy088-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/kura-inoue2.jpg?v=1752381606\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e復活した木桶仕込み醤油\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e元治元年（1864年）創業、160年の歴史をもつ奈良県の老舗・井上本店。6代にわたり醤油づくりを続けてきた蔵では、この50年ほど、開放型コンクリート槽を使って天然醸造の醤油を仕込んできました。高度経済成長期に多くの蔵で導入されたこの槽は、天然醸造を続けながら大量生産ができる点で重宝されてきましたが、近年その寿命を迎えるタイミングが訪れます。次の仕込み容器としてプラスチックや鉄製タンクが検討されたはずですが、吉川社長が選んだのは\"木桶に戻す\"という選択でした。手間がかかり、生産量も落ちる中での決断。その背景には、蔵に戻ってきた息子の修平さん・遼さんとともに「自分たちが食べて、本当においしいと感じる醤油をつくりたい」という想いがありました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2022年、数十年ぶりとなる木桶仕込みの醤油「木まじめ」が誕生します。使用された木桶は、香川県小豆島のヤマロク醤油が開催した木桶オークションで入手したもの。数年実際に仕込みに使われていた桶で、すでにヤマロクの蔵付き微生物がある程度棲みついている状態の木桶です。ところが不思議なことに、その木桶で仕込んだ「木まじめ」にはヤマロクの味はせず、しっかりと井上本店の味わいがします。\u003cbr\u003eもちろん、仕込みをはじめてまだ数年ということもあり、奥深さよりもすっきり軽やかな印象ではあります。でも、醤油の香りがしっかり強く、そこには確かに井上本店らしさが宿っているのです。この先、5年後、20年後、50年後――。木桶の中に住みつく微生物が育ち、木桶そのものが育ち、醤油の味わいも育っていきます。その変化を一緒に楽しめるのが、「木まじめ」ならではの唯一無二の魅力です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e醤油の個性\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eあっさり　☆★☆☆☆　　濃厚\u003cbr\u003eまろやか　☆☆★☆☆　　シャープ\u003cbr\u003e穏やか　　☆☆☆★☆　　香り立つ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-347.jpg?v=1748788410\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eさっと作れてごはんが進む定番おかず、生姜焼き。夜ごはんにはもちろん、お弁当のおかずにも大活躍ですよね。「木まじめ」は軽やかな味わいなので、生姜の香りを邪魔せず、しっかりと支えてくれます。煮からめるとコクが出て、ごはんが止まらなくなるおかずに。せっかくおいしい生姜焼きを作るのなら、生姜はチューブではなく、すりおろしがおすすめ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eピリッとしたすりおろし生姜の香りと辛みを、「木まじめ」がそっと受け止め、バランスよく引き立ててくれるのです。ちょっと特別なブランド豚を買ったときにもぴったりですが、もちろんスーパーのお手頃な豚肉で大丈夫。焼く前にお酒をふって、軽く臭みを取っておくのがポイントです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy005.jpg?v=1750559526\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/kura-ishimago2.jpg?v=1751188191\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e天然醸造味噌のうま味成分\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e「昔ながら」という言葉がぴったりの、秋田県にある石孫本店。小麦を炒るのに石炭を使い、米麹づくりには「麹蓋」を用います。博物館に展示されていてもおかしくないような道具の数々を、今もなお現役で使い続けている蔵元です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e味噌づくりは、米麹をつくることから始まります。麹蓋は室と呼ばれる部屋へ運ばれ、麹をじっくり育てます。床の穴に木炭を置き、天井の窓の開閉で温度を調節。夜中でも人が見守り、3日間つきっきりで世話をします。出来上がった麹は、30石（高さ約2ｍ・約5000㍑）もの巨大な桶がいっぱいになるまで、蔵人が担いで何度も何度も往復して運びます。建物や道具を修繕しながら使い続ける石孫本店の姿勢は、蔵人一人ひとりの味噌づくりへの想いにもしっかりと息づいています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「みそたまり」は、琥珀色をした天然醸造味噌のうま味成分。秋田県産の大豆と米でつくった味噌に、さらに米麹と沖縄のシママースを加えてもう一度発酵。甘さが抑えられ、うま味とコク、そして心地よい塩気が感じられる、上品な味わいです。搾り方にも特徴があり、力を加えて搾ると濁ってしまうため「さらし袋吊り」。圧力を一切かけず、自然に滴り落ちたものだけを瓶詰しているため、澄んだ琥珀色に仕上がっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e醤油の個性\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eあっさり　☆★☆☆☆　　濃厚\u003cbr\u003eまろやか　☆☆★☆☆　　シャープ\u003cbr\u003e穏やか　　☆★☆☆☆　　香り立つ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-164.jpg?v=1752462217\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「みそたまり」は、肉との相性が抜群。醤油よりも味のなじみがよく、素早く簡単に本格的な味付けができます。鶏の照り焼きや唐揚げもおいしいのですが、一番のおすすめは豚の生姜焼き。肉は焼き締まらず、ふっくら柔らかく仕上がり、やさしい塩気で豚の甘みがしっかり引き立ちます。醤油のように色が濃くないので、透明感のある美しい仕上がりになるのも魅力。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醤油では出せないこのうま味、一度作ればまた食べたくなること間違いなし。チャーハンの味付けや、マヨネーズに少し加えてディップソースにしたりと、醤油よりも少しあっさりとした味わいに仕上げたいときに大活躍しますよ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy075-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/kura-hukuju2.jpg?v=1752382018\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e徳島でつくる国産大豆の二年熟成\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e徳島県鳴門市。四国遍路（八十八ヶ所）の一番札所 霊山寺のほど近くに、文政九年（1826年）創業の福寿醤油があります。比較的甘い醤油が好まれる四国において、甘くないシンプルな味を守り続けています。江戸時代後期の創業以来、国産大豆と小麦を使い、天然醸造の醤油を造り続けてきました。福寿醤油のような歴史のある蔵で問題になりそうなことといえば、まずは代替わりのタイミングです。9代目・松浦亘修さんは、不動産営業として大阪・東京で8年過ごしたのち、2012年に蔵へ戻ります。先代の父からの言葉は「好きなようにやれ」のひと言のみ。「父は製造ひと筋。だからこそ、何を期待されているかは感じ取れました」と語る亘修さんは、自ら営業も担当。「生まれたときから食べてきたこの味をもっと多くのお客様に届けたい」と力を込めます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e国産の丸大豆・小麦・天日塩を使い、二年発酵・熟成させた、無添加・無着色の濃口醤油。 二年熟成ならではの力強いうま味がありながら、すっきりとしたキレの良さが特徴です。しょっぱさを感じさせないのは、味わいに深みがあるから。奥深さがありながらも、重たすぎない味わい。やさしく穏やかな香りも心地よく、料理全体を上品にまとめてくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e醤油の個性\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eあっさり　☆☆★☆☆　　濃厚\u003cbr\u003eまろやか　☆☆☆★☆　　シャープ\u003cbr\u003e穏やか　　☆★☆☆☆　　香り立つ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-368.jpg?v=1748788431\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e豚の角煮は、満足感のあるおかずの代表格だと、個人的には思っています。子供も大人も笑顔になる、そんな料理ではないでしょうか。時間をかけて、じっくりコトコト煮こむことで、はしを入れるとホロリと崩れるような、やわらかさに仕上がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「福寿」はうま味が深く、それでいて後味はスッとキレがある。だから、豚肉にしっかり味がしみ込んでも、くどくならず、心地よい甘辛味に仕上がります。生姜のピリッとしたアクセントも、うまく引き立ててくれるんです。角煮だけでなく、豚丼や焼豚、野菜の肉巻きなど、甘辛味が決め手の豚肉料理全般におすすめ。とくに、豚丼のご飯に染み込んだたれの美味しさといったら…。少し多めにたれを作って、最後まで味わい尽くすのも、贅沢な楽しみ方だと思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy043-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/kura-yamaroku2.jpg?v=1751250464\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e世界中から人気！四年熟成の再仕込醤油\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e香川県・小豆島にあるヤマロク醤油の再仕込醤油「鶴醤」。木桶仕込み醤油の代名詞ともいえる存在で、世界中からこの醤油を求めて来店される方もいるほどの人気銘柄です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「孫の代にも桶仕込みの醤油を残したい」そう語るのは、ヤマロク醤油の五代目・山本康夫さん。その想いから2012年、地元の大工さんたちと共に、”醤油を仕込む木桶を自分たちの手でつくる”という挑戦を始めます。この取り組みは、のちに全国へ広がる「木桶職人復活プロジェクト」の始まりとなりました。木桶仕込みの醤油は、現在、国内流通量のわずか1％ほど。そのわずかな部分を小規模メーカーが奪いあうのではなく、連携して1%を2%にしようという取り組みが「木桶職人復活プロジェクト」です。今のヤマロク醤油では、100年以上使い込まれた木桶と、毎年つくられる新桶が混在する、全国でも珍しい光景が見られます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「鶴醤」は、二年熟成させた濃口醤油に、さらに諸味を加え、再び二年熟成させた四年熟成の再仕込醤油。深いコクとまろやかさを極限まで追求しており、ほんのり甘みさえ感じられます。塩辛さが前に出ないので、”醤油のしょっぱさが苦手”な方にこそぜひ試していただきたい一本です。そして、なんといっても「鶴醤」の魅力はその芳醇な香り。口に含んだ瞬間、ふわっと広がる香りと濃厚な味わいに、「もう普通の醤油には戻れない」と言われるほどのインパクトがあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e醤油の個性\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eあっさり　☆☆☆★☆　　濃厚\u003cbr\u003eまろやか　☆★☆☆☆　　シャープ\u003cbr\u003e穏やか　　☆☆☆☆★　　香り立つ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy043_5.jpg?v=1748671528\"\u003eジューシーで満足感があるのに、重すぎない。そんなポークステーキが食べたいときは、低温でじっくり焼いて、ふっくら仕上げるのがコツ。焼き上がったら、仕上げに「鶴醤」をひとさし。これが、たまらなく合うんです！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e豚肉の脂には甘みがあるから、うま味が濃厚で塩角のない「鶴醤」との相性は抜群。厚みがあってもあっさりとした豚肉に、ちょうどよいコクと深みをプラスしてくれます。脂身までしっかり味わえるのに、後味はすっきり。お肉のうま味を引き立てながら、決して邪魔をしない。お互いがお互いを、おいしくしてくれる関係なんです。「鶴醤もおいしい！ポークステーキもおいしい！！」その両方を味わえる、贅沢なひと皿をぜひどうぞ。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e文：\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/collections\/mo-ri\"\u003eもーり\u003c\/a\u003e（職人醤油）\u003c\/p\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"家庭用","offer_id":48262076596429,"sku":"","price":2754.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"ギフトボックス入り","offer_id":48828278898893,"sku":null,"price":3084.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setpork.jpg?v=1752124795"},{"product_id":"setchicken","title":"鶏肉をとことん楽しむ 5本","description":"\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-145.jpg?v=1748788297\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003e唐揚げ好きの私が選ぶ、下味に使いたい醤油３選\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e私、鶏肉料理の中で一番好きなものが唐揚げなんです。唐揚げって、下味次第でまったく雰囲気が変わりますよね。そこが魅力で、味付けを変えれば飽きがこないので、ついつい食べ過ぎてしまいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今回セットに入っている５本の醤油は、どれも唐揚げにおすすめではあります。それぞれに個性があって、味わいの違いを比べるのも面白い。その中でも特におすすめしたいのがこの３本！！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy065-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e▼しっかり味の唐揚げに\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e古式しょうゆ／カネイワ醤油（和歌山県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e北海道産の丸大豆、滋賀県産の小麦・長崎県の天日塩を使用し、大きな杉桶でじっくり2年熟成。カネイワ醤油の蔵や桶には、百年近く世代交代を重ねてきた酵母や微生物がすみ着いていて、独自の生態系ができあがっています。その中で熟成される諸味は、円熟したうま味をもち、それを搾った醤油はまさに\"本物の味わい\"。ピリッとした醤油感が前面に出るコクの強さ、色もしっかり黒く豊かな香りが特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e唐揚げの下味に使うと、ビールが進むような\"居酒屋の唐揚げ風\"に仕上がります。濃い味だけど後味はさっぱりできるよう、生姜をきかせるのがポイントです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy067.jpg?v=1751078039\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e▼パンチのきいたにんにく風味\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eにんにく醤油／鷹取醤油（岡山県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eシンプルに、醤油と青森県田子町産の生にんにくだけでつくられた、驚くほど香り高いにんにく醤油。