{"title":"料理別セット","description":"","products":[{"product_id":"setamakuchi6","title":"どれも甘いよ甘口6本","description":"\u003ch2\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shop.s-shoyu.com\/?pid=137981212\" target=\"_blank\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy091-5.jpg?v=1750408379\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eこいくち 甘露／吉村醸造（鹿児島県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"ku_box mar_t_5 mar_b_30\"\u003e\n\u003cp\u003e吉村醸造の代表作。コクのあるうま味と奥深い甘みのバランスが良い鹿児島の定番甘口醤油です。料理の味を調えやすく、これだけで煮物がおいしくできると関東の方にも人気。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e甘口醤油が好きな方は、もちろんかけ醤油として使ってください。鹿児島の甘口醤油の中ではとろみがないタイプなので、口に中にまったりと残りません。うま味と甘さは感じながら、しつこさがないのが特徴。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e大葉の醤油漬けなどの醤油漬けを作る時にもおすすめです。浅漬けにすると、大葉のフレッシュさも感じながら程よい甘さでまとまりのある味わいに。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/ja-us\/products\/sy091\" target=\"_blank\"\u003e「こいくち 甘露」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shop.s-shoyu.com\/?pid=136990181\" target=\"_blank\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy087-5.jpg?v=1750408379\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e天龍／吉永醸造店（鹿児島県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"ku_box mar_t_5 mar_b_30\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eまろやかな甘み、程よいとろみ、コクのバランスのとれた醤油です。単に甘いだけではないうま味がクセになります。マグロやブリなど赤身のさしみ醤油として人気。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醤油のコク・程よい甘さ・とろみのバランスが取れいるので、赤身の刺身の甘口醤油を初めて試すならまずは天龍から。もっと甘い方が良いとかもっと味わいが強い方が良いとなったら、他の甘口醤油に変えてみるのがおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/ja-us\/products\/sy087\" target=\"_blank\"\u003e「天龍」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shop.s-shoyu.com\/?pid=13000118\" target=\"_blank\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy049-5.jpg?v=1750408379\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eはさめず／福岡醤油店（三重県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"ku_box mar_t_5 mar_b_30\"\u003e\n\u003cp\u003e三重県伊賀市の自然の中にありながら店内は平日でも大盛況。「山を越えて奈良県から来てるのよ！」という方も。甘さ控えめなので、甘口初心者にはちょうどよい加減のはず。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ku_text\"\u003e特におすすめは卵かけごはん。普通の濃口ではしょっぱく感じ、でもだし入りにはしたくないという方にははさめずがぴったりのはずです。醤油のさっぱり感とほんのり優しい甘みが卵を引き立ててくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"syflame_kura\"\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/ja-us\/products\/sy049\" target=\"_blank\"\u003e「はさめず」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shop.s-shoyu.com\/?pid=10496742\" target=\"_blank\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy036-5.jpg?v=1750408379\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e大野のおしょうゆ／野村醤油（福井県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"ku_box mar_t_5 mar_b_30\"\u003e\n\u003cp\u003e北陸の小京都とよばれ冬には豪雪地帯となる地。醤油のしょっぱさを最初に感じ、口の中で甘さがじわっと伸びてくるタイプ。焼きおにぎりにおいしかったという声も多いです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ku_text\"\u003e醤油感と甘みのバランスが良い大野のおしょうゆは、酢の物にもおすすめ。酢：醤油：砂糖を4：1：1で味付け。甘さと酸っぱさのバランスがとれ、砂糖は少なめでもコクと甘みを感じる味わいになります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ku_text\"\u003eそして、ぽん酢づくりにも甘い醤油は大活躍。だし・醤油・酢・果汁を5：2：1：1で合わせるだけで簡単自家製ぽん酢の出来上がり。市販のぽん酢のあの味が苦手…という方はぜひ試してみてください。さっぱりとした甘みが豚しゃぶとの相性もいいですよ。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/ja-us\/products\/sy036\" target=\"_blank\"\u003e「大野のおしょうゆ」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shop.s-shoyu.com\/?pid=37859690\" target=\"_blank\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy071-5.jpg?v=1750408379\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cstrong\u003eカネナしょうゆ／長友味噌醤油（\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e宮崎県\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e）\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"ku_box mar_t_5 mar_b_30\"\u003e\n\u003cp\u003eはじめての方はこの甘さに驚かれるかも。九州の中でも比較的甘めですが、どろっとではなく、さらっとタイプ。肉巻きおにぎりや魚の煮つけなど。山葵や生姜の薬味を添えても。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eカネナしょうゆは色が淡くすっきりとした甘口醤油なので、白身の刺身に使うと、魚の味わいを引き立てながら甘さもしっかりと感じます。甘さの強い九州醤油の中でもこってり系ではなく、とろみもなくさっぱり系です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/ja-us\/products\/sy071\" target=\"_blank\"\u003e「カネナしょうゆ」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shop.s-shoyu.com\/?pid=137864475\" target=\"_blank\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy093-5.jpg?v=1750408379\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eさしみ醤油／久保醸造合名会社（鹿児島県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"ku_box mar_t_5 mar_b_30\"\u003e\n\u003cp\u003eタレのようにとろっとしていて、鹿児島県特有の強い甘みが特徴。こっくり甘い醤油で刺身を食べたい方に。重厚感のあるくせになる味わいは、地元はもちろん県外の方にも人気。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e実は刺身に甘口醤油が苦手な関東人の私は、さしみ醤油を煮物に使うことが多いです。甘口醤油の中でも特に甘みの強いさしみ醤油ですが、煮物に使うと〝いい甘さ″で、味が決まりやすいんです。お好みで砂糖やみりんで甘みを加えて、肉じゃがや豚の角煮におすすめです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/ja-us\/products\/sy093\" target=\"_blank\"\u003e「さしみ醤油」の単品ページ \u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47767480434893,"sku":null,"price":3240.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/63124095.jpg?v=1722570487"},{"product_id":"setdashi","title":"だし醤油好きのあなたへ5本","description":"\u003ch2\u003e\u003ca href=\"https:\/\/s-shoyu.com\/cook\/2017\/04\/29\/221\/\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy070.jpg?v=1748672847\" alt=\"\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e玉子ごはん専用／橋本醤油（熊本県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e日本で最初に開発された、元祖玉子ごはん専用醤油。\u003c\/span\u003e濃口醤油をベースにまろやかな昆布だしのうま味、オリゴ糖のやさしい甘みが特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e醤油感はとてもさっぱりとしていて、オリゴ糖のまろやかな甘みと昆布のうま味が特徴のだし醤油なので、玉子ごはん以外でもお子様用のかけ醤油としてさまざまなものにお使いいただけます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eおすすめは釜玉風うどん。茹でたてのうどんに卵を落とし混ぜてから醤油をかけるだけ。玉子ごはん専用ならさっぱりと優しい甘みの釜玉風うどんを楽しめます。簡単でおいしいのでパッと済ませたいごはんの時や夜食にも。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cstrong\u003e卵かけごはん以外\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eにもこんな料理に\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e・釜玉風うどん\u003cbr\u003e・納豆\u003cbr\u003e・ゆで卵\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy070\" target=\"_blank\"\u003e「玉子ごはん専用」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003ca href=\"https:\/\/s-shoyu.com\/cook\/2017\/04\/29\/221\/\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy015.jpg?v=1748672361\" alt=\"\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e卵に醤油／上ホ醤油（茨城県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cp\u003e鰹だしたっぷり、卵かけご飯のためのだし醤油。地元の養鶏農家が「うちの卵がめっちゃうまくなる！」と大絶賛。\u003cspan\u003e「塩分や醤油感が前に出すぎず、卵を活かすことが大切だと思っているんですよ」と六代目の保坂正孝さん。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eさっぱりとした鰹だしベースのだし醤油なので、卵以外の料理にも使いやすい味わいです。納豆やおひたし、おつけものなどのかけ醤油としても◎。おすすめはごま和えで、砂糖を入れないで作るとさっぱりと鰹だしのきいたごま和えに仕上がります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e卵かけごはん以外にもこんな料理に\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e・おひたし\u003cbr\u003e・おつけもの\u003cbr\u003e・かき玉汁\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy015\" target=\"_blank\"\u003e「卵に醤油」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003ca href=\"https:\/\/s-shoyu.com\/cook\/2016\/06\/18\/078\/\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy027.jpg?v=1751077183\" alt=\"\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e漆黒／山川醸造（岐阜県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e山川醸造の人気商品。木桶で2年熟成した濃厚な味と香りの溜醤油をベースに、鰹・ムロアジ・昆布・椎茸だしとみりん・砂糖が一つに溶け合ったうま味たっぷりの濃厚なだし醤油です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e普通の醤油ベースでは味わえないコクとうま味に魅了され、漆黒だけを買い続ける方もたくさんいます。その用途はじつにさまざまで、ストレートでアボカド・卵ご飯・納豆にかけたり、薄めてめんつゆやすき焼きにも。醤油というよりはタレ感覚で使えて簡単・便利！な1本です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eおすすめの使い方\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e・アボカド\u003cbr\u003e・めんつゆ\u003cbr\u003e・牛丼\u003cbr\u003e・卵かけごはん\u003cbr\u003e・納豆\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy027\" target=\"_blank\"\u003e「漆黒」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003ca href=\"https:\/\/s-shoyu.com\/cook\/2016\/08\/21\/040\/\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy077.jpg?v=1750557706\" alt=\"\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e料亭 白だし／七福醸造（愛知県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e七福醸造は日本で最初に白だしを造った蔵元で、業界に先駆けてJAS有機白醤油工場の認定を受けるなど、先進的な取り組みを続けています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ku_text\"\u003e「鰹節は本枯節（ほんかれぶし）を使っています。」と取引先に説明をすると、「うそつくな！」と言われたことがあったそうです。料亭が使っているなら納得だが、醤油の加工品に使っているはずがないと…。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ku_text\"\u003eそして、実際に現場まで確かめに来られたこともあったそうです。「よい商品をつくる。そのためには原料もよいものをつかう。」と犬塚社長。「安価な白だしも流通していて、価格にして数倍の差になることもあります。ただ、七福の商品を選んでいただいているお客様の信頼に応えるためにも、原料コストは下げるのではなく、むしろ上げていこうと伝えています。」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eまずはぜひシンプルなお吸い物でお試しください。白だしを16倍に薄めると、色はほとんどつかない。けど、優しいだしの風味が広がっていきます。お吸い物と同様にぜひお試しいただきたいのが卵焼き。溶いた卵に白だしと水を適量入れて焼くだけで、だしの風味はしっかりと、卵の黄色がよく映える本格的なだし巻きたまごの完成です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eおすすめの使い方\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e・卵焼き\u003cbr\u003e・ドレッシング\u003cbr\u003e・お吸い物\u003cbr\u003e・浅漬け\u003cbr\u003e・和風スパゲティ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy077\" target=\"_blank\"\u003e「料亭 白だし」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy074.jpg?v=1751077183\" alt=\"\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e薫紫／末廣醬油（兵庫県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e兵庫県産の丸大豆・小麦を昔ながらの天然醸造で1年熟成した濃口醤油を8～9時間かけてスモークすることで、醤油本来のうま味を残しながら燻製の香りもしっかり染み込ませた醤油。一滴垂らすだけでもその芳しい香りが料理に広がります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焼いたベーコンを水菜にのせて簡単においしい一品に。\u003cspan\u003e元々ローストビーフのお店から頼まれて造られた醤油なので、ステーキやベーコンなどの肉によく合います。香りが火に弱いので、仕上げにかけたりつけて食べることをおすすめしています。\u003c\/span\u003eその他にも\u003cspan\u003eローストビーフやチーズ\u003c\/span\u003eにも。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eおすすめの使い方\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e・チーズ\u003cbr\u003e・ドレッシング\u003cbr\u003e・サーモン\u003cbr\u003e・卵かけごはん\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy074\" target=\"_blank\"\u003e「薫紫」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg class=\"cimg\" src=\"https:\/\/s-shoyu.com\/img\/color\/kodawari\/tamago_c5d.jpg\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e醤油で食べるか？だしで食べるか？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e卵かけご飯の専用醤油といえば鰹だしや昆布だしをベースとしただし醤油が一般的ですが、濃厚な溜醤油をベースにしたものや素材を活かすことに徹した白醤油ベースかによっても味わいに大きな違いがあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47767480500429,"sku":null,"price":2916.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/110050447.jpg?v=1722570493"},{"product_id":"setice5","title":"アイスに醤油 5本","description":"\u003ch2\u003e\u003cimg class=\"cimg\" src=\"https:\/\/img08.shop-pro.jp\/PA01038\/630\/etc\/ice2.jpg?cmsp_timestamp=20220814154317\" alt=\"バニラアイスにかける醤油\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e10種類以上の醤油で試してみました\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eアイスと醤油の相性を深堀りしようと、ずらりと醤油を並べて味比べをしてみました。味比べの前に、バニラアイスに合う醤油を予想。やっぱり甘口醤油が合うのかな？いやいや、アイスの甘さを引き立てるのは淡口かな？醤油の主張は強すぎたらだめでしょう。といろいろな意見がでてきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそして実食。甘口醤油は、醤油の甘さや香りが強くアイスも醤油も活きない印象でした。一方、よかったのは再仕込や溜の濃厚系の醤油で、バニラアイスとの相性抜群！\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg class=\"cimg\" src=\"https:\/\/img08.shop-pro.jp\/PA01038\/630\/etc\/ice.jpg?cmsp_timestamp=20220814153828\" alt=\"バニラアイスにかける醤油\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eなんとなくの傾向が分かったとこでさらに比べていくと、キャラメル感が強くなる醤油やみたらし団子感が強くなる醤油など、醤油によって微妙に、でも確実に風味の違いがでてきたのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e味比べをした中から、スタッフに人気だった5本をセレクト！ご自宅でワイワイ楽しんでいただけると思います。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cimg class=\"cimg\" src=\"https:\/\/www.s-shoyu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/081-4.jpg\" alt=\"バニラアイスにおすすめの醤油\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e入門編\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e初めての方にまずお試しいただきたいのがこちらの一本。バニラアイスと醤油の組み合わせを違和感なく楽しんでいただけると思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy052-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e手造りかけ二段仕込み熟成三年／岡本醤油（広島県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e原材料は大豆・小麦・塩の全てが国産。濃厚で柔らかくクセがないので、入門編としておすすめしています。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eフェリーでしか行けない広島県大崎上島。全量が木桶仕込みという珍しい蔵元です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eクセがなく使いやすい再仕込醤油はバニラアイスにかけても美味。不思議とあまーいみたらし風味に早変わりします。いつものバニラアイスにひとさじかけるだけで、甘みと塩味が絶妙に調和した大人のデザートに。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/ja-us\/products\/sy052\" target=\"_blank\"\u003e「手造り醤油かけ二段仕込み熟成三年」の単品ページ \u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg class=\"cimg\" src=\"https:\/\/www.s-shoyu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/081-2.jpg\" alt=\"バニラアイスにおすすめの醤油\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e中級編\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eもう少し濃い目の味で、さらに好みの味を見つけたい方にはこちら。醤油のコクや濃厚な味わい、香ばしさがより感じられる2本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy043-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e鶴醤／ヤマロク醤油（香川県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e約2年の熟成を経た醤油をもう一度桶に戻して、再び仕込みをしてさらに2年。深いコクとまろやかさを極限まで追求した醤油。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eバニラアイスと合わせるとコクと塩味がうまく活きた\u003cspan\u003eみたらし風味になります！小豆島のヤマロク茶屋でもいただけるこの醤油スイーツは、一度食べたら忘れられない味に。バニラアイスだけじゃ物足りない！鶴醤をかけたい！と虜になるはずです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/ja-us\/products\/sy043\" target=\"_blank\"\u003e「鶴醤」の単品ページ \u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy003-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eさいしこみしょうゆ／有田屋（群馬県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e国産の大豆と小麦を使って天然醸造で三年間。原材料を厳選することと、「自然のままに」原材料そのものの味を引き出した醤油づくりを大切にしている蔵元です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eバニラアイスと再仕込醤油を組み合わせると、みたらし風味やキャラメル風味になることが多いのですが、この「さいしこみしょうゆ」は、なんとコーヒー風味！ほかの再仕込醤油とは一味違った楽しみ方ができるはずです\u003c\/span\u003e。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/ja-us\/products\/sy003\" target=\"_blank\"\u003e「さいしこみしょうゆ」の単品ページ \u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shop.s-shoyu.com\/?pid=7687571\" class=\"text_btn\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cimg class=\"cimg\" src=\"https:\/\/www.s-shoyu.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/081-3.jpg\" alt=\"バニラアイスにおすすめの醤油\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e上級編！\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e少し意外なところでは、しろたまりとみそたまり。控えめな味ながら、今までの組み合わせとはひと味違うクセになるおいしさを楽しんでいただけるはずです。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy073-5.jpg?v=1750408587\" alt=\"\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eしろたまり／日東醸造（愛知県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e原材料は小麦と塩と焼酎のみ。\u003c\/span\u003e素材の色と風味を活かすしろたまり。小麦の甘みを思う存分楽しめます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eバニラアイスと合わせると甘みが増してほんのりしょっぱく、塩キャラメル風味に。みたらし風味とは一味違う、しろたまりでしか味わえない風味があります。しろたまりとバニラアイスで洋風な雰囲気をぜひ体験してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/ja-us\/products\/sy073\" target=\"_blank\"\u003e「しろたまり」の単品ページ \u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy005.jpg?v=1751078039\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eみそたまり／石孫本店（秋田県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e熟成された味噌の旨みと甘みがぎゅっと詰まったみそたまり。