エキスなどを使わなくても、香りとコクがしっかり感じられ、しかもしつこくない。だからこそ、「また使いたくなる」そんな味わいです。にんにくの風味はしっかり感じるのに、後に残る嫌な臭いがないのは、漬け込みの製法にあります。切ったり潰したりせず、生のにんにくを丸のまま本醸造醤油にじっくり2ヶ月漬け込んでいるからです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eにんにく醤油に30分漬け込むだけで、ご飯のおかずにぴったりな、じゅわっとおいしい唐揚げの完成！口いっぱいに広がるにんにくの香りとうま味。刺激がやさしいので、お弁当にもおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy005.jpg?v=1750559526\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 1c73c882-0e93-44e5-a768-5251655423bc --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e▼まろやかでやさしい唐揚げ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eみそたまり／石孫本店（秋田県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e「みそたまり」は、琥珀色をした天然醸造味噌のうま味成分。秋田県産の大豆と米でつくった味噌に、さらに米麹と沖縄のシママースを加えてもう一度発酵。甘さが抑えられ、うま味とコク、そして心地よい塩気が感じられる、上品な味わいです。搾り方にも特徴があり、力を加えて搾ると濁ってしまうため「さらし袋吊り」で圧力を一切かけず、自然に滴り落ちたものだけを瓶詰。そのため、澄んだ琥珀色に仕上がっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eちょっと揉みこむだけで、漬け込んだような柔らかい唐揚げに。醤油よりもさっぱりしていて、まろやかでやさしい味わいに仕上がります。味のなじみがよく、手軽に本格的な味付けができるのも魅力！\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-196.jpg?v=1748788298\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003e専門店で食べるような親子丼の味付けを再現\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eやさしいうま味、とろとろの卵、ふわっと香るだし。その三位一体がそろって、ようやく「おいしい親子丼」になるんですよね。そんな理想の味を目指して、何度も試行錯誤してきました。「おいしい親子丼を作る」―それは、私にとって永遠のテーマのようなもの。とろとろの半熟卵ももちろん大事ですが、やっぱりだしと醤油のバランスが一番の決め手！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそんな中で出会ったのが、だしと醤油のバランスがこれ一本で決まる、便利なだししょうゆ。これを使えば、あっという間に味がまとまって、専門店のような味わいに。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy057.jpg?v=1748672726\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e▼専門店の親子丼を再現\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e国産有機醤油を使っただししょうゆ／足立醸造（兵庫県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e足立醸造の工場は有機JAS認証を受けた工場です。有機JAS認証とは、農林水産省が定めた「有機農産物加工食品のJAS規格」に適合した商品だけに与えられるもの。このマークがないと、「有機」や「オーガニック」といった表記はできません。だし醤油のこだわりは、まず木桶仕込みの醤油。そこに、香り豊かな鰹節をたっぷり使い、いしるを隠し味に加えています。喜界島の粗糖や三河みりんなど、厳選素材だけを使い化学調味料は一切不使用。塩分控えめで香り豊かな醤油に、やさしい甘みとだしのうま味が際立つ上品な味わいです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e親子丼には、5～7倍に水で割るだけでもおいしく仕上がりますが、ひと手間かけてだしで割るとコクが深まり、専門店のような味わいになりますよ。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-022.jpg?v=1748788297\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003eつやっつやな照り焼きはご飯が止まらない\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eつややかな照り焼きって、もう食べる前からおいしいですよね。ジューシーなお肉に、艶やかな照りと濃厚なタレがとろ～り絡んで…ひと口食べれば、ご飯が止まらなくなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそんな照り焼きには、溜醤油＋本みりんで。甘じょっぱくてコク深い、王道の味わいに仕上がります。一方、みそたまりを使えば、まるで麹で漬け込んだようなやわらかさと、やさしい味わいに。下味なしでもまろやかに仕上がるのがうれしいところです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその日の気分で、照り焼きの味つけを変えてみるのも楽しいですよ。コクうま or さっぱり系、どっちの照り焼きにしますか？\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy084-5.jpg?v=1750408379\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e▼甘じょっぱくてコクうまな照り焼き\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e宝山 丸大豆たまり／中定商店（愛知県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e愛知県産の大豆と塩のみでつくられた、グルテンフリーの溜醤油。杉の大桶で三年かけて天然醸造した豆味噌を搾ってつくります。溜醤油は塩水が少ないため、見た目は味噌に近い状態。筒状のパイプの中にたまった液体をすくい上げ、石の上からかけ戻す「汲みかけ」を繰り返します。搾る際は、2メートル以上ある桶の中に入り、スコップで掘り出して運ぶ重労働。冬は仕込み、夏は汲みかけ、搾りと、休む暇がないのが溜醤油づくりです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e火を入れることで香りと照りが引き立つ溜醤油。 照り焼きに使うと、香ばしい香りと甘じょっぱいコクが口いっぱいに広がり、ごはんが止まりません！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy005.jpg?v=1750559526\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e▼黄金色でジューシーな照り焼き\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eみそたまり／石孫本店（秋田県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e「みそたまり」は、琥珀色をした天然醸造味噌のうま味成分。秋田県産の大豆と米でつくった味噌に、米麹と沖縄のシママースを加えてもう一度発酵させてつくられます。1000kgの味噌からわずか10ℓほどしか抽出されない、貴重なエキスです。甘さを抑え、うま味とコク、そして心地よい塩気が感じられる上品な味わい。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e下味を付けなくても、麹で漬け込んだようなコクが生まれるのがみそたまりの効果。鶏肉がぷりっとジューシーな照り焼きに仕上がります。ほんのり味噌の香りがする黄金色の照り焼きは、薄い色ですが塩味はしっかりつくので、控えめに使うのがコツです。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-192.jpg?v=1748788298\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003eいつでも誰でもおいしいそぼろご飯\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e手軽に作れて冷凍保存もできる鶏そぼろは、我が家では定番中の定番おかず。お弁当にも、お子さんの習い事前のご飯にも、夜食にも。いつ、誰が食べてもおいしい、そんな万能ご飯だと思っています。でも、そぼろご飯って、意外と「なんとなく」で作っている方も多いのではないでしょうか？\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醤油を変えるだけで、味の雰囲気がガラッと変わり、卵と一緒に食べると、また新鮮な味わいを楽しめますよ。私は、すりおろし生姜を少し入れて、ピリッとさせるのがおすすめ。甘さと辛さのバランスが絶妙で、何度でも食べたくなる味になります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy065-5.jpg?v=1750408379\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e▼キリっと濃い目でご飯がすすむ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e古式しょうゆ／カネイワ醤油（和歌山県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e北海道産の丸大豆、滋賀県産の小麦・長崎県の天日塩を使用。醤油づくりの最初にして最も重要なのが麹づくり。その出来が、醤油の味わいを大きく左右します。麹づくりの3日間、蔵人は昼夜を問わず温度計を睨み、手を入れて温度を確かめ、目で状態を見極めます。香りを嗅ぎ、熱を感じ取り、五感を研ぎ澄ませながら見守り続ける。蔵人の「五感」が熟練のセンサーなのです。こうして仕上がった麹は塩水と合わせて木桶に入り、2年間じっくりと熟成。ピリッとした醤油感が前面に出るコクの強さ、しっかりとした黒み、豊かな香りが特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eご飯が進むそぼろには、肉のうま味に負けない、濃厚系の濃口がおすすめ。この絶妙なバランスが、口の中で心地よい味の奥行きを生み出してくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy057.jpg?v=1748672726\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e▼だしのうま味が決め手\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e国産有機醤油を使っただししょうゆ／足立醸造（兵庫県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e有機JAS認定の工場でつくられた、木桶仕込みの濃口醤油がベース。そこにたっぷりの鰹だしと、能登の魚醤「いしる」を隠し味に加えた、本格派のだし醤油です。喜界島の粗糖や三河みりんなど、素材にもこだわり、化学調味料は一切不使用なのもうれしいポイント。栓を開けた瞬間、ふわっと広がる魚のだしの香りがたまりません。醤油のうま味とだしの甘み、そのバランスが魅力の濃縮タイプです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそぼろを作る時は、いつもの醤油の代わりに少し少なめに使って。醤油のうま味、だしのうま味、鶏のうま味が重なり合い、贅沢なそぼろご飯が完成！！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy005.jpg?v=1750559526\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e▼すっきり生姜が活きる\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cstrong\u003eみそたまり／石孫本店（秋田県）\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e「みそたまり」は、琥珀色をした天然醸造味噌のうま味成分。秋田県産の大豆と米でつくった味噌に、米麹と沖縄のシママースを加えてもう一度発酵。醤油の仕込みよりも水分が少なく、とても濃度が高いのが特徴。塩分控えめながら、芳醇なうま味とやわらかなコクが楽しめます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそんなみそたまりで作るそぼろは、醤油とはひと味違う味わいに。鶏の甘みがやさしく引き立ち、あっさりとした仕上がりになります。そこにすりおろし生姜を加えると、甘さと辛さのバランスが絶妙で、ほのかに香る味噌の風味も◎。実は、いろんなそぼろの味付けの中で、私はこのみそたまりが一番お気に入りなんです。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e文：\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/collections\/mo-ri\"\u003eもーり\u003c\/a\u003e（職人醤油）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 1218bcd9-4cd9-44b3-8f84-62af39f61b81 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 37052b4a-e0ec-47b8-aa25-c32c96667e38 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 9dd47d1b-4bfc-4fc6-a7a5-5c2b8ccf93a5 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: b0dff808-e711-4eaf-8f15-0df6ad828727 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: aa9a3ef2-b2ac-4348-b1eb-047304e86199 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: f72004a5-d3f7-49cc-8376-1faa6eb6fe23 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 82a37869-239c-4c2e-938f-764740f9199d --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: f5b12e50-4ffd-40f5-ab49-af791328690b --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 9cdefe4a-9be6-41cf-8b12-743c41ce44ac --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 934d467f-e3e1-4df5-82fb-48ad2bc1e40d --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 4f38838f-c926-4c52-8781-80a3e63ce18c --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 150f8be5-ddf7-4589-bf4b-1d9502237f3f --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"家庭用","offer_id":48262644465869,"sku":"","price":3024.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"ギフトボックス入り","offer_id":48828278931661,"sku":null,"price":3354.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setchicken.jpg?v=1752124835"},{"product_id":"setnikuamakuchi","title":"甘口醤油で肉を楽しみたい！","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/shoyu_amakuchi3.jpg?v=1751953083\" alt=\"\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e甘口醤油について\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e実は、日本農林規格（JAS規格）には「甘口醤油」という定義はありません。けれど、九州や北陸などの地域では、しっかり甘さを感じる醤油が刺身用として親しまれてきました。職人醤油では、原材料にアミノ酸液と甘味料が加えられている醤油を「甘口醤油」としてご紹介しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e製法で分けると、\u003cbr\u003e・本醸造\u003cbr\u003e・混合醸造\u003cbr\u003e・混合\u003cbr\u003eという３つのタイプがありますが、アミノ酸液を使った「混合」「混合醸造」のものが「甘口醤油」にあたります。アミノ酸液そのものに甘みはついていないのですが、甘味料を併用することが多く、しっかりとした甘さのある醤油に仕上がります。なお、これらの添加物は、しょうゆのJAS規格で使用が認められているものです。添加物が使われているからといって、醤油の良し悪しをそれだけで判断することはできないと思っています。よく「安く作るために添加物を使う」と思われがちですが、実はその逆。添加物を使うことで、むしろ製造原価が上がることもあるのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn_g mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.s-shoyu.com\/knowledge\/0508\" target=\"_blank\"\u003e「アミノ酸液」をもっと詳しく\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"btn_g mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.s-shoyu.com\/knowledge\/0210\" target=\"_blank\"\u003e「甘味料」をもっと詳しく\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy056-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setnikuamakuchi_1.jpg?v=1752570580\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eいなか醤油／畑醸造（富山県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e1本目は、富山県・畑醸造のキリっと系の甘口「いなか醤油」。\u003cbr\u003e九州と北陸――どちらも甘口醤油の地域ですが、甘さの度合いに関わらず、その味わいには明確な違いがあります。たとえば九州の甘口は、まず甘さが立ち上がり、その後に醤油の風味が追いかけてくるような味わい。一方で、北陸の甘口はその逆。まず醤油の輪郭がキリッと立ち、あとから甘さがふんわり広がるタイプです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「いなか醤油」は、北陸の中でも甘さは控えめ。醤油のコクと甘みがバランスよく調和しているので、後味に甘さだけが残らず、料理にも使いやすいのが魅力です。\u003cbr\u003e角煮や肉じゃがに使えば、豚肉の臭みを感じさせず、全体がまとまりのある味わいに。もちろん牛肉にも◎。「キリッと仕上げたいけど、しょっぱくしたくはない」、そんな牛丼や焼肉のたれにもぴったりです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy049-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setnikuamakuchi_2.jpg?v=1752570579\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cstrong\u003eはさめず／福岡醤油店（三重県\u003c\/strong\u003e）\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e2本目は、三重県・福岡醤油店のさっぱり系の甘口「はさめず」。\u003cbr\u003e九州の甘口ほど甘くはなく、北陸ほどキリッともしすぎていない。ちょうどその中間のような、醤油のコクは感じながら、さっぱりとまろやかで落ち着いた味わいです。甘さは控えめで、関東の方が使っても違和感がなく、「これなら毎日使える」と思えるような、優しくて自然な甘みが魅力。料理に使えば、素材の持ち味を引き立てつつ、全体の味をまるくまとめてくれる一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eたとえば、「はさめず」で作る焼肉のたれは、市販のたれのようなやさしい甘さに仕上がり、豚肉の脂とも好相性。重たくならず、あと味もすっきりとしています。他にも、コロッケや肉じゃがのような、じゃがいも×ひき肉・豚肉の料理にもぴったり。甘さが控えめなので、素材の甘みがちゃんと活きるのです。手羽元のさっぱり煮や鶏そぼろにもおすすめ。「しょうゆ＋みりん」で甘辛く仕上げる定番メニューを、くどくせず、あっさり上品な味わいにしてくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy091-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setnikuamakuchi_3.jpg?v=1752570579\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eこいくち 甘露／吉村醸造（鹿児島県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e3本目は、鹿児島県・吉村醸造のとろみのないタイプの九州の甘口「こいくち甘露」。\u003cbr\u003e鹿児島では定番ともいえる甘口醤油で、コクのあるうま味と奥深い甘みのバランスが絶妙。九州の甘口に多い“とろみ”はなく、塩分も控えめ。「甘いけど、こってりしすぎない」というのが魅力です。だからこそ味が調えやすく、煮物がおいしくできると関東の方からも好評なのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e家庭料理の定番、肉じゃがや鶏の照り焼きも、隠し味いらず。コク・うま味・甘みのバランスがこれ一本で決まるので、料理がぐっとラクになります。さらに、牛の薄切り肉で巻いた肉巻きおにぎりや、牛丼にもぴったり。甘辛いたれがごはんにしっとりと染みて、思わず箸が止まらなくなるおいしさに。牛肉のうま味と「こいくち甘露」のコクが合わさって、ごはんも肉もさらにおいしくなる魔法のような組み合わせです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy093-5.jpg?v=1750408379\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setnikuamakuchi_4.jpg?v=1752570580\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eさしみ醤油／久保醸造（鹿児島県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e4本目は、鹿児島県・久保醸造のとろっとタイプの甘口「さしみ醤油」。\u003cbr\u003eタレのようにとろっと濃厚で、鹿児島県特有の強い甘みが特徴。とろみがあるのでしっかりと余韻が残り、職人醤油の甘口醤油のラインナップの中でも、最も甘い醤油です。商品名は「さしみ醤油」ですが、もちろん魚だけでなく肉料理にも大活躍。濃口醤油に再仕込醤油を加えていて、濃厚なうま味と奥深いコクが凝縮された一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのとろっと甘い醤油は、馬刺しにぴったり。馬肉のクセや血の風味をやわらげ、まろやかに包み込んでくれます。また、牛や豚より脂があっさりしている馬肉は、甘めの醤油でコクをプラスすると、うま味がぐっと引き立ちます。甘めのすき焼きにもおすすめです。すでにうま味と甘みをしっかり感じる醤油なので、この一本だけでも味が整います。甘辛く味付けされた牛肉に卵を絡めれば、それはもう至福のひとときです。豚肉料理の定番・生姜焼きも、すりおろし生姜をピリッときかせて、こってり甘い醤油で甘辛く。お子さまも食べやすい味わいに仕上がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy027.jpg?v=1751077183\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setnikuamakuchi_5.jpg?v=1752570580\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cstrong\u003e漆黒／\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e山川醸造（岐阜県）\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e5本目は、岐阜県・山川醸造のどろっと濃厚なだし醤油「漆黒」。\u003cbr\u003eいわゆる甘口醤油とは異なり、2年熟成の溜醤油をベースに、鰹・ムロアジ・昆布・椎茸のだしと、みりん・砂糖を加えたとろっとした濃縮タイプのだし醤油です。\"醤油\"というよりは、“タレ感覚で使える万能調味料”。普通の醤油では出せない深いコクに魅了されて「漆黒だけリピートしています！」というファンも多い人気商品です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eステーキや焼肉には、そのままストレートでかけて。どろっと濃厚なうま味が肉の表面にしっかりと絡み、豊かなだしの風味とともに肉のうま味を底上げしてくれます。お買い得な肉も、これ一本でまるで別格の味に。牛丼・すき焼きには、水で割って煮込むだけ。これだけで本格的な味わいに仕上がります。みりんや砂糖を足す必要もなく、だしの効いた甘辛味が肉や野菜にしっかりと染み込みます。卵かけご飯にもおすすめの醤油なので、卵との相性も抜群。「漆黒」をまとった肉と生卵の組み合わせは、一度食べたらまた食べたくなる味わいです。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e文：\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/collections\/mo-ri\"\u003eもーり\u003c\/a\u003e（職人醤油）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: b11b1203-e202-453f-9f1a-158a99d162bb --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 46587d1e-d3d6-4836-8ffa-311b4723c834 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: a8fee4a2-6931-417d-af51-6e3cc41d525d --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 99b7ef3e-4b5c-4396-a1c1-2bb250633d0e --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 6d4ecded-07a5-4f5d-b4d2-f276fd4f54b0 --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"家庭用","offer_id":48262689980621,"sku":"","price":2808.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"ギフトボックス入り","offer_id":48828278964429,"sku":null,"price":3138.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-377.jpg?v=1752713824"},{"product_id":"sashimistart","title":"はじめての刺身醤油 5本","description":"\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/shoyu_type2.jpg?v=1750575364\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e醤油の基本、知っていますか？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e醤油は6つに分類されています。白醤油、淡口醤油、甘口醤油、濃口醤油、再仕込醤油、溜醤油です。これらの違いは、仕込みの期間や発酵の仕方、使う原材料などによるもの。だからこそ、それぞれに色・塩分・味わいが異なり、使い分ける楽しさがあるのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e日本で生産される醤油のうち、約8割を占めるのが濃口醤油。うま味・甘み・香りのバランスが絶妙で、どんな料理にも合う万能タイプです。\u003cbr\u003e◆白醤油・淡口醤油\u003cbr\u003e仕込み期間が短いため、色が淡く、味わいもあっさり。\u003cbr\u003e◆再仕込醤油・溜醤油\u003cbr\u003e仕込み期間が長く、原材料も多い。色が濃く、うま味も力強い。\u003cbr\u003e◆甘口醤油\u003cbr\u003eベースの醤油に甘味料をプラス。九州や北陸などの地域で根付いた味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今回は、\u003cbr\u003e【白身に合う醤油】淡口醤油、甘口醤油\u003cbr\u003e【赤身に合う醤油】再仕込醤油・溜醤油\u003cbr\u003e【迷ったときに頼れる1本】濃口醤油\u003cbr\u003eをセレクトしました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy016-5.jpg?v=1750408587\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e淡紫／末廣醤油（兵庫県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e【白身に合う醤油】の代表がこの淡口醤油の「淡紫」です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e淡口醤油（うすくちしょうゆ）は、その名の通り色が淡いのが特徴ですが、実は塩分は濃口醤油よりも少し高め。だからこそ、「薄口」という字はあえて使っていません。原材料は濃口醤油と同じく、大豆と小麦を1:1の割合で使用。醤油らしい味のバランスはきちんとありながら、熟成期間が短いため、色も味わいもあっさりしているのが特徴です。素材の色をきれいに見せたいときや、塩味をスッと効かせたい料理にはぴったり。たとえば、煮物やうどんつゆなど、食材のおいしさやだしのうま味を活かしたい料理におすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそんな淡口醤油の中でも、「淡紫」はちょっと特別な存在。天然醸造の淡口醤油に、米麹をドボンと直接加えて仕込んでいるのです。この米麹のやさしい甘みが加わることで、塩分が一般的な濃口醤油よりも控えめになり、とてもまろやかな味わいに仕上がっています。さらに、「淡紫」の蔵元・末廣醤油の特徴でもありますが、香りがとても穏やか。醤油味になりすぎず、やさしい香りで素材の味をそっと引き立ててくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eだからこそ、白身の刺身にぴったりなのです。タイ、ヒラメ、甘えび、ホタテ……そんな繊細な味わいの魚介には、「淡紫」を合わせてみてください。濃口醤油だと、どうしても醤油の味が前に出すぎてしまうことが多いですが、「淡紫」なら、やさしい香りとまろやかな味わいで、魚の甘みやうま味をふわっと引き立ててくれます。特に私、甘えびには衝撃を受けました。「甘えびって、本当に甘かったんだ……！」と。 「淡紫」がなかったら、もう白身の刺身は食べられない、と思うほどです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy068-5.jpg?v=1750408379\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eマルクワ醤油 うまくち／桑田醤油（山口県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e【白身に合う醤油】の2本目は甘口醤油です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e甘口といっても、甘さはかなり控えめ。関東の方が使っても違和感がないほど、ほんのりとした甘みが特徴です。九州の甘口醤油の多くは、共同工場で生揚醤油までをつくり、その後、各社が火入れや味付けを行っているところが一般的ですが、この醤油をつくっている山口県の桑田醤油は違います。麹づくりから自社で手がけ、昔ながらの木桶で丁寧に仕込んでいます。また、この醤油の特徴は「混合醸造」という製法にあります。甘口醤油には、完成した生揚醤油にアミノ酸液などを加えて甘味やうま味を調整する「混合」もありますが、「マルクワ醤油 うまくち」は違います。諸味の段階でアミノ酸液を加え、一緒に熟成させていく「混合醸造」なのです。そのため、アミノ酸液特有の嫌な香りが発酵中にまろやかになり、甘口醤油にありがちなクセのある香りがありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e木桶でじっくりと熟成された、ふわっと醤油らしい香りが感じられます。味わいも、濃すぎずすっきりとしたうま味に、ほんのりとした甘み。