\u003c\/span\u003e長期熟成の味噌から採ることのできるうま味エキスはバニラアイスとの相性も抜群なんです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eバニラアイスにひとさじかけると、まるでキャラメルのようなコクと風味が広がります。\u003c\/span\u003eまろやかなキャラメル風味がクセになること間違いなし。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/ja-us\/products\/sy005?_pos=1\u0026amp;_sid=036718232\u0026amp;_ss=r\" target=\"_blank\"\u003e「みそたまり」の単品ページ \u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg class=\"cimg\" src=\"https:\/\/s-shoyu.com\/img\/color\/kodawari\/ice.jpg\" alt=\"バニラアイスにおすすめの醤油\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eアイスに醤油をより楽しむポイント\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e①アイスは「スーパーカップ」が最適！\u003c\/strong\u003e　入手しやすさや価格なども考慮すると、今のところいちばんです。高級すぎるアイスだと醤油との相性も少し変わってくると思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e②かける量\u003c\/strong\u003e　かけすぎ注意！初めからたくさんかけてしまうと後戻りできません。少しづつかけてお試しください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e③馴染ませ度合\u003c\/strong\u003e　味の変化が楽しめる？！かけてそのままでもいい感じの醤油や、スプーンで馴染ませるとよりいい感じになる醤油があります。お気に入りのバランスをみつけてみてください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47767480893645,"sku":null,"price":3132.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/113424023.jpg?v=1722570507"},{"product_id":"setkawari","title":"ちょっと変わった醤油を楽しむ5本","description":"\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy017.jpg?v=1751077183\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-155.jpg?v=1748788298\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e京丹波六右エ門｜黒豆味噌の上澄みと丸大豆の醤油\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e丹波の黒大豆みその上澄みと丸大豆天然醸造醤油を贅沢にブレンド。香り高くまろやかな甘味が特徴。\u003cspan\u003eつけ醤油はもちろん、肉料理に使うと醤油だけでは表現できない味噌のコクが。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e醤油のうま味は欲しいけど濃すぎず強すぎずに、素材のうま味を引き立たせる料理にしたいというときにおすすめ。特に牛丼や肉じゃがとの相性は抜群であとはおいしいみりんがあれば、それだけで「本当に自分で作ったの！？」と驚くほどの仕上がりになるかも。かけてもよし。酢豚など調理にも。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eおすすめの使い方\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e・ステーキ\u003cbr\u003e・牛丼\u003cbr\u003e・肉じゃが\u003cbr\u003e・鯵（あじ）、鯖（さば）、鰤（ぶり）の刺身\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"btn mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy017\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003e「京丹波六右エ門」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy074.jpg?v=1751077183\" alt=\"\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-223.jpg?v=1748788410\" alt=\"\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e薫紫｜じっくり燻した燻製醤油\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e兵庫県産の丸大豆・小麦を昔ながらの天然醸造で1年熟成した濃口醤油を8～9時間かけてスモークすることで、醤油本来のうま味を残しながら燻製の香りもしっかり染み込ませた醤油。一滴垂らすだけでもその芳しい香りが料理に広がります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焼いたベーコンを水菜にのせて簡単においしい一品に。\u003cspan\u003e元々ローストビーフのお店から頼まれて造られた醤油なので、ステーキやベーコンなどの肉によく合います。香りが火に弱いので、仕上げにかけたりつけて食べることをおすすめしています。\u003c\/span\u003eその他にも\u003cspan\u003eローストビーフやチーズ\u003c\/span\u003eにも。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eおすすめの使い方\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e・チーズ\u003cbr\u003e・ドレッシング\u003cbr\u003e・サーモン\u003cbr\u003e・卵かけごはん\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"btn mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy074\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003e「薫紫」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy005.jpg?v=1751078039\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-164.jpg?v=1748788298\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eみそたまり｜味噌から搾ったうま味エキス\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e秋田県産の米・大豆が原材料の無添加天然醸造味噌をもとに、米麹・沖縄のシママースを加えて再仕込みをした琥珀色のうま味エキス。1000kgの味噌からわずか10ℓほどしか抽出されない、味噌のうま味成分が濃縮された貴重なエキスです。力を加えて搾ると濁るため「さらし袋吊り」という、圧力は一切かけず自然に滴り落ちたものだけを採取する方法で瓶詰しているので澄んだ琥珀色に。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e天然のうま味が凝縮された贅沢エキスで新たに出会った調味料という感覚です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e特におすすめの一品は豚のしょうが\u003c\/span\u003e焼き。簡単なようでむずかしい基本の家庭料理のひとつなんじゃないかと思います。普通に作ってもなにか物足りないような\u003cspan\u003e。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e「みそたまり」でつくったしょうが焼きを食べていたら、その答えが分かるような気がしてきました。醤油と同じように使っていただきたいのですが、ぜひおすすめしたいのがお肉を漬け込むこと。特にしょうが焼きは懐かしさとおいしさに満たされるはず。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eおすすめの使い方\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e・しょうが焼き\u003cbr\u003e・鶏の照り焼き\u003cbr\u003e・お吸い物\u003cbr\u003e・ディップソース\u003cbr\u003e・バニラアイス\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"btn mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy005\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003e「みそたまり」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy027.jpg?v=1751077183\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-078.jpg?v=1748788297\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e漆黒｜超濃厚で甘いだし醤油\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e山川醸造の人気商品。木桶で2年熟成した濃厚な味と香りの溜醤油をベースに、鰹・ムロアジ・昆布・椎茸だしとみりん・砂糖が一つに溶け合ったうま味たっぷりの濃厚なだし醤油です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e普通の醤油ベースでは味わえないコクとうま味に魅了され、漆黒だけを買い続ける方もたくさんいます。その用途はじつにさまざまで、ストレートでアボカド・卵ご飯・納豆にかけたり、薄めてめんつゆやすき焼きにも。醤油というよりはタレ感覚で使えて簡単・便利！な1本です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eアボカドは美肌・健康に良いとされる成分が含まれていて、意識的に週に何回も食べている方も多いはず。色々な食べ方がありますが、アボカドの香りが苦手な方には漆黒がおすすめです。漆黒の芳醇な香りと濃厚なだしのうま味がアボカドを包み込み、甘さが口の中で広がります。いつもはわさび醤油で食べている方もぜひお試しを！\u003c\/span\u003eその他にも、うすめてつゆ煮物に使うと絶品です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eおすすめの使い方\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e・アボカド\u003cbr\u003e・めんつゆ\u003cbr\u003e・牛丼\u003cbr\u003e・卵かけごはん\u003cbr\u003e・納豆\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"btn mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy027\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003e「漆黒」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy019.jpg?v=1750557706\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-093.jpg?v=1748788297\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003ch2 class=\"ku_title\"\u003e\u003cstrong\u003e梅しょうゆ｜龍神梅の赤梅酢を使った醤油\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"ku_text\"\u003e原材料は赤梅酢・醤油・みりんだけ。使用している赤梅酢は「確かな味を造る会」仲間の和歌山県産龍神梅を使っていて、どこまでも素材にこだわる大久保さんらしさが溢れています。無農薬・無化学肥料で育てた青梅から梅干しづくりをしていて、クエン酸がたっぷりで昔ながらの酸っぱい梅干しに仕上がり食品添加物・化学調味料は不使用。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e大久保醸造の醤油（小大のひしお）をベースに赤梅酢・みりんを味付けしているだけなので、しょっぱすぎず酸っぱすぎずシンプルに素材の風味だけを残したような優しい味わいです。香りもよいので、ドレッシング代わりにサラダにかけたり焼き魚にも。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eおすすめの使い方\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e・イサキの梅しょうゆ焼き\u003cbr\u003e・ドレッシング\u003cbr\u003e・おかかおにぎり\u003cbr\u003e・しゃぶしゃぶ\u003cbr\u003e・塩ラーメン\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"btn mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy019\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003e「梅しょうゆ」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e文：\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/collections\/matano\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eまたのみほ\u003c\/a\u003e（職人醤油）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47767481024717,"sku":null,"price":3024.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/110088844.jpg?v=1722570519"},{"product_id":"setnatto5","title":"納豆を楽しむ醤油","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/shoyu_type1.jpg?v=1751002604\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e醤油の基本、知っていますか？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eまずは、醤油の種類について簡単にご紹介。JAS（日本農林規格）では、醤油は5つに分類されています。白醤油、淡口醤油、濃口醤油、再仕込醤油、溜醤油の5種類です。（職人醤油では独自に甘口醤油を加え、6つに分類しています）これらの違いは、仕込みの期間や発酵の仕方、使う原材料などによるもの。だからこそ、それぞれに色・塩分・味わいが異なり、使い分ける楽しさがあるのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e日本で生産される醤油のうち、約8割を占めるのが濃口醤油。うま味・甘み・香りのバランスが絶妙で、どんな料理にも合う万能タイプです。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e◆白醤油・淡口醤油\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e仕込み期間が短いため、色が淡く、味わいもあっさり。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e◆再仕込醤油・溜醤油\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e仕込み期間が長く、原材料も多い。色が濃く、うま味も力強い。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e◆甘口醤油\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eベースの醤油に甘味料をプラス。九州や北陸などの地域で根付いた味。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 0cc0e089-2eaf-4dee-a71f-67eecefeb654 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"sytext\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/natto_2.jpg?v=1723442465\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003ch1 class=\"sybox\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy026-5.jpg?v=1750408380\"\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cstrong\u003e大粒のこだわり納豆に\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003eそのまま食べても大豆の風味と食感をしっかり楽しめる、大粒のこだわり納豆。濃厚でうま味たっぷりの溜醤油を少量合わせるだけで、大豆の風味がより一層引き立ち、香りもふわっと豊かに。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eみのび／山川醸造（岐阜県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e溜醤油は、大豆の量が多く、仕込みに使う水が少ないのが特徴。うま味のもととなる大豆のたんぱく質がたっぷり含まれているため、とろりとした濃厚なコクが生まれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e木桶でじっくり2年熟成された「みのび」は、大豆のやさしい甘みと濃厚さが際立つ一本です。たっぷりとかけると、納豆特有の発酵香をまろやかに包み込みながら、大豆の風味をぐっと引き立ててくれ、一度使うと手放せないクセになる魅力があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e醤油の個性\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eあっさり　☆☆☆★☆　　濃厚\u003cbr\u003eまろやか　★☆☆☆☆　　シャープ\u003cbr\u003e穏やか　　☆☆☆★☆　　香り立つ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy016-5.jpg?v=1751267279\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e小粒のこだわり納豆に\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e粘りが強く全体によく絡み口当たりなめらかで食べやすい、小粒のこだわり納豆。合わせるのは、すっきりとした淡口醤油。豆の風味をやさしく引き立て、納豆とご飯の一体感をより深く楽しめます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e淡紫／末廣醤油（兵庫県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e淡口醤油は、熟成期間が短く、色も味わいもあっさりしているのが特徴。この「淡紫」は、さらに米麹を加えて仕込んでいます。その米麹のやさしい甘みによって、塩分が一般的な濃口醤油よりも控えめになり、とてもまろやかな味わいに仕上がっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e蔵元・末廣醤油の特徴でもある穏やかな香りも魅力です。醤油味が強すぎず、優しい香りで素材の味をそっと引き立ててくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e醤油の個性\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eあっさり　☆★☆☆☆　　濃厚\u003cbr\u003eまろやか　★☆☆☆☆　　シャープ\u003cbr\u003e穏やか　　★☆☆☆☆　　香り立つ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy028-5.jpg?v=1750408380\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e大粒の普通の納豆に\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e豆の食感がありつつ、納豆自体の味わいは控えめ。若干の苦みやえぐみが気になる方もいるのでは。合わせるのは、まろやかな濃口醤油。塩角が立たず、香りと甘みのバランスが絶妙で、薬味との相性も◎。\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 1e45af90-ba19-4496-a542-e8a6188b4a24 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"notion-enable-hover\" data-token-index=\"0\"\u003e木桶仕込しょうゆ／弓削多醤油（埼玉県）\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c!-- notionvc: 09f36f25-1d5b-4e51-ae99-dd690128ad0d --\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"notion-enable-hover\" data-token-index=\"0\"\u003e埼玉県産の丸大豆と小麦を使い、杉の木桶で1年かけてじっくり熟成。やわらかな口当たりと、豆の風味が心地よく、使い勝手は抜群。麹づくりの第一歩となる「大豆の蒸し作業」は、どんなに忙しくても弓削多社長自らが手がけています。そのひたむきな姿勢が、醤油のやさしい味わいにも表れています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e醤油の個性\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eあっさり　☆☆★☆☆　　濃厚\u003cbr\u003eまろやか　☆★☆☆☆　　シャープ\u003cbr\u003e穏やか　　☆☆★☆☆　　香り立つ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy012.jpg?v=1748672300\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e小粒の普通の納豆に\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e小粒でクセが少なく食べやすい納豆。でも物足りなさを感じる方もいるかもしれません。合わせるのは、バランスのとれただし醤油。かつおの香りとほどよい甘さで、納豆のうま味がぐっと引き立ちます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eつゆ／佐々長醸造（岩手県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e木桶仕込みの濃口醤油に、砂糖・かつお節・塩・みりんのみで味付けした、シンプルな濃縮タイプのだし醤油。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eかつお節は、自社でじっくり煮だすというこだわり。だからこそ、ふくよかなかつおの香りと深みのある味わいに。ほどよい甘さと醤油のうま味が絶妙に調和した、やさしい味わいが魅力です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e醤油の個性\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eあっさり　☆☆☆★☆　　濃厚\u003cbr\u003eまろやか　☆★☆☆☆　　シャープ\u003cbr\u003e穏やか　　☆☆☆★☆　　香り立つ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy027.jpg?v=1751091911\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e普通の納豆に\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e小粒でも大粒でも普通の納豆をおいしくしてくれるのが、このだし醤油。その秘密は、ベースに使われている溜醤油。濃厚な溜醤油に、だしの芳醇な香りが合わさり、「漆黒」が主役の納豆に。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan data-token-index=\"0\" class=\"notion-enable-hover\"\u003e漆黒／山川醸造（岐阜県）\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c!-- notionvc: 31da3ec3-4f8f-4ca8-b94f-9622b2ab9c74 --\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e木桶で2年熟成させた、濃厚な味わいと香りの溜醤油をベースに、鰹・煮干し・椎茸のだし、みりん・砂糖を合わせた、うま味たっぷりの濃縮タイプのだし醤油。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまろやかで奥行きのあるうま味は、やみつきになること間違いなしです。普通の醤油では出せない深いコクに魅了されて「漆黒だけリピートしています！」というファンも多い一本。もはや醤油というより”万能調味タレ”といえる存在です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e醤油の個性\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eあっさり　☆☆☆☆★　　濃厚\u003cbr\u003eまろやか　☆★☆☆☆　　シャープ\u003cbr\u003e穏やか　　☆☆☆☆★　　香り立つ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e文：\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/collections\/mo-ri\"\u003eもーり\u003c\/a\u003e（職人醤油）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 8e632469-48ee-4cce-aefd-53516b93f26a --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: da8aadd2-73ae-4a8f-9b63-c555ab2a49d3 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"notion-enable-hover\" data-token-index=\"0\"\u003e\u003c!-- notionvc: 095e5fb8-aeb1-42cb-bb6a-4129f0032b6e --\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: eca44d3f-ca1c-4822-95c7-b74a8439b708 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: f8a836e1-06c7-4622-a92d-1a58548a749d --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47767481221325,"sku":null,"price":2916.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/natto_2.jpg?v=1723442465"},{"product_id":"setniku51","title":"個性的で肉に合う 5本","description":"\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy005.jpg?v=1751941906\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setniku51.jpg?v=1752045277\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e醤油よりもさっぱり、まろやかでやさしい味わいに\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e出勤時のお昼ご飯は、お弁当を持参していました。ただ、私は朝がとても苦手で、お弁当作りに時間をかけていられません。そこでよく作っていたのが、そぼろ弁当。お昼は、さっと食べれて、濃すぎない味付けが好きな私にはぴったりだったんです。 そぼろは休みの日に作り置きをし、朝は卵をレンジで加熱し、そのときある作り置きの青菜などを添えるだけ。短時間で完成するので助かります。同じものを食べ続けても飽きない性格なのですが、そぼろの味付けはいろいろな醤油で作っていました。その中で、そぼろに合う醤油NO.1はみそたまり！鶏の甘みをやさしく引き立て、あっさりと仕上がります。さらにすりおろし生姜を加えると、甘さとピリッとした辛さのバランスが絶妙で、ほのかに香る味噌の風味も◎。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eみそたまりを使ったおすすめ料理\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e・唐揚げの下味\u003cbr\u003e揉みこむだけで柔らかくなり、まろやかでやさしい味わいに。\u003cbr\u003e・生姜焼き\u003cbr\u003e焼き締まらず、ふっくら。やさしい塩気で豚の甘みが引き立つ。\u003cbr\u003e・鶏の照り焼き\u003cbr\u003e鶏肉はぷりっとジューシー。黄金色で味噌の香り広がる一品。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eみそたまり／石孫本店（秋田県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e琥珀色をした天然醸造味噌のうま味成分。