まろやかな口あたりで、白身の刺身をやさしく引き立ててくれます。「淡紫」と同じように、さっぱりとした醤油ですが、こちらはほんのり甘みがある分、まろやかな甘みで刺身を包み込むような味わいです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy101-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e濃紫／末廣醤油（兵庫県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e【赤身に合う醤油】の1本目は再仕込醤油です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e白身に合わせた「淡紫」と同じ、末廣醤油がつくっています。同じ蔵元の醤油でも、種類が違えば見た目の色も、味わいの濃さも、香りもここまで違うのかと驚かれるかもしれません。通常の濃口醤油は、麹に塩水を加えて仕込みますが、再仕込醤油は、塩水の代わりに濃口醤油を加えて仕込みます。つまり、一度できた醤油で、もう一度仕込む。そのため、塩分は控えめなのに、ぐっと濃厚でうま味の強い醤油に仕上がります。さらに「濃紫」は、自家製の米麹をドボンと直接加えて仕込んでいます。この米麹のやさしい甘みが加わることで、さらに塩分が低く、とてもまろやかな味わいに。加えて、末廣醤油の特徴でもある穏やかな香りも魅力のひとつ。見た目の色や味わいの濃さは違っても、「淡紫」と同じく、やさしい香りで魚の味を引き立ててくれます。そして何より、再仕込醤油ならではの濃厚なうま味が、赤身の生臭さをほどよく消し、魚のうま味をぐっと強く感じさせてくれるのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e個人的には、赤身の刺身の中でも、特に旬の魚が手に入ったときには「濃紫」をおすすめします。脂がのっていて、口に入れた瞬間のとろけるような食感、それが、旬の赤身の刺身のいちばんの醍醐味です。その味わいを邪魔することなく、むしろ引き立てて、うま味を何倍にも感じさせてくれるのが「濃紫」のすごいところなのです。とろけるような赤身の刺身に、ぜひ一度あわせてみてください。「刺身って、こんなに味があるんだ」と、きっと驚かれると思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy076-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eつれそい／南蔵商店（愛知県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e【赤身に合う醤油】の2本目は溜醤油です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e溜醤油は、淡口醤油・濃口醤油・再仕込醤油と、原材料の比率が大きく異なります。大豆の割合が多く、仕込み水は少なめ。さらに、長い時間をかけてじっくり熟成されるため、色も濃く、どろっと濃厚で、うま味は醤油の中でもトップクラスです。よく、「九州の甘くてとろっとした醤油＝溜醤油」と思われがちですが、実はそれは別物。溜醤油の主な産地は中部地方で、塩分濃度は濃口醤油とほぼ同じ。決して甘い醤油ではありません。ただ、その濃厚なうま味を、味覚として「甘さ」と感じる方もいらっしゃいます。これは砂糖のような甘さとは違う、素材の奥にあるまろやかさのようなものかもしれません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「つれそい」は、愛知県産の丸大豆を100％使用したグルテンフリーの醤油です。仕込みには、大豆に対して水を半量しか使わない「五分仕込み」という方法を採用。そのため、うま味がぎゅっと詰まった濃厚な仕上がりになっています。また、桶の底から滴り落ちる濃厚なエキス（生引き）と、諸味を圧搾したものをブレンド。ドロっと真っ黒な溜ではなく、赤褐色でキレが良く、フルーティーな香りが特徴です。再仕込醤油との大きな違いは、原材料の配合と塩分濃度です。「つれそい」は大豆100％仕込みのため、大豆のうま味がとても強く、塩分は程よく感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eおすすめしたいのは、普段スーパーなどで手に入る赤身の刺身。食べた瞬間、魚よりも先に醤油のうま味がじんわり広がり、赤身の生臭さをしっかりと消してくれます。後味には、醤油の濃厚な余韻がふわっと残ります。とはいえ、「つれそい」は強すぎない。再仕込醤油よりは濃厚ですが、ドロッとしすぎず、赤身の刺身をおいしくしてくれるちょうどいい濃さなのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy024-5.jpg?v=1750408380\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e丸大豆生しょうゆ／森田醤油（島根県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e最後は【迷ったときに頼れる1本】の濃口醤油です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eいわゆる一般的な醤油と呼ばれる濃口醤油。大豆と小麦の割合は1：1で、うま味・甘み・香りのバランスが絶妙。何にでも使いやすい万能タイプです。でも、ここで一つ大事なことを。「濃口醤油なんて、どれも同じじゃない？」そう思う方もいらっしゃるかもしれません。ところが、職人醤油には濃口醤油だけで約40種類もあるんです。たとえば、木桶仕込みの濃口醤油。その木桶に住みついている微生物の種類は、蔵ごとにまったく異なります。その違いが、香りや味わいとしてはっきりと現れるんです。中には、「栓を開けただけで違いがわかる」ほど個性の強いものも。さらに、濃口醤油は最低でも1年の熟成。長いものでは3年熟成というものもあり、この熟成期間によっても風味は大きく変わります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその中でも刺身におすすめの濃口醤油といえば、迷わずおすすめしたいのが「丸大豆生しょうゆ」です。リピーターさんはもちろん、新しく試してくださる方からも指名買いが多い森田醤油の一品。原材料は、国産の大豆と小麦、そして天日塩だけ。社長の森田さんが「自分の目で見て納得できる素材しか使わない」と語る通り、安心できるものだけを丁寧に仕込んでいます。そして、この生（なま）醤油は火入れをしていないのですが、精密なろ過で酵母を取り除いているので、開封前は常温保存が可能です。澄んだ色、すっきりとした味わい、クセがなく香りも穏やか。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eどんな魚でも優しく包み込んでくれるので、「この魚には、どの醤油が合うかな？」と迷ったときには、ぜひ使ってみてください。海鮮丼のように、さまざまな種類の魚が一度に並ぶときにもぴったり。さらに、魚全般と相性が良いので、焼き魚にもひとまわしするだけで、魚の香ばしさがぐっと引き立ちますよ。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e文：\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/collections\/mo-ri\"\u003eもーり\u003c\/a\u003e（職人醤油）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 91b0db5c-5fde-43d4-9186-bcc6af769d07 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: f9e6b73f-d7df-4fd9-9fd8-2070972543a4 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 5c9a237a-c50d-4f85-abb0-883a92c3a4a2 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: a7003f59-8aef-4344-9b55-3f36d4c1b546 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 5bd96d1d-3d20-45bd-8303-ad73d8676847 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 75a1c43b-dee3-4ebf-90b0-b54a4764c4a1 --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"家庭用","offer_id":48264052572365,"sku":"","price":2916.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"ギフトボックス入り","offer_id":48828278997197,"sku":null,"price":3246.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sashimistart.jpg?v=1789776351"},{"product_id":"sashimi_kioke","title":"木桶仕込み醤油で刺身を食べてみよう","description":"\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy043_1.jpg?v=1748671528\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e木桶とは？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eかつて、江戸時代までは、和食のベースとなる醤油・味噌・酢・味醂・酒などの基礎調味料は「木桶」でつくられていました。しかし時代が進み、高度経済成長期を経るなかで、製造コストや効率の面から木桶仕込みは減少の一途をたどります。たとえば醤油業界では、2010年頃には木桶で仕込まれる醤油は、国内流通全体のわずか1％程度にまで落ち込みました。現在、多くの醤油はコンクリートやステンレス製のタンクで仕込まれており、さらに木桶を製造できる桶屋も、国内に1社を残すのみ。木桶文化はまさに「失われかねない」瀬戸際に立たされているのです。\u003cbr\u003eそんななか、近年ふたたび木桶に注目が集まっています。過去に使われていた木桶を復活させたり、新規で木桶を導入したりと、特に若手の醸造家たちを中心に、木桶仕込みの生産量が増え始めています。単なる伝統の復活ではなく、多様性と創造性の象徴として、木桶文化は新たな盛り上がりを見せつつあります。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e木桶仕込みがおいしい理由\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e● クラフトビールのような個性\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e醤油をつくる木桶は高さ2～3m、直径2～4mほどの大きな容器。100年以上使い続けられるほどの耐久性があります。そして、木材の表面の微細な構造に微生物がすみつき、独特の生態系をつくりあげています。これこそが木桶仕込みの最大の特徴であり、100年を超える歴史やその土地の気候風土に応じて、その蔵元にしか出せない風味や味わいを醸し出すのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e● 自然がつくる発酵環境\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e木桶は鉄釘や接着剤を使わず、自然の素材だけでつくられた容器です。発酵環境は、人工的な温度コントロールではなく、四季の温度変化による「天然醸造」。寒い時期に仕込み作業が行われ、夏にはぷくぷくと発酵がはじまります。木桶は湿気が多いときには水分を吸収し、寒さの中では熱を蓄えるなど、まるで生き物のように環境に応じてその表情を変え、醤油に適した環境をつくります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e● 時間がつくる奥深い味わい\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e木桶の寿命はおよそ100〜150年。明治から昭和初期に作られた桶が、何世代に渡っていまも現役で活躍しています。木桶の素材は杉であることが多く、その育成には数十年を要します。さらに、奈良県の吉野杉のような良質な材木の育成には、山づくりから行う必要があり、そう考えると数百年に渡る先人たちの積み重ねが、この一本の桶に込められているのです。そして、こうして長い時を重ねた木桶は、使い込まれるほどに味が出て、深みのある醤油を育ててくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e● 人の手が生む味わいのちがい\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e醤油の元となる「諸味」は日々異なる表情をみせ、その年によって出来栄えも変わります。「いつも違うから、いつも心配…」「木桶を信じて任せています！」「手はかかるけど、その分、楽しい」と蔵人の接し方はさまざま。繊細な蔵人は手をかける頻度が多くなり、大胆な蔵人は新たな製法に果敢にチャレンジをする。醤油の味わいは蔵人の性格に似てくると言われています。ただ、共通するのは自分たちがおいしいと感じる醤油をつくること。より個性を活かすために木桶が見直されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy106-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e栄醤油うすくち／栄醤油（静岡県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e塩分控えめで優しいうま味とほのかな甘みの淡口醤油は、白身の刺身にぴったり。タイ、ヒラメ、甘えび、ホタテ……繊細な魚介の甘みやうま味を、「栄醤油うすくち」がそっと引き立ててくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1本目は、静岡県掛川市の横須賀という城下町でつくられる、栄醤油醸造の淡口醤油です。30石（約5,400リットル）という大きな木桶が30本以上も現役で使われています。木桶で約1年熟成。淡口醤油としては、やや長めの熟成期間です。それでも、色は淡く、やさしいうま味とほのかな甘み、そして塩分は控えめ。搾り方にもこだわりがあります。近年は、風呂敷に諸味を注いで座布団状に重ねて上から圧力をかける方式が主流ですが、栄醤油は昔ながらの諸味を袋に入れて搾る方式。この手法は搾り粕の処理に手間がかかりますが、にごりの少ない、澄んだ味わいの醤油になるのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy113-5.jpg?v=1750408379\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e貴醤油／柴沼醤油（茨城県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e色鮮やかで軽やかなすっきりとしたうま味は、海鮮丼のようにさまざまな刺身が盛られた一皿にぴったり。わさびとの相性も良く、魚介の味わいをやさしくひとつにまとめてくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2本目は、茨城県土浦市にある、柴沼醤油の濃口醤油です。柴沼醤油は将軍家に納める醤油をつくる「御用蔵」として始まり、江戸時代から330年以上、代々直系で継なぐ日本有数の歴史ある蔵元。敷地内には「大新蔵」「辰巳蔵」という2つの蔵があり、合計67本の木桶が今も現役で使われています。伝統を守るだけでなく、食品の安全性を重視し、国際的な衛生・品質管理規格「FSSC22000」も取得。 木桶仕込みの醤油を、日本国内の他、スイス・オランダ・中東など約70か国に輸出しています。家庭用・業務用の醤油はもちろん、小袋パウチなど、柴沼醤油は多様なニーズに木桶仕込みで応えています。 実際、刺身や寿司に添えられている小さな醤油パウチで、知らず知らずのうちに柴沼醤油のものを使ったことがある方もいるのではないでしょうか。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「貴醤油」は、脱脂加工大豆を使った濃口醤油です。脱脂加工大豆は、丸大豆から油分を取り除いたもの。コーンフレークのように平たくつぶされたような形状で、水分を吸いやすく、分解がスムーズです。このため、アミノ酸などのうま味成分が効率よく引き出され、約6ヶ月という短期間で熟成されます。油分が少ない分、味わいはとてもすっきり。さらに「貴醤油」は火入れを行わない生（なま）醤油で、セラミック濾過による除菌、クリーンブースでの充填など、衛生管理にも抜かりがありません。その結果、色鮮やかで軽やかな、すっきりとしたうま味の醤油に仕上がっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy055-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e幻醤／畑醸造（富山県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e凝縮されたうま味とすっきりさの両方を兼ね備えているので、脂ののった、鯵・鯖・鰤などの青魚の刺身におすすめ。青魚に少し生臭さを感じるときに少量つけると、塩味が輪郭を引き締め、熟成感が香りを調和。薬味とも相性が良く、青魚の魅力をさらに引き立てます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e3本目は、富山県小矢部市にある、畑醸造の濃口醤油です。