1000kgの味噌から、わずか10ℓほどしか抽出されない貴重なエキスです。秋田県産の大豆と米でつくった味噌に、さらに米麹と沖縄のシママースを加えてもう一度発酵。甘さが抑えられ、うま味とコク、そして心地よい塩気が感じられる、上品な味わいが魅力。また搾り方にも特徴があり、圧力をかけると濁ってしまうため、「さらし袋吊り」という方法で、自然に滴り落ちたものだけを瓶詰めしています。そのため、澄んだ琥珀色に仕上がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy067.jpg?v=1751941906\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setniku51_2.jpg?v=1752045288\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e嫌な後味ゼロ、丸ごと漬け込むにんにく醤油\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eにんにく×醤油の組み合わせは、想像するだけでおいしいですよね。炒飯や野菜とも相性抜群ですが、にんにく醤油のいちばんのおすすめは唐揚げ。他に味付けは必要ありません。噛むとじゅわっと口いっぱいに広がる、にんにくの香りとうま味がたまらない！ご飯のおかずにぴったりで、気づけばまた手を伸ばしてしまう味わいです。刺激はやさしく仕上がっているので、お子様でも食べやすいですよ。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eにんにくを使ったおすすめ料理\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e・豆腐のベーコン巻き\u003cbr\u003eバターとの相性◎コクとにんにくの風味で、虜になる味わい。\u003cbr\u003e・ハンバーグソース\u003cbr\u003eケチャップやウスターソースと混ぜれば、香り豊かなソースに。\u003cbr\u003e・肉野菜炒め\u003cbr\u003e味付けはこれ1本。シンプルに醤油とにんにくの香り楽しめます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eにんにく醤油／鷹取醤油（岡山県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eシンプルに、醤油と青森県田子町産の生にんにくだけでつくられた、香り高いにんにく醤油。エキスなどを使わなくても、香りとコクがしっかり感じられ、しかもしつこくない。だからこそ、「また使いたくなる」そんな味わいです。にんにくの風味はしっかり感じるのに、後に残る嫌な臭いがないのは、漬け込みの製法にあります。切ったり潰したりせず、生にんにくを丸のまま本醸造醤油にじっくり2ヶ月漬け込んでいるからです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy027.jpg?v=1751941906\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setniku51_3.jpg?v=1752045288\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eタレ感覚で使えて簡単・便利！な一本\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e普通の醤油では出せない深いコクに魅了され、「漆黒だけリピートしています！」というファンも多い人気商品です。どろっと濃厚なだし醤油なので、ステーキや焼肉にはそのままストレートでたれのように使ったり、牛丼やすき焼きには、水で割って割り下としても活躍します。 個人的には、すき焼きに使うのが一番のお気に入りです。煮る派の方も焼く派の方も、これ1本で本格的な味わいになりますよ。また、牛丼の味変にもおすすめ。いつもの牛丼にこの漆黒を少しプラスするだけで、すき焼き風に大変身！さらに生卵を乗せれば、もうそれは本格的なすき焼きの味わいに。漆黒をまとった肉と生卵の組み合わせは、一度食べたらまた食べたくなる美味しさです。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e漆黒を使ったおすすめ料理\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e・ピーマンの肉詰め\u003cbr\u003e漆黒がピーマンの苦味をやさしく包み込み、ビールとの相性◎\u003cbr\u003e・焼肉のたれ\u003cbr\u003e醤油のコクとだしのうま味で、焼いたお肉も野菜も一本で大満足。\u003cbr\u003e・牛丼\u003cbr\u003e砂糖やみりんはいりません。甘辛い味わいで、ご飯がすすみます。\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e漆黒／山川醸造（岐阜県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e溜醤油をベースに、鰹・煮干し・椎茸のだしと、みりん・砂糖を加えた、とろっと濃縮タイプのだし醤油。「醤油」というよりは、「タレ感覚で使える万能調味料」です。 ベースになっている溜醤油は、大豆のみを使い、木桶で2年熟成させたもの。仕込み水が少ない溜醤油は攪拌ができないため、「汲みかけ」という作業を2年繰り返します。さらに、搾りも諸味がカチカチに固いため6ヶ月以上かかり、時間と手間をかけてようやく完成します。 こうして仕上がった、うま味がぎゅっと詰まった溜醤油がベースだからこそ、ほかのだし醤油では出せない深いコクを感じられます。お買い得なお肉も、満足度の高いごちそうに変えてくれる、頼りがいのある一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy017.jpg?v=1751941906\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setniku51_4.jpg?v=1752045289\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e至福の一皿をつくるための醤油\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e「今日はちょっと贅沢に…」とデパ地下などでお肉を買ったときに、ぜひ使ってほしい醤油です。「みそたまり」という味噌のうま味成分をブレンドしているので、醤油だけでは出せない、甘み・香り・うま味が加わっています。お肉の味わいを邪魔せず、やさしく引き立ててくれる、まさに“名脇役”です。 私のおすすめは、とろける脂の甘みが魅力の和牛のサーロインに合わせること。「京丹波六右エ門 黒大豆みそたまり」を使えば、まろやかな醤油が脂の甘みをより深く引き立ててくれます。醤油が肉を包み込むような一体感は、この醤油ならでは。贅沢なお肉がさらに贅沢に感じられる、至福のひとときを楽しめますよ。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e京丹波六右エ門 黒大豆みそたまりを使ったおすすめ料理\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e・野菜の牛肉巻き\u003cbr\u003eまろやかなコクが牛肉を引き立て、野菜もおいしく味わえます。\u003cbr\u003e・すき焼き\u003cbr\u003e煮る派の方に。肉の甘みをしっかりと感じる、上品なすき焼きに。\u003cbr\u003e・ローストビーフ\u003cbr\u003e肉の味わいを邪魔せずまろやかさと深みをプラス。ワインと合う。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e京丹波六右エ門 黒大豆みそたまり／末廣醤油（兵庫県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e天然醸造の濃口醤油に、京都・亀岡の片山商店でつくられる丹波黒大豆味噌からとれる「みそたまり」を30％以上ブレンドしています。塩角がとれたまろやかさに、味噌由来のコクと香りが加わり、甘み・香り・うま味のバランスが絶妙です。本来であればそのまま味わいたいほどの、濃厚な味噌のうま味成分を贅沢に使用しているため、一度試した方からは「上品な香りとコクに魅了された」とリピートされることが多い人気商品です。牛肉の脂と相性が良いのはもちろん、脂ののった魚の刺身に合わせても、魚のうま味をしっかり引き立ててくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy074.jpg?v=1751941906\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setniku51_5.jpg?v=1752045289\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eBBQに持っていきたい一本\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e個性的な醤油の中でも人気NO.1のスモーク醤油。チーズやゆで卵にかけるだけでスモーク風味が加わり、絶品おつまみに。家飲みにはもちろん欠かせませんが、BBQやアウトドアに持っていけば大活躍間違いなし！実はこの醤油、「ローストビーフに合う醤油をつくってほしい」という依頼を受けて誕生した一本なんです。ローストビーフにひとたらしすれば、燻製ならではの深い風味と贅沢な香りが加わり、一気に格上げしてくれます。さらに、焼いた野菜や魚介類に少し垂らすだけでも、いつもとひと味違うBBQメニューに。炭火の香りとスモーク醤油の香ばしさが重なり、アウトドア料理をもっと楽しく、もっとおいしくしてくれますよ。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e薫紫を使ったおすすめ料理\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e・ベーコンサラダ\u003cbr\u003eカリっと焼いた厚切りベーコンに。野菜がもりもり食べられます。\u003cbr\u003e・お惣菜の唐揚げの味変\u003cbr\u003e薫紫＋レモン汁でさっぱりと。薫紫＋マヨネーズはまろやかに。\u003cbr\u003e・ステーキ\u003cbr\u003eスモーキーな香りが、肉のうまみを引き立てるアクセントに。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: cfa29cdd-e02c-4b6c-9baf-f6fe5306615f --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 2038d52f-399d-424d-bb3e-a0d2c075b253 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: f6630c8e-be01-4a08-99c6-d6bb4a8f2f89 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e薫紫／末廣醤油（兵庫県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e燻製醤油はいろいろありますが、「薫紫」の魅力はシンプルさ。原材料は、丸大豆・小麦・塩のみ。地元兵庫県産の素材を使い、昔ながらの天然醸造で丁寧につくられた濃口醤油を、8〜9時間かけてじっくりスモークしています。だからこそ、醤油本来のうま味はそのままに、香りだけをしっかりまとった仕上がりに。一滴垂らすだけで、スモーキーな香りがふわっと広がり、料理をぐっと引き立てます。燻製の香りは加熱に弱いので、調理中ではなく仕上げにかけたりつけて食べるのがおすすめです。お酒好きな方へのギフトとして選ばれることも多いですが、「ついでに自分用にも」が定番になっているほど、使えば使うほどクセになる一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e文：\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/collections\/mo-ri\"\u003eもーり\u003c\/a\u003e（職人醤油）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 4371cb0d-74c2-406c-94c7-eda2c9d71463 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: ab5a0c3d-90b4-4fb4-8d16-f333d7090f55 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 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Title","offer_id":47767481450701,"sku":null,"price":3132.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/110087898.jpg?v=1722570542"},{"product_id":"setniku53","title":"まずはこれから始めよう！ステーキ入門編","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cimg alt=\"末廣醤油\" src=\"https:\/\/www.s-shoyu.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/229-1-1.jpg\" class=\"cimg\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/shoyu_type1.jpg?v=1750577102\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e醤油の基本、知っていますか？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e醤油は6つに分類されています。白醤油、淡口醤油、甘口醤油、濃口醤油、再仕込醤油、溜醤油です。これらの違いは、仕込みの期間や発酵の仕方、使う原材料などによるもの。だからこそ、それぞれに色・塩分・味わいが異なり、使い分ける楽しさがあるのです。\u003cbr\u003e日本で生産される醤油のうち、約8割を占めるのが濃口醤油。うま味・甘み・香りのバランスが絶妙で、どんな料理にも合う万能タイプです。\u003cbr\u003e◆白醤油・淡口醤油\u003cbr\u003e仕込み期間が短いため、色が淡く、味わいもあっさり。\u003cbr\u003e◆再仕込醤油・溜醤油\u003cbr\u003e仕込み期間が長く、原材料も多い。色が濃く、うま味も力強い。\u003cbr\u003e◆甘口醤油\u003cbr\u003eベースの醤油に甘味料をプラス。九州や北陸などの地域で根付いた味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今回は、淡口醤油・濃口醤油・再仕込醤油・溜醤油・ちょっと変わった醤油の5本をセレクトしました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy050-5_f0e8138f-a25d-4f46-8eb1-64a9d01bf3f1.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e赤身肉のうま味をしっかり味わいたい\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e噛みしめるほどに広がる、赤身ステーキのうま味と力強さ。その濃さにしっかり寄り添ってくれるのが、この「尾張のたまり」です。見た目からも伝わる、どろっと濃厚な質感。原材料は、愛知県産の丸大豆と塩だけ。小麦を使わないグルテンフリーの溜醤油で、杉桶で3年間じっくりと熟成されています。特徴は、凝縮されたコクと、長期熟成ならではのまろやかさ。しょっぱさよりも、大豆由来の深いうま味がぐっと感じられる味わいです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e熱を加えるとふわっと香りが立つので、焼きたてのステーキに黒胡椒とこの醤油をひとたらし。それだけで、シンプルなのに贅沢な大人のステーキが完成します。赤身肉をとことん楽しみたい方に、ぜひ一度味わっていただきたい1本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy050\" target=\"_blank\"\u003e「尾張のたまり」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy017.jpg?v=1748672395\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eとろけるような和牛の脂の甘みを感じたい\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eしっとりとした舌ざわり、とろける脂の甘みが魅力の和牛のサーロイン。肉の繊維に細かく入り込んだサシは、火を入れるとじゅわっと溶け出し、噛まずともうま味が広がるほどの柔らかさに。脂が多い部位だからこそ、醤油でシンプルに食べるのがいちばんの贅沢だと思っています。特におすすめなのが、「京丹波六右エ門 黒大豆みそたまり」。これは少し変わり種の一本で、天然醸造の濃口醤油に、丹波の黒大豆味噌からとれる「みそたまり」を30％以上ブレンドしています。醤油の塩角がとれたまろやかさに、味噌由来のコクと香りが加わり、甘み・香り・うま味のバランスが絶妙。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのまろやかな醤油が、とろける脂と重なり合うことで、サーロインの甘みをより深く引き立ててくれます。醤油が肉を包み込むような一体感は、この醤油ならでは。まさに、至福の一皿をつくるための醤油です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy017\" target=\"_blank\"\u003e「京丹波六右エ門」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy044-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eわさびと醤油のバランスは圧倒的\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eステーキにわさび醤油。これはもう定番ですが、ただの醤油ではもったいない。赤身のうま味がしっかり感じられるような、ちょっといいお肉を手に入れた日。塩で食べるのもいいけれど、迷ったときこそ「菊醤」の出番です。原材料は、黒豆の中でも特に大粒で風味豊かな丹波の黒豆。小麦は香川県産の「さぬきの夢2009」を使用し、32石の大杉樽で2年間じっくり熟成した濃口醤油。この手間と時間が、「菊醤」の深い味わいと香りを生み出します。あっさりとした”キレ”のあるうま味に、ほんのりと感じる自然な甘み。そして、澄んだ美しい色合いと、鼻を抜ける香り高さ。この“キレ”があるからこそ、わさびの爽やかな辛みが引き立ち、最後まですっきりと楽しめるのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一口目、まず広がるのは醤油のうま味。そのあとから、じわりと肉のうま味が追いかけてくる。そんな余韻まで美味しいバランス感が、たまりません。「菊醤」で味わう、大人のわさび醤油ステーキ。ぜひ一度、お試しください。この相性、圧倒的です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy044\" target=\"_blank\"\u003e「菊醤」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy033-5.jpg?v=1750408380\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e濃厚の極みー再仕込醤油＋にんにく・バター\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eがっつり食べたい日。お肉をがぶっと頬ばって、ご飯をかきこみたい。そんな時は、濃厚でコクの強い再仕込醤油に、香ばしいにんにくやバターを合わせて、こってり濃い味仕立てに。ご飯が止まらなくなる、背徳感たっぷりのステーキに仕上がります。なかでもおすすめは、「重ね仕込み醤油」。再仕込醤油の中でもトップクラスの濃厚さを誇り、どっしりとしたコク、独特な酸味と香り、そしてどろっとした質感が特徴です。その存在感は、もはや醤油というより“ソース”に近い感じ。魚よりも断然、赤身肉や脂のあるお肉に合わせたくなる味わいです。しかもこの「重ね仕込み醤油」は加熱殺菌をしていない生しょうゆ。だから、アツアツのステーキにかけた瞬間「ジュッ！」と音を立てて香ばしい香りが立ちのぼり、一気に食欲スイッチが入るのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香り・音・味。この三拍子そろったごちそう演出は、まるで鉄板レストランの一皿。・醤油＋バターで、濃厚なごちそう感を。・醤油＋にんにくで、パンチ力MAXに！最後のひと口まで飽きずに、ステーキを楽しんでいただけると思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy033\" target=\"_blank\"\u003e「重ね仕込み醤油」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy016-5.jpg?v=1750408587\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eステーキを淡口醤油で上品に\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eがっつりもいいけれど、今日はあっさり、繊細に。そんな日もありますよね。肉のうま味をダイレクトに感じたいときは、意外かもしれませんが淡口醤油が合うのです。淡口醤油の中でも「淡紫」は、米麹を使用しているため、塩味は濃口醤油よりも控えめで、色も淡く、とてもまろやかな味わい。素材のうま味をそっと引き立ててくれる名脇役です。すっきりとした塩気で引き締めつつ、しっかりとうま味は感じられるので、醤油はあっさりでも、ステーキの深い余韻を楽しめます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- わさび醤油で、あっさりさっぱりと。\u003cbr\u003e- レモンなどの柑橘と合わせて、酸味を楽しんで。\u003cbr\u003e- 大根おろしと合わせて、余韻もすっきりと。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「和のさっぱりステーキ」は、やさしい淡口醤油で。肉のうま味を、静かにじっくり味わう時間になりますよ。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy016\" target=\"_blank\"\u003e「淡紫」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e文：\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/collections\/mo-ri\"\u003eもーり\u003c\/a\u003e（職人醤油）\u003c\/p\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47767481516237,"sku":null,"price":3132.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/136463290.jpg?v=1722570549"},{"product_id":"setokaka","title":"おかかにおすすめの醤油 5本","description":"\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/shoyu_type1.jpg?v=1751002604\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e醤油の基本、知っていますか？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e醤油は白醤油、淡口醤油、甘口醤油、濃口醤油、再仕込醤油、溜醤油の６種類に分けることができて、醤油の仕込み期間や発酵の仕方によって、色や塩分、味わいが異なります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e◆\u003cstrong\u003e濃口醬油\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e日本で生産される醤油のうち、約8割を占める。うま味・甘み・香りのバランスが絶妙で、おかかはもちろんどんな料理にも合う万能タイプ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e◆\u003cstrong\u003e白醤油・淡口醤油\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e色は淡く、味わいもあっさり。おかかの味がしっかり活きてくる。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e◆\u003cstrong\u003e再仕込醤油・溜醤油\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e濃厚で深い色味。おかかに合わせるとうま味が強いパンチのある味わいに。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e◆\u003cstrong\u003e甘口醤油\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e九州や北陸などの地域で根付いた味。おかかに合わせると一体感抜群。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy076-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/Okaka_1.jpg?v=1752380246\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e溜醤油とおかか\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e濃厚な溜醤油。これはおかかとすごく合います。塩味とうま味がちょうどよく、見た目も濃くなるので食欲をそそります。重厚感のあるうま味で、ぜひお試しいただきたい味です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eつれそい／南蔵商店（愛知県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e「つれそい」は、愛知県産の丸大豆100％を木桶で三年熟成したグルテンフリーの醤油です。仕込みには、大豆に対して水を半量しか使わない「五分仕込み」という方法を採用。そのため、うま味がぎゅっと詰まった濃厚な仕上がりになっています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eドロっと真っ黒な溜ではなく、赤褐色でキレが良く、フルーティーな香りが特徴です。おかかおにぎりにはもちろん、赤身の刺身にも。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/ja-us\/products\/sy076\" target=\"_blank\"\u003e「つれそい」の単品ページ \u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy071-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/Okaka_2.jpg?v=1752380247\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eコンビニのおかかを思わせる味\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e一番の驚きがこの甘口醤油。醤油をそのままなめるととても甘いのですが、おかかにするとそれほど甘さが前面に出てこないというか、おかかとの一体感が見事です。\u003cspan\u003eコンビニのおかかおにぎりのような味付けになります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cstrong\u003eカネナしょうゆ\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e／長友味噌（宮崎県）\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eはじめての方はこの甘さに驚かれるかも。九州の中でも比較的甘めですが、どろっとではなく、さらっとタイプ。\u003cspan\u003e麹造りから自社で手がけ、地域の食文化にとって欠かせない味。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e麹に塩水を混ぜたものが諸味（もろみ）となり、宮崎の自然の四季の中で約一年間熟成の時を過ごします。その後、搾られた醤油は火入れ（加熱殺菌）時に宮崎独特の甘味づけをして丁寧に充填されます。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e肉巻きおにぎりにアレンジしてみたり、おにぎり以外にも魚の煮つけに使ってみたりしても◎。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/ja-us\/products\/sy071\" target=\"_blank\"\u003e「カネナしょうゆ」の単品ページ \u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy018-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/Okaka_3.jpg?v=1752380247\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e具材とあわせたときに応用範囲は広い\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e色が淡くてしょっぱい淡口醤油。おかかおにぎりにすると塩おにぎり風になります。しらすや枝豆などの具材との相性もよく、色がつかないので見た目にもきれいです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e龍野本造りうすくち／末廣醤油（兵庫県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e何に使っても失敗しない淡口醤油です。しょっぱさも味わいも控えめであり、\u003cspan\u003e淡いきれいな色合いですっきりとした塩気。\u003c\/span\u003e調理に使って素材を引き立てる淡口本来の役割に徹してくれるので、\u003cspan\u003e何に合わせても淡口の役割をそつなくこなしてくれます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eそんな「龍野本造りうすくち」はだしの風味を活かすのにはもってこい。おにぎり以外ではぜひだし巻きたまごに使ってみてください。だしと卵の味わいを繊細に仕上げてくれ、黄色のきれいな色合いに。\u003c\/span\u003e塩やレモン代わりにかけて使っても◎。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/ja-us\/products\/sy018\" target=\"_blank\"\u003e「龍野本造りうすくち」の単品ページ \u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy019.jpg?v=1750557706\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/Okaka_4.jpg?v=1752380246\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e梅風味の梅しょうゆ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e梅の風味がついている梅醤油。その酸味とおかかとの相性は抜群です。さらに、梅おかかおにぎりに梅の具材を加えると、梅に梅が重なって贅沢梅風味。梅が好きな方にはおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e梅しょうゆ／大久保醸造（長野県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e原材料は赤梅酢・醤油・みりんだけ。使用している赤梅酢は「確かな味を造る会」仲間の和歌山県産龍神梅。どこまでも素材にこだわる大久保さんらしさが溢れています。大久保醸造の醤油（小大のひしお）をベースに赤梅酢・みりんを味付けしているだけなので、しょっぱすぎず酸っぱすぎずシンプルに素材の風味だけを残したような優しい味わいです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e綺麗に澄んだ赤色も特徴で、アツアツのおにぎりの味付けに使うと梅の香りがふわりと。サラダのドレッシングやチキンカツにもおすすめ。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/ja-us\/products\/sy019?_pos=1\u0026amp;_sid=83dc245e5\u0026amp;_ss=r\" target=\"_blank\"\u003e「梅しょうゆ」の単品ページ \u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy051-5.jpg?v=1750408380\" alt=\"\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/Okaka_5.jpg?v=1752380246\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e万能タイプの濃口醤油は抜群の安定感\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e\u003cspan\u003e豊かな香りとまろやかな旨みが、かつお節の奥深い味わいをさらに引き立て、おにぎり全体にコクとまろやかさをプラスします。\u003c\/span\u003eおかかはもちろん他の用途にも幅広く使える木桶仕込みの万能タイプ。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e手造り濃口本仕込み熟成二年／岡本醤油（広島県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e海と山に囲まれた自然の風が吹き抜ける蔵。真夏でも手作業で攪拌作業をしています。\u003cspan\u003e「家庭の数だけ味わいがあるんですよね。だから、誰が使ってもおいしく楽しめる醤油がいいんです」と、話す岡本さんの醤油は、島の家庭料理を支える味。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e国産の大豆と小麦で\u003cspan\u003e2年間じっくり熟成させたまろやかな味です。程よい醤油の色と香り、うま味はしっかりなのに濃厚すぎず素材とのバランスがとれます。しめじと鶏肉・さばの水煮缶などなど、どんな具材を混ぜて美味しい‼おにぎり以外にも豆腐やおひたしに。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/ja-us\/products\/sy051\" target=\"_blank\"\u003e「手造り醤油濃口本仕込み熟成二年」の単品ページ \u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47767481712845,"sku":null,"price":2916.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/140639510.jpg?v=1722570555"},{"product_id":"staff2","title":"おすすめの使い方を説明したくなっちゃう醤油 5本セット","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy086.jpg?v=1749630593\"\u003e\u003cimg style=\"font-size: 0.875rem;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/staff2-2.jpg?v=1750557325\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: e3ddd358-e667-483f-acee-4eebc52327bc --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eえそ魚醤｜においのない魚醤の私のおすすめは【豆乳スープ】\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e・豆乳に少し加えて温め、ごま油と刻みねぎをちらすだけ。\u003cbr\u003e・まろやかな豆乳の中に魚醤のうま味がしっかり生きて、やみつきのおいしさです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e豆乳をおいしく楽しむ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eある日、健康を意識しはじめた夫が「豆乳が体にいいらしいから、飲むことにしようかな」と言いはじめました。ただ、豆乳が少し苦手な私たちは、そのままだとどうしても飽きが来る…。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそこで考えたのがこのスープです。豆乳を温めて、えそ魚醤をほんの少し加え、ごま油と刻みねぎをプラス。豆乳のやさしい甘みにえそのうま味が重なって、奥深いコクと香りが加わります。“魚醤特有のニオイ”がないからこそ、誰にでもすすめやすい一品です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eその他のおすすめの使い方\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e・冷奴\u003cbr\u003e・おでんのだし\u003cbr\u003e・塩ラーメンにちょい足し\u003cbr\u003e・えごま油とレモン汁でドレッシング\u003cbr\u003e・和え物、煮物、炒め物\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy077.jpg?v=1749630593\"\u003e\u003cimg style=\"font-size: 0.875rem;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/staff2-3.jpg?v=1750557363\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e白だし｜「朝ごはんに、これ！」と思い出すのが【たまご雑炊】\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e・学生時代、友人が作ってくれたあの味が忘れられず、いろいろ試した結果、この白だしが一番のお気に入り。\u003cbr\u003e・優しくて、ほっとする味わい。忙しい朝にもぴったりです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e私の白だしとの出会い\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e学生時代の思い出が詰まった調味料です。友だちの家に泊まった翌朝、「朝ごはん、任せて！」と言われて出てきたのが白だしのたまご雑炊。一口食べた瞬間、おだやかでやさしいだしの風味と卵のとろみが最高にマッチしていて、心まで温かくなる一杯でした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eもう20年以上前のことですが、実はそのときにはじめて「白だし」の存在を知り、いろいろな白だしを試してみましたが、七福醸造の白だしは一番のお気に入りです。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eその他のおすすめの使い方\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e・簡単浅漬け\u003cbr\u003e・お吸い物\u003cbr\u003e・和風スパゲティ\u003cbr\u003e・卵焼き\u003cbr\u003e・味付けたまご\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy074.jpg?v=1749630593\"\u003e\u003cimg style=\"font-size: 0.875rem;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/staff2-4.jpg?v=1750557424\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e薫紫｜薫香ただよう大人の醤油で【オリジナルドレッシング】\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e・オリーブオイルとレモン汁と混ぜれば、簡単ドレッシングに。\u003cbr\u003e・たっぷりの野菜に、グリルチキンを添えて。おうちでカフェ風サラダが楽しめます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eいつものサラダを格上げする一本\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e私の定番は、オリーブオイルとレモン汁と混ぜてドレッシングにすること。ある日、友人を家に招待したとき、サラダにこのドレッシングをかけて出したら「お店に来たみたい！」と喜んでもらえました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eサニーレタスや玉ねぎ、トマトなどのいつもの材料に、チーズやグリルチキンを添えると、手間ひまかけたような味になるのは、この薫紫のおかげです。普段のサラダが特別な一品に変わる、魔法のような一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eその他のおすすめの使い方\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e・ローストビーフ\u003cbr\u003e・もやし炒め\u003cbr\u003e・ポテトサラダ\u003cbr\u003e・カレーや唐揚げにちょいかけ\u003cbr\u003e・卵かけご飯\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy019.jpg?v=1749630593\"\u003e\u003cimg style=\"font-size: 0.875rem;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/staff2-5.jpg?v=1750557491\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e梅しょうゆ｜さっぱり好きにイチオシ【チキンカツに梅しょうゆ】\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e・揚げ物に梅しょうゆをかければ、重たさがなく箸が進みます。\u003cbr\u003e・大根おろしをたっぷり添えると、もう完璧！\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e揚げ物に合う梅しょうゆの魅力\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e私、チキンカツには梅しょうゆと決めています！普段からとんかつやアジフライにも醤油派なのですが、チキンカツに梅しょうゆをかけてみたところ、あっさりとしていてお肉のうま味が引き立つ絶妙な相性！さらに大根おろしを加えると、いくらでも食べられるくらい軽やかです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそのほかアジフライにもおすすめ。揚げ物を食べたいけどさっぱりしたい、という時は、迷わずこの食べ方をおすすめします。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eその他のおすすめの使い方\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e・白ごはん\u003cbr\u003e・れんこんサラダ（マヨネーズとすりごま）\u003cbr\u003e・しゃぶしゃぶ\u003cbr\u003e・冷奴\u003cbr\u003e・そうめん\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy005.jpg?v=1749630593\"\u003e\u003cimg style=\"font-size: 0.875rem;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/staff2-6.jpg?v=1750557552\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eみそたまり｜照り焼きに変化をつけるなら【鶏の照り焼き】\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e・みそたまりを使うだけで、香りとコクがアップ。\u003cbr\u003e・濃厚なのに、あと味は意外とすっきり。新しい定番になりそうです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e一味違うと家族が絶賛\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eいつもの照り焼きにみそたまりを使うと「なんだか今日は違う！」と家族のうれしい感想がもらえます。醤油で作る照り焼きよりも仕上がりの色は淡いものの、香りがよくてコクがあって、でも意外とあっさりでしつこくない。いつもとは一味違う照り焼きができるのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e普段のメニューをちょっと冒険したいとき、醤油の代わりに使ってぜひ試してみてください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eその他のおすすめの使い方\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e・チャーハン\u003cbr\u003e・お吸い物\u003cbr\u003e・マヨネーズと合わせてディップソース\u003cbr\u003e・バニラアイス\u003cbr\u003e・豚のしょうが焼き\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003eこれらの醤油は、どれも「ちょっと試してみたい！」「次は何に使おう？！」という気持ちにさせてくれます。ぜひ、お好みの使い方を見つけてみてください。きっとだれかにおすすめの使い方を説明したくなっちゃうはずです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e贈りものにも向いています。使い方をひとこと添えて渡すと、相手との会話がそこから広がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ 正統派の醤油から試したい方へ\u003cbr\u003eこのセットは「変わり種」を集めたものです。まずは基本の醤油の違いから知りたい方には、同じスタッフ企画の「正統派醤油味比べセット」があります。正統派で軸をつくり、変わり種で幅を広げる——2つ合わせると、台所の引き出しが一気に広がります。\u003cbr\u003e→ \u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/staff1\"\u003e正統派醤油味比べセット\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ 各醤油の詳しい説明（単品ページ）\u003cbr\u003e・\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy086\"\u003eえそ魚醤\u003c\/a\u003e ・\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy077\"\u003e白だし\u003c\/a\u003e ・\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy074\"\u003e薫紫\u003c\/a\u003e ・\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy019\"\u003e梅しょうゆ\u003c\/a\u003e ・\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy005\"\u003eみそたまり\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e文：\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/collections\/matano\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eまたのみほ\u003c\/a\u003e（職人醤油）\u003c\/p\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47767482007757,"sku":null,"price":3132.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setsetsumei.jpg?v=1749630070"},{"product_id":"setsomen4","title":"そうめんつゆ4種の食べ比べセット","description":"\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setsomen4-2.jpg?v=1751002219\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e4種のだし醤油で比べてみました\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e職人醤油で扱っているだし醤油の中で、つゆとして使いやすい4種類で比べてみました！醤油と水は、各蔵元のおすすめの割合で。（それぞれのビンに記載があります。）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそしてそうめんといえば、薬味も欠かせませんよね。基本的ないくつかの薬味もあわせてそうめんつゆとの相性を探っていきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setsomen4-3.jpg?v=1751002221\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setsomen4-4.jpg?v=1751002224\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eそれぞれの特徴に好みが分かれるはず\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eそうめんのつゆとして、入門編的なのは「つゆ」と「だししょうゆ」。「つゆ」と「だししょうゆ」は濃口醤油がベースになっていて、お子様にも食べやすいと思います。一方、少し特徴的なのは「八方だし」と「漆黒」で、特に好みが分かれるところです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setsomen4-5.jpg?v=1751002226\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan data-token-index=\"0\" class=\"notion-enable-hover\"\u003e正統派のつゆでシンプルに\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c!-- notionvc: 432993b4-34c4-45fd-887b-29430a1f7f71 --\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eまずはやっぱり正統派の「つゆ」。これは、そうめんのおいしさをいちばん素直に楽しめる、シンプルだけど飽きのこない味。“王道”とも言えるつゆです。最初にかつおだしの豊かな香りと醤油のコクがふわっと広がって、あとからやさしい甘みがじんわり感じられます。暑い日にキリッと冷やしたそうめんにぴったりで、麺そのものの風味も引き立ててくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e薬味はスタンダードに刻みねぎやごまがよく合い、よりすっきりとした後味を楽しめます。また、家庭の天ぷらや野菜の素揚げを添えたそうめんにもぴったり。迷ったときにはこのつゆをどうぞ、と自信を持っておすすめできます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy012\" target=\"_blank\"\u003e「つゆ」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setsomen4-6.jpg?v=1751002228\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan data-token-index=\"0\" class=\"notion-enable-hover\"\u003eまろやかなうまみのつゆ\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c!-- notionvc: 7999c69f-5e50-4990-adfe-46e927937734 --\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e続いて「国産有機醤油を使っただししょうゆ」は、香りまろやか、醤油感しっかりめで、後味にだしの風味やうまみが残ります。つゆとして使うと甘さは意外としっかり感じました。冷やしそうめんだけでなく、サラダそうめんや、湯がいた春雨と合わせてアレンジしてもおいしいですよ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e薬味は大葉が特におすすめ。夏らしい爽やかな香りが甘めのつゆによく合って、ついつい食が進みます。子供から年配の方まで、家族みんなで楽しめるまろやかでやさしい味が、このつゆの大きな魅力です。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy057\" target=\"_blank\"\u003e「国産有機醤油を使っただししょうゆ」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setsomen4-7.jpg?v=1751002229\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan data-token-index=\"0\" class=\"notion-enable-hover\"\u003e濃厚つゆにわさびでキリッと\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c!-- notionvc: 96471f3c-9090-4e39-90a6-c33bdec44e4e --\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e「漆黒」は、濃厚でうま味たっぷりの溜醤油をベースにしただし醤油。醤油感と甘みがどのつゆよりも強いです。そうめんだけじゃなく、うどんやそばのつゆとしてもいいかもしれません。麺にしっかり絡むので食べごたえを求める方にぴったり。長く食べ続けてもつゆが薄まらず、最後の一口まで満足できる味わいです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e大人はわさびをちょい足しして、ピリッとしたアクセントを楽しむのがおすすめです。邪道かもしれませんが、私はラー油を加えてアレンジするのも好きです。ガッツリ食べたい時や、よりパンチの効いた味を楽しみたい時に、ぜひ手に取ってみてください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy027\" target=\"_blank\"\u003e「漆黒」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setsomen4-8.jpg?v=1751002232\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan data-token-index=\"0\" class=\"notion-enable-hover\"\u003eすっきり八方だしには薬味たっぷりで！\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c!-- notionvc: a6e08182-e0c3-4ec8-b430-3f9cb6579df8 --\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e「八方だし」は、だしが主役！何よりも先にだしの風味がしっかりと感じられ、醤油やみりんがやわらかく全体を包み込んでくれます。さっぱりとしながらも、深みとキレのある味わいです。スーパーのリーズナブルなそうめんももちろんいいですが、桐箱に入ったちょっといいそうめんで味わいたくなります。甘さは控えめなので、もう少し甘みが欲しいと感じる方もいるかもしれません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしょうがやみょうが、大葉といった薬味をたくさん入れて食べると、一気に香りが広がって気分もさっぱり。ちょっとぜいたくに大きめの器で薬味たっぷりの“薬膳そうめん”として食べるのが私のお気に入りです。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/pan3034\" target=\"_blank\"\u003e「八方だし」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"btn_g mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.s-shoyu.com\/cook\/336\" target=\"_blank\"\u003eそうめんつゆ4種の比較を詳しく\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setsomen4-9.jpg?v=1751002234\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e会話もはずむ夏の家族時間\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eこの4種のそうめんつゆを帰省中の兄家族と一緒に食べ比べてみました。最初は「どれが一番好きかな？」なんて軽い気持ちだったのですが、それぞれに全然違う良さがあって、誰がどのつゆを選ぶのか予想以上に盛り上がりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e私はだしの効いた「八方だし」が特に気に入って、薬味をたっぷりのせた“薬味そうめん”にして何度もおかわり。一方、夫はコクのある「漆黒」にわさびをきかせて「これが一番ごちそう感がある！」とご満悦。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e兄夫婦はシンプルな「つゆ」と、「国産有機醤油を使っただししょうゆ」を食べ比べて、味の違いの分析を熱心にはじめました。その横で姪っ子たちは「混ぜるとおいしい！！」とつゆのブレンドを楽しんでいました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e４種類を並べてそれぞれ好きなつゆで食べると、同じそうめんでも味わいがガラッと変わるので、いつもの食卓がぐっと特別な時間になります。家族や友人とわいわい味の感想を言い合いながらのそうめんも楽しいものですよ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eぜひ皆さんにも、“自分のお気に入り”を探したり、組み合わせを試したりしながら、このセットで食べ比べのひとときを楽しんでいただけたら嬉しいです。夏の食卓がいっそう賑やかになって、おしゃべりもきっとはずみます！\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e「いやいや、そうめんつゆをつくりたいの！」\u003cbr\u003e「だし醤油も使うけど、時間があるときはつくってみたいな」\u003cbr\u003e「手づくりのつゆとだし醤油を味比べしたいな」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eもし「つゆ自体を手づくりしてみたい」という方には、こんなセットもあります。まずはこの食べ比べで、お気に入りのつゆを見つけてからでも遅くありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/setsomen5\" target=\"_blank\"\u003e「そうめんつゆをつくって楽しむ5本」\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e文：\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/collections\/matano\" target=\"_blank\"\u003eまたのみほ\u003c\/a\u003e（職人醤油）\u003c\/p\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47767482106061,"sku":null,"price":2451.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/152127160.jpg?v=1722570574"},{"product_id":"setsomen4g","title":"そうめんつゆ4種＋ごまだれ","description":"\u003ch2\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setsomen4-2.jpg?v=1751002219\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eまずは4種のだし醤油で味比べ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e職人醤油で扱っているだし醤油の中で、つゆとして使いやすい4種類で比べてみました！醤油と水は、各蔵元のおすすめの割合で。（それぞれのビンに記載があります。）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそしてそうめんといえば、薬味も欠かせませんよね。基本的ないくつかの薬味もあわせてそうめんつゆとの相性を探っていきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setsomen4-3.jpg?v=1751002221\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setsomen4-4.jpg?v=1751002224\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eそれぞれの特徴に好みが分かれるはず\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eそうめんのつゆとして、入門編的なのは「つゆ」と「だししょうゆ」。