冬には外気温が氷点下になる、北陸・豪雪地帯の厳しい寒さの中で仕込まれています。麹づくりは、今では全国でもわずかしか残っていない「麹蓋（こうじぶた）」を使用。麹室は、昭和初期に作られたレンガ造り。レンガが呼吸をしてくれるので朝の冷え込みや外気温が氷点下に下がっても、麹への影響を少なくできるようになっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「幻醤」は、北陸の最も寒く、水と空気が澄んだ1～3月のみに仕込んでいます。原材料も地元富山県産にこだわり、小矢部市産の大豆、高岡市産の小麦、そして塩は沖縄のシママース。これらを木桶で3年熟成し、気候のリズムにあわせてゆっくりと発酵・熟成させていきます。櫂入れ（撹拌）をこまめに行いながら、大豆の甘み、小麦の香ばしさ、塩のうま味をじっくり引き出していきます。搾りの工程にも、こだわりがあります。諸味の自重だけで1週間以上かけて自然に滴り落ちるのを待ち、その後、ほんの少しだけ圧力を加えて搾ります。これは、大豆に含まれる油分を強く搾ってしまうと油臭さも一緒に出てしまうから。この丁寧な工程によって、うま味はぎゅっと凝縮しながらも、あと味はすっきりとなっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy043-5.jpg?v=1751161089\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"notion-enable-hover\" data-token-index=\"0\"\u003e鶴醤／ヤマロク醤油（香川県）\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c!-- notionvc: 53a95f1f-7cdd-4027-a4f8-fd2ef97dbf76 --\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e「これぞマグロ！」というような濃い赤身と、「鶴醤」の深いコクがぴったり重なったとき、思わず「これ、おいしい！！」と声がでちゃいます。魚の生臭さを自然にマスキングし、魚の味も醤油の味もしっかり引き立て、一体感のある、力強くもバランスのとれた味わいに。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e4本目は、香川県小豆島にあるヤマロク醤油の再仕込醤油です。「鶴醤」は、木桶仕込み醤油の代名詞ともいえる存在で、世界中からこの醤油を求めて来店される方もいるほどの人気銘柄です。「孫の代にも桶仕込みの醤油を残したい」そう語るのは、ヤマロク醤油の五代目・山本康夫さん。その思いから2012年、地元の大工さんたちと共に、醤油を仕込む木桶を自分たちでつくる取り組みを始めました。これがのちに全国へ広がる「木桶職人復活プロジェクト」のはじまりです。ヤマロク醤油では、100年以上使い込まれた木桶と、毎年つくられる新桶が混在する、全国でも珍しい光景が見られます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn_g mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.s-shoyu.com\/kioke\" target=\"_blank\"\u003e「木桶職人復活プロジェクト」をもっと詳しく\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e「鶴醤」は、2年熟成の濃口醤油に、さらに諸味を加え再び2年熟成させた4年熟成の再仕込醤油。深いコクとまろやかさを極限まで追求しており、ほんのり甘みさえ感じられます。そのため、醤油の塩辛さが苦手な方にもぜひ試していただきたい一品です。また、「鶴醤」の芳醇な香りは格別で、「一度食べたら普通の醤油には戻れない」と言われるほどのインパクトがあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy050-5_f0e8138f-a25d-4f46-8eb1-64a9d01bf3f1.jpg?v=1750408379\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e尾張のたまり／丸又商店（愛知県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e赤身の刺身をまったりと楽しみたい方におすすめ。口に入れた瞬間からダイレクトに来る、大豆の濃厚なうま味が一番の特徴。たとえスーパーで買ったシンプルな赤身の刺身でも、この「尾張のたまり」をつけるだけで、魚全体がとろみとうま味に包まれ、深い味わいに。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e5本目は、愛知県知多半島・武豊町にある、丸又商店の溜醤油です。愛知県の知多半島の武豊町は、溜醤油の一大産地として知られ、今も多くの蔵元が集まっています。この町で1829年に創業した丸又商店は、大豆100％で木桶仕込みという伝統製法を頑なに守り続けています。よく、「九州の甘くてとろっとした醤油＝溜醤油」と思われがちですが、実はそれは別物。溜醤油の主な産地は中部地方で、塩分濃度は濃口醤油とほぼ同じ。決して甘い醤油ではありません。その違いは、濃厚なうま味ととろみにあります。溜醤油は、大豆の割合が多く、仕込み水は少なめ。さらに、長い時間をかけてじっくり熟成されるため、色も濃く、どろっと濃厚で、うま味は醤油の中でもトップクラスです。ただ、その濃厚なうま味を、味覚として「甘さ」と感じる方もいらっしゃいます。これは、砂糖のような甘さとは違う、大豆由来のまろやかさと深み、味覚の奥で広がる素材の甘みなのだと思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「尾張のたまり」は、愛知県産の丸大豆を100％使用したグルテンフリーの醤油です。仕込みの塩水はごくわずか。その分、大豆のうま味がぎゅっと凝縮されています。うま味成分の窒素分はなんと3.0％。濃厚なコクと深い味わい、そして長期熟成ならではの、角のとれたまろやかさを感じます。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e文：\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/collections\/mo-ri\"\u003eもーり\u003c\/a\u003e（職人醤油）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: f9864523-a6b5-4948-8ce1-8354145546a2 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: ed1f5e8a-265c-4959-9517-e9bd6b509175 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 2ff768fa-fe4f-47e7-81a3-889e35ab5c08 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: b54dc115-7657-44d2-81d1-627fbe7a7fdf --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: a7b4150d-1322-4935-bf72-00b54c3b503f --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: d8981f7c-2bba-4c9b-9451-a7b748e442e1 --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"家庭用","offer_id":48264489697485,"sku":"","price":3132.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"ギフトボックス入り","offer_id":48828279029965,"sku":null,"price":3462.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sashimi_kioke.jpg?v=1752125911"},{"product_id":"settofu2","title":"豆腐を楽しむ醤油 5本","description":"\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/shoyu_type1.jpg?v=1751002604\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e醤油の基本、知っていますか？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eまずは、醤油の種類について簡単にご紹介。JAS（日本農林規格）では、醤油は5つに分類されています。白醤油、淡口醤油、濃口醤油、再仕込醤油、溜醤油の5種類です。（職人醤油では独自に甘口醤油を加え、6つに分類しています）これらの違いは、仕込みの期間や発酵の仕方、使う原材料などによるもの。だからこそ、それぞれに色・塩分・味わいが異なり、使い分ける楽しさがあるのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e日本で生産される醤油のうち、約8割を占めるのが濃口醤油です。うま味・甘み・香りのバランスが絶妙で、どんな料理にも合う万能タイプです。白醤油と淡口醤油は、仕込み期間が短いため、色が淡く、味わいもあっさりしています。再仕込醤油と溜醤油は、仕込み期間が長く、原材料も多い。そのため、色が濃く、うま味も力強く仕上がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy016-5.jpg?v=1750408587\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e塩分控えめの淡口醤油の秘密は米麹\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e普通の絹豆腐にも、おいしい絹豆腐にも合う「淡紫」。\u003cbr\u003eなめらかでとろける絹豆腐には、あっさりした淡口醤油がぴったり。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e天然醸造の淡口醤油に、米麴をドボンと直接加えて仕込んでいます。この米麹のやさしい甘みが加わることで、塩分が一般的な濃口醤油よりも控えめになり、とてもまろやかな味わい。さらに香りも穏やかなので、素材の味を邪魔せず、そっと引き立ててくれるのが特徴です。絹豆腐の冷奴にかければ、醤油の味が出しゃばることなく、豆腐本来の甘みをふわっと引き立ててくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e実は、お客様から教えていただいたちょっと意外な使い方もあります。\u003cbr\u003e「豆乳を飲みたいけれど、独特の香りや味わいが苦手で」という方が、試しに「淡紫」を少したらしてみたら、すごく飲みやすくなったんだそう。私は豆乳そのままでも大好きなんですが、「淡紫」を加えて飲んでみると、まるで“飲む豆腐”のような、やさしい味わいに。「淡紫」のやさしい香りが、豆乳をふんわり包み込んでくれる感じになるのです。豆乳が苦手な方にも、ぜひ試していただきたいアレンジです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy043-5.jpg?v=1751161089\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e深いうま味と香りの余韻がたまらない\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e大豆のうま味や食感がしっかり感じられる木綿豆腐には「鶴醤」。\u003cbr\u003eコクのある再仕込醤油が、豆腐の味わいと食感を引き立てます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e通常の濃口醤油は、麹に塩水を加えて仕込みますが、再仕込醤油は、塩水の代わりに濃口醤油を加えて仕込みます。つまり、一度できた醤油で、もう一度仕込む。これにより、塩分は控えめなのに、ぐっと濃厚でうま味の強い醤油に仕上がります。\u003cbr\u003e「鶴醤」は、2年仕込んだ醤油をさらに2年熟成しているので、深いうま味と香りの余韻がたまらない、唯一無二の存在感を放つ醤油です。大豆のうま味や食感がしっかり感じられる木綿豆腐の冷奴にかければ、豆腐のしっかりとした食感と「鶴醤」の強い香りとうま味が見事に調和されます。まさに、ワンランク上の味わいに。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそのまま「鶴醤」をかけてもおいしいですが、私の定番は、ごま油を少したらす食べ方。実はこれ、お客様に教えていただいたのです。「鶴醤」とごま油、それぞれの香りが引き立ちあって、味も香りも、そして食感までもが満たされる、冷奴に仕上がります。\u003cbr\u003eあえて単に「木綿豆腐」と書かずに「大豆のうま味や食感がしっかり感じられる木綿豆腐」と表現したのには理由があります。一般的な木綿豆腐におすすめの醤油については、この後でご紹介するからです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy084-5.jpg?v=1751094331\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e大豆のうま味100％ 3年熟成の溜醤油\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e特売の豆腐にもおすすめの「宝山丸大豆たまり」。\u003cbr\u003e絹でも木綿でも、あっさり豆腐をぐっと濃厚に変えてくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e溜醤油は、淡口醤油・濃口醤油・再仕込醤油と、原材料の比率が異なります。大豆の割合が多く、仕込み水が少なめ。さらに、熟成期間も長く、じっくり時間をかけてつくられます。色も濃く、どろっと濃厚で、うま味は醤油の中でもトップクラス。よく、「九州の甘くてとろっとした醤油＝溜醤油」と思われることもありますが、実はそれは別もの。溜醤油の主な産地は中部地方で、塩分濃度は濃口醤油とほぼ同じ。決して甘い醤油ではありません。ただ、その濃厚なうま味を、味覚として「甘さ」と感じる方もいらっしゃいます。これは砂糖のような甘さとは違う、素材の奥にあるまろやかさのようなものかもしれません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「宝山丸大豆たまり」は、愛知県産の丸大豆を100％使用したグルテンフリーの醤油。溜醤油の中では、香りがよく、重たすぎず、使いやすいタイプです。だからこそ、特売の豆腐でも、「宝山丸大豆たまり」のしっかりとしたうま味と香りが豆腐を包み込み、おいしさを格上げしてくれます。ただし、かけすぎには注意。濃厚だからこそ、ほんの少したらす程度で十分です。かけすぎると、しょっぱく感じてしまうことがあるので、少量を意識してくださいね。\u003cbr\u003e普通の絹豆腐には「淡紫」も紹介しましたが、あっさり味が好きな方は「淡紫」を。しっかり醤油の味も楽しみたい方は「宝山丸大豆たまり」をお試しください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy073-5.jpg?v=1750575364\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e醤油らしさがまったくない「おいしい塩水」\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e大豆のうま味や食感がしっかり感じられる木綿豆腐には「しろたまり」。やさしい塩気と香りが、豆腐の風味をじんわり引き立てます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eはじめて白醤油を見る方は、その透明感にきっと驚くはず。熟成期間はわずか2〜3ヶ月。あっさりとした味わいと、きれいな琥珀色で、素材の風味をしっかり活かしてくれます。一般的な「濃口醤油」は、大豆と小麦が1：1の割合です。対して、白醤油はほぼ小麦でできていて、大豆はほんの少しだけ使われています。醤油というと大豆のイメージが強いかもしれませんが、実は醤油の成分の中で、大豆は主に「うま味」を担当し、小麦は「甘み」と「香り」を生み出しています。濃口醤油は、この「うま味」と「甘み・香り」のバランスが絶妙にとれていますが、白醤油は大豆はほんの少し、ほぼ小麦からできているため、醤油らしい深い味わいあまり感じられず、小麦の甘みや香り、そして塩気がメインになっています。\u003cbr\u003e白醤油の中でも、この「しろたまり」はちょっと特別で、大豆を一切使っていないのです。原材料は、小麦・塩・焼酎のみ。通常の白醤油は少しだけ大豆を使っているので、ほんのり醤油らしい味がしますが、「しろたまり」はその「醤油らしさ」がまったくない。蔵元さんいわく「おいしい塩水」と表現するほど、小麦のやさしい甘みと香りがふわっと広がる、不思議なうまさが魅力です。 また、一般的にはカビの発生を防ぐためにアルコールを添加しますが、代わりに焼酎を使用しているのも特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e大豆のうま味や食感がしっかり感じられる木綿豆腐には、再仕込醤油をかけて、大豆感をさらにプラスし、醤油との一体感を楽しむのもすごくおいしいのですが、豆腐そのもののおいしさを引き立てたいときには、やっぱり「しろたまり」が一番おすすめ。逆に、スーパーなどで手に入る一般的な木綿豆腐にかけると、「しろたまり」の塩気が前に出すぎて、「ちょっとしょっぱい」と感じることも。豆腐と「しろたまり」がうまくなじまず、バラバラに主張してしまうこともあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy086_184631b9-2a8c-4bd3-b4e8-dedadc8cf3e5.jpg?v=1749369040\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e薬味も個性も味わいたいときに\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003eおいしい絹豆腐には「えそ魚醤」。\u003cbr\u003eやさしく甘みを引き立て、生姜やねぎなど薬味ともよく合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれまで4本の醤油を紹介してきましたが、最後に紹介するのは「魚醤」です。魚醤とは、魚を塩漬けにして発酵させた調味料。塩分濃度は醤油より高めですが、単なる塩気ではなく、魚由来の深いうま味とコクが特徴です。中でも今回おすすめしたいのが、「えそ魚醤」。この魚醤、まったくくさくないんです。一般的な魚醤は香りが苦手…という方も少なくないはず。私もそのうちの一人です。しかし、「えそ魚醤」だけは別。香りは穏やかで、うま味はしっかり。まるでさっぱりとしただし醤油のような感覚で使えるのです。「えそ魚醤」は、創業190年のヤマサちくわと、愛知県の醤油の老舗イチビキとの共同開発によって生まれました。実はイチビキでも30年前にイワシの魚醤づくりに挑むものの、特有の臭いに悩まされた経験がありました。練り製品の原料として最高級品とされる「えそ」を、ヤマサちくわでさばいた時点で塩漬けにすることで、臭いをぐっと抑えることに成功。そこに醤油の麹と乳酸菌・酵母菌も加えて発酵させることで、くさくないうま味たっぷりの魚醤が完成したのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eだし醤油のような甘みはありませんが、だからこそ、とにかくさっぱり食べたい冷奴にぴったり。醤油とはまたひと味違う、豆腐のおいしさの楽しみ方、ぜひ試してみてください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/use_6.jpg?v=1752126577\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e文：\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/collections\/mo-ri\"\u003eもーり\u003c\/a\u003e（職人醤油）\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- notionvc: cf0538a9-bfd2-4f71-a95e-d9914734ba6c --\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 2f91f664-9baf-421f-b8f8-50feef3b277c --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 74202e0f-eb30-47ef-93ff-47b8800190f6 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: f4cbd182-65d4-4cd2-bba0-1e3082fa62fa --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 7c309a38-2381-4fed-86b6-cb85ff58d70c --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: b73a25a7-2f79-4ebd-a74d-2eec827bcb73 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alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e甘口醤油について\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e実は、日本農林規格（JAS規格）には「甘口醤油」という定義はありません。けれど、九州や北陸などの地域では、しっかり甘さを感じる醤油が刺身用として親しまれてきました。職人醤油では、原材料にアミノ酸液と甘味料が加えられている醤油を「甘口醤油」としてご紹介しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e製法で分けると、\u003cbr\u003e・本醸造\u003cbr\u003e・混合醸造\u003cbr\u003e・混合\u003cbr\u003eという３つのタイプがありますが、アミノ酸液を使った「混合」「混合醸造」のものが「甘口醤油」にあたります。アミノ酸液そのものに甘みはついていないのですが、甘味料を併用することが多く、しっかりとした甘さのある醤油に仕上がります。なお、これらの添加物は、しょうゆのJAS規格で使用が認められているものです。添加物が使われているからといって、醤油の良し悪しをそれだけで判断することはできないと思っています。よく「安く作るために添加物を使う」と思われがちですが、実はその逆。添加物を使うことで、むしろ製造原価が上がることもあるのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn_g mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.s-shoyu.com\/knowledge\/0508\" target=\"_blank\"\u003e「アミノ酸液」をもっと詳しく\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"btn_g mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.s-shoyu.com\/knowledge\/0210\" target=\"_blank\"\u003e「甘味料」をもっと詳しく\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy087-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e天龍／吉永醸造店（鹿児島県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e1本目は、「刺身用の甘口醤油が欲しい」と聞かれた時に、まずご紹介している醤油。鹿児島県鹿児島市にある吉永醸造店の定番商品「天龍」です。醤油のコク、程よい甘さ、とろみのバランスが絶妙。甘さはしっかりあるのにしつこくなく、とろみがあることで口当たりもやさしく、余韻までまろやかに残ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e赤身の刺身、特にマグロやブリとの相性が抜群。赤身の力強いうま味に、「天龍」の甘さとコクが寄り添い、味わいに厚みが加わります。さらにこのとろみが、刺身によく絡んで一体感を演出し、噛むたびにうま味が広がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy092-5_442a5c5b-a15d-41e5-9fd1-f3a050e16b9b.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eさしみしょうゆ／吉村醸造（鹿児島県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e2本目は、先ほどご紹介した「天龍」と同じ鹿児島県の甘口醤油ですが、こちらはいちき串木野市の吉村醸造が手がける1本。地元では「サクラカネヨ」の名で親しまれています。ベースとなっているのは、二度仕込んだ再仕込醤油。甘さがあるのに、それ以上に深いコクと濃厚さが際立つ、どろっと系の甘口醤油です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e脂ののったマグロの赤身や、馬刺しなど、しっかり味のある食材におすすめ。この味の濃さが、素材のうま味とぴったり調和して、食べごたえのあるおいしさになります。他の甘口醤油では味わえない、このどろっとしたうま味と甘みのバランスにハマる方が多く、「同じ刺身でも、いろいろな甘口醤油で食べ比べるのが楽しい」と、自宅に常備しているという方も少なくありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy036-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e大野のおしょうゆ／野村醤油（福井県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e3本目は、北陸・福井県の野村醤油が手がける甘口醤油。福井の大野といえば「北陸の小京都」と呼ばれる城下町。冬には雪深くなるこの地で、地元の食文化に根ざした味わいの1本です。九州の甘口醤油と北陸の甘口醤油を比べると、甘さの度合いに関わらず、特徴的な違いがあります。九州の甘口醤油は甘さが先に来て、そのあとから醤油の味わいを感じます。一方、北陸地方の甘口醤油は醤油の味わいが先に来て、あとから甘みが追いかけてくるような味わいです。「大野のおしょうゆ」は、最初にほんのりとした塩気を感じ、そのあとに口いっぱいにやさしい甘さが広がっていきます。どちらかが主張しすぎることなく、やさしく調和しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e特におすすめなのがイカの刺身。甘みがイカのうま味をぐっと引き立ててくれて、イカ本来の食感も最後までしっかり楽しめます。「赤身の刺身に甘口を合わせたいけど、あまりこってりした甘さはちょっと…」という方にも、ぜひ一度試していただきたい1本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 40ff2504-e87a-41ef-a3fc-cea15ba8ec2b --\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy066-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eふしいち 桐／鷹取醤油（岡山県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e4本目は、岡山県・鷹取醤油が手がける、地元で広く親しまれている甘口醤油。「ふしいち 桐」は、さっぱりとした醤油の風味にやさしい甘みが重なり、あと味まで軽やかな印象。色味は、淡口醤油と濃口醤油のちょうど中間くらいの明るい色合いです。これまでご紹介した3本と比べると、ぐっと軽やかな味わいなのが特徴。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eおすすめは、白身の刺身。鯛やヒラメなど、繊細な魚の味わいを邪魔せずに、やさしい甘みでふんわりと包み込んでくれるような醤油です。さっぱり系の甘口醤油はいくつかあるのですが、「ふしいち 桐」はその中でも中間ぐらいの甘み。関東の方にも「これなら甘口でも食べやすい！」と好評で、リピーターも多い1本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy105-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e垣崎醤油 こいくち木桶仕込み／垣崎醤油店（島根県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e5本目は、島根県邑南町・垣崎醤油店の木桶仕込みの甘口醤油。中国山地の自然に囲まれた蔵には、23本の大きな木桶がずらり。四国・中国地方産の丸大豆、島根県産の小麦、そして天日塩。麹づくりから自社で行い、約1年半、木桶でじっくり熟成された醤油に甘味料などを加え、地元好みの甘口に仕上げています。一般的な濃口醤油では塩気が立ちすぎる、でも九州の甘口醤油は甘すぎる…そんな方におすすめしたい、ちょうどいいバランスの1本。北陸地方の醤油よりも味わいが優しいのも特徴。まず口に広がるのは木桶熟成ならではのうま味と香り、そして余韻にふわっと広がるまろやかな甘み。甘さが前面に出過ぎることなく、うま味と甘さのバランスが絶妙なのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eどんな魚とも相性が良く、甘口醤油の万能型ともいえる存在。特に、いろいろな刺身が並ぶ海鮮丼のような時には、この「こいくち木桶仕込み」が1本あると、全体がまとまりよくおいしく仕上がります。\u003c!-- notionvc: 5b4df032-0ec7-4a9e-bb27-c26d685194af --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e文：\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/collections\/mo-ri\"\u003eもーり\u003c\/a\u003e（職人醤油）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 5b7098c2-32e5-4265-af9e-1049fc4c5a71 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: ca91e4e6-9d23-4caf-9b59-2d7d80d41837 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 6d981e00-d8c9-4626-a794-579fa8cedfd1 --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"家庭用","offer_id":48588334497997,"sku":null,"price":2700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"ギフトボックス入り","offer_id":48588334530765,"sku":null,"price":3030.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sashimi_ama.jpg?v=1752125862"},{"product_id":"マグロをとことん楽しむ-5本","title":"マグロをとことん楽しむ 5本","description":"\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-084-4.jpg?v=1752536992\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e刺身の定番といえば─やっぱりマグロ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e一年を通して手に入りやすく、赤身・中トロ・大トロと、部位ごとに違ったおいしさが楽しめる魚です。赤身はさっぱり、中トロは脂のコク、大トロはとろけるような濃厚さ。ひとつの魚でここまで味に幅があるのは、マグロならではの魅力です。ただ一方で、赤身を中心に「鉄っぽさ」や「血の風味」といった、マグロ特有のクセを感じることもあります。それをおいしさに変えるか、ちょっと気になるままで終わるかは、実は醤油次第。基本的にマグロは、濃厚な再仕込醤油や溜醤油との相性が良いですが、その中でもこの醤油がおすすめ！という5本をセレクトしました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy076-5.jpg?v=1752125935\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eつれそい／南蔵商店（愛知県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e1本目は【まずはこれから始めよう！刺身入門編】のセットにも入っている溜醤油の「つれそい」。溜醤油は、大豆の割合が多く、仕込み水は少なめ。さらに、長い時間をかけてじっくり熟成されるため、色も濃く、どろっと濃厚で、うま味は醤油の中でもトップクラスです。よく、「九州の甘くてとろっとした醤油＝溜醤油」と思われがちですが、実はそれは別物。溜醤油の主な産地は中部地方で、塩分濃度は濃口醤油とほぼ同じ。決して甘い醤油ではありません。ただ、その濃厚なうま味を、味覚として「甘さ」と感じる方もいらっしゃいます。これは、砂糖のような甘さとは違う、素材の奥にあるまろやかさのようなものかもしれません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「つれそい」は、愛知県産の丸大豆を100％使用したグルテンフリーの醤油です。仕込みには、大豆に対して水を半量しか使わない「五分仕込み」という方法を採用。そのため、うま味がぎゅっと詰まった濃厚な仕上がりになっています。また、桶の底から滴り落ちる濃厚なエキス（生引き）と、諸味を圧搾したものをブレンド。どろっと真っ黒な溜醤油ではなく、赤褐色でキレが良く、フルーティーな香りと14〜15％という低めの塩分が特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eおすすめしたいのは、赤身の刺身。食べた瞬間、魚よりも先に醤油のうま味がじんわり広がり、赤身の持つ血の風味や生臭さをしっかりと消してくれます。後味には、醤油の濃厚な余韻がふわっと残ります。とはいえ、「つれそい」は力強いだけではありません。