「つゆ」と「だししょうゆ」は濃口醤油がベースになっていて、お子様にも食べやすいと思います。一方、少し特徴的なのは「八方だし」と「漆黒」で、特に好みが分かれるところです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" 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src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setsomen4-6.jpg?v=1751002228\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"notion-enable-hover\" data-token-index=\"0\"\u003eまろやかなうまみのつゆ\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c!-- notionvc: 7999c69f-5e50-4990-adfe-46e927937734 --\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e続いて「国産有機醤油を使っただししょうゆ」は、香りまろやか、醤油感しっかりめで、後味にだしの風味やうまみが残ります。つゆとして使うと甘さは意外としっかり感じました。冷やしそうめんだけでなく、サラダそうめんや、湯がいた春雨と合わせてアレンジしてもおいしいですよ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e薬味は大葉が特におすすめ。夏らしい爽やかな香りが甘めのつゆによく合って、ついつい食が進みます。子供から年配の方まで、家族みんなで楽しめるまろやかでやさしい味が、このつゆの大きな魅力です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy057\" target=\"_blank\"\u003e「国産有機醤油を使っただししょうゆ」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setsomen4-7.jpg?v=1751002229\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"notion-enable-hover\" data-token-index=\"0\"\u003e濃厚つゆにわさびでキリッと\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c!-- notionvc: 96471f3c-9090-4e39-90a6-c33bdec44e4e --\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e「漆黒」は、濃厚でうま味たっぷりの溜醤油をベースにしただし醤油。醤油感と甘みがどのつゆよりも強いです。そうめんだけじゃなく、うどんやそばのつゆとしてもいいかもしれません。麺にしっかり絡むので食べごたえを求める方にぴったり。長く食べ続けてもつゆが薄まらず、最後の一口まで満足できる味わいです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e大人はわさびをちょい足しして、ピリッとしたアクセントを楽しむのがおすすめです。邪道かもしれませんが、私はラー油を加えてアレンジするのも好きです。ガッツリ食べたい時や、よりパンチの効いた味を楽しみたい時に、ぜひ手に取ってみてください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy027\" target=\"_blank\"\u003e「漆黒」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setsomen4-8.jpg?v=1751002232\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"notion-enable-hover\" data-token-index=\"0\"\u003eすっきり八方だしには薬味たっぷりで！\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c!-- notionvc: a6e08182-e0c3-4ec8-b430-3f9cb6579df8 --\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e「八方だし」は、だしが主役！何よりも先にだしの風味がしっかりと感じられ、醤油やみりんがやわらかく全体を包み込んでくれます。さっぱりとしながらも、深みとキレのある味わいです。スーパーのリーズナブルなそうめんももちろんいいですが、桐箱に入ったちょっといいそうめんで味わいたくなります。甘さは控えめなので、もう少し甘みが欲しいと感じる方もいるかもしれません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしょうがやみょうが、大葉といった薬味をたくさん入れて食べると、一気に香りが広がって気分もさっぱり。ちょっとぜいたくに大きめの器で薬味たっぷりの“薬膳そうめん”として食べるのが私のお気に入りです。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/pan3034\" target=\"_blank\"\u003e「八方だし」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setsomen4g-2.jpg?v=1751091079\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/pan3042-4_0aa5f9c4-7815-41ad-b4ab-b04e10cff78a.jpg?v=1751094223\" alt=\"\"\u003e私の大のお気に入りのごまだれ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eこのごまだれ１本あたり約３万粒の胡麻が使われていて、とにかく濃い！主原料はねりごま、砂糖、タイヘイの丸大豆しょうゆ。醸造酢や増粘剤の代わりにりんご酢と寒天を使ってほのかに酸味のある濃厚な仕上がりに。さらににんにくやごま油も加えているので味に深みを感じます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそうめんに使うと、まったりとしたコクとごまの甘みが、麺のつるっとした食感に絶妙にマッチ。つけだれとしてそのまま使うとかなり濃厚なので、私はつゆを少し混ぜて使うことが多いです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setsomen4g-3.jpg?v=1751093309\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eわが家の夏のそうめん事情\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eわが家の夏の定番といえば、やっぱりそうめん。そうめんだけでは物足りないので、薬味や肉や野菜など、家にあるものでなんとなくそうめんに合いそうなものを見繕って、なるべく豪華にみえるようにします。これがけっこう大事で、「またそうめんか」とか「そうめんだけか」という気持ちでいただくのと「やったー！今日のそうめんは○○もある！」という気持ちでいただくのではぜんぜんおいしさが違うのです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eそして大事なのはやはりつゆ。お気に入りのものいくつかを食べ比べするととっても楽しい食卓になります。ただ、ふつうのめんつゆだけだとどうしても途中で飽きてしまうんですよね。そんな時、わが家では「ごまだれ」が登場します。ごまだれをつゆと交互に使うと最後までおいしくいただけるので、もう手放せません！\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eしかも、ごまだれはアレンジがとにかく自由自在。おかずとの相性も考えながら、ごま油やラー油、時にはマヨネーズを少しプラスして、毎回ちょっとずつ新しい味を楽しんでいます。今では「ごまだれのないそうめんなんて考えられない」と夫との意見が一致。とはいえ、ごまだれだけでも飽きちゃうので、やはり最低2種類は用意して、その日の気分で食べ分けるのが我が家の夏のそうめんスタイルです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/etsomen4g-4.jpg?v=1751093547\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e会話もはずむ夏の家族時間\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eそうめんのつゆ４種＋ごまだれ、このせいたくなセットがあれば、定番の味からちょっぴり冒険まで、食卓が一気に楽しくなります。ぜひ皆さんにも、“自分のお気に入り”を探したり、組み合わせを試したりしながら、このセットで食べ比べのひとときを楽しんでいただけたら嬉しいです。夏の食卓がいっそう賑やかになって、おしゃべりもきっとはずみます！\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e「いやいや、そうめんつゆをつくりたいの！」\u003cbr\u003e「だし醤油も使うけど、時間があるときはつくってみたいな」\u003cbr\u003e「手づくりのつゆとだし醤油を味比べしたいな」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそんなあなたにおすすめのセットもございます！！こちらもあわせてぜひご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/setsomen5\" target=\"_blank\"\u003e「そうめんつゆをつくって楽しむ5本」\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e文：\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/collections\/matano\" target=\"_blank\"\u003eまたのみほ\u003c\/a\u003e（職人醤油）\u003c\/p\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47767482138829,"sku":null,"price":3169.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/176121190.jpg?v=1722570577"},{"product_id":"setsushi51","title":"回転寿司でサーモンを楽しむ醤油 5本","description":"\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setsushi51-3.jpg?v=1786767097\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy043-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e熟成期間の長い濃厚タイプ。そのままなめても十分においしい。\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eそのままのサーモンにはこれ。醤油が濃厚だけど、だからこそちょうどよい一体感になり好印象。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setsushi51-4.jpg?v=1786767097\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy016-5.jpg?v=1750408587\" alt=\"\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e西日本ではお馴染みの存在。かけても使える淡口醤油。\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eタマネギのスライスがのっているサーモンにはこれ。タマネギの甘さを引き立ててくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setsushi51-5.jpg?v=1786767097\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy076-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eとにかく濃厚。熱烈なファンも多い溜醤油。\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eマヨネーズ炙りサーモンにはこれ。しっかりとした濃厚な味わいが全体をきれいにまとめています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setsushi51-2.jpg?v=1786767097\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy051-5.jpg?v=1750408380\" alt=\"\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eかけてもいいし、調理に使ってもおいしさを実感。\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e万能にバランスよく使えるのはこれ。ただ、そのままサーモンには別の醤油の方がおすすめ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setsushi51-6.jpg?v=1786767096\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy005.jpg?v=1752462217\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e料理好きの想像力をかきたてます\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eタマネギとサーモンあわせると淡口とは違った素材を引き立て役に。そして、ガリにぜひお試しください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e→ \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.s-shoyu.com\/cook\/269\" target=\"_blank\"\u003e回転寿司に持っていく醤油\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47767482204365,"sku":null,"price":3024.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/setsushi51-1.jpg?v=1786767079"},{"product_id":"settamago1","title":"おいしい卵を更においしく食べるTKG用","description":"\u003ch2\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-221.jpg?v=1748750389\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e卵かけご飯用の醤油は永遠のテーマ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e元松屋銀座店スタッフのもーりです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e私が卵かけご飯に目覚めたきっかけは、全国の養鶏場から届く卵をバイキング形式で販売している「幻の卵屋さん」と出会ってから。そこからというもの、卵かけご飯の登場頻度が一気に上がりました。そして、たくさんの卵を食べるうちに気づいたんです。まず、スーパーに手軽に買える卵といわゆるブランド卵では、合う醤油がまったく違うということ。それに、「おいしい卵」とひとことで言っても、そのおいしさのタイプが色々あることも。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eたとえば、\u003cbr\u003e・白身と黄身のバランスが絶妙な卵\u003cbr\u003e・黄身が濃いオレンジ色で味も濃厚な卵\u003cbr\u003e・明るい黄色の黄身で、やさしい甘みのある卵\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそれぞれの卵に、それぞれ合う醤油が違うんです。卵かけご飯が好きな方の中には、お気に入りの卵を養鶏場から取り寄せているという方も多いのではないでしょうか？せっかく最高の卵を手に入れたなら、かける醤油にもこだわってほしい。\u003cbr\u003e私が、さまざまな卵と醤油の組み合わせを試してたどり着いた、おすすめの組み合わせをご紹介します。卵の魅力をさらに引き出す、最高の一滴をぜひ見つけてください。卵かけご飯LIFEが、もっと楽しくなりますよ！\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003c!-- notionvc: ec06123e-07eb-4a10-9949-3c30a7144fe2 --\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cimg style=\"font-size: 14px; font-weight: 400;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy073_97e83b0b-458e-41f1-9a47-b57c1b978209.jpg?v=1748669843\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy073-5.jpg?v=1750408587\" alt=\"\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e醤油らしさがまったくない「おいしい塩水」\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003eしろたまりの甘みと香りは、黄身がオレンジ色で味の濃い卵と相性抜群！最初に広がるのは、しろたまりのやさしい甘みと香り。そのあとから、卵本来の甘みがふわっと顔を出します。うま味の強い卵こそ、醤油味にしてしまうよりも、やさしい塩気で食べるのが正解。卵そのものの甘みが、ぐっと引き立ちます。スイカに塩をひとつまみ—甘みが際立つ、あの感覚です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eしろたまり／日東醸造（愛知県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e白醤油の中でも、このしろたまりはちょっと特別。実は、大豆を一切使っていないんです。原材料は、小麦・塩・焼酎のみ。一般的な白醤油は少しだけ大豆が使われていて、ほんのりと醤油らしい風味がありますが、しろたまりにはその「醤油らしさ」がまったくない。蔵元さんいわく、「おいしい塩水」っていう表現がぴったりなんだとか。小麦のやさしい甘みと香りがふわっと広って、本当に不思議でおいしい塩水なんです。また、一般的にはカビの発生を防ぐためにアルコールを加えるのですが、代わりに焼酎を使用しているのも特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e塩としろたまりの違いは何か？それはやっぱり、しろたまりならではのやさしい甘みと、ふんわりとした香り。ただしょっぱいだけではなくて、卵の甘みやうま味を、最大限に引き立ててくれるんです。一度食べたら、忘れられない味になると思いますよ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eでは、普段の卵で卵かけご飯をするときに、しろたまりをかけたらどうなるのか？もちろん合わないわけではないのですが、最初の印象は「ちょっとしょっぱい」と感じるかもしれません。というのも、しろたまりには醤油らしいうま味がほとんどないからなんです。だから、普通の卵には、しっかりとうま味のある濃口醤油や、甘みやだしの入っただし醤油の方がバランスよく楽しめると思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy073\"\u003e「しろたまり」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-221-3.jpg?v=1748751191\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy032-5.jpg?v=1750408379\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eおいしい卵にはおいしい塩気を\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003eおいしい卵には、しっかり塩気を合わせた方が、卵本来の甘みがより引き立つんです。おすすめなのは、白身と黄身のバランスが絶妙な卵や、黄身が濃いオレンジ色で味も濃厚な卵。卵と醤油のバランスが絶妙なので、卵も醤油もおいしい！淡口醤油はしょっぱくて苦手という方にも、ぜひ一度試してみてほしい組み合わせです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"notion-enable-hover\" data-token-index=\"0\"\u003eうすくち天然醸造醤油／片上醤油（奈良県）\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c!-- notionvc: 2fc6f0c8-d268-4324-83f6-42a77c9fc834 --\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eこの5本の中で、私の一番のおすすめがこちら。淡口醤油の中でも、うま味をしっかり感じる個性派タイプ。手がけているのは、自称「食いしん坊」の片上さん。淡口醤油ならではのやさしい色と香りはそのままに、ぎりぎりまでうま味の強さを追求しています。見た目は少し濃いめですが、うま味と塩気のバランスが絶妙で、このしっかりとした塩気が、卵の甘みをぐっと引き立ててくれるんです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしろたまりとの違いは、ちゃんと醤油の味がするということ。とはいえ、濃口醤油のように主張が強すぎるわけではなく、あくまで素材を引き立てる淡口醤油ならではのアプローチです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eでは、普段の卵で卵かけご飯に使ったらどうなるのか？これはしろたまりのときと同じで、合わないわけではないけれど、やはり最初の印象は「しょっぱい」と感じてしまうかもしれません。しろたまりよりも、塩気はしっかりと感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy032\"\u003e「うすくち天然醸造醤油」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-221-4.jpg?v=1748750390\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy055-5.jpg?v=1750408379\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e醤油がおいしい卵かけごはん\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003eおすすめなのは、黄身が濃いオレンジ色で味も濃厚な卵や、明るい黄色の黄身でやさしい甘みのある卵。卵のインパクトが強くても、やさしい甘みがあっても、醤油が自然になじんで、ちゃんとおいしくまとまります。卵の甘みと醤油のうま味が合わさって、思わず笑顔になる卵かけご飯の完成です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e幻醤／畑醸造（富山県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e約40種類もある濃口醤油の中で、おいしい卵の卵かけご飯に合わせるなら—断トツでおすすめしたいのが、この一本。卵よりも醤油が前に出すぎることはないのに、口に入れた瞬間、「醤油っておいしい！」と感じさせてくれる、不思議な存在感があります。塩分は20％と、濃口醤油の中では高め。でも、舐めると全くしょっぱくないんです。むしろ、ほんのり感じる塩気が心地よくておいしい。そして、何よりも香りがとにかく良い。木桶で三年熟成しているからこその、力強いうま味と深み。この熟成感が塩分を包み込み、塩辛さを感じさせないんだと思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eだから卵かけご飯には、ほんの少しだけで十分。卵の甘みがぐっと引き立って、おいしさが際立ちます。むしろ、いつもの卵でも、幻醤をひとかけすれば、ふわっと香って、しっかりうまいんです。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy055\"\u003e「幻醤」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy098-5.jpg?v=1750408379\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e強すぎないからこそ卵にあう溜醤油\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003eおすすめなのは、白身と黄身のバランスが絶妙な卵や、明るい黄色の黄身でやさしい甘みのある卵。そんな卵に合わせると、醤油のうま味はしっかりと感じるのに、全くしょっぱくなく、卵の甘みをぐっと引き立ててくれます。こんなふうに、大豆のうま味がしっかりありながら、卵と自然になじむ溜醤油、なかなかありません。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan data-token-index=\"0\" class=\"notion-enable-hover\"\u003e伊勢藏 丸大豆醤油／伊勢藏（三重県）\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c!-- notionvc: 1b589a10-e0aa-4dc0-80db-3bba602a2fb0 --\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eこの溜醤油、ちょっと変わっていて、しっかりとうま味はあるのに、色は明るく、さらりとした軽やかな味わいなんです。つくったのは、三重県の伊勢藏・五代目、式井一博さん。「醤油を仕込む人も、食べる人も減っている。たまり離れした世代に、もう一度ふり向いてもらえるような、あたらしい溜醤油をつくりたい」そんな想いから生まれた一本です。溜醤油が根づくこの地域で、地元の若い世代に向けて、溜醤油と濃口醤油のちょうど真ん中を狙った独自の味わい。三重県産の丸大豆と小麦を使い、木桶でじっくり熟成させて仕上げました。とろみは控えめ。でも、うま味はしっかり。見た目は明るく、さらっとした口当たりなのに、大豆の力強さがしっかりと残っているんです。だからこそ、卵かけご飯と抜群に合うんですよね。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一般的などろっと濃厚な溜醤油を卵かけご飯にかけると、どうしても醤油の味が前に出てしまいがち。濃厚な味わいが好きな方ならそれもアリかもしれませんが、私は「せっかくおいしい卵なんだから、卵の味をちゃんと引き立ててくれる醤油で食べたい」と思うんです。この醤油なら、それが叶います。濃い目の醤油で卵かけご飯が食べたいけど、卵の邪魔はさせたくないーそんな方にぴったりの一本です。幻醤よりも塩気はやさしく、大豆のうま味はむしろもっとしっかり。そんな卵かけご飯になりますよ。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy098\"\u003e「伊勢藏 丸大豆醤油」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg style=\"font-size: 0.875rem;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy103.jpg?v=1748673027\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e末廣醤油×職人醤油 コラボだし醤油\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003eおすすめなのは、黄身が濃いオレンジ色で味も濃厚な卵。淡口醤油のさっぱりとした味わいに、昆布と椎茸のだしがほどよく溶け込んだ、ストレートタイプのだし醤油。あくまで、卵が主役！やさしいうま味と控えめなだしの風味が、卵にそっと寄り添って、上品なおいしさに仕上げてくれます。だし巻き卵にもぴったりで、これ一本で味が決まり、卵の色もきれいなまま仕上がりますよ。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"notion-enable-hover\" data-token-index=\"0\"\u003eうすくちたまごかけ／末廣醤油（兵庫県）\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c!-- notionvc: 2bd19481-39f2-4211-97bd-3385f3b2bb5b --\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e実は、職人醤油のラインナップには、「たまご」と名のつく醤油が3種類、さらにだし醤油は9種類あります。濃縮タイプ、ストレートタイプ、ベースとなる醤油も白醤油から溜醤油までさまざま。ここまで種類があると、正直「どれを選べばいいの？」と迷ってしまいますよね。その中でも、おいしい卵の卵かけご飯におすすめする理由。それは、淡口醤油で有名な兵庫県の老舗・末廣醤油と職人醤油が共同で開発した一本だから。そもそもが、「おいしい卵を、もっとおいしく食べるための醤油をつくろう」という発想から生まれたんです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e他のだし醤油との大きな違いは、\u003cbr\u003e・淡口醤油がベース\u003cbr\u003e・あえてかつおだしを使わず、昆布と椎茸だしのみ\u003cbr\u003eこの2つが最大の特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醤油の味が前に出すぎず、ふわっとやさしい香り。淡口醤油ならではのすっきり感に、昆布と椎茸のやさしくふくよかなうま味が重なって、卵のおいしさを自然に引き立ててくれます。まさに、最強の組み合わせ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e椎茸だしを使った「卵かけご飯専用醤油」は、他にあまりないような気がします。正直なところ、椎茸の風味には好みが分かれるところもあります。もちろん、「椎茸はどうしても苦手！少しでも入っていたら無理…」という方には向かないかもしれません。ですが、うすくちたまごかけは椎茸の風味が強すぎず、とてもやわらかな仕上がり。何度も試作を重ねてたどり着いた、この絶妙なバランス。ぜひ一度、試してみてほしい味わいです。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/sy103\"\u003e「うすくちたまごかけ」の単品ページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e文：\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/collections\/mo-ri\"\u003eもーり\u003c\/a\u003e（職人醤油）\u003c\/p\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47767482466509,"sku":null,"price":2916.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/177503155.jpg?v=1722570589"},{"product_id":"settamago2","title":"卵かけご飯の醤油 5本","description":"\u003ch2\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-221-4.jpg?v=1748750390\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy044-5.jpg?v=1751161089\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eキレと香りで卵がおいしくなる\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e大粒で風味豊かな丹波黒豆由来の香りが高く、純粋に「醤油がおいしい！」と感じられるTKGに。インパクトのあるキレと香りは、ラー油との相性も抜群。ちょっとピリ辛なTKGもおいしいですよ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 973e7ab9-5c01-4276-9be6-1fc6df41dfb9 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e菊醤／ヤマロク醤油（香川県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e香川県・小豆島にあるヤマロク醤油は、世界中から見学者が訪れる蔵。五代目・山本康夫さんは「木桶職人復活プロジェクト」の発起人として、醤油だけでなく自ら木桶もつくる職人です。100年以上使い込まれた木桶と、新しく組まれた木桶が共存する姿は、全国でも珍しい光景です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその木桶で、丹波黒豆を2年かけて熟成させた「菊醤」は、コク深いうま味とキレのある塩気、そして奥行きのある香りが特徴です。一度食べたら忘れられないほどのインパクト。甘くない卵かけご飯を楽しみたいときにおすすめの一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- notionvc: 9447eb74-ae9a-478f-b1fa-845072e7bfe3 --\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e醤油の個性\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eあっさり　☆☆☆★☆　　濃厚 \u003cbr\u003eまろやか　☆☆☆☆★　　シャープ \u003cbr\u003e穏やか　　☆☆☆★☆　　香り立つ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-221.jpg?v=1748751191\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy076-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- notionvc: de24cec8-7c24-4b47-912b-c62e09802c93 --\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e濃厚なうま味で醤油が主役のTKG\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e大豆100％でしっかりとうま味を感じながらも、重たすぎない濃厚さがポイント。卵の風味を邪魔せず、しょっぱくない。普通の醤油ではちょっと物足りない…コクとパンチが欲しいときにぴったり！\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- notionvc: 2379fc1c-f20f-45c5-8c71-cb83441a5d16 --\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eつれそい／南蔵商店（愛知県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e愛知県産の丸大豆を100％使用した、グルテンフリーの溜醤油です。仕込みには大豆に対して水を半量しか使わない「五分仕込み」を採用し、うま味をぎゅっと凝縮した濃厚な仕上がりに。また、桶の底から自然に滴り落ちる濃厚なエキス（生引き）と、諸味を圧搾したものをブレンドしているため、どろっと真っ黒な溜ではなく、赤褐色でキレがあり、フルーティーな香りが特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e疲れているときって、味の濃いものが欲しくなりませんか？この醤油なら、うま味をダイレクトに感じるTKGがささっと作れて、おいしく食べられますよ。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e醤油の個性\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eあっさり　☆☆☆★☆　　濃厚\u003cbr\u003eまろやか　☆☆★☆☆　　シャープ\u003cbr\u003e穏やか　　☆☆★☆☆　　香り立つ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-221-2.jpg?v=1748751191\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy070.jpg?v=1748672847\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eさっぱり甘い昆布醤油はお子様に人気\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e納豆のたれを思わせるような、明るい色味とほんのり甘めのだし醤油。卵をやさしく包み込むような味わいで、さらさらと食べやすく、気づいたらお茶碗のご飯がなくなっているかも！\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e玉子ごはん専用／橋本醤油（熊本県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e日本で最初に開発された、元祖・玉子ごはん専用の醤油。味わってほしいのはあくまで卵やご飯のおいしさなので、素材の自然な甘みを邪魔しないやさしい甘さを追求し、6年かけて完成しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eさっぱりとした口当たりに、昆布のうま味とまろやかなオリゴ糖の甘み。「子供たちがすすんで朝ご飯を食べられるように」という想いから生まれたので、卵かけご飯以外にも、昆布のだし醤油としていろいろな料理に使えます。もちろん大人が食べても、とってもおいしいですよ！\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e醤油の個性\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eあっさり　☆★☆☆☆　　濃厚\u003cbr\u003eまろやか　★☆☆☆☆　　シャープ\u003cbr\u003e穏やか　　☆★☆☆☆　　香り立つ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy058.jpg?v=1748672765\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e醤油・鰹・昆布のバランスが抜群！\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e木桶仕込みで2年熟成の醤油に、鰹だしや昆布だしをプラス。醤油の力強さとだしのうま味をどちらも楽しみたいときに。醤油らしさをしっかり感じながらもまったくしょっぱくないバランスが絶妙！\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e大杉樽仕込おつけもん／遠藤醤油（滋賀県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e醤油づくりに半世紀以上携わる遠藤さんが手がける天然醸造醤油。30石の大桶でじっくり2年熟成させた後、だしや甘みをバランスよくプラスしています。甘くはないけれどしょっぱさも控えめで、醤油とだしがお互いを引き立て合う味わい。甘さ控えめのだし醤油が好きな方にぴったり。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e松屋銀座店では、オープン当初からずっとこの「おつけもん」をリピートしてくださる男性のお客様がいらっしゃいました。たまに他のだし醤油もお試しになるのですが、「やっぱり、これがおいしいんだよね！」と、「おつけもん」だけは欠かさずに買ってくださるんです。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e醤油の個性\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eあっさり　☆☆★☆☆　　濃厚 \u003cbr\u003eまろやか　☆☆★☆☆　　シャープ\u003cbr\u003e穏やか　　☆☆★☆☆　　香り立つ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy027.jpg?v=1751091911\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eもの足りなかった卵も大満足のTKGに\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003eとろっと濃厚で、醤油のうま味もだしのうま味も甘みもしっかり。少量かけるだけで、しっかり満足感のあるTKGに。一度この味わいを知ってしまうと、他のだし醤油には浮気できないかも…\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e漆黒／山川醸造（岐阜県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e木桶で2年熟成させた、濃厚な味わいと香りの溜醤油をベースに、鰹・煮干し・椎茸のだし、みりん・砂糖を合わせた、うま味たっぷりの濃縮タイプのだし醤油。まろやかで奥行きのあるうま味は、一度ハマると抜け出せないおいしさです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e私がまだ「おいしい卵のTKG」に目覚めていなかった頃の相棒が、この「漆黒」でした。スーパーの特売卵でも、これさえあれば十分おいしくなっちゃうぐらい濃厚なんです。ただし、けっこう甘めなのでかけすぎ注意ですよ！\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"sotowaku\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e醤油の個性\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eあっさり　☆☆☆☆★　　濃厚 \u003cbr\u003eまろやか　☆★☆☆☆　　シャープ \u003cbr\u003e穏やか　　☆☆☆☆★　　香り立つ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-221-3.jpg?v=1748751191\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 class=\"sybox\"\u003e\u003cstrong\u003e卵かけご飯の世界は奥が深い\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"sybox\"\u003e醤油を変えるだけで全然違う味になるし、かつお節や刻みのりをトッピングしてもおいしいし。しかも、卵が変われば合わせたい醤油も変わってくるから面白いですよね。 「ちょっといい卵をお取り寄せしちゃった！」なんてときは、ぜひ\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"btn mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/products\/settamago1\" target=\"_blank\"\u003e「おいしい卵をさらにおいしく食べるTKG用」のページ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eもチェックしてみてください。思いっきりTKGを楽しみましょう！！\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e文：\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/collections\/mo-ri\"\u003eもーり\u003c\/a\u003e（職人醤油）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: c06a6221-2895-484b-b986-6ed3062a003b --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: d8bd9b6b-e24e-4c53-a7a4-12b61b3ad8b6 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: d56a0696-91bb-4001-be85-81c7cb9e46fb --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: b1714166-bec9-45bf-9d68-2557d19ba1c1 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: f7dca6db-f816-45f6-891b-3df2c49bb4a7 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 63993e30-2fef-42f3-963b-3611d01c3712 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: b8344017-2157-4daf-961a-39a917257419 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- notionvc: a56e4f0e-4bca-4e4c-897c-6de4bb619bf5 --\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47767482499277,"sku":null,"price":3024.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/176118634.jpg?v=1789776271"},{"product_id":"sashimistart","title":"はじめての刺身醤油 5本","description":"\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/shoyu_type2.jpg?v=1750575364\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e醤油の基本、知っていますか？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e醤油は6つに分類されています。白醤油、淡口醤油、甘口醤油、濃口醤油、再仕込醤油、溜醤油です。これらの違いは、仕込みの期間や発酵の仕方、使う原材料などによるもの。だからこそ、それぞれに色・塩分・味わいが異なり、使い分ける楽しさがあるのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e日本で生産される醤油のうち、約8割を占めるのが濃口醤油。うま味・甘み・香りのバランスが絶妙で、どんな料理にも合う万能タイプです。\u003cbr\u003e◆白醤油・淡口醤油\u003cbr\u003e仕込み期間が短いため、色が淡く、味わいもあっさり。\u003cbr\u003e◆再仕込醤油・溜醤油\u003cbr\u003e仕込み期間が長く、原材料も多い。色が濃く、うま味も力強い。\u003cbr\u003e◆甘口醤油\u003cbr\u003eベースの醤油に甘味料をプラス。九州や北陸などの地域で根付いた味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今回は、\u003cbr\u003e【白身に合う醤油】淡口醤油、甘口醤油\u003cbr\u003e【赤身に合う醤油】再仕込醤油・溜醤油\u003cbr\u003e【迷ったときに頼れる1本】濃口醤油\u003cbr\u003eをセレクトしました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy016-5.jpg?v=1750408587\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e淡紫／末廣醤油（兵庫県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e【白身に合う醤油】の代表がこの淡口醤油の「淡紫」です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e淡口醤油（うすくちしょうゆ）は、その名の通り色が淡いのが特徴ですが、実は塩分は濃口醤油よりも少し高め。だからこそ、「薄口」という字はあえて使っていません。原材料は濃口醤油と同じく、大豆と小麦を1:1の割合で使用。醤油らしい味のバランスはきちんとありながら、熟成期間が短いため、色も味わいもあっさりしているのが特徴です。素材の色をきれいに見せたいときや、塩味をスッと効かせたい料理にはぴったり。たとえば、煮物やうどんつゆなど、食材のおいしさやだしのうま味を活かしたい料理におすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそんな淡口醤油の中でも、「淡紫」はちょっと特別な存在。天然醸造の淡口醤油に、米麹をドボンと直接加えて仕込んでいるのです。この米麹のやさしい甘みが加わることで、塩分が一般的な濃口醤油よりも控えめになり、とてもまろやかな味わいに仕上がっています。さらに、「淡紫」の蔵元・末廣醤油の特徴でもありますが、香りがとても穏やか。醤油味になりすぎず、やさしい香りで素材の味をそっと引き立ててくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eだからこそ、白身の刺身にぴったりなのです。タイ、ヒラメ、甘えび、ホタテ……そんな繊細な味わいの魚介には、「淡紫」を合わせてみてください。濃口醤油だと、どうしても醤油の味が前に出すぎてしまうことが多いですが、「淡紫」なら、やさしい香りとまろやかな味わいで、魚の甘みやうま味をふわっと引き立ててくれます。特に私、甘えびには衝撃を受けました。「甘えびって、本当に甘かったんだ……！」と。 「淡紫」がなかったら、もう白身の刺身は食べられない、と思うほどです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy068-5.jpg?v=1750408379\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eマルクワ醤油 うまくち／桑田醤油（山口県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e【白身に合う醤油】の2本目は甘口醤油です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e甘口といっても、甘さはかなり控えめ。関東の方が使っても違和感がないほど、ほんのりとした甘みが特徴です。九州の甘口醤油の多くは、共同工場で生揚醤油までをつくり、その後、各社が火入れや味付けを行っているところが一般的ですが、この醤油をつくっている山口県の桑田醤油は違います。麹づくりから自社で手がけ、昔ながらの木桶で丁寧に仕込んでいます。また、この醤油の特徴は「混合醸造」という製法にあります。甘口醤油には、完成した生揚醤油にアミノ酸液などを加えて甘味やうま味を調整する「混合」もありますが、「マルクワ醤油 うまくち」は違います。諸味の段階でアミノ酸液を加え、一緒に熟成させていく「混合醸造」なのです。そのため、アミノ酸液特有の嫌な香りが発酵中にまろやかになり、甘口醤油にありがちなクセのある香りがありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e木桶でじっくりと熟成された、ふわっと醤油らしい香りが感じられます。味わいも、濃すぎずすっきりとしたうま味に、ほんのりとした甘み。まろやかな口あたりで、白身の刺身をやさしく引き立ててくれます。「淡紫」と同じように、さっぱりとした醤油ですが、こちらはほんのり甘みがある分、まろやかな甘みで刺身を包み込むような味わいです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy101-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e濃紫／末廣醤油（兵庫県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e【赤身に合う醤油】の1本目は再仕込醤油です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e白身に合わせた「淡紫」と同じ、末廣醤油がつくっています。同じ蔵元の醤油でも、種類が違えば見た目の色も、味わいの濃さも、香りもここまで違うのかと驚かれるかもしれません。通常の濃口醤油は、麹に塩水を加えて仕込みますが、再仕込醤油は、塩水の代わりに濃口醤油を加えて仕込みます。つまり、一度できた醤油で、もう一度仕込む。そのため、塩分は控えめなのに、ぐっと濃厚でうま味の強い醤油に仕上がります。さらに「濃紫」は、自家製の米麹をドボンと直接加えて仕込んでいます。この米麹のやさしい甘みが加わることで、さらに塩分が低く、とてもまろやかな味わいに。加えて、末廣醤油の特徴でもある穏やかな香りも魅力のひとつ。見た目の色や味わいの濃さは違っても、「淡紫」と同じく、やさしい香りで魚の味を引き立ててくれます。そして何より、再仕込醤油ならではの濃厚なうま味が、赤身の生臭さをほどよく消し、魚のうま味をぐっと強く感じさせてくれるのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e個人的には、赤身の刺身の中でも、特に旬の魚が手に入ったときには「濃紫」をおすすめします。脂がのっていて、口に入れた瞬間のとろけるような食感、それが、旬の赤身の刺身のいちばんの醍醐味です。その味わいを邪魔することなく、むしろ引き立てて、うま味を何倍にも感じさせてくれるのが「濃紫」のすごいところなのです。とろけるような赤身の刺身に、ぜひ一度あわせてみてください。「刺身って、こんなに味があるんだ」と、きっと驚かれると思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy076-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eつれそい／南蔵商店（愛知県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e【赤身に合う醤油】の2本目は溜醤油です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e溜醤油は、淡口醤油・濃口醤油・再仕込醤油と、原材料の比率が大きく異なります。大豆の割合が多く、仕込み水は少なめ。さらに、長い時間をかけてじっくり熟成されるため、色も濃く、どろっと濃厚で、うま味は醤油の中でもトップクラスです。よく、「九州の甘くてとろっとした醤油＝溜醤油」と思われがちですが、実はそれは別物。溜醤油の主な産地は中部地方で、塩分濃度は濃口醤油とほぼ同じ。決して甘い醤油ではありません。ただ、その濃厚なうま味を、味覚として「甘さ」と感じる方もいらっしゃいます。これは砂糖のような甘さとは違う、素材の奥にあるまろやかさのようなものかもしれません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「つれそい」は、愛知県産の丸大豆を100％使用したグルテンフリーの醤油です。仕込みには、大豆に対して水を半量しか使わない「五分仕込み」という方法を採用。そのため、うま味がぎゅっと詰まった濃厚な仕上がりになっています。また、桶の底から滴り落ちる濃厚なエキス（生引き）と、諸味を圧搾したものをブレンド。ドロっと真っ黒な溜ではなく、赤褐色でキレが良く、フルーティーな香りが特徴です。再仕込醤油との大きな違いは、原材料の配合と塩分濃度です。「つれそい」は大豆100％仕込みのため、大豆のうま味がとても強く、塩分は程よく感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eおすすめしたいのは、普段スーパーなどで手に入る赤身の刺身。食べた瞬間、魚よりも先に醤油のうま味がじんわり広がり、赤身の生臭さをしっかりと消してくれます。後味には、醤油の濃厚な余韻がふわっと残ります。とはいえ、「つれそい」は強すぎない。再仕込醤油よりは濃厚ですが、ドロッとしすぎず、赤身の刺身をおいしくしてくれるちょうどいい濃さなのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy024-5.jpg?v=1750408380\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e丸大豆生しょうゆ／森田醤油（島根県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e最後は【迷ったときに頼れる1本】の濃口醤油です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eいわゆる一般的な醤油と呼ばれる濃口醤油。大豆と小麦の割合は1：1で、うま味・甘み・香りのバランスが絶妙。何にでも使いやすい万能タイプです。でも、ここで一つ大事なことを。「濃口醤油なんて、どれも同じじゃない？」そう思う方もいらっしゃるかもしれません。ところが、職人醤油には濃口醤油だけで約40種類もあるんです。たとえば、木桶仕込みの濃口醤油。その木桶に住みついている微生物の種類は、蔵ごとにまったく異なります。その違いが、香りや味わいとしてはっきりと現れるんです。中には、「栓を開けただけで違いがわかる」ほど個性の強いものも。さらに、濃口醤油は最低でも1年の熟成。長いものでは3年熟成というものもあり、この熟成期間によっても風味は大きく変わります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその中でも刺身におすすめの濃口醤油といえば、迷わずおすすめしたいのが「丸大豆生しょうゆ」です。リピーターさんはもちろん、新しく試してくださる方からも指名買いが多い森田醤油の一品。原材料は、国産の大豆と小麦、そして天日塩だけ。社長の森田さんが「自分の目で見て納得できる素材しか使わない」と語る通り、安心できるものだけを丁寧に仕込んでいます。そして、この生（なま）醤油は火入れをしていないのですが、精密なろ過で酵母を取り除いているので、開封前は常温保存が可能です。澄んだ色、すっきりとした味わい、クセがなく香りも穏やか。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eどんな魚でも優しく包み込んでくれるので、「この魚には、どの醤油が合うかな？」と迷ったときには、ぜひ使ってみてください。海鮮丼のように、さまざまな種類の魚が一度に並ぶときにもぴったり。さらに、魚全般と相性が良いので、焼き魚にもひとまわしするだけで、魚の香ばしさがぐっと引き立ちますよ。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e文：\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/collections\/mo-ri\"\u003eもーり\u003c\/a\u003e（職人醤油）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 91b0db5c-5fde-43d4-9186-bcc6af769d07 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: f9e6b73f-d7df-4fd9-9fd8-2070972543a4 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 5c9a237a-c50d-4f85-abb0-883a92c3a4a2 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: a7003f59-8aef-4344-9b55-3f36d4c1b546 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 5bd96d1d-3d20-45bd-8303-ad73d8676847 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 75a1c43b-dee3-4ebf-90b0-b54a4764c4a1 --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48264052572365,"sku":"","price":2916.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sashimistart.jpg?v=1789776351"},{"product_id":"sashimi_kioke","title":"木桶仕込み醤油で刺身を食べてみよう","description":"\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy043_1.jpg?v=1748671528\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e木桶とは？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eかつて、江戸時代までは、和食のベースとなる醤油・味噌・酢・味醂・酒などの基礎調味料は「木桶」でつくられていました。しかし時代が進み、高度経済成長期を経るなかで、製造コストや効率の面から木桶仕込みは減少の一途をたどります。たとえば醤油業界では、2010年頃には木桶で仕込まれる醤油は、国内流通全体のわずか1％程度にまで落ち込みました。現在、多くの醤油はコンクリートやステンレス製のタンクで仕込まれており、さらに木桶を製造できる桶屋も、国内に1社を残すのみ。木桶文化はまさに「失われかねない」瀬戸際に立たされているのです。\u003cbr\u003eそんななか、近年ふたたび木桶に注目が集まっています。過去に使われていた木桶を復活させたり、新規で木桶を導入したりと、特に若手の醸造家たちを中心に、木桶仕込みの生産量が増え始めています。単なる伝統の復活ではなく、多様性と創造性の象徴として、木桶文化は新たな盛り上がりを見せつつあります。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e木桶仕込みがおいしい理由\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e● クラフトビールのような個性\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e醤油をつくる木桶は高さ2～3m、直径2～4mほどの大きな容器。100年以上使い続けられるほどの耐久性があります。そして、木材の表面の微細な構造に微生物がすみつき、独特の生態系をつくりあげています。これこそが木桶仕込みの最大の特徴であり、100年を超える歴史やその土地の気候風土に応じて、その蔵元にしか出せない風味や味わいを醸し出すのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e● 自然がつくる発酵環境\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e木桶は鉄釘や接着剤を使わず、自然の素材だけでつくられた容器です。発酵環境は、人工的な温度コントロールではなく、四季の温度変化による「天然醸造」。