とろみもほどよく、あっさりとした赤身をおいしくしてくれるちょうどいい濃さなのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy026-5.jpg?v=1750408380\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eみのび／山川醸造（岐阜県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e2本目は、先ほどの「つれそい」と同じく溜醤油ですが、タイプはまったく異なります。その名は「みのび」。職人醤油で取り扱っている溜醤油の中で、一番どろっとした食感と、香りも際立って強いタイプ。岐阜県産の丸大豆と塩、長良川の伏流水だけで仕込み、杉の木桶で2年以上じっくり熟成させた、グルテンフリーの醤油です。特徴は、なんといっても蔵独特の香り。良い意味での大豆臭さがクセになります。一度使えば、なかなか手放せなくなる…そんなインパクトのある一本です。この香りの強さは、実はかなり頼りになります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eたとえば、スーパーで閉店間際に値下げされていた赤身のお刺身。「ちょっと水っぽいかな？」というときでも、「みのび」の香りがうまくマスキングして、むしろおいしく食べられてしまうんです。さらにおすすめなのが、酒とみりんを合わせて漬け丼にすること。どろっと濃厚なうま味があるから、色合いはしっかり濃くなりますが、塩気はまろやかで、マグロとの一体感が見事。香りと味わいのコクで、ごはんが止まらなくなりますよ。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn_g mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.s-shoyu.com\/cook\/233\" target=\"_blank\"\u003e▼漬け丼の作り方はこちら\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy023-5.jpg?v=1752548388\" alt=\"\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e三年熟成しょうゆ／森田醤油（島根県）\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e3本目は、溜醤油と同じく濃厚な味わいながら、塩分控えめな「再仕込醤油」です。通常の濃口醤油は、麹に塩水を加えて仕込みますが、再仕込醤油では塩水の代わりに、すでにできあがった濃口醤油を使って仕込むという、二段仕込みの製法。つまり、「醤油で醤油を仕込む」ことで、塩分は控えめなのに、うま味とコクがぐっと深まるのです。溜醤油は大豆のうま味に特化したストレートな濃厚さが魅力ですが、再仕込醤油は大豆と小麦を同量使用。濃口醤油のような香ばしさと甘みも備えた、バランスのいい濃厚さと控えめな塩分が特長です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「三年熟成しょうゆ」は、リピーターさんはもちろん新規のお客様からも指名買いの多い、島根県の森田醤油が手がけています。お客様からは「ここの醤油を使ったら他の醤油は使えなくなったのよ」とか「ここのは安心して使えるのよね」と言っていただくことが多く、一度味わうと他に浮気ができなくなるそんな醤油蔵です。仕込みに使う塩水（汲み水）の量もポイント。通常の濃口醤油では「11～13水（＝原材料の1.1～1.3倍の塩水）」が一般的ですが、森田醤油ではあえて「10水」に抑えています。汲み水を減らすことでうま味が濃縮され、量より質を追求した味わいに仕上がっています。私自身、この醤油のファンのひとりです。再仕込醤油ならではの濃厚なうま味と深いコクはもちろん、強すぎないすっきり感と余韻のまろやかさは格別。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eおすすめの使い方は、中トロや大トロのお刺身。醤油のうま味が前に出すぎないので、マグロの脂の甘さをしっかり引き立ててくれます。香りも上品なので、産地にこだわった高級マグロに添えても、魚の香りを邪魔しません。控えめだけど、しっかりと美味しい。そんな再仕込醤油の魅力を、ぜひ味わってみてください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy037-5.jpg?v=1750408380\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e甘露醤油／大久保醸造店（長野県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e4本目は、先ほどの「三年熟成しょうゆ」と同じく再仕込醤油ですが、タイプはまったく異なります。その名は「甘露醤油」。この醤油を手がけるのは、長野県の大久保醸造店。蔵の原材料置き場には、大豆や小麦、塩や米がずらりと並び、どれも産地・等級がきちんと記載されたこだわりの原料ばかり。地元長野の「つぶほまれ」「ギンレイ」「タチナガハ」や、青森の「オクシロメ」「リュウホウ」、新潟の「エンレイ」など、岐阜・石川・山形など各地の選び抜かれた大豆がぎっしり。塩は沖縄の「シママース」を使っています。一年醸造の諸味に醤油麹を加え熟成、濃厚で香り高く発酵の奥深さを実感できる三年熟成の再仕込醤油です。さらに特徴的なのが、甘酒を加えていること。そのため、米由来のやさしい甘みと、再仕込醤油ならではの濃厚さ、そしてとろっとしたコクが絶妙に調和した、他にはない独特の味わいです。印象としては、「再仕込醤油以上、溜醤油未満」といった立ち位置。再仕込醤油の中ではかなりインパクトの強いタイプで、しっかりと醤油らしさを楽しみたい方にぴったりです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醤油感がしっかりで、中トロも赤身も大トロも、どの部位も食べたい方におすすめ。魚の生臭さをきれいに消しつつ、醤油のコクがぐっと広がる。マグロのうま味を引き立てながらも、ちゃんと醤油の存在感も感じられる。そんな絶妙なバランスです。この濃厚さにハマると、もう他の醤油ではマグロが食べられなくなるかもしれません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 32441f2a-0e00-4304-a26c-d76cd82c26e8 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy017.jpg?v=1752311676\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e京丹波六右エ門 黒大豆みそたまり／末廣醤油（兵庫県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e5本目は、少し変わり種の一本。濃口醤油に、丹波の黒大豆味噌からとれる「みそたまり」をブレンドした、その名は「京丹波六右エ門 黒大豆みそたまり」。「みそたまり」とは、味噌の熟成中に表面に染み出してくる、うま味のかたまりのような液体。この醤油に使われているのは、京都・亀岡の片山商店が手がける天然醸造の黒大豆みそたまり。しかも、使用している黒豆は最高級とされる丹波黒豆、そこに極上の米麹を贅沢に加え、一年以上かけてじっくりと熟成させたもの。そのみそたまりを、30%以上も国産丸大豆・小麦の天然醸造醤油にブレンドして仕上げています。結果として生まれるのは、醤油の塩角がとれたまろやかさと、甘み・香りのバランスが絶妙な醤油。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eおすすめしたいのは、中トロや大トロのお刺身。特に、旬のマグロが手に入ったときや、ちょっと奮発して買ったデパ地下のマグロには、ぜひ合わせてみてください。醤油そのものはすっきりとしていて、味が濃いわけではありません。でも、魚の脂にじんわりと溶け込みながら、甘みとコクを引き立ててくれる、そんな存在。押しつけがましくないのに、しっかり美味しい。まさに寄り添うタイプの醤油です。脂ののった魚に合うので、マグロ以外にも、鯵（あじ）・鯖（さば）・鰤（ぶり）などの青魚の刺身にもおすすめ。いつものお刺身が、ちょっと特別に感じられる一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e文：\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/collections\/mo-ri\"\u003eもーり\u003c\/a\u003e（職人醤油）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 023104fd-e285-4562-97bc-730c2473da1f --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- notionvc: dd41bb44-d56f-46ab-8db8-79a3a6a1feea --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 3f3e418e-53b1-4a22-a54f-2f0459c3ddd3 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 1ab702c1-6a73-47bf-bf57-5cfd5b0d7543 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 5cf843ed-8397-4baa-a2bc-d2d7c295ff41 --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"家庭用","offer_id":48276757938381,"sku":null,"price":3240.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"ギフトボックス入り","offer_id":48828279095501,"sku":null,"price":3570.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-084-4.jpg?v=1752536992"},{"product_id":"白身の刺身を楽しむ-5本","title":"白身の刺身を楽しむ 5本","description":"\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-084-5.jpg?v=1752536992\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eふわりと寄り添うやさしい醤油\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e白身の刺身に合う醤油は、甘えびやホタテの刺身が好きな方も楽しめる味わいです。甘えびのねっとりとした甘さ、ホタテのやわらかく上品なうま味、そんな繊細な味わいを引き立てるには、塩気や香りが強すぎない、やさしい醤油がぴったり。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醤油味が強すぎない甘みのあるタイプや、まろやかに仕上げた淡口醤油を選んでいるので、素材のうま味を邪魔せず、ふわりと寄り添うような味わいになります。白身だけでなく、貝や甲殻類の刺身が好きな方にもおすすめのセットです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy016-5.jpg?v=1752126577\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-084-6.jpg?v=1752560899\" alt=\"\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e淡紫／末廣醤油（兵庫県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e私、甘えびには衝撃を受けました。「甘えびって、本当に甘かったんだ……！」そう思わせてくれたのが、「淡紫」です。もう、これがないと白身の刺身は食べられない、そう感じてしまうほどの1本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1本目は、職人醤油で不動の一番人気を誇る「淡紫」。淡口醤油（うすくちしょうゆ）はその名の通り、色が淡いのが特徴ですが、実は塩分は濃口よりも少し高め。だからこそ、「薄口」という字は使っていません。原材料は濃口醤油と同じく、大豆と小麦を1：1の割合で使用。醤油らしい味わいはきちんとありながら、熟成期間が短いため、色も味わいもあっさりしているのが特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそんな淡口醤油の中でも、「淡紫」はちょっと特別な存在。天然醸造の淡口醤油に、米麹をドボンと直接加えて仕込んでいるのです。この米麹のやさしい甘みが加わることで、塩分が一般的な濃口醤油よりも控えめになり、とてもまろやかな味わいに仕上がっています。さらに、「淡紫」の蔵元・末廣醤油の特徴でもありますが、香りがとても穏やか。醤油味になりすぎず、やさしい香りで素材の味をそっと引き立ててくれます。だからこそ、白身の刺身との相性は抜群。タイ、ヒラメ、甘えび、ホタテ……そんな繊細な魚介の甘みやうま味を、「淡紫」はやさしく包み込むように引き立ててくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 15d63a7e-7c02-4e08-801e-4c5094a93a64 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy079-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-084.jpg?v=1748788297\" alt=\"\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e生成り、うすくち／ミツル醤油（福岡県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e指名買いの多い、「生成り、うすくち」。自家製の甘酒を加えることで、しょっぱさの奥にまろやかな甘みが広がります。お湯で割って飲んでも美味しいほど、風味豊かな淡口醤油です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2本目は、先ほどの「淡紫」と同じ淡口醤油ですが、少しタイプが異なります。淡口醤油の中ではややしっかりめの味わいで、一口目に感じる醤油らしさや塩気はしっかりと立っています。とはいえ、ただしょっぱいわけではありません。後味にはふわりと米のやさしい甘みが広がるのが、この醤油の大きな特徴。その秘密は、自家製の甘酒。糸島産の米を原料に、麹箱を使って丁寧に育てた米麹。それを水だけで仕込んだ甘酒は、清涼感のある上品な甘さが際立ちます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e同じ白身の刺身でも、魚の旬や脂ののりによって、醤油の感じ方も微妙に変わってくるはずです。また、気温が高くなってくると、人の味覚は本能的に少し塩気を求める傾向があります。もし「淡紫」ではちょっと物足りなさを感じたときは、「生成り、うすくち」をお試しください。醤油らしいうま味とすっきりとした淡口らしさを感じながら、素材の風味も存分に楽しんでいただけるはずです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy049-5.jpg?v=1751091217\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-143.jpg?v=1748788297\" alt=\"\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eはさめず／福岡醤油店（三重県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e「甘口醤油は初めてでちょっと不安…」という方も、きっと違和感なく楽しめるはず。関東の方がそのまま味わっても違和感を感じないほど、ほんのりとした甘みが特徴だからです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e3本目は、甘口醤油の「はさめず」です。さっぱりとした甘口醤油の中では、一番甘さが控えめなタイプ。だしは入っていないのですが、一度味わったお客様からは「だしのようなうま味を感じました」という声も。そのくらい、うま味の奥行きもしっかりと感じられます。角がなくまろやかで、塩分も控えめ。だからこそ、白身魚のお刺身にぴったりです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそのままかけるだけでも美味しいのですが、ぜひ一度試していただきたいのが、鯛の漬け丼。鯛の刺身にこの「はさめず」と卵黄を絡めて、ご飯にのせるだけ。甘口醤油と卵黄のコク、鯛の上品なうま味が見事に調和します。お好みでミョウガや大葉、すりごまなどの薬味をたっぷり添えるのも◎。そしてもう一段階楽しみたい方は、後半にだしをかけてお茶漬け風に。鯛のうま味と醤油の甘みがとろけあい、ほっとする美味しさです。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn_g mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.s-shoyu.com\/cook\/143\" target=\"_blank\"\u003e▼鯛の漬け丼レシピ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy071-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-084-5.jpg?v=1752536992\" alt=\"\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eカネナしょうゆ／長友味噌（宮崎県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e口に入れた瞬間から後味まで、甘みをじんわりと感じられる1本。