寒い時期に仕込み作業が行われ、夏にはぷくぷくと発酵がはじまります。木桶は湿気が多いときには水分を吸収し、寒さの中では熱を蓄えるなど、まるで生き物のように環境に応じてその表情を変え、醤油に適した環境をつくります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e● 時間がつくる奥深い味わい\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e木桶の寿命はおよそ100〜150年。明治から昭和初期に作られた桶が、何世代に渡っていまも現役で活躍しています。木桶の素材は杉であることが多く、その育成には数十年を要します。さらに、奈良県の吉野杉のような良質な材木の育成には、山づくりから行う必要があり、そう考えると数百年に渡る先人たちの積み重ねが、この一本の桶に込められているのです。そして、こうして長い時を重ねた木桶は、使い込まれるほどに味が出て、深みのある醤油を育ててくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e● 人の手が生む味わいのちがい\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e醤油の元となる「諸味」は日々異なる表情をみせ、その年によって出来栄えも変わります。「いつも違うから、いつも心配…」「木桶を信じて任せています！」「手はかかるけど、その分、楽しい」と蔵人の接し方はさまざま。繊細な蔵人は手をかける頻度が多くなり、大胆な蔵人は新たな製法に果敢にチャレンジをする。醤油の味わいは蔵人の性格に似てくると言われています。ただ、共通するのは自分たちがおいしいと感じる醤油をつくること。より個性を活かすために木桶が見直されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy106-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e栄醤油うすくち／栄醤油（静岡県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e塩分控えめで優しいうま味とほのかな甘みの淡口醤油は、白身の刺身にぴったり。タイ、ヒラメ、甘えび、ホタテ……繊細な魚介の甘みやうま味を、「栄醤油うすくち」がそっと引き立ててくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1本目は、静岡県掛川市の横須賀という城下町でつくられる、栄醤油醸造の淡口醤油です。30石（約5,400リットル）という大きな木桶が30本以上も現役で使われています。木桶で約1年熟成。淡口醤油としては、やや長めの熟成期間です。それでも、色は淡く、やさしいうま味とほのかな甘み、そして塩分は控えめ。搾り方にもこだわりがあります。近年は、風呂敷に諸味を注いで座布団状に重ねて上から圧力をかける方式が主流ですが、栄醤油は昔ながらの諸味を袋に入れて搾る方式。この手法は搾り粕の処理に手間がかかりますが、にごりの少ない、澄んだ味わいの醤油になるのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy113-5.jpg?v=1750408379\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e貴醤油／柴沼醤油（茨城県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e色鮮やかで軽やかなすっきりとしたうま味は、海鮮丼のようにさまざまな刺身が盛られた一皿にぴったり。わさびとの相性も良く、魚介の味わいをやさしくひとつにまとめてくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2本目は、茨城県土浦市にある、柴沼醤油の濃口醤油です。柴沼醤油は将軍家に納める醤油をつくる「御用蔵」として始まり、江戸時代から330年以上、代々直系で継なぐ日本有数の歴史ある蔵元。敷地内には「大新蔵」「辰巳蔵」という2つの蔵があり、合計67本の木桶が今も現役で使われています。伝統を守るだけでなく、食品の安全性を重視し、国際的な衛生・品質管理規格「FSSC22000」も取得。 木桶仕込みの醤油を、日本国内の他、スイス・オランダ・中東など約70か国に輸出しています。家庭用・業務用の醤油はもちろん、小袋パウチなど、柴沼醤油は多様なニーズに木桶仕込みで応えています。 実際、刺身や寿司に添えられている小さな醤油パウチで、知らず知らずのうちに柴沼醤油のものを使ったことがある方もいるのではないでしょうか。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「貴醤油」は、脱脂加工大豆を使った濃口醤油です。脱脂加工大豆は、丸大豆から油分を取り除いたもの。コーンフレークのように平たくつぶされたような形状で、水分を吸いやすく、分解がスムーズです。このため、アミノ酸などのうま味成分が効率よく引き出され、約6ヶ月という短期間で熟成されます。油分が少ない分、味わいはとてもすっきり。さらに「貴醤油」は火入れを行わない生（なま）醤油で、セラミック濾過による除菌、クリーンブースでの充填など、衛生管理にも抜かりがありません。その結果、色鮮やかで軽やかな、すっきりとしたうま味の醤油に仕上がっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy055-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e幻醤／畑醸造（富山県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e凝縮されたうま味とすっきりさの両方を兼ね備えているので、脂ののった、鯵・鯖・鰤などの青魚の刺身におすすめ。青魚に少し生臭さを感じるときに少量つけると、塩味が輪郭を引き締め、熟成感が香りを調和。薬味とも相性が良く、青魚の魅力をさらに引き立てます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e3本目は、富山県小矢部市にある、畑醸造の濃口醤油です。冬には外気温が氷点下になる、北陸・豪雪地帯の厳しい寒さの中で仕込まれています。麹づくりは、今では全国でもわずかしか残っていない「麹蓋（こうじぶた）」を使用。麹室は、昭和初期に作られたレンガ造り。レンガが呼吸をしてくれるので朝の冷え込みや外気温が氷点下に下がっても、麹への影響を少なくできるようになっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「幻醤」は、北陸の最も寒く、水と空気が澄んだ1～3月のみに仕込んでいます。原材料も地元富山県産にこだわり、小矢部市産の大豆、高岡市産の小麦、そして塩は沖縄のシママース。これらを木桶で3年熟成し、気候のリズムにあわせてゆっくりと発酵・熟成させていきます。櫂入れ（撹拌）をこまめに行いながら、大豆の甘み、小麦の香ばしさ、塩のうま味をじっくり引き出していきます。搾りの工程にも、こだわりがあります。諸味の自重だけで1週間以上かけて自然に滴り落ちるのを待ち、その後、ほんの少しだけ圧力を加えて搾ります。これは、大豆に含まれる油分を強く搾ってしまうと油臭さも一緒に出てしまうから。この丁寧な工程によって、うま味はぎゅっと凝縮しながらも、あと味はすっきりとなっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy043-5.jpg?v=1751161089\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"notion-enable-hover\" data-token-index=\"0\"\u003e鶴醤／ヤマロク醤油（香川県）\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c!-- notionvc: 53a95f1f-7cdd-4027-a4f8-fd2ef97dbf76 --\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e「これぞマグロ！」というような濃い赤身と、「鶴醤」の深いコクがぴったり重なったとき、思わず「これ、おいしい！！」と声がでちゃいます。魚の生臭さを自然にマスキングし、魚の味も醤油の味もしっかり引き立て、一体感のある、力強くもバランスのとれた味わいに。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e4本目は、香川県小豆島にあるヤマロク醤油の再仕込醤油です。「鶴醤」は、木桶仕込み醤油の代名詞ともいえる存在で、世界中からこの醤油を求めて来店される方もいるほどの人気銘柄です。「孫の代にも桶仕込みの醤油を残したい」そう語るのは、ヤマロク醤油の五代目・山本康夫さん。その思いから2012年、地元の大工さんたちと共に、醤油を仕込む木桶を自分たちでつくる取り組みを始めました。これがのちに全国へ広がる「木桶職人復活プロジェクト」のはじまりです。ヤマロク醤油では、100年以上使い込まれた木桶と、毎年つくられる新桶が混在する、全国でも珍しい光景が見られます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn_g mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.s-shoyu.com\/kioke\" target=\"_blank\"\u003e「木桶職人復活プロジェクト」をもっと詳しく\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e「鶴醤」は、2年熟成の濃口醤油に、さらに諸味を加え再び2年熟成させた4年熟成の再仕込醤油。深いコクとまろやかさを極限まで追求しており、ほんのり甘みさえ感じられます。そのため、醤油の塩辛さが苦手な方にもぜひ試していただきたい一品です。また、「鶴醤」の芳醇な香りは格別で、「一度食べたら普通の醤油には戻れない」と言われるほどのインパクトがあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy050-5_f0e8138f-a25d-4f46-8eb1-64a9d01bf3f1.jpg?v=1750408379\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e尾張のたまり／丸又商店（愛知県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e赤身の刺身をまったりと楽しみたい方におすすめ。口に入れた瞬間からダイレクトに来る、大豆の濃厚なうま味が一番の特徴。たとえスーパーで買ったシンプルな赤身の刺身でも、この「尾張のたまり」をつけるだけで、魚全体がとろみとうま味に包まれ、深い味わいに。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e5本目は、愛知県知多半島・武豊町にある、丸又商店の溜醤油です。愛知県の知多半島の武豊町は、溜醤油の一大産地として知られ、今も多くの蔵元が集まっています。この町で1829年に創業した丸又商店は、大豆100％で木桶仕込みという伝統製法を頑なに守り続けています。よく、「九州の甘くてとろっとした醤油＝溜醤油」と思われがちですが、実はそれは別物。溜醤油の主な産地は中部地方で、塩分濃度は濃口醤油とほぼ同じ。決して甘い醤油ではありません。その違いは、濃厚なうま味ととろみにあります。溜醤油は、大豆の割合が多く、仕込み水は少なめ。さらに、長い時間をかけてじっくり熟成されるため、色も濃く、どろっと濃厚で、うま味は醤油の中でもトップクラスです。ただ、その濃厚なうま味を、味覚として「甘さ」と感じる方もいらっしゃいます。これは、砂糖のような甘さとは違う、大豆由来のまろやかさと深み、味覚の奥で広がる素材の甘みなのだと思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「尾張のたまり」は、愛知県産の丸大豆を100％使用したグルテンフリーの醤油です。仕込みの塩水はごくわずか。その分、大豆のうま味がぎゅっと凝縮されています。うま味成分の窒素分はなんと3.0％。濃厚なコクと深い味わい、そして長期熟成ならではの、角のとれたまろやかさを感じます。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e文：\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/collections\/mo-ri\"\u003eもーり\u003c\/a\u003e（職人醤油）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: f9864523-a6b5-4948-8ce1-8354145546a2 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: ed1f5e8a-265c-4959-9517-e9bd6b509175 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 2ff768fa-fe4f-47e7-81a3-889e35ab5c08 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: b54dc115-7657-44d2-81d1-627fbe7a7fdf --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: a7b4150d-1322-4935-bf72-00b54c3b503f --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: d8981f7c-2bba-4c9b-9451-a7b748e442e1 --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48264489697485,"sku":"","price":3132.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sashimi_kioke.jpg?v=1752125911"},{"product_id":"settofu2","title":"豆腐を楽しむ醤油 5本","description":"\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/shoyu_type1.jpg?v=1751002604\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e醤油の基本、知っていますか？\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eまずは、醤油の種類について簡単にご紹介。JAS（日本農林規格）では、醤油は5つに分類されています。白醤油、淡口醤油、濃口醤油、再仕込醤油、溜醤油の5種類です。（職人醤油では独自に甘口醤油を加え、6つに分類しています）これらの違いは、仕込みの期間や発酵の仕方、使う原材料などによるもの。だからこそ、それぞれに色・塩分・味わいが異なり、使い分ける楽しさがあるのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e日本で生産される醤油のうち、約8割を占めるのが濃口醤油です。うま味・甘み・香りのバランスが絶妙で、どんな料理にも合う万能タイプです。白醤油と淡口醤油は、仕込み期間が短いため、色が淡く、味わいもあっさりしています。再仕込醤油と溜醤油は、仕込み期間が長く、原材料も多い。そのため、色が濃く、うま味も力強く仕上がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy016-5.jpg?v=1750408587\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e塩分控えめの淡口醤油の秘密は米麹\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e普通の絹豆腐にも、おいしい絹豆腐にも合う「淡紫」。\u003cbr\u003eなめらかでとろける絹豆腐には、あっさりした淡口醤油がぴったり。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e天然醸造の淡口醤油に、米麴をドボンと直接加えて仕込んでいます。この米麹のやさしい甘みが加わることで、塩分が一般的な濃口醤油よりも控えめになり、とてもまろやかな味わい。さらに香りも穏やかなので、素材の味を邪魔せず、そっと引き立ててくれるのが特徴です。絹豆腐の冷奴にかければ、醤油の味が出しゃばることなく、豆腐本来の甘みをふわっと引き立ててくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e実は、お客様から教えていただいたちょっと意外な使い方もあります。\u003cbr\u003e「豆乳を飲みたいけれど、独特の香りや味わいが苦手で」という方が、試しに「淡紫」を少したらしてみたら、すごく飲みやすくなったんだそう。私は豆乳そのままでも大好きなんですが、「淡紫」を加えて飲んでみると、まるで“飲む豆腐”のような、やさしい味わいに。「淡紫」のやさしい香りが、豆乳をふんわり包み込んでくれる感じになるのです。豆乳が苦手な方にも、ぜひ試していただきたいアレンジです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy043-5.jpg?v=1751161089\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e深いうま味と香りの余韻がたまらない\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e大豆のうま味や食感がしっかり感じられる木綿豆腐には「鶴醤」。\u003cbr\u003eコクのある再仕込醤油が、豆腐の味わいと食感を引き立てます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e通常の濃口醤油は、麹に塩水を加えて仕込みますが、再仕込醤油は、塩水の代わりに濃口醤油を加えて仕込みます。つまり、一度できた醤油で、もう一度仕込む。これにより、塩分は控えめなのに、ぐっと濃厚でうま味の強い醤油に仕上がります。\u003cbr\u003e「鶴醤」は、2年仕込んだ醤油をさらに2年熟成しているので、深いうま味と香りの余韻がたまらない、唯一無二の存在感を放つ醤油です。大豆のうま味や食感がしっかり感じられる木綿豆腐の冷奴にかければ、豆腐のしっかりとした食感と「鶴醤」の強い香りとうま味が見事に調和されます。まさに、ワンランク上の味わいに。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそのまま「鶴醤」をかけてもおいしいですが、私の定番は、ごま油を少したらす食べ方。実はこれ、お客様に教えていただいたのです。「鶴醤」とごま油、それぞれの香りが引き立ちあって、味も香りも、そして食感までもが満たされる、冷奴に仕上がります。\u003cbr\u003eあえて単に「木綿豆腐」と書かずに「大豆のうま味や食感がしっかり感じられる木綿豆腐」と表現したのには理由があります。一般的な木綿豆腐におすすめの醤油については、この後でご紹介するからです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy084-5.jpg?v=1751094331\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e大豆のうま味100％ 3年熟成の溜醤油\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e特売の豆腐にもおすすめの「宝山丸大豆たまり」。\u003cbr\u003e絹でも木綿でも、あっさり豆腐をぐっと濃厚に変えてくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e溜醤油は、淡口醤油・濃口醤油・再仕込醤油と、原材料の比率が異なります。大豆の割合が多く、仕込み水が少なめ。さらに、熟成期間も長く、じっくり時間をかけてつくられます。色も濃く、どろっと濃厚で、うま味は醤油の中でもトップクラス。よく、「九州の甘くてとろっとした醤油＝溜醤油」と思われることもありますが、実はそれは別もの。溜醤油の主な産地は中部地方で、塩分濃度は濃口醤油とほぼ同じ。決して甘い醤油ではありません。ただ、その濃厚なうま味を、味覚として「甘さ」と感じる方もいらっしゃいます。これは砂糖のような甘さとは違う、素材の奥にあるまろやかさのようなものかもしれません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「宝山丸大豆たまり」は、愛知県産の丸大豆を100％使用したグルテンフリーの醤油。溜醤油の中では、香りがよく、重たすぎず、使いやすいタイプです。だからこそ、特売の豆腐でも、「宝山丸大豆たまり」のしっかりとしたうま味と香りが豆腐を包み込み、おいしさを格上げしてくれます。ただし、かけすぎには注意。濃厚だからこそ、ほんの少したらす程度で十分です。かけすぎると、しょっぱく感じてしまうことがあるので、少量を意識してくださいね。\u003cbr\u003e普通の絹豆腐には「淡紫」も紹介しましたが、あっさり味が好きな方は「淡紫」を。しっかり醤油の味も楽しみたい方は「宝山丸大豆たまり」をお試しください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy073-5.jpg?v=1750575364\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e醤油らしさがまったくない「おいしい塩水」\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e大豆のうま味や食感がしっかり感じられる木綿豆腐には「しろたまり」。やさしい塩気と香りが、豆腐の風味をじんわり引き立てます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eはじめて白醤油を見る方は、その透明感にきっと驚くはず。熟成期間はわずか2〜3ヶ月。あっさりとした味わいと、きれいな琥珀色で、素材の風味をしっかり活かしてくれます。一般的な「濃口醤油」は、大豆と小麦が1：1の割合です。対して、白醤油はほぼ小麦でできていて、大豆はほんの少しだけ使われています。醤油というと大豆のイメージが強いかもしれませんが、実は醤油の成分の中で、大豆は主に「うま味」を担当し、小麦は「甘み」と「香り」を生み出しています。濃口醤油は、この「うま味」と「甘み・香り」のバランスが絶妙にとれていますが、白醤油は大豆はほんの少し、ほぼ小麦からできているため、醤油らしい深い味わいあまり感じられず、小麦の甘みや香り、そして塩気がメインになっています。\u003cbr\u003e白醤油の中でも、この「しろたまり」はちょっと特別で、大豆を一切使っていないのです。原材料は、小麦・塩・焼酎のみ。通常の白醤油は少しだけ大豆を使っているので、ほんのり醤油らしい味がしますが、「しろたまり」はその「醤油らしさ」がまったくない。蔵元さんいわく「おいしい塩水」と表現するほど、小麦のやさしい甘みと香りがふわっと広がる、不思議なうまさが魅力です。 また、一般的にはカビの発生を防ぐためにアルコールを添加しますが、代わりに焼酎を使用しているのも特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e大豆のうま味や食感がしっかり感じられる木綿豆腐には、再仕込醤油をかけて、大豆感をさらにプラスし、醤油との一体感を楽しむのもすごくおいしいのですが、豆腐そのもののおいしさを引き立てたいときには、やっぱり「しろたまり」が一番おすすめ。逆に、スーパーなどで手に入る一般的な木綿豆腐にかけると、「しろたまり」の塩気が前に出すぎて、「ちょっとしょっぱい」と感じることも。豆腐と「しろたまり」がうまくなじまず、バラバラに主張してしまうこともあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy086_184631b9-2a8c-4bd3-b4e8-dedadc8cf3e5.jpg?v=1749369040\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e薬味も個性も味わいたいときに\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003eおいしい絹豆腐には「えそ魚醤」。\u003cbr\u003eやさしく甘みを引き立て、生姜やねぎなど薬味ともよく合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれまで4本の醤油を紹介してきましたが、最後に紹介するのは「魚醤」です。魚醤とは、魚を塩漬けにして発酵させた調味料。塩分濃度は醤油より高めですが、単なる塩気ではなく、魚由来の深いうま味とコクが特徴です。中でも今回おすすめしたいのが、「えそ魚醤」。この魚醤、まったくくさくないんです。一般的な魚醤は香りが苦手…という方も少なくないはず。私もそのうちの一人です。しかし、「えそ魚醤」だけは別。香りは穏やかで、うま味はしっかり。まるでさっぱりとしただし醤油のような感覚で使えるのです。「えそ魚醤」は、創業190年のヤマサちくわと、愛知県の醤油の老舗イチビキとの共同開発によって生まれました。実はイチビキでも30年前にイワシの魚醤づくりに挑むものの、特有の臭いに悩まされた経験がありました。練り製品の原料として最高級品とされる「えそ」を、ヤマサちくわでさばいた時点で塩漬けにすることで、臭いをぐっと抑えることに成功。そこに醤油の麹と乳酸菌・酵母菌も加えて発酵させることで、くさくないうま味たっぷりの魚醤が完成したのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eだし醤油のような甘みはありませんが、だからこそ、とにかくさっぱり食べたい冷奴にぴったり。醤油とはまたひと味違う、豆腐のおいしさの楽しみ方、ぜひ試してみてください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/use_6.jpg?v=1752126577\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e文：\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/collections\/mo-ri\"\u003eもーり\u003c\/a\u003e（職人醤油）\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- notionvc: cf0538a9-bfd2-4f71-a95e-d9914734ba6c --\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 2f91f664-9baf-421f-b8f8-50feef3b277c --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 74202e0f-eb30-47ef-93ff-47b8800190f6 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: f4cbd182-65d4-4cd2-bba0-1e3082fa62fa --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 7c309a38-2381-4fed-86b6-cb85ff58d70c --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: b73a25a7-2f79-4ebd-a74d-2eec827bcb73 --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48264521547981,"sku":"","price":3024.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/settofu2.jpg?v=1752126577"},{"product_id":"sashimi_ama","title":"甘い醤油で刺身が食べたい！ 5本","description":"\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/shoyu_amakuchi3.jpg?v=1751953083\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e甘口醤油について\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e実は、日本農林規格（JAS規格）には「甘口醤油」という定義はありません。けれど、九州や北陸などの地域では、しっかり甘さを感じる醤油が刺身用として親しまれてきました。職人醤油では、原材料にアミノ酸液と甘味料が加えられている醤油を「甘口醤油」としてご紹介しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e製法で分けると、\u003cbr\u003e・本醸造\u003cbr\u003e・混合醸造\u003cbr\u003e・混合\u003cbr\u003eという３つのタイプがありますが、アミノ酸液を使った「混合」「混合醸造」のものが「甘口醤油」にあたります。アミノ酸液そのものに甘みはついていないのですが、甘味料を併用することが多く、しっかりとした甘さのある醤油に仕上がります。なお、これらの添加物は、しょうゆのJAS規格で使用が認められているものです。添加物が使われているからといって、醤油の良し悪しをそれだけで判断することはできないと思っています。よく「安く作るために添加物を使う」と思われがちですが、実はその逆。添加物を使うことで、むしろ製造原価が上がることもあるのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn_g mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.s-shoyu.com\/knowledge\/0508\" target=\"_blank\"\u003e「アミノ酸液」をもっと詳しく\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"btn_g mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.s-shoyu.com\/knowledge\/0210\" target=\"_blank\"\u003e「甘味料」をもっと詳しく\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy087-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e天龍／吉永醸造店（鹿児島県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e1本目は、「刺身用の甘口醤油が欲しい」と聞かれた時に、まずご紹介している醤油。鹿児島県鹿児島市にある吉永醸造店の定番商品「天龍」です。醤油のコク、程よい甘さ、とろみのバランスが絶妙。甘さはしっかりあるのにしつこくなく、とろみがあることで口当たりもやさしく、余韻までまろやかに残ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e赤身の刺身、特にマグロやブリとの相性が抜群。赤身の力強いうま味に、「天龍」の甘さとコクが寄り添い、味わいに厚みが加わります。さらにこのとろみが、刺身によく絡んで一体感を演出し、噛むたびにうま味が広がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy092-5_442a5c5b-a15d-41e5-9fd1-f3a050e16b9b.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eさしみしょうゆ／吉村醸造（鹿児島県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e2本目は、先ほどご紹介した「天龍」と同じ鹿児島県の甘口醤油ですが、こちらはいちき串木野市の吉村醸造が手がける1本。地元では「サクラカネヨ」の名で親しまれています。ベースとなっているのは、二度仕込んだ再仕込醤油。甘さがあるのに、それ以上に深いコクと濃厚さが際立つ、どろっと系の甘口醤油です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e脂ののったマグロの赤身や、馬刺しなど、しっかり味のある食材におすすめ。この味の濃さが、素材のうま味とぴったり調和して、食べごたえのあるおいしさになります。他の甘口醤油では味わえない、このどろっとしたうま味と甘みのバランスにハマる方が多く、「同じ刺身でも、いろいろな甘口醤油で食べ比べるのが楽しい」と、自宅に常備しているという方も少なくありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy036-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e大野のおしょうゆ／野村醤油（福井県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e3本目は、北陸・福井県の野村醤油が手がける甘口醤油。福井の大野といえば「北陸の小京都」と呼ばれる城下町。冬には雪深くなるこの地で、地元の食文化に根ざした味わいの1本です。九州の甘口醤油と北陸の甘口醤油を比べると、甘さの度合いに関わらず、特徴的な違いがあります。九州の甘口醤油は甘さが先に来て、そのあとから醤油の味わいを感じます。一方、北陸地方の甘口醤油は醤油の味わいが先に来て、あとから甘みが追いかけてくるような味わいです。「大野のおしょうゆ」は、最初にほんのりとした塩気を感じ、そのあとに口いっぱいにやさしい甘さが広がっていきます。どちらかが主張しすぎることなく、やさしく調和しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e特におすすめなのがイカの刺身。甘みがイカのうま味をぐっと引き立ててくれて、イカ本来の食感も最後までしっかり楽しめます。「赤身の刺身に甘口を合わせたいけど、あまりこってりした甘さはちょっと…」という方にも、ぜひ一度試していただきたい1本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 40ff2504-e87a-41ef-a3fc-cea15ba8ec2b --\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy066-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eふしいち 桐／鷹取醤油（岡山県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e4本目は、岡山県・鷹取醤油が手がける、地元で広く親しまれている甘口醤油。「ふしいち 桐」は、さっぱりとした醤油の風味にやさしい甘みが重なり、あと味まで軽やかな印象。色味は、淡口醤油と濃口醤油のちょうど中間くらいの明るい色合いです。これまでご紹介した3本と比べると、ぐっと軽やかな味わいなのが特徴。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eおすすめは、白身の刺身。鯛やヒラメなど、繊細な魚の味わいを邪魔せずに、やさしい甘みでふんわりと包み込んでくれるような醤油です。さっぱり系の甘口醤油はいくつかあるのですが、「ふしいち 桐」はその中でも中間ぐらいの甘み。関東の方にも「これなら甘口でも食べやすい！」と好評で、リピーターも多い1本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy105-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e垣崎醤油 こいくち木桶仕込み／垣崎醤油店（島根県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e5本目は、島根県邑南町・垣崎醤油店の木桶仕込みの甘口醤油。中国山地の自然に囲まれた蔵には、23本の大きな木桶がずらり。四国・中国地方産の丸大豆、島根県産の小麦、そして天日塩。麹づくりから自社で行い、約1年半、木桶でじっくり熟成された醤油に甘味料などを加え、地元好みの甘口に仕上げています。一般的な濃口醤油では塩気が立ちすぎる、でも九州の甘口醤油は甘すぎる…そんな方におすすめしたい、ちょうどいいバランスの1本。北陸地方の醤油よりも味わいが優しいのも特徴。まず口に広がるのは木桶熟成ならではのうま味と香り、そして余韻にふわっと広がるまろやかな甘み。甘さが前面に出過ぎることなく、うま味と甘さのバランスが絶妙なのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eどんな魚とも相性が良く、甘口醤油の万能型ともいえる存在。特に、いろいろな刺身が並ぶ海鮮丼のような時には、この「こいくち木桶仕込み」が1本あると、全体がまとまりよくおいしく仕上がります。\u003c!-- notionvc: 5b4df032-0ec7-4a9e-bb27-c26d685194af --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e文：\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/collections\/mo-ri\"\u003eもーり\u003c\/a\u003e（職人醤油）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 5b7098c2-32e5-4265-af9e-1049fc4c5a71 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: ca91e4e6-9d23-4caf-9b59-2d7d80d41837 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 6d981e00-d8c9-4626-a794-579fa8cedfd1 --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"ギフトボックスなし","offer_id":48588334497997,"sku":null,"price":2700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"ギフトボックス付き＋330円","offer_id":48588334530765,"sku":null,"price":3000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"熨斗（ギフトボックス）＋330円","offer_id":48588334891213,"sku":null,"price":3000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sashimi_ama.jpg?v=1752125862"},{"product_id":"マグロをとことん楽しむ-5本","title":"マグロをとことん楽しむ 5本","description":"\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-084-4.jpg?v=1752536992\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e刺身の定番といえば─やっぱりマグロ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e一年を通して手に入りやすく、赤身・中トロ・大トロと、部位ごとに違ったおいしさが楽しめる魚です。赤身はさっぱり、中トロは脂のコク、大トロはとろけるような濃厚さ。ひとつの魚でここまで味に幅があるのは、マグロならではの魅力です。ただ一方で、赤身を中心に「鉄っぽさ」や「血の風味」といった、マグロ特有のクセを感じることもあります。それをおいしさに変えるか、ちょっと気になるままで終わるかは、実は醤油次第。基本的にマグロは、濃厚な再仕込醤油や溜醤油との相性が良いですが、その中でもこの醤油がおすすめ！という5本をセレクトしました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy076-5.jpg?v=1752125935\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eつれそい／南蔵商店（愛知県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e1本目は【まずはこれから始めよう！刺身入門編】のセットにも入っている溜醤油の「つれそい」。溜醤油は、大豆の割合が多く、仕込み水は少なめ。さらに、長い時間をかけてじっくり熟成されるため、色も濃く、どろっと濃厚で、うま味は醤油の中でもトップクラスです。よく、「九州の甘くてとろっとした醤油＝溜醤油」と思われがちですが、実はそれは別物。溜醤油の主な産地は中部地方で、塩分濃度は濃口醤油とほぼ同じ。決して甘い醤油ではありません。ただ、その濃厚なうま味を、味覚として「甘さ」と感じる方もいらっしゃいます。これは、砂糖のような甘さとは違う、素材の奥にあるまろやかさのようなものかもしれません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「つれそい」は、愛知県産の丸大豆を100％使用したグルテンフリーの醤油です。仕込みには、大豆に対して水を半量しか使わない「五分仕込み」という方法を採用。そのため、うま味がぎゅっと詰まった濃厚な仕上がりになっています。また、桶の底から滴り落ちる濃厚なエキス（生引き）と、諸味を圧搾したものをブレンド。どろっと真っ黒な溜醤油ではなく、赤褐色でキレが良く、フルーティーな香りと14〜15％という低めの塩分が特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eおすすめしたいのは、赤身の刺身。食べた瞬間、魚よりも先に醤油のうま味がじんわり広がり、赤身の持つ血の風味や生臭さをしっかりと消してくれます。後味には、醤油の濃厚な余韻がふわっと残ります。とはいえ、「つれそい」は力強いだけではありません。とろみもほどよく、あっさりとした赤身をおいしくしてくれるちょうどいい濃さなのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy026-5.jpg?v=1750408380\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eみのび／山川醸造（岐阜県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e2本目は、先ほどの「つれそい」と同じく溜醤油ですが、タイプはまったく異なります。その名は「みのび」。職人醤油で取り扱っている溜醤油の中で、一番どろっとした食感と、香りも際立って強いタイプ。岐阜県産の丸大豆と塩、長良川の伏流水だけで仕込み、杉の木桶で2年以上じっくり熟成させた、グルテンフリーの醤油です。特徴は、なんといっても蔵独特の香り。良い意味での大豆臭さがクセになります。一度使えば、なかなか手放せなくなる…そんなインパクトのある一本です。この香りの強さは、実はかなり頼りになります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eたとえば、スーパーで閉店間際に値下げされていた赤身のお刺身。「ちょっと水っぽいかな？」というときでも、「みのび」の香りがうまくマスキングして、むしろおいしく食べられてしまうんです。さらにおすすめなのが、酒とみりんを合わせて漬け丼にすること。どろっと濃厚なうま味があるから、色合いはしっかり濃くなりますが、塩気はまろやかで、マグロとの一体感が見事。香りと味わいのコクで、ごはんが止まらなくなりますよ。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn_g mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.s-shoyu.com\/cook\/233\" target=\"_blank\"\u003e▼漬け丼の作り方はこちら\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy023-5.jpg?v=1752548388\" alt=\"\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e三年熟成しょうゆ／森田醤油（島根県）\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e3本目は、溜醤油と同じく濃厚な味わいながら、塩分控えめな「再仕込醤油」です。通常の濃口醤油は、麹に塩水を加えて仕込みますが、再仕込醤油では塩水の代わりに、すでにできあがった濃口醤油を使って仕込むという、二段仕込みの製法。つまり、「醤油で醤油を仕込む」ことで、塩分は控えめなのに、うま味とコクがぐっと深まるのです。溜醤油は大豆のうま味に特化したストレートな濃厚さが魅力ですが、再仕込醤油は大豆と小麦を同量使用。濃口醤油のような香ばしさと甘みも備えた、バランスのいい濃厚さと控えめな塩分が特長です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「三年熟成しょうゆ」は、リピーターさんはもちろん新規のお客様からも指名買いの多い、島根県の森田醤油が手がけています。お客様からは「ここの醤油を使ったら他の醤油は使えなくなったのよ」とか「ここのは安心して使えるのよね」と言っていただくことが多く、一度味わうと他に浮気ができなくなるそんな醤油蔵です。仕込みに使う塩水（汲み水）の量もポイント。通常の濃口醤油では「11～13水（＝原材料の1.1～1.3倍の塩水）」が一般的ですが、森田醤油ではあえて「10水」に抑えています。汲み水を減らすことでうま味が濃縮され、量より質を追求した味わいに仕上がっています。私自身、この醤油のファンのひとりです。再仕込醤油ならではの濃厚なうま味と深いコクはもちろん、強すぎないすっきり感と余韻のまろやかさは格別。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eおすすめの使い方は、中トロや大トロのお刺身。醤油のうま味が前に出すぎないので、マグロの脂の甘さをしっかり引き立ててくれます。香りも上品なので、産地にこだわった高級マグロに添えても、魚の香りを邪魔しません。控えめだけど、しっかりと美味しい。そんな再仕込醤油の魅力を、ぜひ味わってみてください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy037-5.jpg?v=1750408380\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e甘露醤油／大久保醸造店（長野県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e4本目は、先ほどの「三年熟成しょうゆ」と同じく再仕込醤油ですが、タイプはまったく異なります。その名は「甘露醤油」。この醤油を手がけるのは、長野県の大久保醸造店。蔵の原材料置き場には、大豆や小麦、塩や米がずらりと並び、どれも産地・等級がきちんと記載されたこだわりの原料ばかり。地元長野の「つぶほまれ」「ギンレイ」「タチナガハ」や、青森の「オクシロメ」「リュウホウ」、新潟の「エンレイ」など、岐阜・石川・山形など各地の選び抜かれた大豆がぎっしり。塩は沖縄の「シママース」を使っています。一年醸造の諸味に醤油麹を加え熟成、濃厚で香り高く発酵の奥深さを実感できる三年熟成の再仕込醤油です。さらに特徴的なのが、甘酒を加えていること。そのため、米由来のやさしい甘みと、再仕込醤油ならではの濃厚さ、そしてとろっとしたコクが絶妙に調和した、他にはない独特の味わいです。印象としては、「再仕込醤油以上、溜醤油未満」といった立ち位置。再仕込醤油の中ではかなりインパクトの強いタイプで、しっかりと醤油らしさを楽しみたい方にぴったりです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醤油感がしっかりで、中トロも赤身も大トロも、どの部位も食べたい方におすすめ。魚の生臭さをきれいに消しつつ、醤油のコクがぐっと広がる。マグロのうま味を引き立てながらも、ちゃんと醤油の存在感も感じられる。そんな絶妙なバランスです。この濃厚さにハマると、もう他の醤油ではマグロが食べられなくなるかもしれません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 32441f2a-0e00-4304-a26c-d76cd82c26e8 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy017.jpg?v=1752311676\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e京丹波六右エ門 黒大豆みそたまり／末廣醤油（兵庫県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e5本目は、少し変わり種の一本。濃口醤油に、丹波の黒大豆味噌からとれる「みそたまり」をブレンドした、その名は「京丹波六右エ門 黒大豆みそたまり」。「みそたまり」とは、味噌の熟成中に表面に染み出してくる、うま味のかたまりのような液体。この醤油に使われているのは、京都・亀岡の片山商店が手がける天然醸造の黒大豆みそたまり。しかも、使用している黒豆は最高級とされる丹波黒豆、そこに極上の米麹を贅沢に加え、一年以上かけてじっくりと熟成させたもの。そのみそたまりを、30%以上も国産丸大豆・小麦の天然醸造醤油にブレンドして仕上げています。結果として生まれるのは、醤油の塩角がとれたまろやかさと、甘み・香りのバランスが絶妙な醤油。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eおすすめしたいのは、中トロや大トロのお刺身。特に、旬のマグロが手に入ったときや、ちょっと奮発して買ったデパ地下のマグロには、ぜひ合わせてみてください。醤油そのものはすっきりとしていて、味が濃いわけではありません。でも、魚の脂にじんわりと溶け込みながら、甘みとコクを引き立ててくれる、そんな存在。押しつけがましくないのに、しっかり美味しい。まさに寄り添うタイプの醤油です。脂ののった魚に合うので、マグロ以外にも、鯵（あじ）・鯖（さば）・鰤（ぶり）などの青魚の刺身にもおすすめ。いつものお刺身が、ちょっと特別に感じられる一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e文：\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/collections\/mo-ri\"\u003eもーり\u003c\/a\u003e（職人醤油）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 023104fd-e285-4562-97bc-730c2473da1f --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- notionvc: dd41bb44-d56f-46ab-8db8-79a3a6a1feea --\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 3f3e418e-53b1-4a22-a54f-2f0459c3ddd3 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 1ab702c1-6a73-47bf-bf57-5cfd5b0d7543 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 5cf843ed-8397-4baa-a2bc-d2d7c295ff41 --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48276757938381,"sku":null,"price":3240.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-084-4.jpg?v=1752536992"},{"product_id":"白身の刺身を楽しむ-5本","title":"白身の刺身を楽しむ 5本","description":"\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-084-5.jpg?v=1752536992\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eふわりと寄り添うやさしい醤油\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e白身の刺身に合う醤油は、甘えびやホタテの刺身が好きな方も楽しめる味わいです。甘えびのねっとりとした甘さ、ホタテのやわらかく上品なうま味、そんな繊細な味わいを引き立てるには、塩気や香りが強すぎない、やさしい醤油がぴったり。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醤油味が強すぎない甘みのあるタイプや、まろやかに仕上げた淡口醤油を選んでいるので、素材のうま味を邪魔せず、ふわりと寄り添うような味わいになります。白身だけでなく、貝や甲殻類の刺身が好きな方にもおすすめのセットです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy016-5.jpg?v=1752126577\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-084-6.jpg?v=1752560899\" alt=\"\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e淡紫／末廣醤油（兵庫県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e私、甘えびには衝撃を受けました。「甘えびって、本当に甘かったんだ……！」そう思わせてくれたのが、「淡紫」です。もう、これがないと白身の刺身は食べられない、そう感じてしまうほどの1本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1本目は、職人醤油で不動の一番人気を誇る「淡紫」。淡口醤油（うすくちしょうゆ）はその名の通り、色が淡いのが特徴ですが、実は塩分は濃口よりも少し高め。だからこそ、「薄口」という字は使っていません。原材料は濃口醤油と同じく、大豆と小麦を1：1の割合で使用。醤油らしい味わいはきちんとありながら、熟成期間が短いため、色も味わいもあっさりしているのが特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそんな淡口醤油の中でも、「淡紫」はちょっと特別な存在。天然醸造の淡口醤油に、米麹をドボンと直接加えて仕込んでいるのです。この米麹のやさしい甘みが加わることで、塩分が一般的な濃口醤油よりも控えめになり、とてもまろやかな味わいに仕上がっています。さらに、「淡紫」の蔵元・末廣醤油の特徴でもありますが、香りがとても穏やか。醤油味になりすぎず、やさしい香りで素材の味をそっと引き立ててくれます。だからこそ、白身の刺身との相性は抜群。タイ、ヒラメ、甘えび、ホタテ……そんな繊細な魚介の甘みやうま味を、「淡紫」はやさしく包み込むように引き立ててくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 15d63a7e-7c02-4e08-801e-4c5094a93a64 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy079-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-084.jpg?v=1748788297\" alt=\"\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e生成り、うすくち／ミツル醤油（福岡県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e指名買いの多い、「生成り、うすくち」。自家製の甘酒を加えることで、しょっぱさの奥にまろやかな甘みが広がります。お湯で割って飲んでも美味しいほど、風味豊かな淡口醤油です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2本目は、先ほどの「淡紫」と同じ淡口醤油ですが、少しタイプが異なります。淡口醤油の中ではややしっかりめの味わいで、一口目に感じる醤油らしさや塩気はしっかりと立っています。とはいえ、ただしょっぱいわけではありません。後味にはふわりと米のやさしい甘みが広がるのが、この醤油の大きな特徴。その秘密は、自家製の甘酒。糸島産の米を原料に、麹箱を使って丁寧に育てた米麹。それを水だけで仕込んだ甘酒は、清涼感のある上品な甘さが際立ちます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e同じ白身の刺身でも、魚の旬や脂ののりによって、醤油の感じ方も微妙に変わってくるはずです。また、気温が高くなってくると、人の味覚は本能的に少し塩気を求める傾向があります。もし「淡紫」ではちょっと物足りなさを感じたときは、「生成り、うすくち」をお試しください。醤油らしいうま味とすっきりとした淡口らしさを感じながら、素材の風味も存分に楽しんでいただけるはずです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy049-5.jpg?v=1751091217\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-143.jpg?v=1748788297\" alt=\"\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eはさめず／福岡醤油店（三重県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e「甘口醤油は初めてでちょっと不安…」という方も、きっと違和感なく楽しめるはず。関東の方がそのまま味わっても違和感を感じないほど、ほんのりとした甘みが特徴だからです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e3本目は、甘口醤油の「はさめず」です。さっぱりとした甘口醤油の中では、一番甘さが控えめなタイプ。だしは入っていないのですが、一度味わったお客様からは「だしのようなうま味を感じました」という声も。そのくらい、うま味の奥行きもしっかりと感じられます。角がなくまろやかで、塩分も控えめ。だからこそ、白身魚のお刺身にぴったりです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそのままかけるだけでも美味しいのですが、ぜひ一度試していただきたいのが、鯛の漬け丼。鯛の刺身にこの「はさめず」と卵黄を絡めて、ご飯にのせるだけ。甘口醤油と卵黄のコク、鯛の上品なうま味が見事に調和します。お好みでミョウガや大葉、すりごまなどの薬味をたっぷり添えるのも◎。そしてもう一段階楽しみたい方は、後半にだしをかけてお茶漬け風に。鯛のうま味と醤油の甘みがとろけあい、ほっとする美味しさです。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"btn_g mart20\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.s-shoyu.com\/cook\/143\" target=\"_blank\"\u003e▼鯛の漬け丼レシピ\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy071-5.jpg?v=1750408379\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-084-5.jpg?v=1752536992\" alt=\"\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eカネナしょうゆ／長友味噌（宮崎県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e口に入れた瞬間から後味まで、甘みをじんわりと感じられる1本。甘口醤油の魅力にハマった方には、このくらいの甘さがクセになるはず。その理由は「カネナしょうゆ」がただ甘いだけではないから！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e4本目は、先ほどの「はさめず」と同じ甘口醤油ですが、こちらは最も甘みが強いタイプです。九州の甘口醤油ですが、とろっとしたタイプではなく、色は淡く質感はさらっと。さっぱりとした口当たりに、しっかりとした甘さが広がります。この醤油をつくるのは、宮崎県の長友味噌醤油醸造元。甘口醤油の中ではめずらしく、麹づくりから自社で手がけている蔵元です。麹に塩水を混ぜたものが諸味となり、宮崎の自然の四季の中で約1年間熟成の時を過ごします。搾ったのち、火入れ（加熱殺菌）の段階で宮崎特有の甘味づけを行い、瓶詰めされます。だからこそ、甘さの奥にきちんとしたうま味と醤油らしさがあるのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e白身の刺身に合わせると、魚の繊細な味わいを引き立てながら、ふわっと広がる甘みが全体をやさしく包み込みます。刺身の脂やうま味と調和し、つけるだけで自然な一体感が生まれるのも魅力です。甘みのある白身を、甘口醤油で味わう。この楽しみ方、いちどハマると抜け出せないかもしれません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/sy073-5.jpg?v=1752126577\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-084-6.jpg?v=1752560899\" alt=\"\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eしろたまり／日東醸造（愛知県）\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"inyou\"\u003e新鮮なホタテには「しろたまり」を。「塩で刺身を食べる」感覚に近いですが、塩との違いは、小麦の甘みと香りがあること。この絶妙な甘みと香りが、ホタテをより引き立ててくれるのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e5本目は、白醤油の中でも少し変わった存在の「しろたまり」。一般的な白醤油は、はほぼ小麦でつくられ、大豆はほんの少しだけ使われています。そのため白醤油は、深いコクよりも小麦由来の甘みや香り、そして塩気が主役。仕込み期間も2〜3ヵ月ほどと短く、素材の風味を活かすすっきりとした味わいと、澄んだ琥珀色が特徴です。そんな白醤油の中でも、「しろたまり」は少し特別で、大豆を一切使っていません。原材料は、小麦・塩・焼酎のみ。通常の白醤油は少しだけ大豆を使っているため、ほんのり「醤油らしさ」が感じられますが、しろたまりはそれがまったくありません。蔵元さんいわく、「おいしい塩水」っていう表現がぴったりなのだとか。小麦のやさしい甘みと香りがふわっと広がる、本当に不思議でおいしい塩水なのです。また、一般的にはカビの発生を防ぐためにアルコールを添加しますが、代わりに焼酎を使用しているのも特徴です。醤油らしさはありませんが、淡口醤油よりもさらに素材を引き立ててくれるのが、この「しろたまり」の魅力。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eオリーブオイルやビネガーと合わせれば、カルパッチョにもぴったり。いつもの白身の刺身や貝類を、少し違う雰囲気で楽しみたいときは、ぜひこの「しろたまり」を試してみてください。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e文：\u003ca href=\"https:\/\/store.s-shoyu.com\/collections\/mo-ri\"\u003eもーり\u003c\/a\u003e（職人醤油）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 8275b3bd-70c2-4f50-ab8e-99c56318a700 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 11af7d74-9a1a-4c8c-b2a5-c5c93dadf465 --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: ea7fae2e-d52a-4193-bf07-73cc31b8d8ab --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 51780386-36e9-457e-a9e8-b021f82f4b00 --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"職人醤油","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48276829241549,"sku":null,"price":2700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0317\/0765\/files\/cook-084-2.jpg?v=1752125935"}],"url":"https:\/\/store.s-shoyu.com\/collections\/cook.oembed","provider":"職人醤油│Shokunin Shoyu","version":"1.0","type":"link"}