甘口醤油の魅力にハマった方には、このくらいの甘さがクセになるはず。その理由は「カネナしょうゆ」がただ甘いだけではないから！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e4本目は、先ほどの「はさめず」と同じ甘口醤油ですが、こちらは最も甘みが強いタイプです。九州の甘口醤油ですが、とろっとしたタイプではなく、色は淡く質感はさらっと。さっぱりとした口当たりに、しっかりとした甘さが広がります。この醤油をつくるのは、宮崎県の長友味噌醤油醸造元。甘口醤油の中ではめずらしく、麹づくりから自社で手がけている蔵元です。麹に塩水を混ぜたものが諸味となり、宮崎の自然の四季の中で約1年間熟成の時を過ごします。搾ったのち、火入れ（加熱殺菌）の段階で宮崎特有の甘味づけを行い、瓶詰めされます。だからこそ、甘さの奥にきちんとしたうま味と醤油らしさがあるのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e白身の刺身に合わせると、魚の繊細な味わいを引き立てながら、ふわっと広がる甘みが全体をやさしく包み込みます。刺身の脂やうま味と調和し、つけるだけで自然な一体感が生まれるのも魅力です。甘みのある白身を、甘口醤油で味わう。この楽しみ方、いちどハマると抜け出せないかもしれません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy073-5.jpg?v=1752126577\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-084-6.jpg?v=1752560899\" alt=\"\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eしろたまり／日東醸造（愛知県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e新鮮なホタテには「しろたまり」を。「塩で刺身を食べる」感覚に近いですが、塩との違いは、小麦の甘みと香りがあること。この絶妙な甘みと香りが、ホタテをより引き立ててくれるのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e5本目は、白醤油の中でも少し変わった存在の「しろたまり」。一般的な白醤油は、はほぼ小麦でつくられ、大豆はほんの少しだけ使われています。そのため白醤油は、深いコクよりも小麦由来の甘みや香り、そして塩気が主役。仕込み期間も2〜3ヵ月ほどと短く、素材の風味を活かすすっきりとした味わいと、澄んだ琥珀色が特徴です。そんな白醤油の中でも、「しろたまり」は少し特別で、大豆を一切使っていません。原材料は、小麦・塩・焼酎のみ。通常の白醤油は少しだけ大豆を使っているため、ほんのり「醤油らしさ」が感じられますが、しろたまりはそれがまったくありません。蔵元さんいわく、「おいしい塩水」っていう表現がぴったりなのだとか。小麦のやさしい甘みと香りがふわっと広がる、本当に不思議でおいしい塩水なのです。また、一般的にはカビの発生を防ぐためにアルコールを添加しますが、代わりに焼酎を使用しているのも特徴です。醤油らしさはありませんが、淡口醤油よりもさらに素材を引き立ててくれるのが、この「しろたまり」の魅力。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eオリーブオイルやビネガーと合わせれば、カルパッチョにもぴったり。いつもの白身の刺身や貝類を、少し違う雰囲気で楽しみたいときは、ぜひこの「しろたまり」を試してみてください。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e文：\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/collections\/mo-ri\"\u003eもーり\u003c\/a\u003e（職人醤油）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 8275b3bd-70c2-4f50-ab8e-99c56318a700 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 11af7d74-9a1a-4c8c-b2a5-c5c93dadf465 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: ea7fae2e-d52a-4193-bf07-73cc31b8d8ab --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 51780386-36e9-457e-a9e8-b021f82f4b00 --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"家庭用","offer_id":48276829241549,"sku":null,"price":2700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"ギフトボックス入り","offer_id":48828279128269,"sku":null,"price":3030.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-084-2.jpg?v=1752125935"},{"product_id":"daizin2025","title":"農林水産大臣賞（第52回／2025年） 受賞しょうゆ5本","description":"\u003ch1\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/2025_daizin_100ml_2.jpg?v=1759794727\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e農林水産大臣賞の受賞しょうゆ5本\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e令和7年（2025年）「第52回 全国醤油品評会」の受賞醤油が発表されました。その最高賞である農林水産大臣賞の5本セットです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/2025_daizin_yamaka_1.jpg?v=1759794483\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eヤマカノ醸造（宮城県）\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e次の100年に向けて、最高品質の醤油を追求\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e「ここ数年間で順調に世代交代が進み、次の100年を見据えた目標を掲げ、大きく舵を切ることにしました」と語るのは鈴木彦衛社長。その取り組みのひとつが、最高品質の醤油生産体制を目指したプロジェクトチームの結成。毎月テーマを設定し、品質向上に挑みました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「品評会上位の醤油を集めて比較すると、自社との違いを感じました」と伊藤昌紀工場長。そこから、目指すべき醤油像を数値と官能評価の両面で明確にし、各工程の見直しに着手。火入れ工程において設定値と実測値に差があるなどの課題を明らかにし、着実に改善を積み重ねてきたそうです。\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cdiv class=\"s_text_m1\"\u003e\n\u003cstrong\u003e純正\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eこいくちしょうゆ（本醸造）\u003cbr\u003e原材料 ：脱脂加工大豆（アメリカ製造）、食塩、小麦、ぶどう糖／アルコール）\u003c\/div\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cdiv class=\"s_text_m1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"s_text_m1\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/2025_daizin_konno_1.jpg?v=1759794483\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e今野醸造（宮城県）\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e現状に満足せず、着実に改善を積み重ねる\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e「取り組むべきことがたくさん」と語るのは今野昭夫社長。現状に満足せず、常に前進を目指す思いが伝わってきます。その今野社長が全幅の信頼を寄せるのが、後藤正信工場長。「香りは量ではなく質を大切にしています」と、火入れ時のボイラー音の変化にも神経を集中しているそう。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eさらに営業を担うのが今野浩嗣さん。自ら現地に足を運び、体感を含めたデータを蓄積することを大切にしているそうで、「県外はもちろん、海外に向けても、よいものをつくっている他業種とチームをつくって、トータルコーディネートとして提案できるように取り組みを進めています」。\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cdiv class=\"s_text_m1\"\u003e\n\u003cstrong\u003e吟醸\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eこいくちしょうゆ（本醸造）\u003cbr\u003e原材料 ：脱脂加工大豆（国内製造又はアメリカ製造）、小麦、食塩、ブドウ糖液糖、大豆／アルコール、調味料（アミノ酸等）\u003c\/div\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cdiv class=\"s_text_m1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"s_text_m1\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/2025_daizin_yamaga_1.jpg?v=1759794483\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e山形屋商店（福島県）\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e火入れは、香りをそぎ落とす感覚です\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e4年連続8回目の受賞。震災からの復興、そして風評被害の払拭を目指して挑戦を続けてきた全国醤油品評会。そして、自社の受賞と同じくらい気にかけるのは、仲間である福島県メーカーの入賞数。勉強会を通じて、火入れ温度の細部まで語り合うほどに強い繋がりになっているといいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e蕎麦屋の製法を応用して、かえしを仕込んで一週間寝かせて投入。すっきりと芳醇という相反する香りを同時に実現したいという渡辺さんは「火入れは温度を上げて香りをそぎ落とす感覚」と話します。過去の記録がびっしり書き込まれたノートを片手に店主自ら火入れ作業に向き合っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cdiv class=\"s_text_m1\"\u003e\n\u003cstrong\u003eヤマブン本醸造特選醤油\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eしろしょうゆ（本醸造）\u003cbr\u003e原材料 ：小麦（カナダ、国産）、食塩、脱脂加工大豆、大豆、砂糖、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、米発酵調味料／アルコール、甘味料（甘草）、ビタミンB1\u003c\/div\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cdiv class=\"s_text_m1\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/2025_daizin_chiba_1.jpg?v=1759794483\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"s_text_m1\"\u003e\n\u003cp\u003eちば醤油（千葉県）\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e創業170年のベンチャーという精神で\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e「私が戻ってきた1980年代は、地元中心で約5,000軒の得意先への御用聞き営業でした。時代は変わり、商店街の衰退、顧客の減少という現実から、新規の営業をしようと社内に呼びかけました」と飯田恭介社長。「商品開発も失敗した数の方がはるかに多いです。ただ、その精神を忘れないことが大切だと思っています」。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「現場に”想像力”は大切だと思っています」と話す醸造部長の佐々木優大さん。次の工程を担う同僚や、お客様が醤油を使う場面を想像すると、清掃作業ひとつとっても単純作業ではなくなります。「さらに想像力を広げて、醤油をつくる微生物と会話するくらいの意識になれたら最高ですね（笑）」。\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cdiv class=\"s_text_m1\"\u003e\n\u003cstrong\u003e味特しょうゆ\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eこいくちしょうゆ（本醸造）\u003cbr\u003e原材料 ：脱脂加工大豆（大豆（輸入））、小麦、食塩、大豆／アルコール、調味料（アミノ酸等）\u003c\/div\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cdiv class=\"s_text_m1\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/2025_daizin_yamashin_1.jpg?v=1759794483\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"s_text_m1\"\u003e\n\u003cp\u003eヤマシン醸造（愛知県）\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e時代に応じたハーモニーを奏でる醤油を目指して\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e「醤油はオーケストラの楽器だと思っています」と話す岡島晋一社長。「演奏者がいて、他の楽器と調和してハーモニーを奏でるように、醤油も単体の評価よりも、“よい楽器”を目指すことが大切だと思います」と、時代や食材の変化に応じ、醤油もまた進化すべきだと語ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「さしみたまり」は大きな宣伝をすることなく、少しずつ着実に売り上げを伸ばしているロングセラー商品。濃度の異なる複数の溜醤油をブレンドすることで、大豆の風味が主張しすぎず、調和のとれた味わいを実現しているという。「溜醤油と濃口醤油の中間くらいを目指しています」。\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cdiv class=\"s_text_m1\"\u003e\n\u003cstrong\u003eさしみたまり\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eたまりしょうゆ（本醸造）\u003cbr\u003e原材料 ：脱脂加工大豆（大豆（輸入））、食塩、粉末水あめ、小麦、砂糖／アルコール、ビタミンB1\u003c\/div\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"職人醤油│Shokunin Shoyu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48433920377037,"sku":null,"price":2700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/2025_daizin_100ml.jpg?v=1759794483"}],"url":"https:\/\/store.s-shoyu.com\/collections\/gift-3000.oembed","provider":"職人醤油│Shokunin Shoyu","version":"1.0","type":"link"}